 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 竹内酒造/滋賀県 製法 ┃ 純米吟醸酒 原料米 ┃ 麹米・掛米、共に山田錦 使用酵母 ┃ 明利 日本酒度 ┃ +3.0 酸度 ┃ 1.4 アルコール ┃ 18.1度 味わい ┃ やや甘口 当店のコメント 山田錦山田錦、を精米歩合60%以下あるいは50%以下まで精米することから始まり、丹念に、丁寧に、麹が造られていきます。
低温発酵・・仕込みの温度を10℃以下という低温にて仕込んでいきます。
仕込みタンクには冷却装置を備え、常時もろみの品温が見張られて、細心の注意が払われ管理されていきます。
このようにして磨きに磨かれたお米、ゆっくり、確実に発酵していくのですが、低温状態ですから酵母の活動がのんびりしていて発酵に時間がかかるのです。
だいたい発酵完了までに30日以上かかり、そして上槽に移ります。
※なぜ、低温にて仕込むのか？吟醸酒が吟醸酒たるその大きな理由の一つに「香り」があります。
これを『吟醸香』といい、とてもフルーティーな香りなんですが、この香りがどこから生まれるかというと、酵母からといわれているのです。
低温の状態が続くと酵母が栄養欠乏（高精米のため酵母の栄養の元であるお米も不足）となって、苦しまぎれに出すのが吟醸香といわれています。
酵母の性格やお米の質といった理由もありますが、吟醸酒は他のお酒と比べ低温で仕込む必要があるわけです。
3,608 円
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 山田錦を精米歩合60%以下あるいは50%以下まで精米することから始まり、丹念に、丁寧に、麹が造られていきます。
低温発酵・・仕込みの温度を10℃以下という低温にて仕込んでいきます。
仕込みタンクには冷却装置を備え、常時もろみの品温が見張られて、細心の注意が払われ管理されていきます。
このようにして磨きに磨かれたお米、ゆっくり、確実に発酵していくのですが、低温状態ですから酵母の活動がのんびりしていて発酵に時間がかかるのです。
だいたい発酵完了までに30日以上かかり、そして上槽に移ります。
※なぜ、低温にて仕込むのか？ 吟醸酒が吟醸酒たるその大きな理由の一つに「香り」があります。
これを『吟醸香』といい、とてもフルーティーな香りなんですが、この香りがどこから生まれるかというと、酵母からといわれているのです。
低温の状態が続くと酵母が栄養欠乏（高精米のため酵母の栄養の元であるお米も不足）となって、苦しまぎれに出すのが吟醸香といわれています。
酵母の性格やお米の質といった理由もありますが、吟醸酒は他のお酒と比べ低温で仕込む必要があるわけです。
蔵内保管：氷温瓶貯 味わい：やや甘口 使用米：麹米・掛米、共に山田錦 精米歩合：55％ 度数：18.1度 日本酒度：＋3.0 酸度：1.4 アミノ酸度：1.1 使用酵母：明利
1,804 円
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 諏訪酒造株式会社/鳥取県 製法 ┃ 純米吟醸 原料米 ┃ 山田錦（25％）、玉栄（75％）酒母、麹米に山田錦、掛け米に玉栄を使用 精米歩合 ┃ 50% アルコール ┃ 15?16% 飲み方 ┃ 冷蔵庫で冷やす○/冷や（常温）○/ぬる燗◎（45℃）/熱燗◎（60℃）/上燗◎（50℃）冷や（常温）またはお燗で。
お燗は、45℃から50℃くらい、やや熱めが美味しい温度です。
蔵元のコメント 水の優しさが特徴的優しい口当たり、膨らみある旨み。
のど越しもよいお酒。
水の優しさが特徴的な純米吟醸酒です。
造りを終えたのち、約二年間の熟成期間を経て出荷されるお酒は口当たり優しく、熟成の旨み、後切れの良さ、いろいろな料理の美味しさを引き立てるお酒です。
ちょっと美味しいものがあるときにいかがでしょうか？ ふくよかな旨味諏訪泉のやわらかな水に引き出されたふくよかな旨味がたっぷりとした旨口吟醸です。
卵料理や貝類、おいしいお出汁のお料理など、しっかりした旨味のあるものに良くあいます。
相互の旨味が溶けあって素晴しいハーモニーを奏でます。
当店のコメント 金賞受賞歴を持つ純米吟醸酒熟成によるさりげない吟醸香と豊かなふくらみが感じられる銘酒。
by SHU#1 諏訪泉は、 神亀酒造 と提携している全量純米酒蔵です。
長期熟成により味が真価する銘柄の為、一部の商品は出荷年月日ではなく瓶詰め年月となっております。
予め御理解の上お求めくださいますようお願いします。
3,740 円
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 諏訪酒造株式会社/鳥取県 製法 ┃ 純米吟醸 原料米 ┃ 山田錦（25％）、玉栄（75％）酒母、麹米に山田錦、掛け米に玉栄を使用 精米歩合 ┃ 50% アルコール ┃ 15?16% 飲み方 ┃ 冷蔵庫で冷やす○/冷や（常温）○/ぬる燗◎（45℃）/熱燗◎（60℃）/上燗◎（50℃）冷や（常温）またはお燗で。
