【注意】次の場合、送料が発生します。
【メール便】、【送料無料】指定の商品以外との同梱の場合。
●上記指定商品との同梱の場合は こちら オーツ麦のふすまです。
食物繊維の宝庫で鉄分が含まれています。
製菓・製パンにご使用下さい。
オーツ麦のふすまです。
食物繊維を含んでいます。
製菓・製パンにご使用下さい。
【原料名】有機オーツ麦ふすま 【内容量】500g

もち麦業務用3kg　20kg紙個体で入荷していますので小分けしてお届けします！東北〜中部まで送料無料ですその他の地域は別途となります(^^)vもち麦業務用3kg　20kg紙個体で入荷していますので小分けしてお届けします！東北〜中部まで送料無料ですその他の地域は別途となります(^^)v

BGもち麦2kg 20kg紙個体で入荷していますので小分けしてお届けします！ 東北〜中部まで送料無料ですその他の地域は別途となります(^^)vBGもち麦2kg 20kg紙個体で入荷していますので小分けしてお届けします！ 東北〜中部まで送料無料ですその他の地域は別途となります(^^)v

もち麦業務用5kg　20kg紙個体で入荷していますので小分けしてお届けします！東北〜中部まで送料無料ですその他の地域は別途となります(^^)vもち麦業務用5kg　20kg紙個体で入荷していますので小分けしてお届けします！東北〜中部まで送料無料ですその他の地域は別途となります(^^)v

＜名称＞まるっともちもち麦 今話題の商品！保存に便利なチャック付袋! お得な500gが2袋でネコポス発送で送料無料! 食物繊維は白米の20倍。
もっちりプリッとした食感が特徴。
麦ごはんや、茹でてスープやサラダ、肉料理の付け合わせにも。
＜原材料＞大麦（国内産） ＜内容量＞500g×2袋 ＜賞味期限＞パッケージに記載 ＜保存方法＞直射日光を避けて保存してください。
＜製造者＞株式会社ライスアイランド 岐阜市香取町3丁目38番地 058-253-0303（代） ＜製造国＞日本 ＜商品区分＞雑穀（大麦/丸麦） ＜広告文責＞有限会社なかみせ

■豊富なビタミン類を含む滋養豊かな商品です。
【原料名】はとむぎ(ラオス産) 【内容量】400g 【取扱説明】■お茶として・・・お煎茶に「ほうじはと麦」を大さじ1杯加えてお飲みください。
■おやつに・・・フライパンに油を引き、「ほうじはと麦」を入れ、砂糖、食塩をふって加熱します。
■飲み物に・・・ヨーグルトや牛乳などをかけてお召し上がりください。
*本品は、そばを含む製品と共通の設備で製造しています。

全粒小麦を蒸して、乾燥させて挽き割ったもの。
中近東では主食として常食されています。
ひき肉の代わりとしてハンバーグ作りに、またお米の代わりとしてパエリア等に。
使用用途たくさん。
【原料名】全粒小麦 【内容量】500g

商品情報プチプチとした食感がクセになる一品。
水や牛乳と煮込んでお好みの具材をトッピングするだけで、簡単に本格的なオートミールをお楽しみいただけます。
素材本来の優しい味わいですので、料理やお菓子作りの材料としてもお役立てください。
保存に便利なジッパー付きです。
内容量1kg原産国オーストラリア保存方法直射日光、高温多湿を避けて常温で保存してください。
栄養成分：100g当たり●エネルギー：390kcal ●たんぱく質：13.3g ●脂質：9.1g ●炭水化物：69.4g ●食塩相当量：0gアレルギー-※商品の仕様変更により、アレルギー情報が異なる場合がございます。
召し上がる際は、必ずお買い求めいただいた商品のラベルや注意書きをご確認ください。
※本製品の製造ラインでは、乳成分、小麦、落花生、くるみ、大豆、りんご、バナナ、カシューナッツ、ごま、アーモンドを含む製品を生産しています。
この商品は オーストラリアンロールドオーツ ダイエット 健康 輸入 和食 中華 イタリアンパーティー 業務用 レストラン 食堂 ホテル 人気商品 本格的 簡単 時短 ポイント オーストラリア産オーツ麦（えん麦）を脱穀後、蒸して食べやすく加工しました。
ショップからのメッセージ 納期について 4

