 著者小林諭史(著)出版社KADOKAWA発売日2020年10月ISBN9784046049674ページ数111Pキーワード料理 クッキング めんどうなひでもつくりたくなるごくじよう メンドウナヒデモツクリタクナルゴクジヨウ こばやし あきふみ コバヤシ アキフミ9784046049674内容紹介長野市でイタリアンレストラン「リストランテ・フローリア」を経営する傍ら、YouTubeでChef Ropiaとして動画を投稿。
チャンネル登録者数が43万人を超え、圧倒的な人気を誇っている。
人気の秘密は、気取りのないシンプルな工程で作るレシピの数々。
本書では作り方としては王道とはいえない、フライパンひとつで作る「ワンパンパスタ」のレシピを紹介。
動画でも登場していない初公開の30レシピです。
使う食材は缶詰を含め、手に入りやすい食材だけ！ また著者のレシピの特徴である食材本来のうまみを引き出す「味出しの塩」の振り方など、工程を分かりやすく解説しています。
パスタの他に、こちらも基本の味付けは塩コショウでシンプルに作る肉・魚のメイン料理、3ステップで気軽に作れる前菜、ドルチェのレシピも。
大人気シェフが家庭で作るパスタ、イタリアンの味を変えます！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 Chef Ropia発ワンパンでできる人気パスタ11（お肉がうまい！スパゲティボロネーゼ/粉チーズで仕上げる豚ひき肉とアスパラのラグーソースパスタ ほか）/2 具材3つのシンプルパスタ11（勝手に乳化、パサパサしないラクうまペペロンチーノ/とろ〜り卵の和風かま玉チーズパスタ ほか）/3 10分で完成！すぐうま缶詰パスタ8（さば缶で間違いないうまさ！さばみそ缶の和風パスタ/炒めたコーンの甘さにほっこり コーンとブロッコリーのクリームパスタ ほか）/4 味つけも作り方もミニマムに！肉と魚のメイン料理10（放っておくだけ♪炒飯器で簡単ローストビーフ/お店の味で子どもも喜ぶ！豚肩ロースのソテーオレンジソース ほか）/5 お店の味を再現できる！前菜＆ドルチェ10（楽しみ方いろいろ♪イタリアンサラダ?3種のドレッシングで/味つけはシンプル、だけどプロの味まぐろとアボカドのサラダ仕立て ほか）
1,430 ～
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 著者まーや(著)出版社KADOKAWA発売日2021年12月ISBN9784046055583ページ数143Pキーワード料理 クッキング いたりあんずきおやじのぜつぴんばんごはんぜつたいし イタリアンズキオヤジノゼツピンバンゴハンゼツタイシ ま−や マ−ヤ9784046055583内容紹介YouTube「まーやの料理ちゃんねる」で、「家メシガチ勢」「料理DIY職人」として、心底うまいイタリア料理動画をアップし人気上昇中の元レストランシェフ、まーやさん。
料理本出版にあたり、「人生を豊かにするレシピ」を36品厳選。
そのうち約半分はYouTubeにはない新作レシピです。
料理好きオヤジまーやさんの、ちょっとためになる料理や食材のウンチク、本場イタリア事情、同じくイタリアンのシェフだったお父さんとの思い出など、ラジオ番組のようなゆるいトークを読みながら料理が完成するまでの過程を楽しむ、リラックス感漂う料理エッセイ本。
絶対にまずいわけがない、失敗しようのない絶品イタリアンを、グラス片手に作る休日。
本書があれば、休日が楽しみになること間違いありません！「おいしい晩ごはん食べてねぇ」（by まーや）※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 お料理DIY、いってみよ！（僕がパンチェッタおじさんと呼ばれる理由/ついにベストレシピ、できました ほか）/2 なんでもおいしくなる。
魔法の調味料（たっぷり野菜の恵みソフリット。
/イタリア風ルウはコクとうまみのかたまり ほか）/3 世界一パスタとリゾットを愛する男のガチレシピ（絶品。
冬の味覚の王様あんこうのパスタ/3シーズン目にして悶絶レシピ、できました ほか）/4 簡単＆やみつき。
傑作おつまみ（前菜や家庭料理の定番。
ふわふわオムレツ/スクランブルエッグのようにくるくると ほか）
1,540 ～
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 著者小林隆一(著) 小林希美(著)出版社KADOKAWA発売日2023年02月ISBN9784048975179ページ数143Pキーワード料理 クッキング さぷらいのわいんぐびぐびれしぴちようりようりわ サプライノワイングビグビレシピチヨウリヨウリワ こばやし りゆういち のぞみ コバヤシ リユウイチ ノゾミ9784048975179内容紹介ナチュラルワインの聖地・東京幡ヶ谷の人気ナンバー1酒場、初のレシピ本サプライは、東京・幡ヶ谷にあるナチュラルワインに特化したワイン酒場です。
イタリア料理をベースに、エスニックや和のテイストを盛り込んだ、唯一無二の料理が食べられます。
「きゅうりのガピ炒め」や「いかのンドゥイヤ塩辛」「柿とピータンの白あえ」など、組み合わせの妙が光る、おつまみメニューが多数。
その一方で、時間をかけてことこと煮込んだ滋味深いスープや煮込み、シンプルなパスタもある。
それが「サプライ」の料理の魅力です。
本書では、小皿つまみ、メイン料理、スープ、パスタと、お店で実際に出しているレシピを、包み隠さずに101レシピも紹介。
またお店の味を支えている「サプライの味の素」のレシピも掲載しています。
また、サルシッチャ、鴨のモルタデッラハム、手打ちパスタなど、一度は自家製で作ってみたいスペシャルなメニューも多数掲載。
おすすめワインや、ワインの組み合わせ方のヒントをコラムにまとめ、掲載しています。
