素材のうま味をぎゅっと凝縮　スパイスの香り引き立つ絶品カレー 印度カリー子 誠文堂新光社アツリョクナベデツクインドカリーコノスパイスカレーキョウシツ インドカリーコ 発行年月：2022年06月14日 予約締切日：2022年04月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416522790 印度カリー子（インドカリーコ） スパイス料理研究家。
1996年11月生まれ。
宮城県出身。
初心者のためのスパイス専門店　香林館（株）代表取締役。
「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、スパイスセットの販売・開発のほか、料理教室の運営やコンサルティングなどを行う。
テレビ、新聞、雑誌、ネットなどで活躍。
食品科学の観点から香辛料の研究を行っていた東京大学大学院を2021年3月に修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　肉のカレー（チキンシャクティ（ココナッツ風味の手羽元カレー）／ほぐしチキンカレー　ほか）／第2章　魚介のカレー（南インド風さばカレー／いわしの骨ごとキーマカレー　ほか）／第3章　豆のカレー（ダルタドカ（トゥールダルのカレー）／ダルマカニ（ウラドダルとあずきのカレー）　ほか）／第4章　米料理（米の炊き方（日本米／バスマティライス／玄米／ターメリックライス）／チキンビリヤニ　ほか）／第5章　絶品スパイスおかず（魯肉飯／スペアリブの麻辣煮　ほか） 圧力鍋だからこそできる絶品レシピ41。
かたまり肉はほろほろに。
魚は骨まで食べられる。
豆カレーもあっという間。
調理工程はすべて写真つき。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レシピ開発まで 市村 真納 横田 渉（レシピ制作） 誠文堂新光社リョウリニヤクダツ カオリトショクザイノクミタテカタ イチムラ マナ ヨコタ ワタル 発行年月：2020年09月11日 予約締切日：2020年07月15日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416519806 市村真納（イチムラマナ） Office　Saijiki代表。
植物の香りや作用、象徴性を生かして、創造力を高めるための研究・実践を行っている。
公益社団法人日本アロマ環境協会認定アロマセラピスト。
経営管理修士、認定心理士、ケースライティング部会会員。
現在、尚美学園大学、埼玉女子短期大学非常勤講師 横田渉（ヨコタワタル） 〜food＆design〜CONVEYシェフ・フードディレクター。
調理師専門学校卒業後、フランス、日本、アメリカで様々なスタイルの料理を学ぶ。
現在はレストランを持たないシェフとして、プライベートシェフや国内外のレストランのフードコンサルティング業、メディアや各種イベント料理製作を手がける。
著書『男子厨房　居酒屋料理』（成美堂出版）、英語版『The　Real　Japanese　Izakaya　Cookbook』（TUTTLE）はGourmand　World　Cookbook　Awards2020受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　香り入門（「香り」を知る／嗅覚のしくみと風味）／2　調理法と香り（準備・下ごしらえ／加熱調理）／3　香りの抽出法（油脂×香り／酒×香り　ほか）／4　香りの文化学（木×香り／歴史×香り　ほか）／5　香りとマネジメント（心への働き、提供の工夫／ブランディング×香り） 「香り」を学ぶことで、おいしい料理につながるヒントを紹介します。
新しいレシピの考案、調理法の工夫にも役立てられます。
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季節を楽しむかわいい食卓 こころのたね。
yasuyo 誠文堂新光社ノホホンゴゼン ココロノタネ ヤスヨ 発行年月：2021年03月12日 予約締切日：2021年01月15日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416521748 こころのたね。
yasuyo（ココロノタネYASUYO） ナチュラルフードコーディネーター。
発酵食スペシャリスト。
体にやさしい自然食と発酵食を意識し、心がほぐれるフード作りと丁寧な暮らしを提案。
雑誌や書籍、企業のレシピ考案、フードや商品のデザイン開発など多岐にわたるもの作りにも携わる。
