ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞フランス菓子といえば、小麦粉を使うのが当たり前です。話題のグルテンフリーは、小麦粉を使わないというもの。フランス菓子をグルテンのない粉で作ってみたら、おいしくできあがりました。しかも、とくに難しいわけでもありません。ぜひ小麦粉を使わないフランス菓子を作ってみてください。＜収録内容＞1章 フランス伝統菓子(フランスの伝統菓子とはフランス伝統菓子の物語 ほか)2章 フランス地方菓子(フランス菓子紀行ガレット・ブルトンヌ ほか)3章 ティータイムのお菓子(ティータイムのお菓子モンテカオ ほか)4章 グーテの時間のおやつ(グーテの時間のおやつチェリーのタルト ほか)5章 デザートのお菓子(デザートのお菓子タルト・タタン ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2034787Omori Yukiko / Cho / Komugiko Nashide Oishi France Gashi Gluten Freede Karada Ni I Koto Hajimemashitaメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2016/12JAN：9784416716656小麦粉なしでおいしいフランス菓子 グルテンフリーでカラダにいいことはじめました[本/雑誌] / 大森由紀子/著2016/12発売

    The　sweet　trick 単行本 の詳細 出版社: 旭屋出版 レーベル: 旭屋出版MOOK 作者: 小山進 カナ: ザスウィートトリック / コヤマススム サイズ: 単行本 ISBN: 4751104810 発売日: 2005/01/01 関連商品リンク : 小山進 旭屋出版 旭屋出版MOOK

    和菓子教本 単行本 の詳細 出版社: 誠文堂新光社 レーベル: 作者: 日本菓子教育センター カナ: ワガシキョウホン / ニホンカシキョウイクセンター サイズ: 単行本 ISBN: 4416812938 発売日: 2012/12/01 関連商品リンク : 日本菓子教育センター 誠文堂新光社

とびっきり少ない手順、時間、道具でできる！混ぜるだけで失敗なしの焼き上がり！ソフト系パン22品、ハード系パン26品。【必ずお読み下さい。】★バーゲンブックです。★併売を行なっている関係で、一時的に在庫切れの場合があります。その場合には早急に仕入を行い、対応結果をメールにてご連絡致します。★非再版本として出庫したもので、本の地の部分に朱赤で（B）の捺印、罫線引き、シール貼りなどがされています。一般的なリサイクルブック（古本・新古本）ではありません。人にまだ読まれていない、きれいな新本です。但し、商品の性格上、カバー表紙などに若干の汚損などがある場合もございますので、その点はご了承ください。

誕生日、結婚・出産、入園・入学・・・「特別な日」にはスペシャルなお菓子を贈ろう。好きな形にオーダーできるカスタムメイドスイーツ、幸せを呼ぶ縁起ものモチーフのお菓子などを紹介。【必ずお読み下さい。】★バーゲンブックです。★併売を行なっている関係で、一時的に在庫切れの場合があります。その場合には早急に仕入を行い、対応結果をメールにてご連絡致します。★非再版本として出庫したもので、本の地の部分に朱赤で（B）の捺印、罫線引き、シール貼りなどがされています。一般的なリサイクルブック（古本・新古本）ではありません。人にまだ読まれていない、きれいな新本です。但し、商品の性格上、カバー表紙などに若干の汚損などがある場合もございますので、その点はご了承ください。

◆◆◆おおむね良好な状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 山口れい、矢野周二 出版社名 文化出版局 発売日 1996年11月10日 ISBN 9784579205554

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 大森いく子 出版社名 金の星社 発売日 2011年03月 ISBN 9784323067223

『マジパン』お菓子で作る20の物語 小山進 旭屋出版マジパン トゥエンティ ストーリーズ コヤマ,ススム 発行年月：2006年02月 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784751105658 Marzipan　20　Stories（屋根の上の月待ちネコ／ほろ酔いタヌキの遠い、遠い、帰り道／カンガルーザ・チャンプ！／コブタの郵便配達はうっかりやさん　ほか）／Making　of　Marzipan（Materials〜マジパン細工に必要な材料とその使い方／Tools〜マジパン細工に必要な道具とその使い方／マジパン細工の基本／コヤマ流・マジパンの掟10　ほか） マジパン細工で創り出す20の物語。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 フィアガル・コノリ−、三角和代 出版社名 グラフィック社 発売日 2008年12月 ISBN 9784766119589