賞味期間：メーカー製造日より360日 原材料：大麦(国産) 栄養成分表：100g当たり エネルギー：333kcal たんぱく質：7.5g 脂質：1.4g 炭水化物：76.9g -糖質：68.4g -食物繊維：8.5g 食塩相当量：0g国産大麦100％使用 麦ごはんをもっと食べやすように、 大麦を米粒状に加工しました。
お好みの量を自由にお使いいただける大容量タイプ

賞味期間：メーカー製造日より360日 原材料：大麦(国産) 栄養成分表：100g当たり エネルギー：334kcal たんぱく質：7.5g 脂質：1.6g 炭水化物：76.7g -糖質：68.2g -食物繊維：8.5g 食塩相当量：0g ビタミンB1：1.8mg国産大麦100％使用 ビタミンB1をプラスした大麦で、 食べやすいように押麦を半分の大きさに加工しています。
お好みの量を自由にお使いいただける大容量タイプ

賞味期間：メーカー製造日より360日 原材料：大麦(国産) 栄養成分表：100g当たり エネルギー：334kcal たんぱく質：6.6g 脂質：1.6g 炭水化物：77.6g -糖質：69.1g -食物繊維：8.5g 食塩相当量：0g国産大麦100％使用 昔からたべられている一般的な麦ごはんの大麦です。
お好みの量を自由にお使いいただける大容量タイプ

賞味期間：製造日より360日 原材料：大麦(オーストラリア) 栄養成分表：100g当たり エネルギー：338kcal たんぱく質：14.1g 脂質：6.6g 炭水化物：66.4g -糖質：44.8g -食物繊維：21.6g 食塩相当量：0.03gゆでて使えるスーパーフード・バーリーマックス！ ほのかな甘みと香ばしい風味、 かみごたえのある食感が楽しめます。
「バーリーマックス」とは、 オーストラリア連邦科学産業研究機構が開発した 遺伝子組み換え技術は用いずに交配・育成した新種の大麦です。
食物繊維と難消化性でんぷん（レジスタントスターチ）を多く含んでいます。

賞味期間：メーカー製造日より360日 原材料：大麦(国産) 栄養成分表：100g当たり エネルギー：334kcal たんぱく質：6.6g 脂質：1.6g 炭水化物：77.6g -糖質：69.1g -食物繊維：8.5g 食塩相当量：0g国産大麦100％使用 大麦の持っている自然の栄養素を損なわないよう、 胚芽をそのまま残した商品です。
お好みの量を自由にお使いいただける大容量タイプ

賞味期間：製造日より360日 原材料：大麦 栄養成分表：100g当たり エネルギー：334kcal たんぱく質：6.6g 脂質：1.6g 炭水化物：77.6g -糖質：69.1g -食物繊維：8.5g 食塩相当量：0g胚芽押麦は大麦商品の中でも 胚芽に不飽和脂肪酸やビタミンEが豊富に含まれています。

賞味期間：メーカー製造日より360日 原材料：大麦 栄養成分表：1袋（45g）当たり エネルギー：150kcal たんぱく質：3.4g 脂質：0.6g 炭水化物：34.6g -糖質：30.8g -食物繊維：3.8g 食塩相当量：0g国産大麦100％使用 麦ごはんをもっと食べやすように、 大麦を米粒状に加工しました。
計量いらずなスティックタイプ

賞味期間：メーカー製造日より360日 原材料：大麦 栄養成分表：1袋（45g）当たり エネルギー：150kcal たんぱく質：3.0g 脂質：0.7g 炭水化物：34.9g -糖質：31.1g -食物繊維：3.8g 食塩相当量：0g国産大麦100％使用 大麦の持っている自然の栄養素を損なわないよう、 胚芽をそのまま残した商品です。
計量いらずなスティックタイプ