インスタグラムのフォロワー数は約23万人（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　春ののほほん御膳（春のお花見御膳／春のうららか肉巻き御膳　ほか）／2章　夏ののほほん御膳（夏ののっけ寿司御膳／のほほんおつまみ御膳　ほか）／3章　秋ののほほん御膳（にゃんこごはんと栗バーグ御膳／お月見うさぎ御膳　ほか）／4章　冬ののほほん御膳（冬の湯豆腐御膳／のほほんクリスマス御膳　ほか）／5章　のほほんおかず色別レシピ集（赤いおかず／ピンクのおかず　ほか） ササッと作れて手間いらず。
お家の時間をもっと楽しく、日々のごはんを格上げ！フードコーディネーター、こころのたね。
yasuyoさんによる季節のレシピ。
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四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り JapaneseーEnglish　Bilingual　Boo 島谷宗宏 誠文堂新光社ニホン リョウリ ムキモノ ハンドブック シマタニ,ムネヒロ 発行年月：2015年06月02日 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784416715307 本文：日英両文 島谷宗宏（シマタニムネヒロ） 1972年奈良県生まれ。
高校卒業後、「京都新都ホテル松浜」にて、黒崎嘉雄氏に師事する。
その後「嵐山辨慶」「貴船ひろや」等で修業を積み、「都旬膳月の舟」の料理長を経て、2012年「宮川町水簾」料理長に就任。
2009年には、日本料理アカデミー「第2回日本料理コンペティション」において、近畿・中国・四国地区予選大会で優勝。
2010年テレビ東京TVチャンピオンR「世界包丁細工王決定戦」でチャンピオンになる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） むきものの基本（四角／半月／いちょう　ほか）／四季の料理を彩る（わらびだいこん／千枚桜花だいこん／だいこんけん　ほか）／フルーツのむきもの（結びレモン／いちご／りんご　ほか） 日本料理に華を添える飾り切り「むきもの」。
日本特有の美しい技術、基本を中心にした50点の事例を英語訳付きで詳しく解説します。
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これ1品で献立いらず！ エダジュン 誠文堂新光社ヤサイタップリグダクサンノシュヤクスープヒャクゴジュウ エダジュン 発行年月：2017年10月02日 予約締切日：2017年10月01日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416717158 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

徳岡孝二 飛鳥新社サイゴ ノ リョウリニン トクオカ,コウジ 発行年月：2019年04月 予約締切日：2019年03月14日 ページ数：221p サイズ：単行本 ISBN：9784864106795 徳岡孝二（トクオカコウジ） 京都吉兆会長。
1936年兵庫県揖保郡太子町生まれ。
八二歳。
十七歳から料理人として修業をはじめ、1956年に吉兆に入る。
吉兆創設者の湯木貞一氏に師事し、大阪・東京での修業を経て、1966年に京都支店長、1991年に株式会社京都吉兆として独立し社長に就任。
2009年に会長に。
『最後の料理人』が初の著書となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　修業の時代（ドジョウに導かれた料理の道／料理人の上下関係　ほか）／第2章　師匠はお客様（閑古鳥の鳴く嵐山店／京都は野菜がいい　ほか）／第3章　四季の材料（掘りたてのたけのこ／東京でも明石の鯛　ほか）／第4章　世界の名物、日本料理（おもてなしの神髄／寸法と間　ほか） 一歩前進、半歩後退。
いいものを作るには、その繰り返しあるのみ。
料理一筋65年。
普段は決してしゃべらない達人が、平成の終わりに初めて秘話を明かす。
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川上　文代 新星出版社イチバンシンセツナ　コムギコリョウリノキョウカショ カワカミ フミヨ 発行年月：2021年03月09日 予約締切日：2020年12月12日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784405094017 川上文代（カワカミフミヨ） 中学3年から高校3年までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。
大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。
その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。
フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。