◆◆◆おおむね良好な状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 中川たま 出版社名 文化出版局 発売日 2022年7月9日 ISBN 9784579214150

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 caf´e−sweets編集部 出版社名 柴田書店 発売日 2022年08月15日 ISBN 9784388063529

著者：大森 由紀子出版社：エヌティティ出版サイズ：単行本ISBN-10：4871886077ISBN-13：9784871886079■こちらの商品もオススメです ● フランス菓子 作り方のコツのコツ / パッチワーク通信社 / パッチワーク通信社 [ムック] ● ひき肉料理 / 日本放送協会 / NHK出版 [単行本] ● タルト・タタンの夢 / 近藤 史恵 / 東京創元社 [文庫] ● ベックさんのドイツ菓子 / ミンヘン ベック / 婦人之友社 [ペーパーバック] ● フランス地方のおそうざい かんたんレシピと地方のワイン / 大森 由紀子 / 柴田書店 [単行本] ● ル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノート サブリナを夢みて5 2 / ル・コルドン・ブルー東京校 / 文化出版局 [大型本] ● 週末はいつも焼きたてパン / 石澤 清美 / KADOKAWA(角川マガジンズ) [ムック] ● ヴァン・ショーをあなたに / 近藤 史恵 / 東京創元社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで72時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。■宅配便(送料398円)にて出荷致します。合計3980円以上は送料無料。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。

著者：大森 由紀子出版社：エヌティティ出版サイズ：単行本ISBN-10：4871886077ISBN-13：9784871886079■こちらの商品もオススメです ● フランス菓子 作り方のコツのコツ / パッチワーク通信社 / パッチワーク通信社 [ムック] ● ひき肉料理 / 日本放送協会 / NHK出版 [単行本] ● タルト・タタンの夢 / 近藤 史恵 / 東京創元社 [文庫] ● ベックさんのドイツ菓子 / ミンヘン ベック / 婦人之友社 [ペーパーバック] ● フランス地方のおそうざい かんたんレシピと地方のワイン / 大森 由紀子 / 柴田書店 [単行本] ● ル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノート サブリナを夢みて5 2 / ル・コルドン・ブルー東京校 / 文化出版局 [大型本] ● 週末はいつも焼きたてパン / 石澤 清美 / KADOKAWA(角川マガジンズ) [ムック] ● ヴァン・ショーをあなたに / 近藤 史恵 / 東京創元社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1～3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。

著者：大森 由紀子出版社：エヌティティ出版サイズ：単行本ISBN-10：4871886077ISBN-13：9784871886079■こちらの商品もオススメです ● フランス菓子 作り方のコツのコツ / パッチワーク通信社 / パッチワーク通信社 [ムック] ● ひき肉料理 / 日本放送協会 / NHK出版 [単行本] ● タルト・タタンの夢 / 近藤 史恵 / 東京創元社 [文庫] ● ベックさんのドイツ菓子 / ミンヘン ベック / 婦人之友社 [ペーパーバック] ● フランス地方のおそうざい かんたんレシピと地方のワイン / 大森 由紀子 / 柴田書店 [単行本] ● ル・コルドン・ブルーのフランス菓子基礎ノート サブリナを夢みて5 2 / ル・コルドン・ブルー東京校 / 文化出版局 [大型本] ● 週末はいつも焼きたてパン / 石澤 清美 / KADOKAWA(角川マガジンズ) [ムック] ● ヴァン・ショーをあなたに / 近藤 史恵 / 東京創元社 [文庫] ■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 荻田尚子 出版社名 河出書房新社 発売日 2015年02月 ISBN 9784309285061

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 若山曜子 出版社名 世界文化社 発売日 2018年12月30日 ISBN 9784418183340

◆◆◆全体的に汚れがあります。全体的に日焼けがあります。全体的に使用感があります。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 村松マリ・エマニュエル 出版社名 柏書房 発売日 1994年4月10日 ISBN 9784760110605