家での料理がマンネリな方、美味に出会いたい食通の方、お店のレシピに迷っているプロの料理人の方、すべてに満足していただける一冊になっています。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 おつまみ（焼くだけ！切るだけ！/組み合わせの楽しさ ほか）/2 スープ（とうもろこしのポタージュ/栗のポタージュ ほか）/3 メイン級のひと皿（温かいカルパッチョ/馬肉の焼きタルタル ほか）/4 パスタ（ジェノベーゼパスタ/かますと焼きなすのパスタ ほか）/5 料理の素（パセリのサルサベルデ/にらバター ほか）
1,980 ～
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 著者小林隆一(著) 小林希美(著)出版社KADOKAWA発売日2023年02月ISBN9784048975179ページ数143Pキーワード料理 クッキング さぷらいのわいんぐびぐびれしぴちようりようりわ サプライノワイングビグビレシピチヨウリヨウリワ こばやし りゆういち のぞみ コバヤシ リユウイチ ノゾミ9784048975179内容紹介ナチュラルワインの聖地・東京幡ヶ谷の人気ナンバー1酒場、初のレシピ本サプライは、東京・幡ヶ谷にあるナチュラルワインに特化したワイン酒場です。
イタリア料理をベースに、エスニックや和のテイストを盛り込んだ、唯一無二の料理が食べられます。
「きゅうりのガピ炒め」や「いかのンドゥイヤ塩辛」「柿とピータンの白あえ」など、組み合わせの妙が光る、おつまみメニューが多数。
その一方で、時間をかけてことこと煮込んだ滋味深いスープや煮込み、シンプルなパスタもある。
それが「サプライ」の料理の魅力です。
本書では、小皿つまみ、メイン料理、スープ、パスタと、お店で実際に出しているレシピを、包み隠さずに101レシピも紹介。
またお店の味を支えている「サプライの味の素」のレシピも掲載しています。
また、サルシッチャ、鴨のモルタデッラハム、手打ちパスタなど、一度は自家製で作ってみたいスペシャルなメニューも多数掲載。
おすすめワインや、ワインの組み合わせ方のヒントをコラムにまとめ、掲載しています。
家での料理がマンネリな方、美味に出会いたい食通の方、お店のレシピに迷っているプロの料理人の方、すべてに満足していただける一冊になっています。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 おつまみ（焼くだけ！切るだけ！/組み合わせの楽しさ ほか）/2 スープ（とうもろこしのポタージュ/栗のポタージュ ほか）/3 メイン級のひと皿（温かいカルパッチョ/馬肉の焼きタルタル ほか）/4 パスタ（ジェノベーゼパスタ/かますと焼きなすのパスタ ほか）/5 料理の素（パセリのサルサベルデ/にらバター ほか）
1,980 ～
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 著者伊崎裕之(監修)出版社幻冬舎発売日2010年06月ISBN9784344901919ページ数143Pキーワード料理 クッキング ちしきぜろからのぱすたにゆうもん チシキゼロカラノパスタニユウモン いざき ひろゆき イザキ ヒロユキ9784344901919内容紹介基本の法則さえマスターすれば、少ない材料であっという間にプロの味。
定番ソースから、生パスタ、本場イタリア変わり種パスタまで。
おうちで楽しむレシピ＆雑学満載。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 シェフ直伝！おいしいパスタの基本（基本から個性派までパスタ図鑑（乾燥パスタ）/始める前に知っておきたいパスタ調理基本の法則7 ほか）/第2章 生パスタの基本（自宅でも作れる！生パスタ図鑑/生パスタづくりに持っておきたいパスタ調理基本の道具 ほか）/第3章 本場イタリアの変わり種パスタ（イタリア全土パスタ＆食材MAP/本場イタリアのパスタレシピ）/第4章 パスタの基礎知識（パスタに欠かせない食材事典/パスタを倍好きになる豆知識 ほか）
1,430 ～
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 著者小林諭史(著)出版社KADOKAWA発売日2020年10月ISBN9784046049674ページ数111Pキーワード料理 クッキング めんどうなひでもつくりたくなるごくじよう メンドウナヒデモツクリタクナルゴクジヨウ こばやし あきふみ コバヤシ アキフミ9784046049674内容紹介長野市でイタリアンレストラン「リストランテ・フローリア」を経営する傍ら、YouTubeでChef Ropiaとして動画を投稿。
チャンネル登録者数が43万人を超え、圧倒的な人気を誇っている。
人気の秘密は、気取りのないシンプルな工程で作るレシピの数々。
本書では作り方としては王道とはいえない、フライパンひとつで作る「ワンパンパスタ」のレシピを紹介。
動画でも登場していない初公開の30レシピです。
使う食材は缶詰を含め、手に入りやすい食材だけ！ また著者のレシピの特徴である食材本来のうまみを引き出す「味出しの塩」の振り方など、工程を分かりやすく解説しています。
パスタの他に、こちらも基本の味付けは塩コショウでシンプルに作る肉・魚のメイン料理、3ステップで気軽に作れる前菜、ドルチェのレシピも。
大人気シェフが家庭で作るパスタ、イタリアンの味を変えます！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 Chef Ropia発ワンパンでできる人気パスタ11（お肉がうまい！スパゲティボロネーゼ/粉チーズで仕上げる豚ひき肉とアスパラのラグーソースパスタ ほか）/2 具材3つのシンプルパスタ11（勝手に乳化、パサパサしないラクうまペペロンチーノ/とろ〜り卵の和風かま玉チーズパスタ ほか）/3 10分で完成！すぐうま缶詰パスタ8（さば缶で間違いないうまさ！さばみそ缶の和風パスタ/炒めたコーンの甘さにほっこり コーンとブロッコリーのクリームパスタ ほか）/4 味つけも作り方もミニマムに！肉と魚のメイン料理10（放っておくだけ♪炒飯器で簡単ローストビーフ/お店の味で子どもも喜ぶ！豚肩ロースのソテーオレンジソース ほか）/5 お店の味を再現できる！前菜＆ドルチェ10（楽しみ方いろいろ♪イタリアンサラダ?3種のドレッシングで/味つけはシンプル、だけどプロの味まぐろとアボカドのサラダ仕立て ほか）
