精米歩合60%まで磨いて醸した特別純米酒。
ほのかに香る吟醸香と米本来の旨味が特長です。
旨辛口のお酒です。
春先になると、五条川沿いの満開の桜並木が見渡せる愛知県江南市（名古屋市の北方、木曽川に面する）の南端に当蔵は位置しております。
地下100メートルから汲み出した木曽川伏流水を用いて、4代目当主が杜氏を務め、家族で心を込めて手造りしております、小さな田舎蔵です。
●精米歩合：60% ●アルコール度：15% ●原料米：愛知県産米 100% ●原材料：米・米麹 ●こちらの商品は破損防止の為、他の商品とは同梱できません。
●写真はイメージとなり、ラベルデザインやヴィンテージが異なる場合がございます。
14,980 ～
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鳥取県県 精米歩合 ┃ 70％ 日本酒度 ┃ +8 アルコール ┃ 15度 飲み方 ┃ 冷や（常温）またはお燗で。
お燗は60°前後の熱めがお薦めです。
蔵元のコメント 絶滅危惧種ラベル蔵のある智頭町の最奥部に位置する芦津地区の森には絶滅危惧種の「ニホンモモンガ」が生息しています。
国の天然記念物に指定されているモモンガは、手にのるくらいの大きさのリス科のげっ歯類、自然にできる樹洞（きのうろ）やキツツキの放置された巣穴などを、自分の巣穴として利用します。
ブナの森から植林した杉の林など、いろんな林にいて、巣材には杉の皮を使用しているとのこと。
ドングリ等も食べて、モモンガのいる森は相当に豊かな森であることに間違いありません。
このお酒は生産量の稀少さからラベルには絶滅危惧「種」と絶滅危惧「酒」をかけたニホンモモンガが描かれています。
味わいの特徴しっかりとした熟成が感じられる山廃造りの長期熟成酒です。
濃醇な中にもクリーンでキレのある味わいが特長で、料理を選ばずあらゆる食事に合わせやすい純米酒です。
諏訪泉は、 神亀酒造 と提携している全量純米酒蔵です。
長期熟成により味が真価する銘柄の為、一部の商品は出荷年月日ではなく瓶詰め年月となっております。
予め御理解の上お求めくださいますようお願いします。
3,080 ～
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 菊姫合資会社/石川県 製法 ┃ 純米酒 原料米 ┃ 山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特A地区産） 精米歩合 ┃ 70％ 酒母 ┃ 山廃 アルコール ┃ 19度以上20度未満 味わい ┃ 軽快タイプ 熟成年数 1年未満（出荷時） 飲み方 ┃ ◎冷酒・〇常温・×ぬる燗・×燗酒 蔵元のコメント 酒造期に火入れ「呑み切り」とは、酒造期に火入れ（熱殺菌処理）をした貯蔵タンクから原酒を少し取り出し、異常なく順調に熟成が進んでいるかを確認する工程です。
甘い香り練乳やミルクキャンディー様の甘い香りが感じられます。
味わいは荒々しくも鮮烈な酸味の中から、原料米由来の豊かな旨みがじわじわと口の中に広がります。
後口にグッと来る飲み応えがあり、原酒らしいボリューム感のある強靭な味わいをお楽しみいただけます。
※こちらの山廃純米呑切原酒は年に1度、6月に出荷される限定酒です。
※山廃純米 呑切原酒について（菊姫 蔵元より） 『呑み切り』の【呑み】とはタンクの中の清酒を出し入れする栓のことを言い、これを開ける事を 【切る】と言います。
『呑み切り』は酒造期に火入れ(熱殺菌処理)をして貯蔵しておいた原酒を タンクから取り出して、異常なく順調に熟成が進んでいるかを確認する作業です。
春から夏に掛かるこの時期は、新酒特有の香り『麹ばな』が消え始めるため、熟成の度合いを見極 めるポイントの時期でもあります。
菊姫の山廃仕込純米酒としては未完成品ですが、熟成をさせた 山廃仕込純米酒の良さを再認識して頂くために、また、この時期ならではの味わいを楽しんで頂く ために、あえて出荷させていただいております。
1,980 ～
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 諏訪酒造株式会社/鳥取県県 製法 ┃ 純米酒（※長期熟成酒） 原料米 ┃ 徳島県産山田錦100% 精米歩合 ┃ 0.6 日本酒度 ┃ ＋8 酸度 ┃ 1.6 アルコール ┃ 15度 飲み方 ┃ 冷やまたはお燗 蔵元のコメント 味わいの特徴辛口ですが、やさしい味わいのお酒です。
