津本光弘 内外出版社カクメイサカナレシピ ツモトミツヒロ 発行年月：2023年04月24日 予約締切日：2023年02月14日 サイズ：単行本 ISBN：9784862576590 津本光弘（ツモトミツヒロ） 『津本式・究極の血抜き』の開発者。
宮崎県の長谷川水産で魚卸しを生業にする傍ら、水産業界の革命とも言える、水道水を魚に潅流することで、死魚でさえ血抜きを行える「究極の血抜き」の技法を開発。
その技法を体系化し、水産の現場でローコストで効率よく活用できるようにしたのが「津本式」。
YouTubeで技術の発信を無料で行いながら、その技術の啓蒙に務める。
理念は、「魚を余すことなく食べ尽くすこと。
食べる人が笑顔になること」。
株式会社水流を立ち上げ、プロ向けの商品なども展開する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 7日間のスズキレシピ／7日間のサワラレシピ／7日間のアイナメレシピ／7日間のタチウオレシピ／7日間ブリ・イナダのレシピ／7日間のアジのレシピ／7日間のハタ類のレシピ／7日間のサバレシピ／7日間のマダイレシピ／7日間のサーモンレシピ 釣り人にとって身近で、スーパーで購入しやすい10魚種。
さまざまな魚種に応用可能なレシピをチャートで解説！人気魚種7日間7品目。
1週間でも飽きずに食べ尽くす！有名グルメガイドブック常連、有名店のレシピ満載。
津本式解説書、第3弾。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

講談社のお料理BOOK 土井 善晴 講談社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ドイケノイッショウモンニヒンコンダテフタシナ2 ドイ ヨシハル 発行年月：2004年12月09日 予約締切日：2004年12月08日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784062716338 土井善晴（ドイヨシハル） 家庭料理の第一人者であった料理研究家、故・土井勝の次男として、1957年大阪に生まれる。
スイス、フランスで西洋料理を、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。
’92年「土井善晴おいしいもの研究所」を設立。
父の遺志を継ぎ、「清く正しくおいしい」家庭料理を提案する。
テレビ、雑誌、レストランのメニュー開発などで幅広く活躍。
妻、娘との3人家族（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 豚肉のしょうが焼き／落とし卵のみそ汁／鶏のから揚げ／くずし卵のサラダ／肉じゃが／かぶのあちゃら漬け／かぶとつくねの含め煮／牛ごぼう／煮豚と煮卵／水菜のからしあえ〔ほか〕 お天気と相談して、素材をじっと見つめて「きれいだね」って言われるのを目標に、今夜のおかずを作る。
そんな台所仕事は楽しいーと、土井先生が教えてくれた。
そろそろ、「家庭料理のベーシック」を手に入れよう。
おいしく作った普通のおかずで、ごはんにしよう。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

◆◆◆おおむね良好な状態です。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 加藤美由紀、浜内千波 出版社名 ナツメ社 発売日 1991年06月01日 ISBN 9784816312021

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞1 肉(すき焼き風豚肉大根カレー煮 ほか)2 魚介(白身魚のアクアパッツァ白身魚のタラモサラダ ほか)3 卵(洋風ポテト入りオムレツ手羽元のポン酢マーマレード煮ゆで卵添え ほか)4 副菜&スープ・みそ汁(「副菜」と「汁もの」レシピについて火を使わない「即食レシピ」 ほか)5 ころばぬ先の杖 防災(なぜ、家庭備蓄が必要なのか?水は代えがない!災害時の水事情 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2633395Imaizumi Mayu Ko / Cho / Meneki Ryoku up Recipe Saigai Ji Mo Fudan Mo Yakudatsu ”Oyu Po Cha” Chori (Moshimo Gohan)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/07JAN：9784860295080免疫力アップレシピ 災害時も、普段も、役立つ「お湯ポチャ」調理[本/雑誌] (もしもごはん) / 今泉マユ子/著2021/07発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞献立は、昭和の名脇役と呼ばれる沢村貞子さんが残した約26年間の「献立日記」から。
料理とレシピは、フードスタイリスト・飯島奈美さん(ドラマ「大豆田とわ子と三人の元夫」「深夜食堂」他、映画等も超多数)。
飯島さんが、「日記」を見つめ、自由に作りました。