1,430 ～
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 著者まーや(著)出版社KADOKAWA発売日2021年12月ISBN9784046055583ページ数143Pキーワード料理 クッキング いたりあんずきおやじのぜつぴんばんごはんぜつたいし イタリアンズキオヤジノゼツピンバンゴハンゼツタイシ ま−や マ−ヤ9784046055583内容紹介YouTube「まーやの料理ちゃんねる」で、「家メシガチ勢」「料理DIY職人」として、心底うまいイタリア料理動画をアップし人気上昇中の元レストランシェフ、まーやさん。
料理本出版にあたり、「人生を豊かにするレシピ」を36品厳選。
そのうち約半分はYouTubeにはない新作レシピです。
料理好きオヤジまーやさんの、ちょっとためになる料理や食材のウンチク、本場イタリア事情、同じくイタリアンのシェフだったお父さんとの思い出など、ラジオ番組のようなゆるいトークを読みながら料理が完成するまでの過程を楽しむ、リラックス感漂う料理エッセイ本。
絶対にまずいわけがない、失敗しようのない絶品イタリアンを、グラス片手に作る休日。
本書があれば、休日が楽しみになること間違いありません！「おいしい晩ごはん食べてねぇ」（by まーや）※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 お料理DIY、いってみよ！（僕がパンチェッタおじさんと呼ばれる理由/ついにベストレシピ、できました ほか）/2 なんでもおいしくなる。
魔法の調味料（たっぷり野菜の恵みソフリット。
/イタリア風ルウはコクとうまみのかたまり ほか）/3 世界一パスタとリゾットを愛する男のガチレシピ（絶品。
冬の味覚の王様あんこうのパスタ/3シーズン目にして悶絶レシピ、できました ほか）/4 簡単＆やみつき。
傑作おつまみ（前菜や家庭料理の定番。
ふわふわオムレツ/スクランブルエッグのようにくるくると ほか）
1,540 ～
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 著者若山曜子(著)出版社家の光協会発売日2021年09月ISBN9784259567019ページ数95Pキーワード料理 クッキング しふくのちーずれしぴ シフクノチーズレシピ わかやま ようこ ワカヤマ ヨウコ9784259567019内容紹介とろけるおいしさ！チーズが主役のおつまみ・メイン・軽食・デザート世界の多種多様なチーズが手軽に買えるようになりました。
そのまま食べるだけではもったいない。
ひと手間加えるだけで、さらにおいしく食べられます。
『フライパンリゾット』（主婦と生活社）や『パウンド型で作るテリーヌ』（文化出版局）など、おしゃれで気軽に作れるレシピが人気の若山曜子さんが教える、チーズレシピ。
カマンベールやモッツァレラ、クリームチーズなどを使って、ワインによく合うおつまみからグラタンやパスタなどのメイン料理、チーズケーキやアイスクリームといったデザートまで、幅広く紹介。
新しいチーズの世界が広がります。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 前菜やおつまみに手軽なひと皿（ベイクドカマンベール/モッツァレラと緑のぶどう ほか）/2 メインに満足感のあるひと皿（ラザニア/かぼちゃとさつまいものグラチネ ほか）/3 ブランチや軽食に便利なひと皿（クロックマダム/クロックムッシュ ほか）/4 デザートやおやつに甘いひと皿（マスカルポーネとチェリーの冷たいデザート/ブルーチーズのバスクケーキ ほか）
1,760 ～
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 著者若山曜子(著)出版社家の光協会発売日2021年09月ISBN9784259567019ページ数95Pキーワード料理 クッキング しふくのちーずれしぴ シフクノチーズレシピ わかやま ようこ ワカヤマ ヨウコ9784259567019内容紹介とろけるおいしさ！チーズが主役のおつまみ・メイン・軽食・デザート世界の多種多様なチーズが手軽に買えるようになりました。
そのまま食べるだけではもったいない。
ひと手間加えるだけで、さらにおいしく食べられます。
『フライパンリゾット』（主婦と生活社）や『パウンド型で作るテリーヌ』（文化出版局）など、おしゃれで気軽に作れるレシピが人気の若山曜子さんが教える、チーズレシピ。
カマンベールやモッツァレラ、クリームチーズなどを使って、ワインによく合うおつまみからグラタンやパスタなどのメイン料理、チーズケーキやアイスクリームといったデザートまで、幅広く紹介。
新しいチーズの世界が広がります。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 前菜やおつまみに手軽なひと皿（ベイクドカマンベール/モッツァレラと緑のぶどう ほか）/2 メインに満足感のあるひと皿（ラザニア/かぼちゃとさつまいものグラチネ ほか）/3 ブランチや軽食に便利なひと皿（クロックマダム/クロックムッシュ ほか）/4 デザートやおやつに甘いひと皿（マスカルポーネとチェリーの冷たいデザート/ブルーチーズのバスクケーキ ほか）
1,760 ～