お燗は、45℃から50℃くらい、やや熱めが美味しい温度です。
蔵元のコメント 水の優しさが特徴的優しい口当たり、膨らみある旨み。
のど越しもよいお酒。
水の優しさが特徴的な純米吟醸酒です。
造りを終えたのち、約二年間の熟成期間を経て出荷されるお酒は口当たり優しく、熟成の旨み、後切れの良さ、いろいろな料理の美味しさを引き立てるお酒です。
ちょっと美味しいものがあるときにいかがでしょうか？ ふくよかな旨味諏訪泉のやわらかな水に引き出されたふくよかな旨味がたっぷりとした旨口吟醸です。
卵料理や貝類、おいしいお出汁のお料理など、しっかりした旨味のあるものに良くあいます。
相互の旨味が溶けあって素晴しいハーモニーを奏でます。
当店のコメント 金賞受賞歴を持つ純米吟醸酒熟成によるさりげない吟醸香と豊かなふくらみが感じられる銘酒。
by SHU#1 諏訪泉は、 神亀酒造 と提携している全量純米酒蔵です。
長期熟成により味が真価する銘柄の為、一部の商品は出荷年月日ではなく瓶詰め年月となっております。
予め御理解の上お求めくださいますようお願いします。
1,980 円
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 神亀酒造/埼玉県 製法 ┃ 純米吟醸 原料米 ┃ 阿波山田錦100%使用 精米歩合 ┃ 50% アルコール ┃ 16?16.9度以下 飲み方 ┃ 冷や〇/常温◎/ぬる燗◎/熱燗〇 蔵元のコメント シャープな味わいと切れ味きれいな香りとシャープな味わいと切れ味。
飲用温度帯が広く、冷やから50度くらいのお燗までおすすめのオールラウンドタイプです。
｢初めてお燗酒を飲まれる方｣に是非おすすめのお酒です。
Clean scent and sharp taste and sharpness. It is an all-round type recommended widely for drinking temperature range, up to about 50 degrees from coldness. Is the Sake of all means recommended for “those who drink for the first time you Kanzake”. 当店のコメント ふんわり、はんなり、優しい第一印象はふんわり、はんなり、優しいお酒です。
ところが呑み進むほどにかつ?んと芯の強さを示し、味が自己主張しはじめます。
赤ワインが開いていくような見事な変身ぶりには驚かされます。
豊かな味わいをお試し下さい。
by SHU#1 ※在庫が無い場合は、1週間前後かかる場合も御座います。
神亀酒造は、 諏訪泉 と提携している全量純米酒蔵です。
長期熟成により味が真価する銘柄の為、一部の商品は出荷年月日ではなく瓶詰め年月となっております。
予め御理解の上お求めくださいますようお願いします。
1800ml,1.8L,1升瓶,VD,WD,おもてなしSAKE,おもてなし酒,おもてなし酒・おもてなしSAKE,おもてなし酒おもてなしSAKE,お花見,お供え,お歳暮,お中元,ご挨拶,埼玉県,敬老の日,御歳暮,御祝,御礼,昇進祝,長寿御祝,通販,通販日本酒,日本酒,日本酒通販,入社祝,父の日,母の日,神亀酒造,神亀酒造純米酒,神亀酒造ひこ孫, 神亀酒造ひこ孫純米吟醸酒,神亀酒造ひこ孫純米吟醸酒1800ml
5,830 円
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 日本酒詳細 蔵元名 ┃ 神亀酒造/埼玉県 製法 ┃ 純米吟醸 精米歩合 ┃ 50％ アルコール ┃ 16〜16.9度 飲み方 ┃ ぬる燗◎ 蔵元のコメント ぬる燗でほんわりと。
堆肥だけで育成した山田錦のやさしい味わいを、ぬるめの燗(40℃)でまったりと。
よく締めた歯ざわりの良いタイの刺身や、栗の渋皮煮など、食材そのものに深い旨味があるものによく合います。
神亀酒造は、 諏訪泉 と提携している全量純米酒蔵です。
長期熟成により味が真価する銘柄の為、一部の商品は出荷年月日ではなく瓶詰め年月となっております。
予め御理解の上お求めくださいますようお願いします。
1800ml,1.8L,1升瓶,VD,WD,おもてなしSAKE,おもてなし酒,おもてなし酒・おもてなしSAKE,おもてなし酒おもてなしSAKE,お花見,お供え,お歳暮,お中元,ご挨拶,埼玉県,敬老の日,御歳暮,御祝,御礼,昇進祝,長寿御祝,通販,通販日本酒,日本酒,日本酒通販,入社祝,父の日,母の日,神亀酒造,神亀酒造純米酒,神亀酒造ひこ孫純米吟醸酒,神亀酒造純米吟醸酒小鳥のさえずり,神亀酒造純米吟醸酒小鳥のさえずり1800ml
5,940 円
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