オーギュスト・エスコフィエ 角田明 柴田書店エスコフィエ フランス リョウリ エスコフィエ,オーギュスト ツノダ,アキラ 発行年月:1993年05月 ページ数:1428 サイズ:単行本 ISBN:9784388056583 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 エスコフィエ・フランス料理 [ オーギュスト・エスコフィエ ] 39,600 ~
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柴田書店 柴田書店フランリョウリノアタラシイゼンサイ シバタショテン 発行年月:2020年10月02日 予約締切日:2020年08月04日 ページ数:208p サイズ:単行本 ISBN:9784388063307 1 リオネル・ベカ エスキス(変換|イカとからすみ/熟考|稚鮎とタデ ほか)/2 工藤健 メゾン・ラフィット(パプリカのコンソメ/スナック カボチャと雲丹、地ビールと馬肉 ほか)/3 川手寛康 フロリレージュ(烏賊・ヨーグルト/コリアンダー・八朔 ほか)/4 柴田秀之 ラ・クレリエール(牡蛎51℃/ペコリーノ・ロマーノとそら豆 ほか)/5 石井誠 ル・ミュゼ(森/生態系自然観ーキノコサブレ・ゆり根のモンブラン/キンキ/毛ガニー赤パプリカ/トマト/苺 ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス料理の新しい前菜 [ 柴田書店 ] 3,520 ~
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休業期間中に頂いたお問い合わせは、営業日から順次ご連絡させていただきます。 お客様には大変ご不便をお掛け致しますが、何卒ご理解の程お願い申し上げます。 【商品基本情報】 商品名称:ビストロの卵料理 ISBN/JAN:9784751109434/4528189527409 著者/出版社:田中 彰伯/田中 彰伯 サイズ:B5判 ページ数:127 初版発行日:2011/12/01 商品説明:卵料理の基本から、前菜、サラダ、オムレツ、スフレ、そしてメインディッシュまで、シェフ6人のア・ラ・カルトを紹介。 検索キーワード:田中 彰伯 旭屋出版 クッキング 洋食 その他西洋料理 西洋料理 レシピ 料理 西洋 資源削減のため商品以外の納品書、領収書などは同梱しておりません。 必要でありましたら、発送前にご希望欄やお問い合わせてご連絡下さい。 注意事項:ご購入前に必ず下記内容をご確認お願いします、ご理解、ご了承の上 お買い求めください。 バーゲンブックは商品状態より返品、返金は受付しかねますので、ご了承ください。 ※バーゲンブックはゆうメール便で発送させていただきます。 ゆうメール便について、土日祝日配達を休止します、お届け日数を1-2日程度繰り下げます。 お客さまには、大変ご迷惑をお掛けいたしますが、ご理解を賜りますようよろしくお願いいたします。 発送について:ご入金確認後3〜5営業日以内発送します。 ギフト・ラッピングについて:弊社商品は、のしがけ またはギフトラッピングは対応しておりません。 商品の欠品・在庫切れについて:ご注文頂きました商品が下記事由より在庫切れが発生する場合があります:1、他の複数店舗で同じ商品を販売中、在庫切れになり、更新が間に合わない場合。 2、発送作業中や検品中など、不備、不良などが発見され、交換用商品も在庫がない場合。 ※上記の内容が発生した場合、誠に恐れ入りますが、 速やかにお客様にキャンセル処理などご連絡させて頂きます、 何卒ご理解頂きますようお願い致します。 バーゲンブックとは:バーゲンブックとは出版社が読者との新たな出会いを求めて出庫したもので、古本とは異なり一度も読者の手に渡っていない新本です。 書籍や雑誌は通常「再販売価格維持制度」に基づき、定価販売されていますが、新刊で販売された書籍や雑誌で一定期間を経たものを、出版社が定価の拘束を外すことができ、書店様等小売店様で自由に価格がつけられるようになります。 このような本は「自由価格本」?「アウトレットブック」?「バーゲンブック」などと呼ばれ、新本を通常の価格よりも格安でご提供させて頂いております。 本の状態について:・裏表紙にBBラベル貼付、朱赤で(B)の捺印、罫線引きなどがされている場合があります。 ・経年劣化より帯なし、裁断面に擦れや薄汚れなど、特に年代本が中古本に近い場合もあります。 ・付属されているDVD、CD等メディアの性能が落ちるより読めない可能性があります。 ・付属されている「応募・プレゼントはがき」や「本に記載のホームページ 及びダウンロードコンテンツ」等の期限が過ぎている場合があります。 返品・交換について:ご購入前必ず 上記説明 と 商品の内容 をご確認お願いします、お客様都合による返品・交換 または連絡せず返送された場合は受付しかねますので、ご了承ください。 ビストロの卵料理 検索キーワード: 田中 彰伯 旭屋出版 クッキング 洋食 その他西洋料理 西洋料理 レシピ 料理 西洋 配送状況によって前後する可能性がございます。 1【関連するおすすめ商品】冷感枕 クールピロー 60x40cm 冷感ウレタンフォーム リバーシブル オールシーズン カバー洗える 袋入 冷たい ひんやり まくら ピロー 枕 夏用4,180 円冷感枕 クールピロー 60x40cm 冷感ウレタンフォーム リバーシブル オールシーズン カバー洗える 箱入 冷たい ひんやり まくら ピロー 枕 夏用4,180 円電動歯ブラシ こども用 W201 色:緑 YUCCA やわぶるちゃん 歯に優しい 歯磨き 替えブラシ 2本セット 充電式 送料無料2,980 円電動歯ブラシ こども用 W211 色:赤 YUCCA やわぶるちゃん 歯に優しい 歯磨き 替えブラシ 2本セット 充電式 送料無料2,980 円電動歯ブラシ こども用 W221 色:青 YUCCA やわぶるちゃん 歯に優しい 歯磨き 替えブラシ 2本セット 充電式 送料無料2,980 円替えブラシ U-201 やわらかめ 色:緑 6歳頃〜 2本入 電動歯ブラシ 充電式専用 こども用 YUCCA やわぶるちゃん 歯に優しい 歯磨き 送料無料598 円替えブラシ U-211 やわらかめ 色:赤 6歳頃〜 2本入 電動歯ブラシ 充電式専用 こども用 YUCCA やわぶるちゃん 歯に優しい 歯磨き 送料無料598 円替えブラシ U-221 やわらかめ 色:青 