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 出版社柴田書店発売日2019年07月ISBN9784388808892ページ数155Pキーワード料理 クッキング これからのいたりありようりせんもんりようりいたりあ コレカラノイタリアリヨウリセンモンリヨウリイタリア9784388808892内容紹介パスタ・ピッツァ・肉料理とイタリア料理の花形仕事を丸ごと詰め込んだ1冊 ◆巻頭特集 イタリア料理研鑽会立会人 ：村田吉弘（菊乃井） × 山根大助（ポンテベッキオ） × 高橋義弘（瓢亭）挑戦者 ：塩澤隆由（cainoya） × 筒井光彦（リストランテ キメラ） × 坂本 健（チェンチ)◆特集1 めくるめくパスタの世界・名手8氏によるパスタバリエーションルカ・ファンティン（ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン）／西口大輔（ヴォーロ・コズィ）／田窪大祐（タクボ）／仲本章宏（リストランテ ナカモト）／高橋恭平（マンサルヴァ）／小池教之（オステリア・デッロ・スクード）／石濱一則（ステッソ エ マガーリ シック）／近藤正之（リストランテ センソ）・手打ちパスタのスタンダードモデルを学ぶ。
パスタ打ち 河村耕作（バーゼ）・パスタの“ドリンクペアリング”を考える。
sio × リストランテ山崎・麺にまつわる悩みと疑問を紐解く◆特集2 パスタに負けない華をセコンド・ピアットに・素材×熱源別／肉の火入れ強化メソッド山根大助（ポンテベッキオ）／高山いさ己（カルネヤサノマンズ）／塩澤隆由（cainoya）／宮木康彦（モンド）／堀江純一郎（リストランテ イ・ルンガ）／根岸輝仁（プリンチピオ）・肉の火入れのサイエンス！◆特集3 これからのピッツァ・“ベストピッツァ”を作る！ 牧島昭成（ピッツェリア ブラチェリア チェザリ?）・繁盛店に学ぶ ピッツァメニュー考ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ × タランテッラ・ダ・ルイジ× ピッツェリア・パーレンテッシ◆ピッツァ窯の可能性を探る 平 雅一（ドンブラボー）※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
2,750 ～
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 出版社柴田書店発売日2019年07月ISBN9784388808892ページ数155Pキーワード料理 クッキング これからのいたりありようりせんもんりようりいたりあ コレカラノイタリアリヨウリセンモンリヨウリイタリア9784388808892内容紹介パスタ・ピッツァ・肉料理とイタリア料理の花形仕事を丸ごと詰め込んだ1冊 ◆巻頭特集 イタリア料理研鑽会立会人 ：村田吉弘（菊乃井） × 山根大助（ポンテベッキオ） × 高橋義弘（瓢亭）挑戦者 ：塩澤隆由（cainoya） × 筒井光彦（リストランテ キメラ） × 坂本 健（チェンチ)◆特集1 めくるめくパスタの世界・名手8氏によるパスタバリエーションルカ・ファンティン（ブルガリ イル・リストランテ ルカ・ファンティン）／西口大輔（ヴォーロ・コズィ）／田窪大祐（タクボ）／仲本章宏（リストランテ ナカモト）／高橋恭平（マンサルヴァ）／小池教之（オステリア・デッロ・スクード）／石濱一則（ステッソ エ マガーリ シック）／近藤正之（リストランテ センソ）・手打ちパスタのスタンダードモデルを学ぶ。
パスタ打ち 河村耕作（バーゼ）・パスタの“ドリンクペアリング”を考える。
sio × リストランテ山崎・麺にまつわる悩みと疑問を紐解く◆特集2 パスタに負けない華をセコンド・ピアットに・素材×熱源別／肉の火入れ強化メソッド山根大助（ポンテベッキオ）／高山いさ己（カルネヤサノマンズ）／塩澤隆由（cainoya）／宮木康彦（モンド）／堀江純一郎（リストランテ イ・ルンガ）／根岸輝仁（プリンチピオ）・肉の火入れのサイエンス！◆特集3 これからのピッツァ・“ベストピッツァ”を作る！ 牧島昭成（ピッツェリア ブラチェリア チェザリ?）・繁盛店に学ぶ ピッツァメニュー考ピッツェリア エ トラットリア ダ イーサ × タランテッラ・ダ・ルイジ× ピッツェリア・パーレンテッシ◆ピッツァ窯の可能性を探る 平 雅一（ドンブラボー）※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
2,750 ～
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 著者落合務(著)出版社講談社発売日2014年10月ISBN9784062996211ページ数127Pキーワード料理 クッキング らべつとらおちあいつとむのぱーふえくとれしぴ ラベツトラオチアイツトムノパーフエクトレシピ おちあい つとむ オチアイ ツトム9784062996211内容紹介予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務氏が、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説。
1999年刊行のベストセラー「イタリア食堂『ラ・ベットラ』のシークレットレシピ」を今の時代の気分によりマッチした食材とレシピで、パワーアップ。
なんとなく作れているけれど味が決まらない、と悩む主婦の失敗しがちな癖などをふまえて、成功するためのハウツーを理論的に展開します。
予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務氏が、これで料理上手にならない人はいない、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説した、渾身の一冊。
1999年刊行の「イタリア食堂『ラ・ベットラ』のシークレットレシピ」はいまだ人気が衰えず10万部に迫るベストセラーとなっています。
その「シークレットレシピ」を今の時代の気分によりマッチした食材とレシピで、パワーアップしたものにまとめました。
毎日料理している主婦が、何かのレシピを見たりして、イタリア料理もなんとなく作れているけれど、どうも味が決まらない、とろっとおいしく仕上がらない、などの悩みをかかえがちです。
料理教室やテレビ番組で多くの主婦に接する機会も多い著者だからこそわかる、そんな主婦が失敗しがちな料理の癖などをふまえて、成功するためのハウツーを理論的に展開します。