渋谷区恵比寿にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。
食育インストラクター、フードアナリスト、地元の千葉県館山ふるさと大使として各地での講演、雑誌、新聞などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　具を詰めた小麦粉料理（具を詰めた小麦粉料理／水餃子　ほか）／第2章　小麦粉を使った麺料理（世界の小麦粉麺料理／手打ちうどん　ほか）／第3章　発酵させる小麦粉料理（世界のパン／バターロール　ほか）／第4章　その他の小麦粉料理（お好み焼き／広島風お好み焼き　ほか） こね方、伸ばし方、包み方の基本と餃子からパイ、うどん、ピザ、クスクス、ナン、生麩まで。
豊富な手順写真で丁寧に解説。
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八代恵美子 ディスカヴァー・トゥエンティワンBKSCPN_【本ポイントアップ祭り】 カヤノヤ ダシ デ マイニチ ゴチソウ ヤシロ,エミコ 発行年月：2015年02月 サイズ：単行本 ISBN：9784799316108 八代恵美子（ヤシロエミコ） フードエディター、フードコーディネーター。
株式会社atrio代表取締役。
数多くの女性誌や実用書、書籍における食の分野で、長年編集者として活躍。
2004年、培ってきた経験を生かし、主婦の目線、動向、ライフスタイルをベースにした人気生活情報誌、月刊「Mart」（光文社）創刊スタッフとして携わり、数々のブーム作りに貢献。
現在に至る。
その傍らフードコーディネーターとして誌面、料理ムックにてレシピ・コーディネートを提案。
雑誌のみならず、食品メーカー・カフェや飲食店を中心にコンサルティング、商品開発やレシピ、メニュー提案、テーブルコーディネートもこなす（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　いつものお料理水をだしに替えるだけで味がバージョンアップ（お母さんのカレー／京風カレーうどん　ほか）／2　時短で常備菜野菜がおいしい「だしマリネ」（だしに野菜をつけこむ「だしマリネ」／ダブル大根サラダ　ほか）／3　袋を破って和えるだけ絶品だしごはん（パセリたっぷりガーリックライス／生七味のだしペペロンチーノ　ほか）／4　だしをとった後も捨てないで！まだまだ美味しい「だしがら」レシピ（お弁当レシピ／ご飯のおともにだしがらをどうぞ　ほか）／5　野菜の風味はすべて「野菜だし」におまかせ！（だし入りミートソース／鶏のだしまぶしグリル　ほか） コク旨肉じゃが、京風カレーうどん、春菊のごまだし和え、だし旨チーズピザ、ごろっと根菜きんぴら、ごぼうのポタージュ、絶品だしからあげ、ニラたっぷりチヂミ、かりかり梅ひじき、だしがらふりかけ…化学調味料・保存料無添加のだしを使った野菜たっぷりレシピ85。
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野菜・魚・肉・乾物古くから愛されている伝統の味84品 池田真悟 誠文堂新光社ニホン リョウリ キセツ ノ ニモノ ニュウモン イケダ,シンゴ 発行年月：2013年08月22日 予約締切日：2013年08月20日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784416713327 池田真悟（イケダシンゴ） 1983年、島根県生まれ。
高校卒業後、「京料理花かがみ」にて、全日本調理師協会会長麻生繁氏に師事。
その後、大阪や京都のホテルなどで日本料理の修業を積み、2008年「京料理花かがみ」の料理長に就任。
数々のコンクールで腕前を評価されており、2005年「第43回技能五輪全国大会・日本料理職種」で第一位厚生労働大臣賞、2012年「明日の名工」京都府優秀技能者奨励賞、2013年「13食博覧会・大阪日本料理コンクール」で京都府知事賞などを受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 四季を味わう　秋（聖護院かぶらと大黒しめじのゆずみそがけ／花かぶらの銀あんがけ　ほか）／四季を味わう　冬（鴨丸と堀川ごぼう／穴子けんちんとかぶらの含め煮　ほか）／四季を味わう　春（小鯛新ふき巻きうすい豆すり流し／めばると筍の煮付け　ほか）／四季を味わう　夏（穴子ごぼう豆腐／新小芋新れんこん鴨丸　ほか）／調理の基本（出汁のとり方／魚のおろし方　ほか） 季節ごとに、88品の作例を紹介した本編のほか、煮物に欠かせない、出汁の取り方や下処理（色付け、霜降り、乾燥品の戻し方）、季節感を演出する器についても詳しく。
各作例の作り方は、段階を追ったプロセス写真付きで調理のコツを丁寧に解説。