沢村さんの工夫いっぱいの毎日に、思いを馳せます。
NHK Eテレ「365日の献立日記」の書籍化、期待の続刊!＜収録内容＞春の献立春の惣菜夏の献立夏の惣菜秋の献立秋の惣菜冬の献立冬の惣菜＜アーティスト／キャスト＞沢村貞子(演奏者)　飯島奈美(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2611516Ijima Nami / Cho Sawamura Sadako / [Kondate] / Sawamura Sadako No Kondate Ryori Ijima Nami 2メディア：本/雑誌重量：403g発売日：2021/04JAN：9784898155424沢村貞子の献立 料理・飯島奈美 2[本/雑誌] / 飯島奈美/著 沢村貞子/〔献立〕2021/04発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞世界中でよく使われている54種のスパイスを科学的に分析。
香り成分をグループ化することで、ほかのスパイスとの相性や効果的な引き出し方を提案。
唐辛子と八角風味のサーモンの中華風蒸しもの。
7種のスパイスを使ったチキンとナスのビリヤニ。
ズッキーニとフェタチーズのエッシェ、ディルと乾燥ライム入りハリッサ風味。
ダーバンマサラを使った西アフリカ風ピーナッツカレー、など、各国のスパイスレシピも豊富に紹介!＜収録内容＞スパイスの科学(スパイスとは?スパイスと風味化合物スパイス周期表 ほか)世界のスパイス(中東アフリカ南アジア ほか)スパイスのプロフィール(甘さと温かさをもたらすフェノール類温かさをもたらすテルペン類心地よい香りをもたらすテルペン類 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2591339Suchuato Fua Ri Mon Do / Cho TSUJ I HONGO Shizuo Ryori Kyoiku Kenkyujo / Kanshu Nakasato Kyoko / Yaku / Spice No Kagaku Daizukan Kaori No Koka Tekina Hikidashi Kata Ya Aisho Wo Tettei Kaimei / Original Title: the Science of Spiceメディア：本/雑誌発売日：2021/03JAN：9784416521083スパイスの科学大図鑑 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明 / 原タイトル:The Science of Spice[本/雑誌] / スチュアート・ファリモンド/著 辻静雄料理教育研究所/監修 中里京子/訳2021/03発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞魅惑のスパイス×旨みたっぷりスープ。
レジェンド店から注目の新店まで全国のオススメ54件。
＜収録内容＞札幌のスープカレー(ブームを牽引!全国区スープカレーの本店旨みたっぷり!乳化スープの名店 ほか)全国のスープカレー(北海道東京 ほか)おうちでスープカレー(レトルトスープカレー食べ比べスープカレーを作ってみよう)スープカレークロニクル(スープカレー年表スープカレー家系図)スープカレー座談会(TEAM NACS森崎博之さんとゴスペラーズ黒沢薫さんと ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2821581NAOTO / [Kanshu] / Soup Curry Honメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/02JAN：9784398144232スープカレー本[本/雑誌] / NAOTO/〔監修〕2023/02発売

牛尾 理恵 池田書店オソウザイサラダノホン ウシオ リエ 発行年月：2019年04月23日 予約締切日：2019年01月29日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784262130439 牛尾理恵（ウシオリエ） 料理研究家。
フードコーディネーター。
栄養士。
食材のおいしさと栄養を生かしたメニュー提案と、家庭で即実践できるわかりやすいレシピが好評。
整理収納アドバイザー2級の資格も持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　キャベツ・トマト・じゃがいも・にんじん・玉ねぎで作りおきと使いきりサラダ（キャベツのきほん／トマトのきほん／じゃがいものきほん　ほか）／2　肉や魚介で献立の主役に！主菜サラダ（鶏肉で／豚肉で／牛肉で　ほか）／3　豆・雑穀・フルーツでバランスサラダ（豆サラダ／雑穀サラダ／フルーツサラダ） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