6歳頃〜 2本入 電動歯ブラシ 充電式専用 こども用 YUCCA やわぶるちゃん 歯に優しい 歯磨き 送料無料598 円替えブラシ U-232 とてもやわらかめ 6歳頃〜 2本入 電動歯ブラシ 充電式専用 こども用 YUCCA やわぶるちゃん 歯に優しい 歯磨き 送料無料598 円替えブラシ U-231 ブラシ大きめ 10歳頃〜 2本入 電動歯ブラシ 充電式専用 こども用 YUCCA やわぶるちゃん 歯に優しい 歯磨き 送料無料598 円デンタルフロス YUCCA 大人用 ミント味 120本 送料無料 歯磨き 歯間フロス 歯間1,480 円デンタルフロス YUCCA 大人用 幅広 ミント味 120本 送料無料 歯磨き 歯間フロス 歯間1,480 円デンタルフロス YUCCA 大人用 ミント味 45本 送料無料 歯磨き 歯間フロス 歯間1,120 円デンタルフロス YUCCA こども用 選んで楽しい6種のフレーバー 150本 送料無料 歯磨き 子供 ベビー ジュニア 歯間フロス 歯間 ようじ1,780 円デンタルフロス YUCCA こども用 選んで楽しい6種のフレーバー 60本 送料無料 歯磨き 子供 ベビー ジュニア 歯間フロス 歯間 ようじ1,280 円デンタルフロス YUCCA こども用 選んで楽しい6種のフレーバー 24本 送料無料 歯磨き 子供 ベビー ジュニア 歯間フロス 歯間 ようじ460 円 ビストロの卵料理/バーゲンブック{田中 彰伯 旭屋出版 クッキング 洋食 その他西洋料理 西洋料理 レシピ 料理 西洋} 1,361 ~
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毎日の食卓がちょっとごちそうになる サルボ恭子 Gakkenストウブデフランスカテイリョウリノゴクジョウニコミ サルボキョウコ 発行年月:2022年11月18日 予約締切日:2022年09月15日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784058018811 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 ストウブでフランス家庭料理の極上煮込み 毎日の食卓がちょっとごちそうになる [ サルボ恭子 ] 1,650 ~
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上田 淳子 誠文堂新光社フランスジンハ ミッツノチョウリホウデヤサイヲタベル ウエダ ジュンコ 発行年月:2016年09月02日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784416716045 上田淳子(ウエダジュンコ) 料理研究家。 神戸市生まれ。 辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。 スイスのホテルやベッカライ(パン屋)、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー(ハム・ソーセージ専門店)などで約3年間料理修業を積む。 帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。 自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍。 ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の男の子の母としての経験をいかした子どもの食育についての活動も行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) サラダ(ボリュームサラダ/シンプルサラダ)/エチュベ(蒸し煮)(クタクタのエチュベ/歯ごたえを残したエチュベ)/オーブン焼き(オープンタイプ/クローズタイプ) フランスの家庭では、驚くほど野菜の使い方が上手だった。 ちょっとのコツで、いつもの野菜料理がグンとおいしくなる!野菜料理の決定版82品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス人は、3つの調理法で野菜を食べる。 [ 上田 淳子 ] 1,650 ~
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コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理 柴田書店 柴田書店シンソウバンフレンチテクニックゲカン シバタショテン 発行年月:2021年04月16日 予約締切日:2021年02月25日 ページ数:304p サイズ:単行本 ISBN:9784388063376 1章 コンフィ(鴨のコンフィのブレゼ、ソース・リヨネーズ/サトイモのコンフィのロースト ほか)/2章 リエット(豚肉のリエット/サーモンのリエット ほか)/3章 煮込み(牛肉の赤ワイン煮込み/仔羊のナヴァラン ほか)/4章 フォワグラ料理(フォワグラのテリーヌ ブリオッシュ添え/フォワグラのテリーヌ(真空パック) ほか) 基本の調理、メニューバリエーション、煮込み用のだしと各店のフォン。 全119レシピ掲載。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 新装版 フレンチテクニック 下巻 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理 [ 柴田書店 ] 3,850 ~