誰もが納得できる理論と、プロセス写真を多用した丁寧な作り方で、料理の腕があがること間違いなし！パスタ、前菜、メイン、ドルチェのレシピと、イタリアの家庭での食べ方などのエピソードなども盛り込まれています。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次Pasta（にんにくと赤唐がらしオイルのスパゲティ/野菜とごまのアーリオ・オーリオ ほか）/Antipasti（トマトのブルスケッタ/白身魚のカルパッチョ ほか）/Secondi（豚ロースのグリル、バルサミコソース/白身魚のグリル、タルタルソース ほか）/Dolce（いちごのムース/チョコレートのムース ほか）
1,760 ～
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 著者山田宏巳(著)出版社幻冬舎発売日2000年09月ISBN9784344000186ページ数117Pキーワード料理 クッキング やさいいつこのいたりあんふたりでごはん ヤサイイツコノイタリアンフタリデゴハン やまだ ひろみ ヤマダ ヒロミ9784344000186内容紹介外食が多くて野菜があまりとれない方、たくさんの種類の野菜をとりたい方、野菜以外の肉や魚類は控えている方…。
この本は野菜ひとつだけで料理を作ってしまおうという料理本です。
鶏や牛の肉ばかりか、魚のだしさえあえて使わず、しかも、市販のだしの素や固形スープ、出来合いのソース類などもいっさい使いません。
まさに野菜の個性を味わう素のままの料理なのです。
でも、ひとつの野菜だけでできる料理は実は日本人にとってはとっても馴染み深いもの。
きんぴらやほうれん草のお浸し、おいもの煮っころがし…。
こんな身近で健康的なおそうざいの、イタリア版をご紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次素の調味料/野菜の素顔/パスタ ごはん/メイン おかず/前菜 軽食/箸休め/デザート/残り野菜で
1,760 ～
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 著者山田宏巳(著)出版社幻冬舎発売日2000年09月ISBN9784344000186ページ数117Pキーワード料理 クッキング やさいいつこのいたりあんふたりでごはん ヤサイイツコノイタリアンフタリデゴハン やまだ ひろみ ヤマダ ヒロミ9784344000186内容紹介外食が多くて野菜があまりとれない方、たくさんの種類の野菜をとりたい方、野菜以外の肉や魚類は控えている方…。
この本は野菜ひとつだけで料理を作ってしまおうという料理本です。
鶏や牛の肉ばかりか、魚のだしさえあえて使わず、しかも、市販のだしの素や固形スープ、出来合いのソース類などもいっさい使いません。
まさに野菜の個性を味わう素のままの料理なのです。
でも、ひとつの野菜だけでできる料理は実は日本人にとってはとっても馴染み深いもの。
きんぴらやほうれん草のお浸し、おいもの煮っころがし…。
こんな身近で健康的なおそうざいの、イタリア版をご紹介します。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次素の調味料/野菜の素顔/パスタ ごはん/メイン おかず/前菜 軽食/箸休め/デザート/残り野菜で
1,760 ～
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 著者落合務(著)出版社講談社発売日2014年10月ISBN9784062996211ページ数127Pキーワード料理 クッキング らべつとらおちあいつとむのぱーふえくとれしぴ ラベツトラオチアイツトムノパーフエクトレシピ おちあい つとむ オチアイ ツトム9784062996211内容紹介予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務氏が、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説。
1999年刊行のベストセラー「イタリア食堂『ラ・ベットラ』のシークレットレシピ」を今の時代の気分によりマッチした食材とレシピで、パワーアップ。
なんとなく作れているけれど味が決まらない、と悩む主婦の失敗しがちな癖などをふまえて、成功するためのハウツーを理論的に展開します。
予約が取れないイタリアンレストラン「ラ・ベットラ」の人気シェフ落合務氏が、これで料理上手にならない人はいない、基本のイタリア料理の作り方を丁寧に解説した、渾身の一冊。
1999年刊行の「イタリア食堂『ラ・ベットラ』のシークレットレシピ」はいまだ人気が衰えず10万部に迫るベストセラーとなっています。
その「シークレットレシピ」を今の時代の気分によりマッチした食材とレシピで、パワーアップしたものにまとめました。
毎日料理している主婦が、何かのレシピを見たりして、イタリア料理もなんとなく作れているけれど、どうも味が決まらない、とろっとおいしく仕上がらない、などの悩みをかかえがちです。
料理教室やテレビ番組で多くの主婦に接する機会も多い著者だからこそわかる、そんな主婦が失敗しがちな料理の癖などをふまえて、成功するためのハウツーを理論的に展開します。
誰もが納得できる理論と、プロセス写真を多用した丁寧な作り方で、料理の腕があがること間違いなし！パスタ、前菜、メイン、ドルチェのレシピと、イタリアの家庭での食べ方などのエピソードなども盛り込まれています。
※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次Pasta（にんにくと赤唐がらしオイルのスパゲティ/野菜とごまのアーリオ・オーリオ ほか）/Antipasti（トマトのブルスケッタ/白身魚のカルパッチョ ほか）/Secondi（豚ロースのグリル、バルサミコソース/白身魚のグリル、タルタルソース ほか）/Dolce（いちごのムース/チョコレートのムース ほか）