永久保存レシピ！ 朝日新聞生活グループ 朝日新聞出版ナンド デモ ツクリタクナル テイバン オカズ アサヒ シンブン セイカツ グループ 発行年月：2018年04月 予約締切日：2018年03月14日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784023332133 第1章　きちんとマスターしたい超定番おかず／第2章　肉の定番おかずとアレンジおかず／第3章　魚の定番おかずとアレンジおかず／第4章　野菜・卵・大豆・大豆製品の定番おかず／第5章　忙しいときにうれしい味つけ冷凍＆簡単15分おかず／第6章　体が温まる鍋料理と具だくさんスープ／第7章　ボリューム満点ご飯料理と麺料理／知っておきたい調理の基本 脇雅世先生、高城順子先生など人気の講師陣による、はじめてでも美味しく作れる絶品レシピ215！！特別ページ、時短ワザ！「味つけ冷凍の簡単おかず」 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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【毎日発送】 商品状態 著者名 日経レストラン編集部 出版社名 日経BP 発売日 1999年3月4日 ISBN 9784822219598

香川 明夫 女子栄養大学出版部カテイノオカズノカロリーガイド カガワ アキオ 発行年月：2019年02月22日 予約締切日：2019年02月06日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784789506304 家庭のおかずのカロリーガイド（四群の食材順・調理法順）／第1群　卵料理／第2群　魚料理／魚介料理／魚加工品料理／第3群　野菜料理／果物料理／芋料理／芋加工品料理／第4群　穀類料理／クリーム料理／家庭のおかずのカロリーガイド　レシピ／家庭のおかずのカロリーガイド　栄養価一覧 卵、チーズ、アジ、サケ、牛肉、豚肉、鶏肉、もめん豆腐、ほうれん草、青梗菜、キャベツ、にんじん、大根、わかめ、エリンギ、ごはん、パンなど、身近な素材168品をセレクトし、それを使った定番の家庭料理583品の栄養データを一挙公開。
全料理のレシピつきで、わが家の味や作り方と比べることもできます。
栄養もレシピもわかる、台所に置いておきたい1冊です。
本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

PARCO出版発行年月：2022年08月29日 予約締切日：2022年07月05日 ISBN：9784865063967 松島由恵（マツシマヨシエ） 料理家。
建築業界で長年勤務。
ワインと食べ物が好きすぎて退社。
退社後、フランス料理店勤務を経て、『Dora　The　Food』開業。
広告・雑誌などへのレシピ制作、スタイリング、ケータリングなど食べ物まわり全般で幅広く活躍中。
JSA認定ソムリエ／薬膳指導員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 舞茸／ぶなしめじ／なめこ／椎茸／えのき茸／エリンギ／マッシュルーム／きくらげ／平茸／きのこミックス／ポルチーニ／トリュフ メインのおかずはもちろん、前菜、サラダ、スープから麺・ご飯もの、軽食とデザート、万能調味料まで。
きのこLoverに捧げる一冊。
きのこのおいしさ再発見！こんなきのこ料理を待っていた！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

暮しの手帖編集部 暮しの手帖社シンソウホゾンバン　クラシノテチョウノキホンリョウリ クラシノテチョウヘンシュウブ 発行年月：2023年03月29日 予約締切日：2023年03月17日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784766002331 神田裕行さんの和食の基本料理（毎日のメニュー／基本のおべんとう術　おにぎりべんとう／年末年始のごちそう　ちらし寿司）／三國清三さんの洋食の基本料理（毎日のメニュー／基本のおべんとう術　洋食のおべんとう／年末年始のごちそう　おもてなしホームディナー）／ウー・ウェンさんの中華の基本料理（毎日のメニュー／基本のおべんとう術　中華のおべんとう／年末年始のごちそう　集う日の中国料理） かんたんでワンランク上のおいしさ。
はじめてでも必ずおいしくできる、和洋中の家庭料理。
この一冊があれば、ふだんのおかずは万全。
そんな定番料理を集めました。
毎日のおかずから、基本のおべんとうや特別な日のごちそうまで、おいしさのコツが満載。
暮しの手帖伝統の本格レシピ集です。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞アレンジ自在、食材使いきり、簡単美味、基本調味料だけで作れる麺料理。