賞味期間：メーカー製造日より360日 原材料：大麦（国産）、ビタミンB1、着色料（ビタミンB2） 栄養成分表：1袋（45g）当たり エネルギー：150kcal たんぱく質：3.4g 脂質：0.7g 炭水化物：34.5g - 糖質：30.7g - 食物繊維：3.8g 食塩相当量：0g ビタミンB1：0.8mg国産大麦100％使用 ビタミンB1をプラスした大麦で、 食べやすいように押麦を半分の大きさに加工しています。
計量いらずなスティックタイプ

「主な仕様」原材料:はと麦 内容量:250g ※ご注文後営業日より2-3日にて配送させて頂きます。
※(お問合わせ先 株式会社小谷穀粉 お客様相談室TEL088（883）3807 受付：土日、祝日を除く平日9：00〜17：00商品情報 はと麦は、イネ科の一年生植物です。
夏の終わり頃から、じゅず玉ほどの実をつけます。
はと麦は、殻がかたくそのまま食べるには不向きですが、 本品はその外殻を除り中の種子を精白し、 水漬け→蒸煮→焙煎をすることにより、 香ばしくそのままお召し上がれる焙煎ハト麦となります。
ご家族そろって美容と健康維持にお役立てください。
本品は、合成着色料及び保存料等は一切使用せず、 精選された原料のみからつくられていますので、 安心してご利用ください。

【健康成分たっぷりの有機JAS　押し麦】 熊本県産有機JAS認定押し麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。
■商品説明 ・品種 : 有機JAS　押し麦 ・内容 : 200g×2袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。
■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定の押し麦です。
・自家栽培した有機はだか麦を自家で加工した押し麦です。
・食物繊維とカルシウムを豊富に含み、腸内環境を整える働きがあります。
・お米と一緒に炊飯すると、モチッとした食感をお楽しみいただけます。
■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。
予めご了承ください。
(条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。
)[自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ][自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ]

【健康成分たっぷりの有機JAS　丸麦】 熊本県産有機JAS認定丸麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。
■商品説明 ・品種 : 有機JAS 丸麦 ・内容 : 200g×3袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。
■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定の丸麦です。
・自家栽培の有機はだか麦を磨き、食べやすく加工した丸麦です。
・食物繊維とカルシウムを豊富に含み、腸内環境を整える働きがあります。
・お米と一緒に炊飯すれば、プチッとした食感がなんとも癖になります。
■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。
予めご了承ください。
(条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。
)

【健康成分たっぷりの有機JAS　丸麦】 熊本県産有機JAS認定丸麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。
■商品説明 ・品種 : 有機JAS 丸麦 ・内容 : 200g×2袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。
■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定の丸麦です。
・自家栽培の有機はだか麦を磨き、食べやすく加工した丸麦です。
・食物繊維とカルシウムを豊富に含み、腸内環境を整える働きがあります。
・お米と一緒に炊飯すれば、プチッとした食感がなんとも癖になります。
■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。
予めご了承ください。
(条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。
)

【健康成分たっぷりの有機JAS　丸麦】 熊本県産有機JAS認定丸麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。
■商品説明 ・品種 : 有機JAS 丸麦 ・内容 : 200g×1袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。
■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定の丸麦です。
・自家栽培の有機はだか麦を磨き、食べやすく加工した丸麦です。
・食物繊維とカルシウムを豊富に含み、腸内環境を整える働きがあります。
・お米と一緒に炊飯すれば、プチッとした食感がなんとも癖になります。
■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。
予めご了承ください。
(条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。
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【健康成分たっぷりの有機JAS　もち丸麦】 熊本県産有機JAS認定もち丸麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。
■商品説明 ・品種 : 有機JAS　もち丸麦 ・内容 : 200g×6袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。
■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定のもち丸麦です。
・自家栽培した有機もち麦を精麦した、もち丸麦です。
・お米と一緒に炊飯したり、リゾットにしたり使い方はいろいろ! ・腸内環境を整え、ポッコリおなかの改善が期待できるとメディアで取り上げられ、話題沸騰中です!!! ■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。
予めご了承ください。
(条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。
)[自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ][自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ]