1,760 ～
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著者相場正一郎(著)出版社mille books発売日2020年10月ISBN9784910215044ページ数79Pキーワード料理 クッキング さんじゆうにちのいたりあん30にち／の／いたりあん サンジユウニチノイタリアン30ニチ／ノ／イタリアン あいば しよういちろう アイバ シヨウイチロウ9784910215044内容紹介大人気レシピ集『30日のパスタ』待望の続編！ 人気レストラン「LIFE」のオーナーシェフでイタリアンの達人・相場正一郎がこっそり教える、誰でも手軽に20分で作れる、30の野菜を美味しくするとっておき絶品イタリアンレシピ。
「イタリア料理修行で一番に感じたことは、野菜の味の豊かさでした。
深みのあるイタリアの野菜を使った味を日本の野菜で作ることは難しいですが、ほんの少し魔法をかけることで日本人の味覚に合う、野菜の滋味がしっかり味わえるイタリアンが作れることを発見しました。
僕がイタリアで体験したコクのある奥深い野菜の味を、ご家庭でも手軽に味わって欲しいという気持ちで綴りました。
旬の野菜が持つ、本当の旨味を感じてください。
」※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次イタリアンを美味しくする調味料/美味しいイタリアンを作るための7つのハーブ/春のイタリアン/夏のイタリアン/秋のイタリアン/冬のイタリアン/自家製酵母パンのサンドイッチ/ゆで卵とアンチョビのカンパーニュ・タルティーヌ/生ハムとモッツァレラのカンパーニュ・タルティーヌ/夏野菜とソーセージのバゲット・ホットドック/フルーツのマフィン・タルティーヌ
1,320 ～
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 著者相場正一郎(著)出版社mille books発売日2020年10月ISBN9784910215044ページ数79Pキーワード料理 クッキング さんじゆうにちのいたりあん30にち／の／いたりあん サンジユウニチノイタリアン30ニチ／ノ／イタリアン あいば しよういちろう アイバ シヨウイチロウ9784910215044内容紹介大人気レシピ集『30日のパスタ』待望の続編！ 人気レストラン「LIFE」のオーナーシェフでイタリアンの達人・相場正一郎がこっそり教える、誰でも手軽に20分で作れる、30の野菜を美味しくするとっておき絶品イタリアンレシピ。
「イタリア料理修行で一番に感じたことは、野菜の味の豊かさでした。
深みのあるイタリアの野菜を使った味を日本の野菜で作ることは難しいですが、ほんの少し魔法をかけることで日本人の味覚に合う、野菜の滋味がしっかり味わえるイタリアンが作れることを発見しました。
僕がイタリアで体験したコクのある奥深い野菜の味を、ご家庭でも手軽に味わって欲しいという気持ちで綴りました。
旬の野菜が持つ、本当の旨味を感じてください。
」※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次イタリアンを美味しくする調味料/美味しいイタリアンを作るための7つのハーブ/春のイタリアン/夏のイタリアン/秋のイタリアン/冬のイタリアン/自家製酵母パンのサンドイッチ/ゆで卵とアンチョビのカンパーニュ・タルティーヌ/生ハムとモッツァレラのカンパーニュ・タルティーヌ/夏野菜とソーセージのバゲット・ホットドック/フルーツのマフィン・タルティーヌ
1,320 ～
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞大人気レシピ集『30日のパスタ』待望の続編! 人気レストラン「LIFE」のオーナーシェフでイタリアンの達人・相場正一郎がこっそり教える、誰でも手軽に20分で作れる、30の野菜を美味しくするとっておき絶品イタリアンレシピ。
「イタリア料理修行で一番に感じたことは、野菜の味の豊かさでした。
深みのあるイタリアの野菜を使った味を日本の野菜で作ることは難しいですが、ほんの少し魔法をかけることで日本人の味覚に合う、野菜の滋味がしっかり味わえるイタリアンが作れることを発見しました。
僕がイタリアで体験したコクのある奥深い野菜の味を、ご家庭でも手軽に味わって欲しいという気持ちで綴りました。
旬の野菜が持つ、本当の旨味を感じてください。
」＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2543166Aiba Shoichiro / Cho / 30 Nichi No Italianメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2020/10JAN：978491021504430日のイタリアン[本/雑誌] / 相場正一郎/著2020/10発売
1,320 ～
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著者暮しの手帖編集部(著)出版社暮しの手帖社発売日2022年09月ISBN9784766002263ページ数135Pキーワード料理 クッキング これでよゆうのばんごはんかんたんしたごしらえ コレデヨユウノバンゴハンカンタンシタゴシラエ くらし／の／てちようしや クラシ／ノ／テチヨウシヤ9784766002263内容紹介0※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 主菜（ワタナベマキさん?半調理食材と旬の野菜で心も体も喜ぶ晩ごはん/上田淳子さん?毎日無理なく続けられる工夫に満ちた晩ごはん/大原千鶴さん?時間と手間を賢くかけて作るバランスのとれた晩ごはん ほか）/第2章 副菜（ワタナベマキさん/上田淳子さん/大原千鶴さん/渡辺有子さん/飛田和緒さん）/第3章 常備菜（ワタナベマキさん/上田淳子さん/大原千鶴さん/渡辺有子さん/飛田和緒さん/エッセイ）
1,650 ～