＜収録内容＞しょうゆの麺(シンプル釜玉うどん揚げ玉温玉そばサラダ冷やし中華 目玉焼きのせ ほか)塩の麺(豚しゃぶと豆苗のナムル風あえ麺豚しゃぶすだちうどん豚こまときゅうりの塩焼きそば ほか)みその麺(豚こまとなすのみそ焼きうどん豚しゃぶとキャベツのみそつゆつけうどん豚バラと長ねぎのみそ煮込みうどん ほか)＜アーティスト／キャスト＞市瀬悦子(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2625121Ichinose Etsuko / Cho / Kihon Chomi Ryo De Tsukuru 5 Fun Men Arrangement Jizai Shokuzai Tsukaikiri Kantan Umaメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2021/06JAN：9784391155907基本調味料で作る5分麺 ◎アレンジ自在◎食材使いきり◎簡単美味[本/雑誌] / 市瀬悦子/著2021/06発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2872272One Publishing / Bi Sakura No Himitsu No Aji Teku Me Chau Magohan (ONE COOKING MOOK)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/06JAN：9784651203331美桜の秘密の味テクめちゃうまごはん[本/雑誌] (ONE COOKING MOOK) / 美桜/著2023/06発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞基本の発酵だしから万能タイ料理ペーストまで、発酵調味料32種と料理92レシピ。
＜収録内容＞1 基本6種の発酵調味料(発酵だし3種の使い方発酵和だし ほか)2 まいにちの定番発酵調味料(発酵豆乳マヨネーズ発酵バター ほか)3 旅する発酵調味料(トウバンジャン韓国ジャン ほか)4 発酵ごはんを極める(米麹をおこす麹のラクラク調味料 しょうゆ麹・ショウガ麹・ニンニク麹・マッシュルーム麹 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2791436Ozawaeiko / Cho Morimoto Momo Yo / Cho Onomi Sa / Illustration / Oishikara Tsukuritaku Naru Mainichi Hakko Gohanメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2022/10JAN：9784816372803おいしいから作りたくなるまいにち発酵ごはん[本/雑誌] / オザワエイコ/著 森本桃世/著 おのみさ/イラスト2022/10発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞1 必ずおいしく作れる!おいしさのルール(この本で作るといちばんおいしくできる理由流れがわかる!晩ごはんナビゲート ほか)2 おいしいコツがひと目でわかる!人気のおかずBEST10(野菜炒めハンバーグ+つけ合わせ ほか)3 おぼえておきたい!基本のメインおかず(煮もの焼きもの ほか)4 おぼえておきたい!基本のサブおかず(サラダ煮もの ほか)5 おぼえておきたい!ごはん・麺・パンレシピ(ごはん麺 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1784601Oba Eiko / Kanshu / Ichiban Oishiku Dekiru Kihon No Ryori (Oishi Lesson)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2015/03JAN：9784023330290いちばんおいしくできるきほんの料理[本/雑誌] (おいしいLesson) / 大庭英子/監修2015/03発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞冷凍“だから”おいしいレシピ約70品!野菜の切りおきも肉の漬けおきもおかずのつくりおきも、ぜんぶ冷凍で。
サッとつくれて、極上の味!＜収録内容＞第1章 野菜の切りおき冷凍(なすかぼちゃトマト ほか)第2章 肉と魚の漬けおき冷凍(鶏むねの甘酒漬け豚こまのケチャップ漬け鶏手羽中のレモンケチャップ漬け お手軽バッファローウィング ほか)第3章 肉おかずの冷凍ストック(鶏の焼きおき豚の焼きおき肉おかずの冷凍ストック術 ほか)＜アーティスト／キャスト＞大原千鶴(演奏者)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2871174Ohara Chizuru / Cho / Ohara Chizuru No Oishi Reito Recipe (NHK Kyo No Ryori)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2023/06JAN：9784140333273大原千鶴のおいしい冷凍レシピ[本/雑誌] (NHKきょうの料理) / 大原千鶴/著2023/06発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞そのまま食べても、おかずに展開しても!常備菜感覚で使える“すっぱいおかずの素”＜収録内容＞1 そのまま食べてもおいしい野菜の酢漬けと展開レシピ(酢漬けのおいしい活用術ミニトマトの酢漬けにんじんの酢漬け ほか)2 万能調味料としても大活躍 常備酢漬けと展開レシピ(紫玉ねぎの酢漬けしょうがの酢漬けにんにくの酢漬け ほか)3 和食上手になれる酢調味料 基本の合わせ酢と展開レシピ(酢みそ甘酢すし酢 ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2740039Noguchi Maki / Cho / Yasai No Suzuke to Tenkai Recipe Mainichi Tabete Taisu Kkiri (Ryori No Hondana)メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2022/05JAN：9784295203407野菜の酢漬けと展開レシピ 毎日食べて体すっきり[本/雑誌] (料理の本棚) / 野口真紀/著2022/05発売