【健康成分たっぷりの有機JAS　もち丸麦】 熊本県産有機JAS認定もち丸麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。
■商品説明 ・品種 : 有機JAS　もち丸麦 ・内容 : 200g×4袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。
■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定のもち丸麦です。
・自家栽培した有機もち麦を精麦した、もち丸麦です。
・お米と一緒に炊飯したり、リゾットにしたり使い方はいろいろ! ・腸内環境を整え、ポッコリおなかの改善が期待できるとメディアで取り上げられ、話題沸騰中です!!! ■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。
予めご了承ください。
(条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。
)[自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ][自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ]

【健康成分たっぷりの有機JAS　もち丸麦】 熊本県産有機JAS認定もち丸麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。
■商品説明 ・品種 : 有機JAS　もち丸麦 ・内容 : 200g×2袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。
■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定のもち丸麦です。
・自家栽培した有機もち麦を精麦した、もち丸麦です。
・お米と一緒に炊飯したり、リゾットにしたり使い方はいろいろ! ・腸内環境を整え、ポッコリおなかの改善が期待できるとメディアで取り上げられ、話題沸騰中です!!! ■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。
予めご了承ください。
(条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。
)[自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ][自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ]

【健康成分たっぷりの有機JAS　押し麦】 熊本県産有機JAS認定押し麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。
■商品説明 ・品種 : 有機JAS　押し麦 ・内容 : 200g×3袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。
■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定の押し麦です。
・自家栽培した有機はだか麦を自家で加工した押し麦です。
・食物繊維とカルシウムを豊富に含み、腸内環境を整える働きがあります。
・お米と一緒に炊飯すると、モチッとした食感をお楽しみいただけます。
■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。
予めご了承ください。
(条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。
)[自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ][自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ]

【健康成分たっぷりの有機JAS　押し麦】 熊本県産有機JAS認定押し麦を産地直送・送料無料でお届けいたします。
■商品説明 ・品種 : 有機JAS　押し麦 ・内容 : 200g×1袋 農薬を使わず化学肥料にも頼らない栽培に加え、パッキングから管理まで全てをろのわさんが自社で行なっております。
■特徴 ・株式会社ろのわで栽培、製造した農薬、化学肥料を使わない有機JAS認定の押し麦です。
・自家栽培した有機はだか麦を自家で加工した押し麦です。
・食物繊維とカルシウムを豊富に含み、腸内環境を整える働きがあります。
・お米と一緒に炊飯すると、モチッとした食感をお楽しみいただけます。
■栽培方法 : 有機JAS　 ■産地 : 熊本県 ■生産者 : 株式会社ろのわ　東博己 ◆北海道・沖縄県へのお届けは別途送料1000円いただいております。
予めご了承ください。
(条件によりますが各地離島へのお届けも別途送料が発生する場合があり、ご連絡での対応となります。
)[自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ][自然食カテゴリー][加工品他][JAN: ]