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笠原将弘 主婦の友社ワショクヤガコッソリオシエルズルイホドニウマイトリムネオカズ カサハラマサヒロ 発行年月：2024年04月中旬 予約締切日：2024年03月25日 ISBN：2100013908022 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず レシピリーフレット

聖女ヒルデガルトに学ぶ、現代に活きる薬草学とレシピ 野田 浩資 飯嶋 慶子 誠文堂新光社チュウセイシュウドウインノショクタク ノダ ヒロシ イイジマ ケイコ 発行年月：2022年12月12日 予約締切日：2022年10月15日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784416522905 野田浩資（ノダヒロシ） 東京・六本木一丁目にあるレストラン「ツム・アインホルンzum　Einhorn」シェフ。
ドイツをはじめ、ヨーロッパ各国で修業を重ね、帰国後、1994年にレストランをオープン。
伝統料理やドイツ直送の季節の味を求めて、在日のドイツ人も足繁く通い、「日本でドイツの食文化をもっとも感じさせる店」と高く評価されている。
アートに造詣も深く、店内に国内外のアーティストの作品を展示したり、音楽会を催すなど、文化活動にも力を入れている。
講演やテレビ出演も行う 飯嶋慶子（イイジマケイコ） 聖ヒルデガルト料理研究会主宰。
ロンドン・スクール・オブ・アロマテラピー・ジャパンにてアロマセラピストの資格を取得後、アロマセラピストとして活動。
後にアロマテラピーやハーブ療法関係の書籍の翻訳を行う。
訳書に『聖ヒルデガルトの治療学』、『ハーバル・アンチバイオティクス』、『6週間のハーブ解毒プラン』（フレグランスジャーナル社）、『Tree　Medicineくすりになる木』（BABジャパン）など多数。
2016年には米ドキュメンタリー映画『型破りな神秘家　ヒルデガルト・フォン・ビンゲン』の字幕翻訳にも関わる。
2011年より野田シェフと共に聖ヒルデガルトの食の教えを広めるべく、ヒルデガルト料理を食べる食事会を定期的に開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　聖ヒルデガルトの食の教え／2　スープ料理／3　野菜料理／4　魚料理／5　肉料理／6　デザート 中世の修道士が研究した健康医学と食文化。
その大きな功績のひとつを作った12世紀ドイツの修道女、ヒルデガルト・フォン・ビンゲンの教えとレシピをご紹介します。
季節や体調に合わせて、素材の特性を考え、ハーブやスパイスをふんだんに使って作られる健康料理は、現代の私たちの食卓に生きるヒントがたくさんあります。
現地レポート「ヒルデガルト式断食セミナー」や、「ヨーロッパの歴史的修道院」ガイドも掲載。
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フランス、イタリア、ロシア、ドイツ、スペインなど1 誠文堂新光社 誠文堂新光社ヨーロッパ ノ スープ リョウリ セイブンドウ シンコウシャ 発行年月：2012年11月 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784416812495 フランス／イタリア／ロシア／スウェーデン、北欧／ドイツ／アイルランド／オーストリア／ハンガリー／ルーマニア／トルコ／スペイン 「スープ料理」を切り口に、ロシア、フランス、イタリア、オーストリア、スペインなどのヨーロッパ料理を概観できる1冊。
11カ国のスープ料理を、人気店13店のレシピつきで130品紹介。
それぞれのスープ料理の歴史や背景のほか、調理のコツ、アレンジのアイデアも紹介。
ブイヨンレシピ、食材別索引つき。
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武蔵　裕子 新星出版社ヤクダケデゼッピン　グリルレシピ ムサシ　ユウコ 発行年月：2022年01月04日 予約締切日：2021年10月05日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784405094215 武蔵裕子（ムサシユウコ） 料理研究家。
双子の息子と両親の3世代の健康を支えてきた経験から生まれるレシピは、基本をしっかり押さえながらも合理的で作りやすく、身体にも優しいと幅広い世代に人気。
15年以上前からグリルを使ったさまざまな新しいレシピを発表し、自他ともに認めるグリラーである。
著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　絶品チキンと極上ハンバーグ／2　素材のうまみがいきる野菜料理／3　下味つけて焼くだけレシピ／4　直火用容器で作る料理／5　オーブンいらずのピザ＆3品セットのおつまみ／6　ハレの日ごはん 魚を焼くだけじゃもったいない！達人が教えるグリルの極意。