痩せるホルモンGLPー1が増える！DHAで血液サラサラ ナガタ ユイ 河出書房新社カンタンオイシイサバカンレシピ ナガタ　ユイ 発行年月：2013年10月25日 予約締切日：2013年10月24日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784309284019 ナガタユイ 食品メーカーで商品企画からメニュー提案までを担当後、はちみつ専門店の商品開発や料理教室の企画・運営を経て独立。
現在は食品メーカーやベーカリーのメニュー開発コンサルティング、雑誌や広告でのフードコーディネートを中心に幅広く食の提案を行う。
日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル、中華中医薬学会認定国際中医薬膳師、ル・コルドン・ブルーグラン・ディプロム取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ひと手間プラスするだけ小鉢メニュー（サバ缶の大根おろしのせ／サバ缶の生姜のせ　ほか）／2　メインの一品になるおかずメニュー（サバ缶となすとがんもどきの煮物／サバ缶のすきやき風煮込み　ほか）／3　体が温まる汁物・スープメニュー（サバ缶の船場汁／サバ缶とほうれん草と大根の味噌汁　ほか）／4　たっぷり食べられるごはんメニュー（サバ缶の炊き込みごはん／サバ缶のおにぎり2種　ほか）／5　おいしさを丸ごと味わう麺メニュー（サバ缶とキャベツのスパゲティ／サバ缶のぶっかけそば　ほか） お手頃な価格でどんなジャンルの料理にも使える「サバ缶」。
さらに「サバ缶」には痩せるホルモンとして注目を集めるGLPー1の分泌が増える可能性が！また血液がサラサラになるDHAもたっぷりと含まれています。
今日から美味しくてヘルシーな「サバ缶」生活を始めてみませんか？ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

なぜ？に答える科学の目 クッカリーサイエンス　001 渋川　祥子 建帛社カネツジョウズハオリョウリジョウズ シブカワ　ショウコ 発行年月：2009年07月16日 予約締切日：2009年07月15日 ページ数：168p サイズ：単行本 ISBN：9784767961439 渋川祥子（シブカワショウコ） 1936年生まれ。
広島県出身。
1959年お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業。
鹿児島女子短期大学講師、横浜国立大学教育学部（現・教育人間科学部）講師・助教授、横浜国立大学教育人間科学部教授を経て、横浜国立大学名誉教授、元聖徳大学教授。
農学博士（東京大学）。
日本学術会議連携会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　台所の火今むかし／第2章　じっくり加熱とさっと加熱／第3章　「チン！」ででき上がり！／第4章　オーブンレンジって何？／第5章　「水で焼く」ってほんとう？／第6章　遠赤外線加熱の「なぞ」／第7章　なぜ？うなぎは「炭火焼き」にするのか／第8章　鍋の品定め 「加熱上手」は「お料理上手」への道。
最新の加熱器具を生かす使い方は？加熱の仕方でおいしさが変わる？栄養は逃さず、エコな料理法は？料理のハウツウを決めるための、その“根っこ”の部分について記述。
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栗原はるみ NHK出版ハルミ クリハラ,ハルミ 発行年月：2018年05月 予約締切日：2018年05月16日 ページ数：287p サイズ：単行本 ISBN：9784140332993 栗原はるみ（クリハラハルミ） 料理家。
家庭料理を中心としたアイデアあふれるレシピは、年代を問わず幅広い層から支持されている。
暮らしを楽しむコツやライフスタイルを提案する生活雑貨ショップ「share　with　Kurihara　harumi」と、レストラン・カフェ「ゆとりの空間」をプロデュースする。
イギリスのコンラン・オクトパス社から発売された英語版レシピブック『Harumi’s　Japanese　Cooking』が、第10回グルマン世界料理本大賞で2004年度のアジア料理部門グランプリと大賞グランプリを受賞する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章（おいしいご飯を炊きましょう／ご飯の炊き方　ほか）／1　MEAT　＆　FISH　肉と魚のおかず（豚のしょうが焼き／肉じゃが　ほか）／2　VEGETABLES　野菜のおかず（にんじんとツナのサラダ／ポテトサラダ　ほか）／3　RICE，NOODLES　＆　MORE　ご飯もの、麺、その他（牛丼／親子丼　ほか）／4　DESSERTS　甘味（スパイスシフォンケーキ／パンナコッタ　ほか） 栗原はるみのわたしの味。