大型商品につき同梱不可 北海道は佐川急便でお届けです 在庫の無い物はお取り寄せで5営業日ほどかかります 単位 1袋　20〜25Kg"※他の商品と同梱できません ※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。
モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。
水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます　麦は発芽することにより酵素を蓄え　酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。
主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。
ラガーやペールエールなどに使用される。
ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。
赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。
ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。
苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。
タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。
但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。
焦げのうような苦味が出る。
醸造工程 麦を麦芽にする　Malt/モルト 麦を破砕する　Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える　Mashing/マッシング 殻から麦汁を濾し取る　Sparging/スパーシング 麦汁を煮沸しながらホップを加える　Boiling Hopping/ボイリング　ホッピング 麦汁を急冷して酵母を加える　Cooling,Yeast Pitch /クーリング　イーストピッチ 発酵させる　Fermentation /ファーメーテーション 熟成させる　Lagering /ラガーリング 容器に詰める　Racking /ラッキング （2）破砕いは粗挽きで。
麦汁を漉す時に麦芽の殻を自然のフィルターにするため （3）粥状にして酵素の働きやす62〜70度に保つとデンプンが糖に変化する。
確認は白い小皿に少量取りヨードチンキを一滴たらし黒く変色しなければ完了。
変わればしばらく続ける （5）苦味付（ビタリング）は初めに投入し香り（アロマ）は終了付近 マッシング（糖化） ワンステップ・インフュージョンマッシング　 一定の温度（62〜70）で30〜60分で（糖化）、低温ほど高アルコール、高いほどフルボディ、最後に77度まで上げ終了 ツーステップ・インフュージョンマッシング 途中で温度を変化させる。
（プロテインレスト）50度を30分保ち、（糖化）62〜70度を20〜30分、次に70度を15分、最後に77度まで上げ終了 上記に比べタンパク質が減り濁りの少ないビールができる。
ツーデコクッションマッシング 上記プロテインレストとマッシングの後半で四分の一取り出し煮沸後戻す、最後に77度まで上げ終了 糖化中に一部を取り出し煮沸後に戻すことで温度を上げる糖化法 ※77度で酵素の活動を止める ワンステップ・インフュージョンマッシング ツーステップ・インフュージョンマッシング 　 ツーデコクッションマッシング 糖化とは デンプンはグルコース（糖）が連なって出来てます。
イーストは口（笑）が小さいので連なりが4つ以上あると分解出来ません。
これを断ち切って食べやすくする酵素がαアミラーゼとβアミラーゼです。
アルファがバッサバッサと断ち切り端を作りβアミラーゼが端からみじん切りにします。
みじん切りが多いほど甘味が残らないドライなビールに仕上がります。
両者が折り合う温度は62〜65くらいで低いほどライトな味わい、高いと甘味が残りフルボディになります。
糖の数 1つ（単糖）グルコースはブドウ糖、デキストロースと同じ 2つ（二糖）マルトースもしくは麦芽糖、水飴 3つ（三糖）マルトリオース（麦芽三炭糖）

大型商品につき同梱不可 北海道は佐川急便でお届けです 在庫の無い物はお取り寄せで5営業日ほどかかります 単位 1袋　20〜25Kg"※他の商品と同梱できません ※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。
モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。
水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます　麦は発芽することにより酵素を蓄え　酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。
主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。
ラガーやペールエールなどに使用される。
ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。
赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。
ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。
苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。
タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。
但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。
焦げのうような苦味が出る。
醸造工程 麦を麦芽にする　Malt/モルト 麦を破砕する　Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える　Mashing/マッシング 殻から麦汁を濾し取る　Sparging/スパーシング 麦汁を煮沸しながらホップを加える　Boiling Hopping/ボイリング　ホッピング 麦汁を急冷して酵母を加える　Cooling,Yeast Pitch /クーリング　イーストピッチ 発酵させる　Fermentation /ファーメーテーション 熟成させる　Lagering /ラガーリング 容器に詰める　Racking /ラッキング （2）破砕いは粗挽きで。
麦汁を漉す時に麦芽の殻を自然のフィルターにするため （3）粥状にして酵素の働きやす62〜70度に保つとデンプンが糖に変化する。
確認は白い小皿に少量取りヨードチンキを一滴たらし黒く変色しなければ完了。
変わればしばらく続ける （5）苦味付（ビタリング）は初めに投入し香り（アロマ）は終了付近 マッシング（糖化） ワンステップ・インフュージョンマッシング　 一定の温度（62〜70）で30〜60分で（糖化）、低温ほど高アルコール、高いほどフルボディ、最後に77度まで上げ終了 ツーステップ・インフュージョンマッシング 途中で温度を変化させる。
（プロテインレスト）50度を30分保ち、（糖化）62〜70度を20〜30分、次に70度を15分、最後に77度まで上げ終了 上記に比べタンパク質が減り濁りの少ないビールができる。
ツーデコクッションマッシング 上記プロテインレストとマッシングの後半で四分の一取り出し煮沸後戻す、最後に77度まで上げ終了 糖化中に一部を取り出し煮沸後に戻すことで温度を上げる糖化法 ※77度で酵素の活動を止める ワンステップ・インフュージョンマッシング ツーステップ・インフュージョンマッシング 　 ツーデコクッションマッシング 糖化とは デンプンはグルコース（糖）が連なって出来てます。
イーストは口（笑）が小さいので連なりが4つ以上あると分解出来ません。
これを断ち切って食べやすくする酵素がαアミラーゼとβアミラーゼです。
アルファがバッサバッサと断ち切り端を作りβアミラーゼが端からみじん切りにします。
みじん切りが多いほど甘味が残らないドライなビールに仕上がります。
両者が折り合う温度は62〜65くらいで低いほどライトな味わい、高いと甘味が残りフルボディになります。
糖の数 1つ（単糖）グルコースはブドウ糖、デキストロースと同じ 2つ（二糖）マルトースもしくは麦芽糖、水飴 3つ（三糖）マルトリオース（麦芽三炭糖）