高温＆対流伝熱でふっくら！素材がおいしく！手作りピザも意外とかんたん！ハンバーグは肉汁がジュワ〜。
本格ローストビーフが10分で。
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笠原将弘 主婦の友社ワショクヤガオシエルゲキテキニウマイイエゴハン カサハラマサヒロ 発行年月：2024年04月中旬 予約締切日：2024年03月25日 ISBN：2100013908008 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず レシピリーフレット

倉橋　利江 新星出版社カンタン　アジツケノオウゴンヒ　ポンズトマヨハイチタイイチガイイ クラハシ　トシエ 発行年月：2021年03月12日 予約締切日：2021年01月22日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784405094055 倉橋利江（クラハシトシエ） 料理編集者として出版社に勤務し、編集長として料理ムックの発行を多数手がけ、さらに大手出版社で料理雑誌の編集に携わったのちフリー編集者に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） イントロダクション　一生使える！かんたん味つけ／アレンジだって自由自在！／オイスターソース1：マヨネーズ1／焼き肉のたれ1：マヨネーズ1／ポン酢しょうゆ1：マヨネーズ1／ポン酢しょうゆ2：バター1／しょうゆ1：バター1／しょうゆ1：マヨネーズ2／みそ1：マヨネーズ1／めんつゆ1：マヨネーズ2〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

一人ぶんから作って、食べて、ほっとする 瀬尾幸子 新星出版社モット ラクウマ ゴハン セオ,ユキコ 発行年月：2013年10月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784405092495 瀬尾幸子（セオユキコ） 料理研究家。
得意なメニューは、外食では食べられない「どうってことないけど、食べてくたびれない、簡単でおいしい」もの。
「なんだか飲みたくなる、おつまみにもおかずにもなる」一品（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） サラダという名のじつはちゃんとしたおかず。
ゆで野菜、ゆで肉を活用しましょう。
／おかず小皿はパパッともう一品欲しいときに。
軽く飲みたいときのおつまみにも。
／完全汁物はその名の通り、野菜も肉もたっぷり。
パンやご飯といっしょなら、立派な一食に。
／鮭・ブリ・鯛などの魚は切り身を活用すれば、料理のハードルがぐっと下がります。
／豆腐の守備範囲はメインからおつまみまで幅広い！冷蔵庫にいつでも、一、二丁を。
／ひき肉＆ひらひら肉は、さっと火が通る、時短がうれしい食材です。
／塊肉や牛すじはお得だけど1人分じゃ買いづらい。
でも下ごしらえ次第で便利な食材に。
／うちのカレーはインド風からおそば屋さんのカレーまで食べたいときにすぐ作れるお手軽カレー。
／缶詰、乾物で作るそうは見えないおいしい一品。
買い物ができない日、家ごもりの日に。
／めん、ご飯はパンチを効かせるひと工夫でシンプルな具財でも満足感がアップ。
／パンは一斤、一本で買って冷凍しておけば、ムダなく食べきれます。
／甘いものをちょっと食べたいとき、こんな保存食があると便利です。
簡単だから美味しい。
くたびれたときもこれなら作って食べたくなる。
家ごはんの本、第2弾。
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藤田　聡 食のスタジオ 新星出版社シッカリタベテキレイニナル　ゼンブレンチン　タンパクシツノツクリオキアンドラクハヤオカズ フジタ　サトシ ショクノスタジオ 発行年月：2022年01月24日 予約締切日：2021年10月19日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784405094239 藤田聡（フジタサトシ） 立命館大学スポーツ健康科学部教授。
1970年生まれ。
1993年、ノースカロライナ州ファイファー大学スポーツ医学・マネジメント学部卒業。
2002年、南カリフォルニア大学大学院博士課程修了。
博士（運動生理学）。
2006年にテキサス大学医学部内科講師、2007年に東京大学大学院新領域創成科学研究科特任助教を経て、2009年に立命館大学に着任。