英語のレシピ＆エッセイ付き。
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家族みんなを元気にする 伊藤ミホ 清流出版グルテン フリー レシピ イトウ,ミホ 発行年月：2016年03月16日 ページ数：135p サイズ：単行本 ISBN：9784860294441 伊藤ミホ（イトウミホ） 外資系総合商社勤務を経て、ロンドン大学ゴールドスミス・カレッジデザイン学部修士課程に学ぶ。
帰国後、環境と健康をテーマとした雑誌の編集部に所属。
出産した長男に重度の食物アレルギー、アトピー、喘息があったため、小麦・卵・乳製品・大豆・ナッツを使わない料理を工夫しながら作るようになった。
東日本大震災を機に、被災地に義援金を送るためにアレルギー対応料理のレシピを教える活動を始める。
退職後、アレルギー対応料理教室「コメコメ・キッチン」を主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 主食（グルテンフリーの食パン／グルテンフリーの変わりパン／グルテンフリーのパスタ　ほか）／主菜＆副菜（鶏肉の甘酒焼き／豚バラ肉の和風バーベキュー／スペアリブのハニーマスタード　ほか）／デザート（グルテンフリーのケーキ／グルテンフリーのタルト） 子どもが大好きなアメリカンドッグもケチャップも手作りしたら、意外と簡単。
タルトもパンケーキもガトーショコラもみんな小麦なしで作れる。
グルテンフリーってすごい！米粉のパンだから、和のお惣菜とも相性ピッタリ！家族みんなで一緒に食べられる「体にやさしくて、おいしい食」のレシピが満載。
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吉田靖彦 旭屋出版ワショクテン ノ ニンキ ノ ゴハン リョウリ タイゼン ヨシダ,ヤスヒコ 発行年月：2017年03月 サイズ：単行本 ISBN：9784751112687 『おいしいご飯料理』加筆・再編集・改題書 吉田靖彦（ヨシダヤスヒコ） 1951年兵庫県西宮生まれ。
大阪・心斎橋で『鶴林よしだ』を経営。
その後弟子に移譲し、姉妹店として兵庫・三田に『鶴林　美味旬菜』を出店。
現在、同店経営のほか、日本のみならず海外にも料理指導を行うなど活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 炊き込みご飯／雑炊／粥／お茶漬け／丼／洋風ワンディッシュメニュー／中華風ワンディッシュメニュー／飯蒸し／すし／おにぎり／宴会やパーティーに喜ばれる／創作ご飯料理 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

プロのためのジビエ料理と狩猟鳥獣 ブルーノ・ドゥーセ 小宮 輝之 グラフィック社ジビエレシピ ブルーノ ドゥーセ コミヤ テルユキ 発行年月：2020年09月08日 予約締切日：2020年08月13日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784766133516 ドゥーセ，ブルーノ（Doucet,Bruno） フーケ（Fouquet’s）、プルニエ（Prunier）、ピエール・ガニェール（Pierre　Gagnaire）、アピシウス（Apicius）など、ミシュランに名を連ねた有名レストランで腕を振るう。
2004年、イヴ・カンドゥボルド（Yves　Camdeborde）の後任として、パリ14区のラ・レガラード（La　R´egalade）のシェフに就任し、現在はオーナーシェフとして、パリ1区のラ・レガラードサントノレ店、9区のコンセルヴァトワール店を展開 小宮輝之（コミヤテルユキ） 1947年生まれ。
2004〜2011年恩賜上野動物園園長を務める。
退任後は明治大の兼任講師、東京農大、宇都宮大の非常勤講師 山口杉朗（ヤマグチスギオ） 1985年生まれ。
「ディズニーシー・ホテルミラコスタ」を経て22歳で渡仏。
「Chez　Ruffet」、「Le　Puits　Saint　Jacques」などフランス南西部の星付きレストランで経験を積む。
リヨンの高級ブラッスリー「Rue　Le　Bec」ではスー・シェフを務め、パリの「Pierre　Sang　in　Oberkampf」でシェフを務めた後、2015年、オーナーシェフとしてソムリエの共同経営者と共に、パリ11区にレストラン「BOTANIQUE」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ジビエ図鑑（狩猟鳥／狩猟獣（小型のジビエ／大型のジビエ））／料理とレシピ（狩猟鳥／狩猟獣（小型のジビエ／大型のジビエ）／ジビエ料理のガルニチュール／ジュとマリナード／基本のレシピ） ジビエ料理64レシピ、ガルニチュール・ジュ・マリナード・基本35レシピ、ジビエ図鑑23種の狩猟鳥獣。