◆◆◆カバーに汚れがあります。見返しに汚れがあります。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 村松マリ・エマニュエル 出版社名 柏書房 発売日 1994年4月10日 ISBN 9784760110605

◆◆◆おおむね良好な状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 村松マリ・エマニュエル 出版社名 柏書房 発売日 1994年4月10日 ISBN 9784760110605

著者：henteco 森の洋菓子店 臼田亜也子出版社：世界文化社サイズ：単行本ISBN-10：4418143173ISBN-13：9784418143177■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　発送まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■メール便は、1冊から送料無料です。※宅配便の場合、2,500円以上送料無料です。※あす楽ご希望の方は、宅配便をご選択下さい。※「代引き」ご希望の方は宅配便をご選択下さい。※配送番号付きのゆうパケットをご希望の場合は、追跡可能メール便（送料210円）をご選択ください。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■お急ぎの方は「もったいない本舗　お急ぎ便店」をご利用ください。最短翌日配送、手数料298円から■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。

著者：henteco 森の洋菓子店 臼田亜也子出版社：世界文化社サイズ：単行本ISBN-10：4418143173ISBN-13：9784418143177■通常24時間以内に出荷可能です。■ネコポスで送料は1～3点で298円、4点で328円。5点以上で600円からとなります。※2,500円以上の購入で送料無料。※多数ご購入頂いた場合は、宅配便での発送になる場合があります。■ただいま、オリジナルカレンダーをプレゼントしております。■送料無料の「もったいない本舗本店」もご利用ください。メール便送料無料です。■まとめ買いの方は「もったいない本舗　おまとめ店」がお買い得です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済はクレジットカード等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品画像に「帯」が付いているものがありますが、中古品のため、実際の商品には付いていない場合がございます。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の痛みがある場合があります。

著者：八木 淳司出版社：柴田書店サイズ：単行本ISBN-10：4388058319ISBN-13：9784388058310■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては　出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い：　　使用されてはいますが、　　非常にきれいな状態です。　　書き込みや線引きはありません。・良い：　　比較的綺麗な状態の商品です。　　ページやカバーに欠品はありません。　　文章を読むのに支障はありません。・可：　　文章が問題なく読める状態の商品です。　　マーカーやペンで書込があることがあります。　　商品の傷みがある場合があります。基本的に付録・付属品等付いていない状態です。

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞子ども向けかんたんレシピで3才からつくれる!子どもの「知りたい」も解決!＜収録内容＞さっそくチャレンジしてみよう!ポリぶくろでかんたんにつくる3つのパン生地(きほんのつくり方をおぼえよう!ふわふわ“牛乳生地”のつくり方しっとり“たまご生地”のつくり方さっくり“シンプル生地”のつくり方生地のとり出し方)1 生地を切ってのせるだけ!かんたんどうぶつパン(絵本のパンをかんたんアレンジ!どうぶつパンをつくるポイントしろくまパン ほか)2 パンどろぼうのパンがつくれる!ふんわりしょくパン(しょくパンメロンしょくパンぶどうパン手づくりレーズン)3 絵本のパンをさいげんしよう!おいしいおやつパン(ブーブーコロッケパンウインナーパン ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2983716Maiko Yoshinaga / Keiko Shibata / Bread Thief no Sekaiichi Kantan Kodomo to Tsukuru Pan Recipeメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/06JAN：9784046067548パンどろぼうのせかいいちかんたん 子どもとつくるパンレシピ[本/雑誌] (単行本・ムック) / 吉永麻衣子/料理 柴田ケイコ/原作2024/06発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞アイスクリームメーカーを使わず、バットや保存袋で手軽に作れる。＜収録内容＞坂田阿希子さん クリーム/チョコレート(バニラアイスクリームチョコレートアイスクリームオレンジ風味 ほか)中川たまさん フルーツ/ハーブ(レモンシャーベットレモンマーマレードシャーベット ほか)本間節子さん ティー/コーヒー(抹茶のアイスクリームコーヒーアイスクリーム ほか)寺田聡美さん 甘酒/酒粕(甘酒きなこアイスクリーム酒粕ドライフルーツ&ナッツアイスクリーム ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2980530Sakata Omone Noriko / [Hoka Cho] / Ice Cream & Sherbet Amasuginai Otona No Ajiwaiメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/05JAN：9784259567996アイスクリーム&シャーベット 甘すぎない、大人の味わい[本/雑誌] / 坂田阿希子/〔ほか著〕2024/05発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞フランス菓子×和菓子。世界が注目するパリの名店の和菓子レシピが日本でついに登場!和菓子作りの基本からお店の看板メニューまで。＜収録内容＞フランス流 和菓子入門基本あんお茶の時間伝統的な和菓子どら焼き和風フランス菓子＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2973870Pate Isuri TOMO / Cho an = Ku Rail Ero / Shashin Okano Kei / Yaku / PARIS-KYOTO Paris De Umareta Wagashi No Recipe / Hara Title : Paris Kyotoメディア：本/雑誌重量：479g発売日：2024/04JAN：9784865936391PARIS-KYOTO パリで生まれた和菓子のレシピ / 原タイトル:Paris‐Kyoto[本/雑誌] / パティスリーTOMO/著 アン=クレール・エロー/写真 岡野佳/訳2024/04発売

ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞お菓子作りには「化学」が隠れています。ふくらんだり焼き色がついたり、固まったりするのはすべて化学的な原理が働いているから。それぞれのお菓子に隠れている原理を理解して作ると、お菓子作りが「実験」になります。色や形、質感の変化を「観察」して作るとおいしいだけでなく、楽しさもアップ!子どもと一緒にお菓子作りで実験!夏休みの自由研究にぴったりの1冊です。＜収録内容＞実験を始める前に(道具材料 ほか)1 化学の力でふくらませる(お菓子をふくらませる力ベーキングパウダーでふくらませるふわふわマフィン ほか)2 油脂の力を使いこなす(生地をふくらませたりサクサクした食感にしたり油脂が持つ役割 ほか)3 固まる力を比べてみる(凝固剤の特徴を知って使い分けるペクチンを使ってみよう1 パートドフリュイ ほか)4 比重の違いを利用して遊ぶ(比重の違いで水に浮くものと浮かないものがある比重の違いで層になるお菓子1 2層のゼリー ほか)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2991292Sachi _ Homemade / Cho / Ochi De Tsukureru Jikken Sweets Recipe Okashi + Kagaku = Oishi & Tanoshi! 2メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2024/06JAN：9784798182186おうちで作れる実験スイーツレシピ お菓子+科学=おいしい&楽しい! 2[本/雑誌] / sachi_homemade/著2024/06発売

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 藤田千秋 出版社名 日東書院本社 発売日 2010年11月 ISBN 9784528019997

林　弘子 自然食通信社シンソウバン　チイサナコウボパンキョウシツヘヨウコソ ハヤシ　ヒロコ 発行年月：2015年03月25日 予約締切日：2015年03月24日 ページ数：180p サイズ：単行本 ISBN：9784916110855 林弘子（ハヤシヒロコ） 北海道ニセコ町生れ。1980年代初めに、国産有機農産物を使用した製菓製パン業「麻衣くっきい」を設立。文筆、食品企画・開発、および料理教室「竜洞」を主宰。2010年死去（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春ー「種」づくりにも絶好の季節（3月ー小麦粉、塩、水だけのシンプル（リーン）な塩パン／4月ー素朴なエスニックパン／5月ーバターや卵、砂糖たっぷりのリッチなパン）／夏ー暑さしのぎに変則的なパンもいいもの（6月ー一次発酵だけでパンの本当のおいしさは出るか？／7月ー懐かしの和風菓子パン／8月ー暑気ばらいに子どもたちといかが）／秋ー発酵がスローモードに切り替わっていく秋（9月ードライフルーツやナッツ入りはレシピより「慣れ」／10月ー行き着いたのはシンプルで食べ飽きない日常の食パン／11月ー立ち上る湯気の中でゆったりと蒸すパン）／冬ーゆったり低温発酵パンは深みのある味に（12月ーお祝いパン／1月ーしっかり素朴なパンが恋しくなって／2月ー春の予感を抱きつつ） 味噌、漬物、梅干しから酢、麹、醤油にいたるまで…手づくり三昧のユニークな発酵食ライフから生み出された自然発酵種のパン作り。シンプルな食事パンから、あんも手づくりのあんぱんやメロンパンまで、小さなキッチンで伝授してきた著者のパン作り集大成を自然発酵種ならではのおいしさが詰まった四季折々のパンに詰め込んで。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 ヤミー 出版社名 主婦の友社 発売日 2018年4月20日 ISBN 9784074295883