口当たりのやさしいのは諏訪泉の水の性質、旨みは山田錦のしっかりと熟成した味わい、そして阿波山田錦の旨みです。
苦味のない素直な旨みが広がって消えてゆきます。
おすすめの飲み方冷やまたはお燗で。
お燗は50℃くらいの熱めにつけてお楽しみください。
肉料理にも、中華料理にも、イタリアンにも負けずに美味しいお酒です。
長期熟成純米酒今や兵庫県産に続く高品質山田錦の産地として評価の高い『阿波（徳島県）山田錦』を100％使用。
タンクで火入れ後、2夏越して瓶詰めした長期熟成純米酒です。
諏訪泉は、 神亀酒造 と提携している全量純米酒蔵です。
長期熟成により味が真価する銘柄の為、一部の商品は出荷年月日ではなく瓶詰め年月となっております。
予め御理解の上お求めくださいますようお願いします。
2,200 ～
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 菊姫合資会社/石川県 製法 ┃ 純米酒 原料米 ┃ 山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特A地区産） 精米歩合 ┃ 70％ 酒母 ┃ 山廃 アルコール ┃ 16度 味わい ┃ 濃醇タイプ 熟成年数 1?2年 飲み方 ┃ △冷酒・◎常温・◎ぬる燗・〇燗酒 蔵元のコメント 山廃仕込昭和58年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売しました。
酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。
濃醇で飲み応えがある男酒酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。
濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いのはっきり分かれる「男酒」としての個性が光る純米酒です。
当店のコメント 山廃酒母戦後、初めて菊姫が蘇らせた先人の知恵と伝統手法（山廃酒母）による純米酒。
米の旨味が凝縮され、濃醇で酸味の効いた、酒通好みの男酒です。
山廃ブームの先駆けとなった酒として有名です。
by SHU#1
1,540 ～
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 諏訪酒造株式会社/鳥取県県 製法 ┃ 純米酒（※長期熟成酒） 原料米 ┃ 徳島県産山田錦100% 精米歩合 ┃ 0.6 日本酒度 ┃ ＋8 酸度 ┃ 1.6 アルコール ┃ 15度 飲み方 ┃ 冷やまたはお燗 蔵元のコメント 味わいの特徴辛口ですが、やさしい味わいのお酒です。
口当たりのやさしいのは諏訪泉の水の性質、旨みは山田錦のしっかりと熟成した味わい、そして阿波山田錦の旨みです。
苦味のない素直な旨みが広がって消えてゆきます。
おすすめの飲み方冷やまたはお燗で。
お燗は50℃くらいの熱めにつけてお楽しみください。
肉料理にも、中華料理にも、イタリアンにも負けずに美味しいお酒です。
長期熟成純米酒今や兵庫県産に続く高品質山田錦の産地として評価の高い『阿波（徳島県）山田錦』を100％使用。
タンクで火入れ後、2夏越して瓶詰めした長期熟成純米酒です。
諏訪泉は、 神亀酒造 と提携している全量純米酒蔵です。
長期熟成により味が真価する銘柄の為、一部の商品は出荷年月日ではなく瓶詰め年月となっております。
予め御理解の上お求めくださいますようお願いします。
純米酒ファンドに参加して全国11の蔵元が阿波山田錦を使用して60％精米歩合で仕込んだ純米酒をしっかりと熟成させました。
4,400 ～
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 諏訪酒造株式会社/鳥取県県 原料米 ┃ 冨田ライス産「山田錦」 精米歩合 ┃ 0.7 アルコール ┃ 16度〜17度 飲み方 ┃ 熱燗（60℃） ◎ 上燗（50℃） ◎ ぬる燗（45℃） ◎ 冷や（常温） ◎ 蔵元のコメント しっかりとした酸があり旨みのあふれるお酒山田錦ならではの熟成の旨みあふれる日本酒になりました。
味わいの特徴原料米を兵庫県西脇市の冨田ライス産の山田錦を使用しております。
山田錦発祥の地である兵庫県で減農薬栽培を実施している冨田さんの山田錦は、必要以上に収量を追わない無理のない作りです。
また、近くの川岸牧場さんと一緒になって、山田錦のわらを牛（神戸ビーフになる牛）に食べさせ、牛の糞でできた完熟堆肥を田んぼに入れてます。
また諏訪泉で出た米ぬかを川岸さんは飼料として使って牛に食べさせます。
冨田ライス、川岸牧場、諏訪泉、山田錦と牛と酒とでつながっています。
この純米酒は、冨田さんの山田錦を100％使用して、あまり磨きすぎないお酒にしました。
冷やでさっぱりと辛口ですお燗（50℃）にしてお肉料理（すき焼きなど美味しい）や味のしっかりしたお料理と合わせていただくと美味しい。
諏訪泉は、 神亀酒造 と提携している全量純米酒蔵です。
長期熟成により味が真価する銘柄の為、一部の商品は出荷年月日ではなく瓶詰め年月となっております。
予め御理解の上お求めくださいますようお願いします。
富田さんが仕込んだお米で作っております！ 原料米を兵庫県西脇市の冨田ライス産の山田錦を使用しております。
山田錦発祥の地である兵庫県で減農薬栽培を実施している冨田さんの山田錦は、 必要以上に収量を追わない無理のない作りです。
また、近くの川岸牧場さんと一緒になって、山田錦のわらを牛（神戸ビーフになる牛） に食べさせ、牛の糞でできた完熟堆肥を田んぼに入れてます。
また諏訪泉で出た米ぬかを川岸さんは飼料として使って牛に食べさせます。
冨田ライス、川岸牧場、諏訪泉、山田錦と牛と酒とでつながっています。
この純米酒は、冨田さんの山田錦を100％使用して、あまり磨きすぎない お酒にしました。
富田さんの作るお米？？？ 平成13年（2001年11月9日）、一人の専業米作農家とある人を介して知りあいました。
お名前を冨田尚嗣（とみたひさつぐ）さんと言います。
冨田さんは、兵庫県西脇市 で山田錦と食用の中生新千本を約20hr作っております。
冨田さんの米造りは、有機堆肥をしっかり入れた土造りを基本として病虫害に 負けないしっかりしたイネを作ること。
堆肥にはこだわり、地元神戸ビーフの 生産地、黒田庄和牛の生産農家と提携して完熟堆肥を作り田んぼに入れています。
冨田さんによると「堆肥で作った米は輝きが違う」とのこと。
有機肥料栽培と化学肥料栽培との生産物の違いは、有機栽培品は微量元素 を豊富に含むこと。
昨今有機野菜の美味しさが言われておりますが、植物に 必要な微量元素（亜鉛、銅、マグネシウム等々）は、栄養の三要素（窒素、 リン酸、カリ）ではありませんが、健康な植物の成長には欠かせません。
つまり健康に育った野菜は、美味しい野菜ということ、美味しいとは人に とって充分な栄養素を含むということに他なりません。
有機栽培の米は、 美味しい健康によいお米です。
3,080 ～
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 川西屋/神奈川県 製法 ┃ 純米大吟醸 原料米 ┃ 兵庫県産 播州山田錦 100％使用 精米歩合 ┃ 45％ 使用酵母 ┃ 9号系 日本酒度 ┃ ±0 酸度 ┃ 1.2 アルコール ┃ 15％ 飲み方 ┃ 冷酒/常温/45℃燗 蔵元のコメント 「おなかがすく」純米大吟醸。
味わいに程よいコクと酸があるので、なにか食べたくなる「おなかがすく」純米大吟醸です。
オリーブオイルを使ったイタリアン等とも相性良くお楽しみいただけます。
当店のコメント 米の旨味がしっかり米の香りが品良く感じられるというのもありますが、口に含んだときの米の旨味がしっかりと舌に広がる感じが、たまりません。
同じ酒好きで、気の合う何でも語れる仲間と美味しさを分かち合って頂き良い酒だからこそ、飲む相手も考えさせられます。
しかも、ここの酒は、飲む数日前に開栓し、空気に触れさせておくと、より一層まろやかになります。
［米山工場長に燗にしたら、どう変化するか指導して頂きました。
] 店長のコメント！ この沢山ある隆シリーズで1番のお気に入りがこの「山吹」です。
米の香りが品良く感じられるというのもありますが、口に含んだときの 米の旨味がしっかりと舌に広がる感じが、たまりません。
一人でこの極上の酒を味わうのもいいですが…、やはり美味しい物は、 同じ酒好きで、気の合う何でも語れる仲間と美味しさを分かち合って頂き たいと思います。
良い酒だからこそ、飲む相手も考えさせられます。
しかも、ここの酒は、飲む数日前に開栓し、空気に触れさせておくと、より一層まろやかになります。
5,610 ～
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 川西屋/神奈川県 製法 ┃ 純米大吟醸 原料米 ┃ 徳島山田錦 精米歩合 ┃ 40％ 使用酵母 ┃ 7号系 日本酒度 ┃ 6 酸度 ┃ 1.5 アルコール ┃ 17?18% 飲み方 ┃ 冷酒/常温/人肌燗（純米大吟醸ですがお燗も楽しめます）。
蔵元のコメント 隆シリーズの最高峰徳島山田錦の中でも厳選された米で醸した純米大吟醸。
品のある香りだけでなく、ふくよかな味わいが楽しめます。
冷や常温は口の広いワイングラスで是非お楽しみください。
当店のコメント 徳島県産・最高の阿波山田錦100％使用。
熊本酵母を使っているので、吟醸香が優しく薫り、味わいは品の良い旨味が感じられます。
幅広い美味さ冷酒?常温、超ぬる燗にしても、幅広く美味さが楽しめます。
料理との相性香りの良い酒なので、柑橘系を使用した料理と相性が良いです。
例：若鳥唐揚げにみかんソースをかけた物や魚の漬けをさっとあぶった後に、みかん等の柑橘ではさんで盛り付けた物。
魚も肉も柑橘系と合わせることによりさっぱりとして、酒との相性も良くなります。
※火入れの時と生酒の時が御座いますので、気になる方は店舗までお問い合わせ下さい。
11,440 ～
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 川西屋/神奈川県 製法 ┃ 純米大吟醸 原料米 ┃ 徳島山田錦 精米歩合 ┃ 40％ 使用酵母 ┃ 7号系 日本酒度 ┃ 6 酸度 ┃ 1.5 アルコール ┃ 17?18% 飲み方 ┃ 冷酒/常温/人肌燗（純米大吟醸ですがお燗も楽しめます）。
蔵元のコメント 隆シリーズの最高峰徳島山田錦の中でも厳選された米で醸した純米大吟醸。
品のある香りだけでなく、ふくよかな味わいが楽しめます。
冷や常温は口の広いワイングラスで是非お楽しみください。
当店のコメント 徳島県産・最高の阿波山田錦100％使用。
熊本酵母を使っているので、吟醸香が優しく薫り、味わいは品の良い旨味が感じられます。
幅広い美味さ冷酒?常温、超ぬる燗にしても、幅広く美味さが楽しめます。
料理との相性香りの良い酒なので、柑橘系を使用した料理と相性が良いです。
例：若鳥唐揚げにみかんソースをかけた物や魚の漬けをさっとあぶった後に、みかん等の柑橘ではさんで盛り付けた物。
魚も肉も柑橘系と合わせることによりさっぱりとして、酒との相性も良くなります。
※火入れの時と生酒の時が御座いますので、気になる方は店舗までお問い合わせ下さい。
5,720 ～
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 菊姫合資会社/石川県 製法 ┃ 純米酒 原料米 ┃ 山田錦 （兵庫県三木市吉川町・特A地区産） 精米歩合 ┃ 65％ 酒母 ┃ 速醸 アルコール ┃ 14度 味わい ┃ 軽快タイプ 熟成年数 1年前後 飲み方 ┃ 〇冷酒・◎常温・〇ぬる燗・△燗酒 蔵元のコメント 飲みやすい純米酒 濃醇旨口タイプが多い菊姫製品の中で、このお酒は旨口なのに軽やかで飲みやすい純米酒です。
どんな食事にも合わせやすい、食中酒のオールラウンダー。
やさしい酔い心地で、「まず一杯」のつもりでも、どんどん杯が進みます。
小気味よい酸味と柔らかな旨味炊き立てご飯を連想する香ばしさとバナナを連想する甘い芳香が穏やかに感じられ、小気味よい酸味と柔らかな旨味によって喉をスルスルと通っていきます。
軽やかな味わいの中に米の旨みがたっぷりと生きています。
やわらかな旨みと口当たり、そして優しい酔い心地の純米酒です。
1,320 ～
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容量:1.8L アルコール分:15% 原材料:米・米こうじ(国産米100%使用) 酒質／日本酒度:辛口/やや淡麗 +5.0生もと造りで醸した辛口の純米酒を吉野杉の酒樽に貯蔵し、一番香りの良い飲み頃を取り出し、瓶詰した本格樽酒。
純米酒らしい余韻のあるうまみに吉野杉の爽やかな香りをまとった芳醇な味わいとキリッとしたのど越しが特長です。
吉野杉の樽に辛口の日本酒を詰めて、 最適な期間貯蔵すると杉の香りが見事に調和し、飲み頃となります。
樽酒の爽やかな香りは、口中に残る料理の味を洗い流し、さっぱりとさせる働きがあります。
和洋中問わず濃厚な味付け・香辛料を多く使った料理などにも合わせやすい日本酒です。
2,288 ～
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PCレイアウトで
SPレイアウトで
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