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著者暮しの手帖編集部(著)出版社暮しの手帖社発売日2022年09月ISBN9784766002263ページ数135Pキーワード料理 クッキング これでよゆうのばんごはんかんたんしたごしらえ コレデヨユウノバンゴハンカンタンシタゴシラエ くらし／の／てちようしや クラシ／ノ／テチヨウシヤ9784766002263内容紹介0※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次第1章 主菜（ワタナベマキさん?半調理食材と旬の野菜で心も体も喜ぶ晩ごはん/上田淳子さん?毎日無理なく続けられる工夫に満ちた晩ごはん/大原千鶴さん?時間と手間を賢くかけて作るバランスのとれた晩ごはん ほか）/第2章 副菜（ワタナベマキさん/上田淳子さん/大原千鶴さん/渡辺有子さん/飛田和緒さん）/第3章 常備菜（ワタナベマキさん/上田淳子さん/大原千鶴さん/渡辺有子さん/飛田和緒さん/エッセイ）
1,650 ～
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞「漬ける」「重ねる」「混ぜる」「レンジにかける」など「かんたん下ごしらえ」で作る料理。
主菜・副菜・常備系全139品。
＜収録内容＞第1章 主菜(ワタナベマキさん?半調理食材と旬の野菜で心も体も喜ぶ晩ごはん上田淳子さん?毎日無理なく続けられる工夫に満ちた晩ごはん大原千鶴さん?時間と手間を賢くかけて作るバランスのとれた晩ごはん ほか)第2章 副菜(ワタナベマキさん上田淳子さん大原千鶴さん渡辺有子さん飛田和緒さん)第3章 常備菜(ワタナベマキさん上田淳子さん大原千鶴さん渡辺有子さん飛田和緒さんエッセイ)＜アーティスト／キャスト＞上田淳子(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2775483Kurashi No Techo Henshu Bu / Cho / Kore De Yoyu No Ban Gohan Kantan Shitagoshirae No Su Su Me Shinso Hozon Banメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2022/09JAN：9784766002263これでよゆうの晩ごはん かんたん下ごしらえのススメ 新装保存版[本/雑誌] / 暮しの手帖編集部/著2022/09発売
1,650 ～
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 著者弓削啓太(著)出版社主婦の友社発売日2022年03月ISBN9784074508785ページ数95Pキーワード料理 クッキング ぱすたせかいいちがかなえるしふくのいえ パスタセカイイチガカナエルシフクノイエ ゆげ けいた ユゲ ケイタ9784074508785内容紹介パスタの世界大会で優勝した弓削啓太シェフが、家で驚きの味が作れる「世界一のイタリアン」の60レシピを初公開！チャンネル登録者数12万人超えの「yugetube」（ユゲチューブ）でも未公開、料理の常識にとらわれない、意外な食材の組み合わせや調理法のコツによる、感動のおいしさをお届けします。
●弓削シェフのイタリアン 感動のおいしさの秘密は？●Part1：世界チャピオンが教える裏ワザで「定番パスタ」が驚きの味に！●Part2：みんな忙しいんだから、手抜き上等！激旨パスタ●Part3：これさえあれば。
作りおきで使いまわせる 秘伝「イタリアンソース」●Part4：こんなの食べたことない！常識やぶりの「イタリアンそうざい」●家で世界一「本気のパスタ」を！おうちレストラン化計画●「いとしのドルチェ」実はパティシエの経験もあるんです※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 世界チャンピオンが教える裏ワザで「定番パスタ」が驚きの味に！/2 みんな忙しいんだから、手抜き上等！「激旨パスタ」/3 これさえあれば。
作りおきで使いまわせる秘伝「イタリアンソース」/4 こんなの食べたことない！常識やぶりの「イタリアンそうざい＆おつまみ」/家で世界一位の「本気のパスタ」を再現！おうちレストラン化計画/世界一のドルチェ
1,650 ～
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 著者弓削啓太(著)出版社主婦の友社発売日2022年03月ISBN9784074508785ページ数95Pキーワード料理 クッキング ぱすたせかいいちがかなえるしふくのいえ パスタセカイイチガカナエルシフクノイエ ゆげ けいた ユゲ ケイタ9784074508785内容紹介パスタの世界大会で優勝した弓削啓太シェフが、家で驚きの味が作れる「世界一のイタリアン」の60レシピを初公開！チャンネル登録者数12万人超えの「yugetube」（ユゲチューブ）でも未公開、料理の常識にとらわれない、意外な食材の組み合わせや調理法のコツによる、感動のおいしさをお届けします。
●弓削シェフのイタリアン 感動のおいしさの秘密は？●Part1：世界チャピオンが教える裏ワザで「定番パスタ」が驚きの味に！●Part2：みんな忙しいんだから、手抜き上等！激旨パスタ●Part3：これさえあれば。
作りおきで使いまわせる 秘伝「イタリアンソース」●Part4：こんなの食べたことない！常識やぶりの「イタリアンそうざい」●家で世界一「本気のパスタ」を！おうちレストラン化計画●「いとしのドルチェ」実はパティシエの経験もあるんです※本データはこの商品が発売された時点の情報です。
目次1 世界チャンピオンが教える裏ワザで「定番パスタ」が驚きの味に！/2 みんな忙しいんだから、手抜き上等！「激旨パスタ」/3 これさえあれば。
作りおきで使いまわせる秘伝「イタリアンソース」/4 こんなの食べたことない！常識やぶりの「イタリアンそうざい＆おつまみ」/家で世界一位の「本気のパスタ」を再現！おうちレストラン化計画/世界一のドルチェ