大型商品につき同梱不可 北海道は佐川急便でお届けです 在庫の無い物はお取り寄せで5営業日ほどかかります 単位 1袋　20〜25Kg"※他の商品と同梱できません ※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。
モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。
水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます　麦は発芽することにより酵素を蓄え　酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。
主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。
ラガーやペールエールなどに使用される。
ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。
赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。
ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。
苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。
タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。
但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。
焦げのうような苦味が出る。
醸造工程 麦を麦芽にする　Malt/モルト 麦を破砕する　Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える　Mashing/マッシング 殻から麦汁を濾し取る　Sparging/スパーシング 麦汁を煮沸しながらホップを加える　Boiling Hopping/ボイリング　ホッピング 麦汁を急冷して酵母を加える　Cooling,Yeast Pitch /クーリング　イーストピッチ 発酵させる　Fermentation /ファーメーテーション 熟成させる　Lagering /ラガーリング 容器に詰める　Racking /ラッキング （2）破砕いは粗挽きで。
麦汁を漉す時に麦芽の殻を自然のフィルターにするため （3）粥状にして酵素の働きやす62〜70度に保つとデンプンが糖に変化する。
確認は白い小皿に少量取りヨードチンキを一滴たらし黒く変色しなければ完了。
変わればしばらく続ける （5）苦味付（ビタリング）は初めに投入し香り（アロマ）は終了付近 マッシング（糖化） ワンステップ・インフュージョンマッシング　 一定の温度（62〜70）で30〜60分で（糖化）、低温ほど高アルコール、高いほどフルボディ、最後に77度まで上げ終了 ツーステップ・インフュージョンマッシング 途中で温度を変化させる。
（プロテインレスト）50度を30分保ち、（糖化）62〜70度を20〜30分、次に70度を15分、最後に77度まで上げ終了 上記に比べタンパク質が減り濁りの少ないビールができる。
ツーデコクッションマッシング 上記プロテインレストとマッシングの後半で四分の一取り出し煮沸後戻す、最後に77度まで上げ終了 糖化中に一部を取り出し煮沸後に戻すことで温度を上げる糖化法 ※77度で酵素の活動を止める ワンステップ・インフュージョンマッシング ツーステップ・インフュージョンマッシング 　 ツーデコクッションマッシング 糖化とは デンプンはグルコース（糖）が連なって出来てます。
イーストは口（笑）が小さいので連なりが4つ以上あると分解出来ません。
これを断ち切って食べやすくする酵素がαアミラーゼとβアミラーゼです。
アルファがバッサバッサと断ち切り端を作りβアミラーゼが端からみじん切りにします。
みじん切りが多いほど甘味が残らないドライなビールに仕上がります。
両者が折り合う温度は62〜65くらいで低いほどライトな味わい、高いと甘味が残りフルボディになります。
糖の数 1つ（単糖）グルコースはブドウ糖、デキストロースと同じ 2つ（二糖）マルトースもしくは麦芽糖、水飴 3つ（三糖）マルトリオース（麦芽三炭糖）