狩猟とジビエの歴史と様式、ジビエの扱い方、最適な料理法と盛り付け方…。
フランスで愛され続ける味をていねいに解説。
狩猟する料理人によるジビエ大全。
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ダヴィッド・ミシャール 町田陽子 イカロス出版プロヴァンスノイツモノゴハン ダヴィッドミシャール マチダヨウコ 発行年月：2021年12月07日 予約締切日：2021年10月14日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784802211055 ミシャール，ダヴィッド（Michard,David） 1970年生まれ。
3世代続く総菜屋の仕事を7歳の頃から手伝い、料理を学んだ。
20歳まで南仏の海辺の町で育ち、その後、パリ、ニューカレドニアを経て日本へ。
東京で10年暮らし、南青山でプロヴァンス料理店「バンドール」のオーナーシェフとなる。
2006年に南仏へ戻り、2011年からシャンブルドット（民宿）を営む。
マルシェでの買い出しから一緒にする料理教室や、夕食（ターブルドット）、ガイドチャーターも好評。
また、テレビや雑誌、阪急阪神百貨店のフランスフェアをはじめとするイベントのコーディネートの仕事も多い。
得意なテーマは食とワイン 町田陽子（マチダヨウコ） 1966年生まれ。
大学卒業後、東京で書籍、女性誌、旅行誌、美術誌などの編集にたずさわる。
2008年に渡仏、現在、ダヴィド・ミシャールとともにシャンブルドット「ヴィラ・モンローズ」を営み、アンティーク食器やフランスの食品・雑貨などを販売するオンラインショップを運営。
そのかたわら、ライフスタイル、食、旅などのテーマを中心に執筆を行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　誰でも、ささっと作れるおかずとおつまみ（週末はフランス流にアペリティフ・ディナトワール！／小さなパンケーキ“ブリニス”　ほか）／2　プロヴァンスっ子が愛する地中海の魚料理（いかのプロヴァンス風煮込みポレンタ添え／白身魚のポワレ　ほか）／3　たっぷり食べたい！おうち肉料理（プロヴァンス風ラムチョップ／薄切り牛肉のアルエット・サン・テット　ほか）／4　日常の癒しごはん　野菜料理とスープ（夏野菜のティアン／ラタトゥイユ　ほか）／5　みんな大好き！ママンの味　パンとおやつ（プロヴァンスの伝統パン“フガス”／さくらんぼのクラフティ　ほか） 60を超えるシンプルなレシピ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

野崎洋光 中日映画社 桜雲社ノザキ ヒロミツ ノ ヤサシイ ダシ ノザキ,ヒロミツ 発行年月：2016年03月 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784908290152 野崎洋光（ノザキヒロミツ） 1953年、福島県生まれ。
1989年の開店以来、高い評価と人気を保ち続ける日本料理店「分とく山」など4店舗を総料理長として統括。
雑誌やテレビ等の出演多数、全国の自治体や海外のイベントに招かれるなど活躍の場を広げている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　だしで、汁もの革命（だしを味わうお吸いもの／だしの風味で楽しむみそ汁　ほか）／2　具がおいしいおだしたっぷり煮もの（ほうれん草としいたけのさっと煮／じゃがいも、しいたけのさっと煮　ほか）／3　だし香るふわとろ卵料理（トマトとセロリの卵とじ／オクラ、モロヘイヤ、とろろの卵とじ　ほか）／4　飲んでおいしい、むせない酢のもの（もずくととろろの酢のもの／焼きなすの酢のもの　ほか）／5　だしで元気がわくご飯・めん（だし茶漬け／にら卵雑炊　ほか） 塩分を含まないのが本来のだし。
和食の達人「分とく山」総料理長の結論は「1分だし」。
おいしくて健康的な和食がもっと身近に。
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【毎日発送】 商品状態 著者名 川那辺行繁 出版社名 生活情報センタ− 発売日 2006年07月 ISBN 9784861262685

ドミニック・ローホー 幻冬舎スクナイモノデリョウリスル　シンプルナダイドコロデミニマムクッキング ドミニック ローホー 発行年月：2021年12月16日 予約締切日：2021年11月16日 サイズ：単行本 ISBN：9784344038868 ローホー，ドミニック（Loreau,Dominique） フランス生まれのフランス育ち。
パリ大学、ソルボンヌ大学においてアメリカ文学の修士号を取得。
イギリスのソールズベリーグラマースクールにおいて1年間フランス語教師として勤務した後、アメリカのミズーリ州立大学、日本の佛教大学でも教鞭を執る。
ニューヨークでは“イメージコンサルタント”法を学び、幾つものセミナーに参加しながら集中的にヨガを習得。
日本在住歴は30年以上。
その間、飛騨雅子氏と萩原朝美氏に師事し、10年に亘り“水墨画”を学ぶ。
さらに名古屋にある愛知尼僧堂と呼ばれる禅寺に6週間籠り、曹洞禅をも学ぶ。