1,650 ～
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞日高良実のおうちイタリアン。
パスタからドルチェまで、決定版54皿。
＜収録内容＞1 定番を極めたい!パスタ&リゾット(まず、パスタの基本をマスターしようにんにく、オリーブ油、赤唐辛子 スパゲッティ・アーリオ・オーリオ ほか)2 ワインがすすむいちおしレシピ(じゃがいもとチーズのカリカリ焼きバーニャカウダ ほか)3 日高シェフ流身近な素材でイタリアン(魚のカルパッチョ風まぐろのステーキ ほか)4 とっておきの手作りドルチェ(いちごのバルサミコ酢がけおばあちゃんのチョコレートタルト ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2625250Hidaka Ryo Minoru / Cho / Oshiete Hidaka Chef! Saikyo Italian No Kyokasho ACQUA PAZZA Channel Koshiki Recipe BOOKメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/06JAN：9784418213108教えて日高シェフ!最強イタリアンの教科書 ACQUA PAZZAチャンネル公式レシピBOOK[本/雑誌] / 日高良実/著2021/06発売
1,980 ～
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著者柴田書店(編)出版社柴田書店発売日2010年07月ISBN9784388060795ページ数91Pキーワード料理 クッキング ぴつつあぷろがおしえるてくにつく ピツツアプロガオシエルテクニツク しばた／しよてん シバタ／シヨテン9784388060795目次1 ナポリピッツァのつくり方（基本のナポリピッツァ/手ごねのこだわりピッツァ/ガス窯でおいしく焼く方法）/2 ローマピッツァ＆ベーカリーのピッツァづくり（基本のローマピッツァ/ベーカリーのピッツァとカルツォーネ）/3 ピッツァのバリエーション（マルゲリータで比較、人気店のピッツァ/定番ピッツァあれこれ/オリジナルピッツァ図鑑）
2,090 ～
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著者柴田書店(編)出版社柴田書店発売日2010年07月ISBN9784388060795ページ数91Pキーワード料理 クッキング ぴつつあぷろがおしえるてくにつく ピツツアプロガオシエルテクニツク しばた／しよてん シバタ／シヨテン9784388060795目次1 ナポリピッツァのつくり方（基本のナポリピッツァ/手ごねのこだわりピッツァ/ガス窯でおいしく焼く方法）/2 ローマピッツァ＆ベーカリーのピッツァづくり（基本のローマピッツァ/ベーカリーのピッツァとカルツォーネ）/3 ピッツァのバリエーション（マルゲリータで比較、人気店のピッツァ/定番ピッツァあれこれ/オリジナルピッツァ図鑑）
2,090 ～
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相場正一郎 マイナビ出版ライフ ノ カンタン イタリアン アイバ,ショウイチロウ 発行年月：2013年04月 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784839945886 相場正一郎（アイバショウイチロウ） 代々木公園のイタリアンレストラン「LIFE」のオーナーシェフ。
1994年、高校を卒業と同時に単身イタリア・トスカーナへ行き、料理修業に励む。
帰国後すぐに渋谷のイタリアンレストラン「バンビーノ」のシェフとして活躍。
その後独立し、2003年に代々木公園にてイタリアンレストラン「LIFE」をオープンさせ、現場主義のコックという信念で飲食店を経営。
老若男女問わずに人気。
2012年参宮橋にBREAD＆MOUNTAIN DISHES「LIFEson」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） LIFEのトスカーナ盛り合わせ／フライパン1つで作るかんたんイタリアンコース／1 前菜＆スープ／2 パスタ／3 ピザ＆リゾット／4 肉＆魚料理 大人気イタリア料理店LIFEのレシピ集。
基本のピザ、パスタ、前菜etc、フライパン1つで作るメニューもお届け。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理
1,650 ～
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 伊和・和伊・テーマ別 近藤乃里子 合田達子 柴田書店イタリア リョウリ キホン ヨウゴ コンドウ,ノリコ ゴウダ,サトコ 発行年月：2013年04月04日 ページ数：286p サイズ：単行本 ISBN：9784388353439 近藤乃里子（コンドウノリコ） 辻調グループ・辻静雄料理教育研究所主任研究員。
大阪外国語大学イタリア語学科卒 合田達子（ゴウダサトコ） 辻調グループ・エコール辻東京教務課研究員。
早稲田大学卒業後、エコール・キュリネール国立（現エコール辻東京）卒。
ICIF（外国人のためのイタリア料理研修機関）マスターコース修了 正戸あゆみ（ショウトアユミ） 辻調グループ・辻静雄料理教育研究所研究員。
大阪外国語大学大学院言語社会研究科博士前期課程修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 伊和篇・和伊篇・テーマ別篇で使いやすい。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理
2,200 ～
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