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高良 康之 世界文化社フライパンヒトツデキワミノフレンチ タカラ ヤスユキ 発行年月:2020年09月17日 予約締切日:2020年07月23日 ページ数:128p サイズ:単行本 ISBN:9784418203161 〓良康之(タカラヤスユキ) 「レストランラフィナージュ」オーナーシェフ。 1967年、東京都生まれ。 ホテルメトロポリタン勤務を経て、1989年渡仏。 「ラミロテ」(ロワイヨン)を皮切りに「オーベルジュ・ブレッサン」(ブレス)、「ラ・プティット・クール」(パリ)、「オンブルモン」(サヴォア)「パン・アデュール・エ・ファンテジ」(ランド)の各地で研鑽を積む。 帰国後は、赤坂「ル・マエストロ・ポール・ボキューズ・トーキョー」副料理長、日比谷「南部亭」料理長を歴任し、2002年「ブラッスリー・レカン」オープンに伴い、料理長の就任。 「銀座レカン」総料理長を経て、2018年10月、自身の店「レストラン ラフィナージュ」をオープン。 2020年にミシュラン1つ星を獲得。 フランス料理有識者の協会「クラブ アトラス」会長を務め、料理講習会などプロから愛好家向けまで、精力的に活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 フライパンだからこそ!の「焼きの旨さ」を極める(鶏もも肉のソテエルブ・ド・プロヴァンスの香り/鶏もも肉のソテきのこのシャスール/ポークソテー ほか)/2 フライパンでうまくいく!TAKARA流「ビストロ肉レシピ」(鶏むね肉と野菜のエチュベ/手羽中とポテトのブレゼローズマリー風味/鶏もも肉のブレゼバスケーズ ほか)/3 フライパンにおまかせ!身近な魚介も極みのフレンチに(いわしのプロヴァンス風/才巻海老とホワイトアスパラガスのエチュベ/帆立とかぶのエチュベ ほか) 「フライパンだけで大丈夫!」ポークソテーもローストビーフもブイヤベースも絶対おいしく作れます。 シェフ直伝おうちフレンチ54皿。 洋食レシピからビストロ風煮込みまで。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フライパンひとつで極みのフレンチ [ 高良 康之 ] 1,980 ~
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高橋雄二郎 旭屋出版ミライニツナグフランスリョウリ タカハシユウジロウ 発行年月:2021年10月27日 予約締切日:2021年07月20日 ページ数:192p サイズ:単行本 ISBN:9784751114513 〓橋雄二郎(タカハシユウジロウ) 1977年生まれ、福岡県出身。 大学、中村調理師学校を卒業後、都内のレストランで修業を積み、27歳で渡仏。 パリの三つ星レストラン「ルドワイヤン」を皮切りに、ビストロ「ラミジャン」、ブーランジェリー「メゾンカイザー」、パティスリー「パン・ド・シュクル」で研鑽を重ね、幅広い分野を専門的に掘り下げる。 2007年に帰国し、「ヌーベルエール」のスーシェフ、「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」のシェフを経て、2015年に「ル・スプートニク」をオープン。 わずか半年でミシュランの一つ星を獲得する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 抽出と浸透/発酵と熟成/製菓理論の応用/精度を高めた魚と肉の火入れ/一体感を生む詰め物/未知なる国産素材の探求/瞬間デセール 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 未来につなぐフランス料理 [ 高橋雄二郎 ] 4,290 ~
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著者:島 静代出版社:主婦の友社サイズ:単行本ISBN-10:4072236519ISBN-13:9784072236512■こちらの商品もオススメです ● チーズ料理 / ベターホーム協会 / ベターホーム協会 [単行本] ● トスカーナのおいしいテーブル / 小野 清彦 / 文化出版局 [単行本] ● おうちでつくる南フランスの野菜たっぷり料理 / 大石 淳子 / アスペクト [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。 ※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで48時間かかる場合があります。 あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。 ※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。 ※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。 ※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。 ※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便(送料210円)をご選択ください。 ■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。 ■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。 最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。 ■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
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著者:島 静代出版社:主婦の友社サイズ:単行本ISBN-10:4072236519ISBN-13:9784072236512■こちらの商品もオススメです ● チーズ料理 / ベターホーム協会 / ベターホーム協会 [単行本] ● トスカーナのおいしいテーブル / 小野 清彦 / 文化出版局 [単行本] ● おうちでつくる南フランスの野菜たっぷり料理 / 大石 淳子 / アスペクト [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。 ※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 発送まで72時間かかる場合があります。 あらかじめご了承ください。 ■宅配便(送料398円)にて出荷致します。 合計3980円以上は送料無料。 ■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。 ■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。 メール便送料無料です。 ■お急ぎの方は「もったいない本舗 お急ぎ便店」をご利用ください。 最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