堀田 誠 河出書房新社ダレモオシエテクレナカッタプロニチカヅクタメノパンノキョウカショ ホッタ　マコト 発行年月：2016年04月05日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784309285726 堀田誠（ホッタマコト） 1971年生まれ。「ロティ・オラン」主宰。「NCA名古屋コミュニケーションアート専門学校」非常勤講師。高校時代にスイス在住の叔母の家で食べた黒パンの感動や、大学時代に酵母の研究室で学んだことがきっかけでパンに興味を持ち、給食パンなどを扱う大手パン工場に就職。そこで出会った仲間に「シニフィアン　シニフィエ」（東京・三宿）の志賀シェフを紹介され、本格的にパンの道に進む。その後、当時志賀シェフの弟子だった3人とベーカリーカフェ「オラン」を開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 主材料で作るリーンなパン（小麦粉／酵母／水／塩）／パン作りの工程で知っておくこと／主材料＋副作料で作るリッチパン（糖類／油脂／乳／卵／具材） 本書は、パン作りにはまっている人やこれからパン教室を開きたいと思っている人が今まで聞きたいけれど聞けなかったことをわかりやすく解説する本です。パンは主材料と副材料で作ります。主材料は小麦粉、酵母、水、塩。副材料は糖類、油脂、乳、卵、具材。これら一つひとつの選び方やパン作りでの役割について詳しく解説します。また、パン作りの工程では一次発酵、パンチとタイミング、分割・丸め、ベンチタイム、最終発酵、焼成まで、それぞれの工程の意味を理解しながら詳細にレッスンし、粉が違うだけでこんなにも、混ぜ方、こね方、力加減、作業工程までが変わってくることを、わかりやすくお伝えします。材料のこと、工程のことをしっかり理解できれば自分が思い描くパンが自在に作れるようになります。パン作りのバイブルとしてぜひ、ご活用ください。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

堀田 誠 河出書房新社ダレモオシエテクレナカッタプロニチカヅクタメノパンノキョウカショ ホッタ　マコト 発行年月：2016年04月05日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784309285726 堀田誠（ホッタマコト） 1971年生まれ。「ロティ・オラン」主宰。「NCA名古屋コミュニケーションアート専門学校」非常勤講師。高校時代にスイス在住の叔母の家で食べた黒パンの感動や、大学時代に酵母の研究室で学んだことがきっかけでパンに興味を持ち、給食パンなどを扱う大手パン工場に就職。そこで出会った仲間に「シニフィアン　シニフィエ」（東京・三宿）の志賀シェフを紹介され、本格的にパンの道に進む。その後、当時志賀シェフの弟子だった3人とベーカリーカフェ「オラン」を開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 主材料で作るリーンなパン（小麦粉／酵母／水／塩）／パン作りの工程で知っておくこと／主材料＋副作料で作るリッチパン（糖類／油脂／乳／卵／具材） 本書は、パン作りにはまっている人やこれからパン教室を開きたいと思っている人が今まで聞きたいけれど聞けなかったことをわかりやすく解説する本です。パンは主材料と副材料で作ります。主材料は小麦粉、酵母、水、塩。副材料は糖類、油脂、乳、卵、具材。これら一つひとつの選び方やパン作りでの役割について詳しく解説します。また、パン作りの工程では一次発酵、パンチとタイミング、分割・丸め、ベンチタイム、最終発酵、焼成まで、それぞれの工程の意味を理解しながら詳細にレッスンし、粉が違うだけでこんなにも、混ぜ方、こね方、力加減、作業工程までが変わってくることを、わかりやすくお伝えします。材料のこと、工程のことをしっかり理解できれば自分が思い描くパンが自在に作れるようになります。パン作りのバイブルとしてぜひ、ご活用ください。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン