ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞イタリア料理の先駆者として知られる吉川氏が執筆した「イタリア料理教本」から、現場ですぐに役立つエッセンスを抽出したハンディな用語辞典。
伊和篇(約3300語)は、アルファベット順に見出し語を配列、和伊篇(約380語)は、素材名を中心に、肉・野菜・加工品などのジャンル別に掲載。
その他、肉の部位のイラストと、DOCGワインリストを収載。
＜収録内容＞伊‐和篇和‐伊篇肉の部位DOCGワイン＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2094904YOSHIKAWA Toshiaki / Cho / Italy Ryori Sho Jitenメディア：本/雑誌重量：389g発売日：2017/05JAN：9784388062379イタリア料理小辞典[本/雑誌] / 吉川敏明/著2017/05発売
4,290 ～
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-800213Kanai Natsuko Cho / Nagomi Kashi Wo Meshiagare Aruite Mitsuketa Shinshuメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2010/07JAN：9784784071432和み菓子をめしあがれ 歩いて見つけた信州[本/雑誌] (単行本・ムック) / 金井奈津子/著2010/07発売
1,760 ～
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me time Aya Kashiwabara リベラル社ヨーロッパノカフェガアルクラシトチイサナシアワセ カシワバラアヤ 発行年月：2023年07月19日 予約締切日：2023年06月01日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784434322594 Aya Kashiwabara（AYA KASHIWABARA） エッセイスト。
1969年京都生まれ。
外資系旅行会社勤務（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） prologue／01 歴史を誇るクラシックなカフェ／02 風と緑を感じるカフェ／03 街角のアイコン／04 個性が光る空間／05 土地の魅力を映しだす鏡 自由で、自分らしくいられる特別な場所ー。
カフェを舞台に紡ぐ珈琲と人生の31の物語。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
1,650 ～
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2988162Magazine House / Pan to Wine (MAGAZINE HOUSE MOOK)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/06JAN：9784838756759パンとワイン[本/雑誌] (MAGAZINE HOUSE MOOK) / マガジンハウス2024/06発売
1,580 ～
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-738723Image / Chef Ichiryu No Chef Tachi 86メディア：本/雑誌発売日：2010/03JAN：9784434141652シェフ 一流のシェフたち 86[本/雑誌] (単行本・ムック) / イマージュ2010/03発売
3,960 ～
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田村夏恵 論創社コロナトソバヤトワカオカミ タムラナツエ 発行年月：2023年11月13日 予約締切日：2023年10月25日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784846023379 田村夏恵（タムラナツエ） 1975年生まれ。
東京都渋谷区で蕎麦屋で丁稚奉公する両親のもとで育つ。
1989年に両親が独立し、渋谷区初台に「そば処初台丸屋」をオープンさせる。
大学卒業後は丸屋に就職せず会社員となるが、母親の入院をきっかけに丸屋を継ぐことを決める。
現在は2代目若女将として奮闘中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 若女将は20代 2020／3／25／鯉と睾丸とスペース 2020／4／4／当面夜の部は休業します 2020／4／13／昆布巻き 2020／4／17／閑古鳥の正体 2020／4／21／噂をすれば 2020／4／24／緊急事態宣言解除後、初の金曜日 2020／5／29／心に響く乾杯の音 2020／6／5／女王様の夕餉 2020／6／9／極道の女 2020／6／18／ちかちゃんが来てくれました、アキラさん3日連続でご来店 2020／6／25／10分だけ… 2020／7／9／Go To丸屋キャンペーン 2020／7／15／Go To丸屋キャンペーンを開始します 2020／7／16／木の如く 2020／8／5／世界 2020／8／18／夏恵の誕生日を年に3回にする案 2020／8／21／アキラとミツカズの信念 2020／8／26／かわいいおじさん 2020／9／9／早業のモモVS長丁場のナツ 2020／9／11〔ほか〕 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
1,980 ～
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 小林せかい 祥伝社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ヤリタイコトガアルヒトハミライショクドウヘキテクダサイ ハジメル ツヅケル ツタエル ノサイテキカイヲミチビクホウホウ コバヤシセカイ 発行年月：2017年03月30日 予約締切日：2017年03月29日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784396615987 小林せかい（コバヤシセカイ） 東京工業大学理学部数学科卒業。
日本IBM、クックパッドで6年半エンジニアとして勤めたのち、1年4カ月の修業期間を経て、2015年9月、東京都千代田区一ツ橋に、カウンター12席の「未来食堂」を開業。
メニューは日替わり1種のみ、着席3秒で食事ができる、決算や事業書を公開、「ただめし」「まかない」「さしいれ」「あつらえ」などユニークで超合理的な仕組みを考え、飲食業に新風を吹き込む。
こういった活動が評価され「日経WOMAN」ウーマン・オブ・ザ・イヤー2017を受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 未来食堂とは／第1章 何かを始める前、知っておきたいこと“考え方”／第2章 何かを始める時、やること“アクション”／第3章 何かを始めた後、続けるために／第4章 始めたことを、伝えるために／第5章 人が心を動かす瞬間／第6章 注目を集めるということ／第7章 注目された時に気をつけること 東京にあるカウンター12席の小さな食堂。
なぜ、この食堂を手伝うと夢がかなうのか？超合理的経営システムで注目！元エンジニア店主が初めて明かす、「壁」を乗り越える行動と考え方。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
1,650 ～
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-937933Image / Chef Ichiryu No Chef Tachi 90メディア：本/雑誌発売日：2011/03JAN：9784434154058シェフ[本/雑誌] 一流のシェフたち 90 (単行本・ムック) / イマージュ2011/03発売
3,960 ～
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞情報化の時代、人は「おいしさ」だけを味わいに飲食店へ行くわけではない。
小さなバルの空間が、北欧など世界の辺境が、美食を追求する料理人の技術が、社会性を意識した店が、「おいしさ」を絶えず更新する。
激しく変化する「食」を深く楽しむために必要な知恵とは何か?作り手の視点で食のトレンドを発信し続ける『料理通信』名物編集長が、食欲の最前線に立って新しい「味わう技術」を伝える。
「これからのアイデア」をコンパクトに提供するブックシリーズ第5弾。
＜収録内容＞第1章 レストランがメディアになる(リーマンショックが生んだバル・ブームバルは客にも店主にも「私の店」と思わせる ほか)第2章 「おいしさ」は更新される(ところで、蕎麦はおいしいのか?和菓子より洋菓子が「おいしい」と思う理由 ほか)第3章 外食は「おいしさ」の先を目指す(日本の日常に浸透するイタリアンレストラン以外の専門技術を学ぶシェフの増加 ほか)第4章 日本人が拓く外食の可能性(世界で戦う武器は「味覚」「UMAMI」が日本人の味覚を磨いた!? ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1383414Kimishima Sawako / Cho / Gaishoku 2. 0 (idea ink 05)メディア：本/雑誌重量：200g発売日：2012/11JAN：9784255006888外食2.0[本/雑誌] (idea ink 05) (単行本・ムック) / 君島佐和子/著2012/11発売
1,034 ～
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞抽出と浸透発酵と熟成製菓理論の応用精度を高めた魚と肉の火入れ一体感を生む詰め物未知なる国産素材の探求瞬間デセール＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2671779Takahashi Yujiro / Cho / Mirai Ni Tsunagu France Ryori Kagaku Teki Chori to Gijutsu Kakushin No Saki Ni Aru Atarashi Gastronomyメディア：本/雑誌発売日：2021/10JAN：9784751114513未来につなぐフランス料理 科学的調理と技術革新の先にある新しいガストロノミー[本/雑誌] / 高橋雄二郎/著2021/10発売
4,290 ～
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 久住昌之 光文社ショウブノミセ クスミ マサユキ 発行年月：2022年09月22日 予約締切日：2022年09月01日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784334953294 久住昌之（クスミマサユキ） 1958年、東京都生まれ。
1981年、原作を担当し「泉昌之」名義でマンガ家デビュー（作画は和泉晴紀）。
その後数多くの作品を発表。
近年では人気ドラマにもなった『孤独のグルメ』『花のズボラ飯』『食の軍師』などの原作を手がける。
さらにエッセイスト、ミュージシャン、切り絵師など幅広いジャンルで活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 岡山県岡山市の珍味ピータンと支那そば／和歌山県和歌山市のすっぱい大根漬け／東京都武蔵野市の肉じゃが／新宿区中井の地酒とツブ貝／練馬区立野町の鰺の唐揚げ／練馬区関町の正油ラーメン／杉並区高円寺のピーマン炒め／北海道函館市のししゃも焼きと三平汁／杉並区阿佐谷の馬刺と濃口醤油／墨田区押上の透明グリーンソーダ水〔ほか〕 これぞ、リアル『孤独のグルメ』！！！旅先や散歩中に出会った飲食店。
ネットで検索はいっさいせず、入る前に店をよーく見て、想像力をたぎらせる。
決断が難しい店ほど、当たればワンアンドオンリーのおいしさと、ドラマがある！入るのか？やめるのか？信じるのは己の勘のみー『孤独のグルメ』原作者、最新刊！！自分の足で探した「勝負の店」に挑むエッセイ38篇。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
1,650 ～
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 徳光 孝 徳光 正子 創元社ハナノソト トクミツ コウ トクミツ マサコ 発行年月：2020年06月08日 予約締切日：2020年04月20日 ページ数：244p サイズ：単行本 ISBN：9784422930855 徳光孝（トクミツコウ） 花外楼三代目女将。
明治21年大阪市に生まれる。
府立堂島高等女学校（現・大手前高校）卒。
44年、時の内閣総理大臣・桂太郎伯に花外楼の相続をすすめられ家業に従事。
茶道（表千家惶斎直門）、花道（小原流初代直門）、和歌（佐々木信綱）、絵画（庭山耕園）と多彩な趣味人として知られる。
昭和48年没 徳光正子（トクミツマサコ） 徳光憲、清子の長女として大阪船場で生まれ育つ。
府立大手前高校、甲南大学卒業。
自社ビル「アイルモレコタ」を企画・プロデュース。
現在、料亭花外楼五代目女将として家業に従事（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 花のそと（恩人木戸孝允公／伊藤公の書と巡査さん／ある深夜の伊藤公／山本達雄さんの長っ尻／覇気満々の井上候の書 ほか）／変わる北浜ほか（変わる北浜／名物の橋上納涼／その頃のピクニック風景／だんじり吉郎兵衛／「お孝、風がのうなったノウ」 ほか）／花外楼物語（徳光衣城遺稿） 天保元年創業、大阪北浜の料亭・花外楼。
日本の立憲体制の礎「大阪会議」の舞台ともなる。
木戸孝允、伊藤博文、井上馨らがひいきとし政財界に名を残した多くの人々がこの場に集った。
その世に知られない様々の逸話を、三代目女将・孝が綴るー花外楼・創業190年記念復刊。
明治維新秘話。
本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド
1,650 ～
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 著者：渡辺政子, 秋山洋子出版社：大海社サイズ：単行本ISBN-10：4925006444ISBN-13：9784925006446■通常24時間以内に出荷可能です。
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1,741 ～
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 著者：渡辺政子, 秋山洋子出版社：大海社サイズ：単行本ISBN-10：4925006444ISBN-13：9784925006446■通常24時間以内に出荷可能です。
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 著者：渡辺政子, 秋山洋子出版社：大海社サイズ：単行本ISBN-10：4925006444ISBN-13：9784925006446■通常24時間以内に出荷可能です。
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1,691 ～
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 著者：山本 益博出版社：文藝春秋サイズ：単行本ISBN-10：4163458905ISBN-13：9784163458908■通常24時間以内に出荷可能です。
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1,163 ～
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 著者：山本 益博出版社：文藝春秋サイズ：単行本ISBN-10：4163458905ISBN-13：9784163458908■通常24時間以内に出荷可能です。
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 著者：山本 益博出版社：文藝春秋サイズ：単行本ISBN-10：4163458905ISBN-13：9784163458908■通常24時間以内に出荷可能です。
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1,113 ～
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞簡単に作れても、美味しくなければ、さみしい食事…。
京都のプロの料理人が教えてくれた「まかない」には旨みも、コクも、アイデアもたっぷりです。
プロ直伝内ごはん40レシピ。