運動生理学が専門（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　肉のおかず（鶏もも肉／鶏むね肉　ほか）／2　魚のおかず（生鮭／塩鮭・サーモン　ほか）／3　肉、魚の加工品・卵のおかず（ソーセージ・ハム・ベーコン／シーフードミックス　ほか）／4　大豆製品・豆のおかず（豆腐／厚揚げ・油揚げ　ほか） 体づくりは、筋トレより食事！手間なくおいしい218品。
ダイエット、筋肉UP、老化防止。
本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

週末の下ごしらえで、平日は仕上げるだけ！ 川上 文代 誠文堂新光社レイトウホゾンデキルイッシュウカンノコンダテキット カワカミ フミヨ 発行年月：2018年04月06日 予約締切日：2018年02月28日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416618325 川上文代（カワカミフミヨ） 料理研究家。
中学3年生より池田幸恵料理教室で学ぶ。
辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京にて12年間勤務。
1996年より東京・渋谷に「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」を開設。
フレンチ、イタリアン、パティスリー、基本の家庭料理などさまざまな料理の提案と確かな技術に定評がある。
テレビや雑誌等へのレシピ提供、企業での料理開発など幅広く活躍。
出身地の千葉県館山クッキング大使でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　から揚げ、ハンバーグにえびフライも！人気おかずキット／2　牛肉、豚肉にシーフードもプラス　バラエティキット／3　ポトフと中華風豚スープが七変化！かんたんお手軽キット／4　カレー、お好み焼き、牛丼…ワンプレートの楽ちんキット／5　和風の煮ものを中心に　体にやさしいヘルシーキット／献立キット作りのために覚えておきたい　基本の冷凍術／作っておくと何かと便利　たれ・副菜・デザート 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

森シェフ 大和書房カキコミタクナルヤベェウマイシロメシオカズヒャク モリシェフ 発行年月：2023年06月10日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784479921653 森シェフ（モリシェフ） 愛知県在住の料理人。
名古屋の有名洋食店やイタリアン、ビストロで経験を積んだのち、和食店の新規開業を担う。
4店舗の総括料理長に就任し、数々の人気メニューを生む。
「おうちで作るプロの味」をコンセプトに、本当においしく作れるレシピをSNSで紹介し話題に。
SNS総フォロワー数は140万人を超える。
2022年に独立し、「森シェフ商店」を立ち上げてオリジナル調味料の開発をスタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） おいしいごはんの炊き方／第1章　ほかほかごはんと一緒にかきこみたくなる肉飯！／第2章　白飯ドロボー！のがっつり肉おかず／第3章　箸が進んで止まらない、リピ確定の魚介飯／第4章　おかわり必至のごはんのお供／第5章　みんな大好き！卵が主役のおかず／第6章　冷蔵庫のありもので秀逸おかず／第7章　作り置きしておくと便利！絶品の佃煮＆漬物／付録　どんなおかずもごはんに合う極上のたれ＆ソース ほかほかの炊き立てごはんに、ちょんとのせるおかず、がっつりかきこみたくなるおかず、それだけで何杯もおかわりできちゃうおかずを100レシピ集めました。
忙しい日は、ごはん1杯におかず1品だけでもじゅうぶん満足！作り置きしておけば、いつでも満腹！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

大阪・空堀こんぶ土居 土居純一 土居成吉 ぴあドイケ ノ レシピ ト コンブ ノ ハナシ ドイ,ジュンイチ ドイ,シゲヨシ 発行年月：2014年09月 予約締切日：2014年08月27日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784835618999 土居家を育てた日々の食卓（健康シチュー／出し巻きたまご／かやくごはん　ほか）／昆布の可能性と人との繋がり（たこ焼き／昆布ときのこスープ／昆布出しカレー　ほか）／土居家を応援してくれる人たちとこれからのコミュニティ（こんぶ土居の歩み／南茅部の昆布生産者とこんぶ土居の関係づくり年表／こんぶ土居の製品づくりと商品表示は、ひと味違います　ほか） 「あたりまえの、日々の食事に」出し文化を継承する大阪の老舗。
土居家を育てた昆布の健康レシピと、大切にしたい、毎日の食の話。