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著者:島 静代出版社:主婦の友社サイズ:単行本ISBN-10:4072236519ISBN-13:9784072236512■こちらの商品もオススメです ● チーズ料理 / ベターホーム協会 / ベターホーム協会 [単行本] ● トスカーナのおいしいテーブル / 小野 清彦 / 文化出版局 [単行本] ● おうちでつくる南フランスの野菜たっぷり料理 / 大石 淳子 / アスペクト [単行本] ■通常24時間以内に出荷可能です。 ■ネコポスで送料は1?3点で298円、4点で328円。 5点以上で600円からとなります。 ※2,500円以上の購入で送料無料。 ※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。 ■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。 ■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。 メール便送料無料です。 ■まとめ買いの方は「もったいない本舗 おまとめ店」がお買い得です。 ■中古品ではございますが、良好なコンディションです。 決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。 ■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。 ■クリーニング済み。 ■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。 ■商品状態の表記につきまして・非常に良い: 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。 ・良い: 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。 ・可: 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の痛みがある場合があります。
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桑原 亮子 主婦と生活社ヨヤクノトレナイリョウリキョウシツスパイスアップノツクリタクナルヒビノゴハン クワハラ リョウコ 発行年月:2024年06月28日 予約締切日:2024年05月07日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784391162363 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のごはん [ 桑原 亮子 ] 1,760 ~
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谷 昇 河出書房新社ダレモオシエテクレナカッタプロニチカヅクタメノフレンチノキョウカショ タニ ノボル 発行年月:2022年07月13日 予約締切日:2022年05月17日 ページ数:192p サイズ:単行本 ISBN:9784309289946 谷昇(タニノボル) 1952年東京都新宿区生まれ。 栄養専門学校在学中よりアンドレ・パッション氏率いる「イル・ド・フランス」で働き、卒業後就職。 76年と89年に渡仏し、アルザス「クロコディル」などで研鑽を積む。 帰国後は「オー・シザーブル」などを経て、94年、満を持して「ル・マンジュ・トゥー」開店。 町田調理師専門学校で講師を務めるほか、テレビや雑誌でも活躍。 2012年、辻静雄食文化賞専門技術者賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 序章 温故知新ーフランスのスナック/1章 ポタージュ/2章 サラダ/3章 シャルキュトリ/4章 肉/5章 魚介/6章 デザート フランス料理とは何でしょう。 伝統に培われたクラシックな高級料理。 気鋭のシェフが表現する斬新な一皿。 カジュアルで活気溢れるビストロ料理。 豊かな土地の恩恵を受けた郷土料理。 フランス各地で継承される家庭の味。 どれもがフランス料理だと思うのです。 そして本書には、そのすべてが詰まっています。 教えてくださったのは、フレンチの賢人・谷昇シェフ。 調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意を真摯な言葉で丁寧にお伝えします。 たくさんの工程写真はまるで谷シェフのかたわらで学んでいるよう。 その贅沢さはまさに誌上レッスン、永く大切に使いたいフランス料理の教科書です。 ポタージュやサラダ、シャルキュトリ、肉、魚介、デザートといった体系的な分類に加え、序章ではフランスの日常的で陽気なメニュー〜谷シェフ曰く「スナック」としか表現しようのないもの〜もご紹介いただきました。 フランス料理の豊かさ、心に染みる美味しさとその奥義をたくさんの方にお伝えできることを願います。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのフレンチの教科書 [ 谷 昇 ] 2,530 ~
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<p>シンプルで気軽に作れるフランスの日常のごはん。 ヘルシーなデリメニューも取り入れて。 いつもの食卓の空気がほんのちょっと変わる、おいしいフランスごはん。 </p>画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。 ※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。
なんでもない日のフランスごはん いつもの食材でつくる【電子書籍】[ 若山曜子 ] 1,144 ~