アメリカ合衆国、カナダ、南米、アジア（中国、台湾、香港、韓国、タイ、ヴェトナム……これは中国茶の知識を深めるため）、ヨーロッパと広く旅し、特定の宗教団体や、哲学または文化的なグループには属さずに、自分自身の内面にある様々な観点に基づく意見を尊重し、それを受容することを信条としている 原秋子（ハラアキコ） フリーランスのフランス語通訳・翻訳家。
東京生まれ。
父親の仕事の関係で小中学校時代をフランスで過ごす。
留学先のグルノーブル大学にてフランス語教師資格を取得。
帰国後、神戸ステラマリスインターナショナルスクールにてフランス語を教える。
1986年、通訳案内士国家資格取得後、数多くの通訳・翻訳の仕事を手掛ける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序文　私たちはますます料理をしなくなっている／第1章　キッチン空間、キッチン道具、食器／第2章　買い物、食品の保存方法／第3章　レシピや手順よりもちょっとした調理の技術と即興の技／第4章　手順よく清潔に料理する喜び／おしまいに　料理することは誰もが得られる小さな幸せ 万能鍋一つ、蒸したじゃが芋1個でできること。
本当に必要なものを吟味しましょう。
道具、食器、食材、レシピ…心も豊かになる、SDGsな暮らしの提案。
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毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ タサン 志麻 河出書房新社シマサンノダイドコロルール タサン　シマ 発行年月：2020年11月27日 予約締切日：2020年10月06日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784309288390 タサン志麻（タサンシマ） 大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。
ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗フレンチレストランなどに15年勤務。
結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。
各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。
現在は家政婦の仕事に加え、料理イベント・セミナーの講師や、レシピ開発など多方面で活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　心の準備編（「食べる」を大切にする。
「作る」はもっとラクでいい／レシピに頼りすぎていませんか？　ほか）／2　段取り＆調理編（献立はメニューではなく、食材から考える／「同じものばかり作ってしまう」は、ひと工夫で解決できます　ほか）／3　食材＆調味料編（食材の「代用」を覚えると、グッとラクになる／くず野菜は捨てないで。
使い道いろいろ！　ほか）／4　調理道具編（調理道具は、「使いやすさ」ファースト／ざるは、ひとつで何役もこなします　ほか） TVで大活躍！伝説の家政婦・志麻さんが本当に伝えたかった、レシピだけからは学べない39の知恵。
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毎日のごはん作りがラクになる、一生ものの料理のコツ タサン 志麻 河出書房新社シマサンノダイドコロルール タサン　シマ 発行年月：2020年11月27日 予約締切日：2020年10月06日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784309288390 タサン志麻（タサンシマ） 大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。
ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗フレンチレストランなどに15年勤務。
結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。
各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。
現在は家政婦の仕事に加え、料理イベント・セミナーの講師や、レシピ開発など多方面で活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　心の準備編（「食べる」を大切にする。
「作る」はもっとラクでいい／レシピに頼りすぎていませんか？　ほか）／2　段取り＆調理編（献立はメニューではなく、食材から考える／「同じものばかり作ってしまう」は、ひと工夫で解決できます　ほか）／3　食材＆調味料編（食材の「代用」を覚えると、グッとラクになる／くず野菜は捨てないで。
使い道いろいろ！　ほか）／4　調理道具編（調理道具は、「使いやすさ」ファースト／ざるは、ひとつで何役もこなします　ほか） TVで大活躍！伝説の家政婦・志麻さんが本当に伝えたかった、レシピだけからは学べない39の知恵。
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