大型商品につき同梱不可 北海道は佐川急便でお届けです 在庫の無い物はお取り寄せで5営業日ほどかかります 単位 1袋　20〜25Kg"※他の商品と同梱できません ※カラメルやローストなど焙煎麦芽は柔らかく容易に破砕できるため使用前に挽くことをお勧めします。
モルト モルトとは麦を発芽させ乾燥させたものです。
水をくわえて発芽させ殻を破る前に熱を加え止めます　麦は発芽することにより酵素を蓄え　酵素は糖化（マッシング）する時デンプンを糖に変え醗酵に使用します。
主なモルトの種類 ペールモルト 低温で乾燥っさせたモルト。
ラガーやペールエールなどに使用される。
ほとんどのビールのベースになる ウインナーモルト ビエナとも言いペールモルトよりやや高温で乾かす。
赤みがかった色とナッツのような香ばしい香りをつける カラメルモルト 別名クリスタルモルト、麦芽に水を含ませてから乾かす。
ビールに甘味をつける チョコレートモルト チョコレートのような香ばしいナッツの香りをるける ブラックモルト 高温で焦がしながらつくる。
苦味やスモーク臭がつくものもある ウィートモルト 小麦モルト。
タンパク質の含有量が多いためビールを白濁させる。
但しビールの泡持ちは良くなる ローストバーレイ 麦芽化してない大麦を直接焦がしたっもの。
焦げのうような苦味が出る。
醸造工程 麦を麦芽にする　Malt/モルト 麦を破砕する　Milling/ミリング 破砕した麦にぬるま湯を加え粥状にすし、デンプンを糖に変える　Mashing/マッシング 殻から麦汁を濾し取る　Sparging/スパーシング 麦汁を煮沸しながらホップを加える　Boiling Hopping/ボイリング　ホッピング 麦汁を急冷して酵母を加える　Cooling,Yeast Pitch /クーリング　イーストピッチ 発酵させる　Fermentation /ファーメーテーション 熟成させる　Lagering /ラガーリング 容器に詰める　Racking /ラッキング （2）破砕いは粗挽きで。
麦汁を漉す時に麦芽の殻を自然のフィルターにするため （3）粥状にして酵素の働きやす62〜70度に保つとデンプンが糖に変化する。
確認は白い小皿に少量取りヨードチンキを一滴たらし黒く変色しなければ完了。
変わればしばらく続ける （5）苦味付（ビタリング）は初めに投入し香り（アロマ）は終了付近 マッシング（糖化） ワンステップ・インフュージョンマッシング　 一定の温度（62〜70）で30〜60分で（糖化）、低温ほど高アルコール、高いほどフルボディ、最後に77度まで上げ終了 ツーステップ・インフュージョンマッシング 途中で温度を変化させる。
（プロテインレスト）50度を30分保ち、（糖化）62〜70度を20〜30分、次に70度を15分、最後に77度まで上げ終了 上記に比べタンパク質が減り濁りの少ないビールができる。
ツーデコクッションマッシング 上記プロテインレストとマッシングの後半で四分の一取り出し煮沸後戻す、最後に77度まで上げ終了 糖化中に一部を取り出し煮沸後に戻すことで温度を上げる糖化法 ※77度で酵素の活動を止める ワンステップ・インフュージョンマッシング ツーステップ・インフュージョンマッシング 　 ツーデコクッションマッシング 糖化とは デンプンはグルコース（糖）が連なって出来てます。
イーストは口（笑）が小さいので連なりが4つ以上あると分解出来ません。
これを断ち切って食べやすくする酵素がαアミラーゼとβアミラーゼです。
アルファがバッサバッサと断ち切り端を作りβアミラーゼが端からみじん切りにします。
みじん切りが多いほど甘味が残らないドライなビールに仕上がります。
両者が折り合う温度は62〜65くらいで低いほどライトな味わい、高いと甘味が残りフルボディになります。
糖の数 1つ（単糖）グルコースはブドウ糖、デキストロースと同じ 2つ（二糖）マルトースもしくは麦芽糖、水飴 3つ（三糖）マルトリオース（麦芽三炭糖）