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いちばんやさしい!いちばんおいしい! 三宅郁美 日東書院本社キッシュ アンド タルト ミヤケ,イクミ 発行年月:2009年05月 ページ数:95p サイズ:単行本 ISBN:9784528019737 三宅郁美(ミヤケイクミ) 1985年より5年間フランスに在住し、「ル・コルドンブルー」「エコール・リッツ・エスコフィエ」にて、菓子・料理を学び、ディプロムを取得。 1990年より2年間在住したアメリカでは、料理サロンを主宰する他、マンハッタンのカルチャースクール料理講師を務める。 帰国後、東京・目白の自宅で、テーブルコーディネートも学べる三宅郁美料理サロン「LE TABLIER BLANC(ル・タブリエ・ブラン)」を主宰。 わかりやすいレシピと明るい人柄が人気の料理家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 ラクラク生地で焼いてみよう(基本の生地の作り方/基本のキッシューほうれん草とベーコンのキッシュ/基本のタルトーベイクドチーズのタルト ほか)/2 お手軽キッシュ(卵ベース/トマト風味/カレー風味 ほか)/3 簡単タルト(フルーツ/チョコレート/カスタードクリーム ほか) 生地は、材料を密閉容器に入れて振って、ラップで挟んでのばすだけ。 目からウロコの簡単生地で、難しかったキッシュ&タルトがはじめてでもおいしく作れる、とっておきのアイデア。 楽しく作れるキッシュ&タルト55種類を紹介。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 キッシュ&タルト いちばんやさしい!いちばんおいしい! [ 三宅郁美 ] 1,320 ~
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森田幸二 青春出版社ジュウゴフン デ ツクル フランス ノ オソウザイ モリタ,コウジ 発行年月:2006年06月05日 予約締切日:2006年05月29日 ページ数:95p サイズ:単行本 ISBN:9784413008297 Entr´ees/Poissons/Viandes/Garnitures/Soupes/Salades レストラン、そうざい屋、ビストロなどの料理や家庭料理などわずか15分でつくれるものばかり集めたレシピ集。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 15分でつくるフランスのおそうざい [ 森田幸二 ] 1,650 ~
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森田幸二 青春出版社オーブン トースター デ コンガリ フレンチ モリタ,コウジ 発行年月:2009年02月 ページ数:95p サイズ:単行本 ISBN:9784413109000 森田幸二(モリタコウジ) フレンチレストラン「シャポン・ファン」オーナーシェフ。 兵庫県生まれ。 25歳で和歌山富士ホテルの料理長に就任。 1986年に渡仏し、「オベルガード」「トックブランシュ」にて修業。 94年にはフランス・リヨン代表として参加した「アルパージョン料理コンクール」で入賞する。 帰国後「鳥居坂ガーデン」「ソワサントロワ」などの料理長を経て、2001年、料理人25周年を機に「シャポン・ファン」をオープン。 フランス料理の偉大なシェフに与えられる「ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号を持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) こんがりグラタン/肉のおかず/魚のおかず/野菜のおかず/ワインのおつまみ/休日のブランチ/フレンチデザート トーストやピザを焼くくらいで、意外に活躍の場が少ないオーブントースターですが、フレンチシェフの手にかかれば魔法の道具に変身します。 こんがり料理はもちろん、軽い煮込みや蒸し料理だって作れてしまうのです。 しかも、オーブンを使って作ることが多いフランスの家庭料理を、トースターを使って作れるように、フレンチシェフならではのアイデアでシンプルにアレンジ。 その出来栄えは、トースターで作ったとは思えないものばかり。 レストランで出てくるようなデザートだって作れてしまいます。 グリルのように後始末が面倒でなく、予熱が必要なオーブンのように大ごとにならないオーブントースターだから、日々のごはんに気軽にフレンチが楽しめます。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 オーブントースターでこんがりフレンチ [ 森田幸二 ] 1,650 ~
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サルボ 恭子 世界文化社イチバンヤサシイシンプルフレンチ サルボ キョウコ 発行年月:2018年09月19日 予約締切日:2018年07月25日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784418183289 サルボ恭子(サルボキョウコ) 料理家。 老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。 パリ有数のホテル「ホテル・ド・クリヨン」で研修、勤務しながら、フランスの郷土料理に魅了される。 帰国後料理研究家のサポートをし、現在は東京、富山、台湾などで料理教室を主宰。 素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理を得意とし、出張料理やケータリングで料理が最もおいしく味わえる“瞬間”を届けている。 雑誌やテレビなどでも活躍し、洗練された家庭料理には根強いファンも多い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 前菜(とうもろこしのムース/スプーン仕立てのアボカドクリーム ほか)/サラダ(トマトとすいかのサラダ/オレンジとセロリのサラダ ほか)/メイン(豚肉ととうもろこしのパプリカロースト/ビーフハンバーグ ほか)/スープ(ビーツのスープ/オニオングラタンスープ ほか)/デザート(ココナッツのパルフェ/バニラババロア ほか) 全レシピ材料は5つ以内、作り方は3ステップでかんたん! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 いちばんやさしいシンプルフレンチ [ サルボ 恭子 ] 1,540 ~
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水野邦昭 柴田書店BKSCPN_【高額商品】 プロ ノ タメノ ワカリヤスイ フランス リョウリ ミズノ,クニアキ 発行年月:2002年03月 ページ数:399p サイズ:単行本 ISBN:9784388058990 水野邦昭(ミズノクニアキ) 1948年福井県生まれ。 大阪あべの辻調理師専門学校、辻フランス・イタリア料理専門カレッジフランス料理主任教授。 1972〜74年フランス、リヨンの「ポール・ボキューズ」、パリの「ラセール」など数々の有名レストランで研修。 2000年沖縄サミットの晩餐会にて総料理長を務める。 2001年大阪府より「なにわの名工」を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 第1章 フランス料理を作る前に(フランス料理の歴史/調理器具/香辛料、香草、調味料、料理に用いる酒、乳製品)/第2章 フランス料理の基礎と作り方(出し汁とソース/オードヴルとポタージュ/魚介料理/肉料理/野菜料理/デザート)/第3章 フランス料理をより深く識るために(コースの組み立て方/調理法/フランスの地方料理) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 プロのためのわかりやすいフランス料理 [ 水野邦昭 ] 5,720 ~
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ひとり分から、ちゃんとおいしい 平野由希子 日東書院本社フレンチ ノ ホン ヒラノ,ユキコ 発行年月:2014年02月 予約締切日:2014年02月12日 ページ数:111p サイズ:単行本 ISBN:9784528015470 平野由希子(ヒラノユキコ) 料理研究家、J.S.A(日本ソムリエ協会)認定ワインアドバイザー。 料理研究家としての活躍にとどまらず、東京・大井町にてワインバー「8huit.ユイット」、根津にて焼き鳥&ワインの店「76vin(ナナジュウロクバン)」を経営するなど、多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 軽めのひと皿フレンチ(長ねぎとハム、チーズのヴィネグレット/クミンのキャロットラペ/春野菜とはまぐりの鍋蒸し ほか)/2 しっかり食べたいひと皿(鶏のクリームソーストリュフの香り/鶏手羽元とオリーブの煮込み/鶏レバーとハツのレーズンソース ほか)/3 もう一品加えたい、アレンジのひと皿(ハムのリエット/ひよこ豆のディップ/アンチョビとバジル入りオリーブ ほか) 調理器具ひとつで、好きな分だけ。 ココットやフライパンで作れるフレンチレシピ。 身近な材料を使ってとっておきのひと皿が完成! 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フレンチの本 ひとり分から、ちゃんとおいしい [ 平野由希子 ] 1,650 ~
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山と溪谷社発行年月:2023年10月11日 予約締切日:2023年08月21日 ISBN:9784635825047 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 玉村豊男のフランス式一汁三菜 1,870 ~
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柴田書店 柴田書店フランスリョウリノアタラシイソース シバタショテン 発行年月:2018年08月01日 予約締切日:2018年07月10日 ページ数:212p サイズ:単行本 ISBN:9784388062898 第1章 野菜の料理とソース(ホワイトアスパラガス/アーモンド/オレンジーオレンジ風味のサバイヨン/葱/エンドウ豆/芽葱ー焼き葱のジュ ほか)/第2章 海老、烏賊、蛸、貝の料理とソース(ぼたん海老ーキュウリのパウダーとゼリー/ラングスティーヌ/人参ー3色の野菜オイル ほか)/第3章 魚の料理とソース(真鯛/ケールー鯛と菜の花のスープ/白魚/チリメンキャベツー黒オリーブ、シトロン・コンフィ、ドライトマト、アンチョビ ほか)/第4章 肉の料理とソース(鶏/毛蟹/キャヴィアーレフォールのソース/鶏/人参ー川俣シャモと人参のソース セップの泡 ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス料理の新しいソース [ 柴田書店 ] 3,520 ~
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アルテュール・ル・ケンヌ 広野和美 パイ インターナショナルフランスシキオイシイニクノキョウカショ アルテュールルケンヌ ヒロノカズミ 発行年月:2018年12月20日 予約締切日:2018年11月23日 ページ数:240p サイズ:単行本 ISBN:9784756250902 ル・ケンヌ,アルテュール(le Caisne,Arthur)(ルケンヌ,アルテュール) 著名なラグジュアリーブランドでアートディレクターを担当するほか、オリジナルのバッグブランドを展開。 一方、料理好きが高じて、レシピ本のノウハウをイラストを使って分かりやすく分析した書籍、『La cuisine,c’est aussi de la chimie(料理は化学だ)』(フランス・MARABOUT社/未邦訳)を2013年に上梓する 広野和美(ヒロノカズミ) フランス語翻訳者。 大阪外国語大学フランス語科卒業。 長年、実務翻訳に携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 食用動物について(牛/仔牛/豚/仔羊/家禽/ジビエ(野禽獣))/調理の秘訣(調理器具/下味材料/下処理/加熱調理/一段上の仕上がりにするため)/レシピ 食文化の頂点を極めたフランス発最高の肉を味わうための最新知識が満載!様々な種類の牛や豚、鹿や野鳥等のジビエまで。 あらゆる肉料理を美味しく食べるための知識や調理法をイラストで解説した、フランスのベストセラー。 科学的な視点から、調理のコツを解説した書籍を大ヒットさせた著者ならではの、塩の使い方や、最適な焼き方に関する最新の研究成果も掲載。 肉食文化の歴史が深いフランスならではの情報が詰まった、肉好き必読の内容です。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 フランス式おいしい肉の教科書 [ アルテュール・ル・ケンヌ ] 2,805 ~
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柴田書店 柴田書店プロノタメノカイリョウリ シバタショテン 発行年月:2017年08月31日 予約締切日:2017年08月29日 ページ数:272p サイズ:単行本 ISBN:9784388062713 1 調理のための貝図鑑/専門店の基礎知識と基本技術・料理(貝について/調理のための貝図鑑(二枚貝/牡蛎図鑑/巻貝/貝に似たもの)/専門店の基礎知識・基本技術と料理)/2 貝料理バリエーション(帆立貝・ヒオウギ貝/平貝/牡蛎/ハマグリ・ホンビノス貝/アサリ ほか) 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 料理 イタリア料理 美容・暮らし・健康・料理 料理 フランス料理 プロのための貝料理 [ 柴田書店 ] 3,850 ~
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【お品物お届けまでの流れについて】・ご注文:24時間365日受け付けております。 ・ご注文の確認と入金:入金*が完了いたしましたらお品物の手配をさせていただきます・お届け:商品ページにございます最短お届け日数〜+3日前後でのお届けとなります。 *前払いやお支払いが遅れた場合は入金確認後配送手配となります、ご理解くださいますようお願いいたします。 【中古品の不良対応について】・お品物に不具合がある場合、到着より7日間は返品交換対応*を承ります。 初期不良がございましたら、購入履歴の「ショップへお問い合わせ」より不具合内容を添えてご連絡ください。 *代替え品のご提案ができない場合ご返金となりますので、ご了承ください。 ・お品物販売前に動作確認をしておりますが、中古品という特性上配送時に問題が起こる可能性もございます。 お手数おかけいたしますが、お品物ご到着後お早めにご確認をお願い申し上げます。 【在庫切れ等について】弊社は他モールと併売を行っている兼ね合いで、在庫反映システムの処理が遅れてしまい在庫のない商品が販売中となっている場合がございます。 完売していた場合はメールにてご連絡いただきますの絵、ご了承ください。 【重要】当社中古品は、製品を利用する上で問題のないものを取り扱っております。 ご安心して、ご購入いただければ幸いです。 ・中古本の特性上【ヤケ、破れ、折れ、メモ書き、匂い、レンタル落ち】等がある場合がございます。 ・レンタル落ちの場合、タグ等が張り付いている場合がございますが、使用する上で問題があるものではございません。 ・商品名に【付属、特典、○○付き、ダウンロードコード】等の記載があっても中古品の場合は基本的にこれらは付属致しません。 下記メーカーインフォになりますため、保証等の記載がある場合がございますが、こちらの製品は中古品ですのでメーカー保証の対象外となります。 あらかじめご了承下さい。 また、掲載されております画像は全てイメージとなります。 実際の商品とは色味等異なる場合がございますので、ご了承ください。 一生使える!冷蔵庫で作りおきできるパン大全 【中古】 一生使える!冷蔵庫で作りおきできるパン大全 2,499 ~
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◆◆◆全体的に日焼けがあります。 カバーに傷みがあります。 迅速・丁寧な発送を心がけております。 【毎日発送】 商品状態 著者名 著:辻 静雄,編集:辻 静雄 出版社名 講談社 発売日 1986年10月 ISBN 9784062029254 【中古】フランス料理の本 5 新装版(大型本) 2,586 ~
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【お品物お届けまでの流れについて】・ご注文:24時間365日受け付けております。 ・ご注文の確認と入金:入金*が完了いたしましたらお品物の手配をさせていただきます・お届け:商品ページにございます最短お届け日数〜+3日前後でのお届けとなります。 *前払いやお支払いが遅れた場合は入金確認後配送手配となります、ご理解くださいますようお願いいたします。 【中古品の不良対応について】・お品物に不具合がある場合、到着より7日間は返品交換対応*を承ります。 初期不良がございましたら、購入履歴の「ショップへお問い合わせ」より不具合内容を添えてご連絡ください。 *代替え品のご提案ができない場合ご返金となりますので、ご了承ください。 ・お品物販売前に動作確認をしておりますが、中古品という特性上配送時に問題が起こる可能性もございます。 お手数おかけいたしますが、お品物ご到着後お早めにご確認をお願い申し上げます。 【在庫切れ等について】弊社は他モールと併売を行っている兼ね合いで、在庫反映システムの処理が遅れてしまい在庫のない商品が販売中となっている場合がございます。 完売していた場合はメールにてご連絡いただきますの絵、ご了承ください。 【重要】当社中古品は、製品を利用する上で問題のないものを取り扱っております。 ご安心して、ご購入いただければ幸いです。 ・中古本の特性上【ヤケ、破れ、折れ、メモ書き、匂い、レンタル落ち】等がある場合がございます。 ・レンタル落ちの場合、タグ等が張り付いている場合がございますが、使用する上で問題があるものではございません。 ・商品名に【付属、特典、○○付き、ダウンロードコード】等の記載があっても中古品の場合は基本的にこれらは付属致しません。 下記メーカーインフォになりますため、保証等の記載がある場合がございますが、こちらの製品は中古品ですのでメーカー保証の対象外となります。 あらかじめご了承下さい。 また、掲載されております画像は全てイメージとなります。 実際の商品とは色味等異なる場合がございますので、ご了承ください。 ミシェル・ブラの世界: 自然と生きる料理人内容(「MARC」データベースより)フランス中央山地南のオーブラック高地は荒涼とした風景ながらどの季節も心を引きつけてやまない。 この山上で家族でレストランを営む魔法の指の持主、ミシェル・ブラの料理。 土地も料理も渾然一体、魂を揺すられる写真集。
【中古】 ミシェル・ブラの世界: 自然と生きる料理人 49,720 ~
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【中古】 パン屋さんのフランス語 2,178 ~
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【お品物お届けまでの流れについて】・ご注文:24時間365日受け付けております。 ・ご注文の確認と入金:入金*が完了いたしましたらお品物の手配をさせていただきます・お届け:商品ページにございます最短お届け日数〜+3日前後でのお届けとなります。 *前払いやお支払いが遅れた場合は入金確認後配送手配となります、ご理解くださいますようお願いいたします。 【中古品の不良対応について】・お品物に不具合がある場合、到着より7日間は返品交換対応*を承ります。 初期不良がございましたら、購入履歴の「ショップへお問い合わせ」より不具合内容を添えてご連絡ください。 *代替え品のご提案ができない場合ご返金となりますので、ご了承ください。 ・お品物販売前に動作確認をしておりますが、中古品という特性上配送時に問題が起こる可能性もございます。 お手数おかけいたしますが、お品物ご到着後お早めにご確認をお願い申し上げます。 【在庫切れ等について】弊社は他モールと併売を行っている兼ね合いで、在庫反映システムの処理が遅れてしまい在庫のない商品が販売中となっている場合がございます。 完売していた場合はメールにてご連絡いただきますの絵、ご了承ください。 【重要】当社中古品は、製品を利用する上で問題のないものを取り扱っております。 ご安心して、ご購入いただければ幸いです。 ・中古本の特性上【ヤケ、破れ、折れ、メモ書き、匂い、レンタル落ち】等がある場合がございます。 ・レンタル落ちの場合、タグ等が張り付いている場合がございますが、使用する上で問題があるものではございません。 ・商品名に【付属、特典、○○付き、ダウンロードコード】等の記載があっても中古品の場合は基本的にこれらは付属致しません。 下記メーカーインフォになりますため、保証等の記載がある場合がございますが、こちらの製品は中古品ですのでメーカー保証の対象外となります。 あらかじめご了承下さい。 また、掲載されております画像は全てイメージとなります。 実際の商品とは色味等異なる場合がございますので、ご了承ください。 多加水パンの技術個人営業のベーカリーのための技術書です。 大手パンチェーンだけでなく、コンビニやスーパーの格安パンの競合にさらされ、個人営業のベーカリーはたいへん厳しい状況になっています。 大手ベーカリーにはできない、個人店だからできる魅力が不可欠になっています。 その一つとして注目されているのが、「多加水パン」です。 加水率を高めることでパン生地はゆるくなり、機械に通せないなど作業性は悪くなりますが、香り高くもちっとした、これまでにないパンに仕上がります。 そうした「多加水パン」の技術を、パン技術の権威や人気店に取材。 既存のパン店が自店に取り入れやすい、実践的な技術書になっています。 ●パン技術の権威、日本パン技術研究所が、多加水パンの理論を解説●東西の人気店が、多加水パンとレシピを公開し、材料選定の理由も解説●あわせて、人気店に多加水による製パンの技術を写真で詳しく紹介 【中古】 多加水パンの技術 9,325 ~
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【お品物お届けまでの流れについて】・ご注文:24時間365日受け付けております。 ・ご注文の確認と入金:入金*が完了いたしましたらお品物の手配をさせていただきます・お届け:商品ページにございます最短お届け日数〜+3日前後でのお届けとなります。 *前払いやお支払いが遅れた場合は入金確認後配送手配となります、ご理解くださいますようお願いいたします。 【中古品の不良対応について】・お品物に不具合がある場合、到着より7日間は返品交換対応*を承ります。 初期不良がございましたら、購入履歴の「ショップへお問い合わせ」より不具合内容を添えてご連絡ください。 *代替え品のご提案ができない場合ご返金となりますので、ご了承ください。 ・お品物販売前に動作確認をしておりますが、中古品という特性上配送時に問題が起こる可能性もございます。 お手数おかけいたしますが、お品物ご到着後お早めにご確認をお願い申し上げます。 【在庫切れ等について】弊社は他モールと併売を行っている兼ね合いで、在庫反映システムの処理が遅れてしまい在庫のない商品が販売中となっている場合がございます。 完売していた場合はメールにてご連絡いただきますの絵、ご了承ください。 【重要】当社中古品は、製品を利用する上で問題のないものを取り扱っております。 ご安心して、ご購入いただければ幸いです。 ・中古本の特性上【ヤケ、破れ、折れ、メモ書き、匂い、レンタル落ち】等がある場合がございます。 ・レンタル落ちの場合、タグ等が張り付いている場合がございますが、使用する上で問題があるものではございません。 ・商品名に【付属、特典、○○付き、ダウンロードコード】等の記載があっても中古品の場合は基本的にこれらは付属致しません。 下記メーカーインフォになりますため、保証等の記載がある場合がございますが、こちらの製品は中古品ですのでメーカー保証の対象外となります。 あらかじめご了承下さい。 また、掲載されております画像は全てイメージとなります。 実際の商品とは色味等異なる場合がございますので、ご了承ください。 多加水パンの技術個人営業のベーカリーのための技術書です。 大手パンチェーンだけでなく、コンビニやスーパーの格安パンの競合にさらされ、個人営業のベーカリーはたいへん厳しい状況になっています。 大手ベーカリーにはできない、個人店だからできる魅力が不可欠になっています。 その一つとして注目されているのが、「多加水パン」です。 加水率を高めることでパン生地はゆるくなり、機械に通せないなど作業性は悪くなりますが、香り高くもちっとした、これまでにないパンに仕上がります。 そうした「多加水パン」の技術を、パン技術の権威や人気店に取材。 既存のパン店が自店に取り入れやすい、実践的な技術書になっています。 ●パン技術の権威、日本パン技術研究所が、多加水パンの理論を解説●東西の人気店が、多加水パンとレシピを公開し、材料選定の理由も解説●あわせて、人気店に多加水による製パンの技術を写真で詳しく紹介 【中古】 多加水パンの技術 9,325 ~
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