＜収録内容＞1 それだけで大満足のメインディッシュ-おかずもの(上品なスパイシーさが京都の風情 若鶏の柚子こしょう焼-京料理伊勢長そぼろ、あんに、味なアイデア 南京まんじゅう-京料理梅むら香り自慢のおしゃれな煮込み料理 京風白味噌仕立てのチキンポトフ-祇園おくむら驚きの、なすの涼やか食感 おなすのつららそうめん-祇園川上 ほか)2 絶品な一品の食事-御飯、麺もの(フライパンを使わず、人気シェフの味! タラコじゃがいもスパゲティ大葉風味-イルギオットーネめんつゆにつけないのが新感覚 さっぱり和えそうめん-京料理木乃婦栄養も美味しさも満点、ワンプレートランチ 鶏もも肉の香草パン粉卵黄添え-イタリア料理京都ネーゼ梅干しで豚肉をよりご馳走に 豚バラ肉の梅肉和え蒸し御飯白ねぎあんをかけて-祇園さゝ木 ほか)＜アーティスト／キャスト＞ワード＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-989584Word / Hen / Kyo No Meiten Makanai Recipeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2011/08JAN：9784838104482京の名店まかないレシピ[本/雑誌] (単行本・ムック) / ワード/編2011/08発売
1,650 ～
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 著者：タイムスペース出版社：昭文社サイズ：文庫ISBN-10：4398240039ISBN-13：9784398240033■通常24時間以内に出荷可能です。
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9,723 ～
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 著者：タイムスペース出版社：昭文社サイズ：文庫ISBN-10：4398240039ISBN-13：9784398240033■通常24時間以内に出荷可能です。
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 著者：タイムスペース出版社：昭文社サイズ：文庫ISBN-10：4398240039ISBN-13：9784398240033■通常24時間以内に出荷可能です。
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9,723 ～
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 著者：タイムスペース出版社：昭文社サイズ：文庫ISBN-10：4398240039ISBN-13：9784398240033■通常24時間以内に出荷可能です。
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・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。
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基本的に付録・付属品等付いていない状態です。
9,723 ～
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 著者：旭屋出版出版社：旭屋出版サイズ：ムックISBN-10：4751100629ISBN-13：9784751100622■通常24時間以内に出荷可能です。
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 著者：旭屋出版出版社：旭屋出版サイズ：ムックISBN-10：4751100629ISBN-13：9784751100622■通常24時間以内に出荷可能です。
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30,313 ～
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 著者：旭屋出版出版社：旭屋出版サイズ：ムックISBN-10：4751100629ISBN-13：9784751100622■通常24時間以内に出荷可能です。
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30,256 ～
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著者：ぴあ出版社：ぴあサイズ：ムックISBN-10：4835613740ISBN-13：9784835613741■通常24時間以内に出荷可能です。
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30,306 ～
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30,306 ～
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 ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞最新フランス料理における調理の多様化秋のスペシャリテ魅了するデザートリーズナブル・メニュー秋の宴会料理モダンクリエイティブな料理の源プロのためのマルシェ独立開店物語デザートのブラッシュアップフランスからのルセット・ド・セゾン〔ほか〕＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1023498Image / Chef Ichiryu No Chef Tachi 92メディア：本/雑誌発売日：2011/09JAN：9784434158353シェフ 一流のシェフたち 92[本/雑誌] (単行本・ムック) / イマージュ2011/09発売
3,960 ～
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