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旬野菜とだしで作る　からだにやさしい日本のスープ 長島 博 誠文堂新光社スリナガシノレシピ ナガシマ ヒロシ 発行年月：2018年10月10日 予約締切日：2018年07月31日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416618820 長島博（ナガシマヒロシ） 1946年、横浜市生まれ。
1990年に築地本願寺「日本料理紫水」取締役料理長、2009年に専務取締役総料理長に就任。
2015年より東京エアポートレストラン株式会社取締役総料理長に就任。
2013年「黄綬褒章」授与。
2016年クールジャパン・アンバサダーに就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） すりながしを作る（すりながし作りにあると便利な道具／基本のすりながしの作り方／野菜ペーストの作り方）／旬野菜のすりながし（春／夏／秋　ほか）／多彩なすりながしを楽しむ（朝／昼／夜　ほか） バターもクリームも使わない、野菜のうまみが凝縮したシンプルなスープ、すりながし。
離乳食や介護食にも最適です。
時短調理もできる70レシピ。
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牛・豚・鳥からジビエまで300のレシピと技術を解説 ニコラ・フレッチャー 田辺 晋太郎 誠文堂新光社プロノタメノニクリョウリダイジテン ニコラ フレッチャー タナベ シンタロウ 発行年月：2016年09月08日 ページ数：320p サイズ：単行本 ISBN：9784416516287 フレッチャー，ニコラ 世界で最も権威ある肉専門家のひとり。
30年以上前に英国初の鹿牧場を夫とともに拓くほか、コンサルタントや講演も行い、肉に関することすべての教育指導者として活躍している。
食物史家としての受賞歴を経て、鹿肉業への重要な貢献が認められ、現在も暮らすスコットランドにて2014年度のMBE（大英帝国勲章）を受勲 田辺晋太郎（タナベシンタロウ） 一般社団法人「食のコンシェルジュ協会」代表理事。
「肉のコンシェルジュ」「肉マイスター」としてテレビ・ラジオの出演、および雑誌の監修や連載などを手がける。
食肉の知識、調理法、扱い方など多様な分野において造詣が深く、生産者、料理人など専門家からの支持も篤い リース恵実（リースエミ） イラストレーター、翻訳・通訳者。
京都にてアメリカ人の父と日本人の母の間で育つ。
19歳で大学進学を目的に渡米し、NYで7年間を過ごした後、アートや食の分野を中心に活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　肉の基礎知識／第2章　家禽類の肉／第3章　豚肉／第4章　牛肉と仔牛肉／第5章　仔羊肉と山羊肉／第6章　狩猟肉／第7章　臓物・その他の副産物／第8章　家で解体する 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

武蔵　裕子 新星出版社レンチンイッカイ　ヤサイモトレルチョウウマオカズ ムサシ　ユウコ 発行年月：2021年12月02日 予約締切日：2021年08月19日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784405094178 武蔵裕子（ムサシユウコ） 料理研究家。
双子の男の子と両親の3世代の食事を切り盛りするなかで生まれた家庭料理が大人気。
とくに、手早く簡単に作れるのに、おいしくて栄養たっぷりなレシピは、家事や育児、介護、仕事などで忙しい幅広い世代の人たちに好評。
和食をはじめ、洋風、中華、エスニックなどさまざまな料理に精通し、毎日の総菜から保存食まで幅広いジャンルを得意とする。
雑誌・書籍などで活躍するほか、企業のメニュー開発も手がけ、多方面で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　肉・魚のレンチンメインおかず／よく合う野菜の“切るだけ”副菜（肉のレンチンメインおかず／魚のレンチンメインおかず）／2　レンチンがっつり肉おかず（スペアリブのマーマレード煮／きのこたっぷりポットロースト風ポーク　ほか）／3　レンチンご飯もの（レンチンのっけご飯／レンチンカレー　ほか）／4　レンチン麺もの（麺・具・汁をレンチン1回完成／レンチンパスタに非加熱具材をあと混ぜ）／5　レンチン常備菜（卯の花／豚ひじきの煮もの　ほか） 途中で混ぜない！レンチンは1回だけ！誰でもおいしくできる、驚きのワザが満載。
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豊富な種類と産地、揃え方と扱い方、上手なしつらえまで 浜 裕子 誠文堂新光社ワショッキノキホンカイテイバン テーブルコーディネートアイテム ハマ ユウコ 発行年月：2017年11月01日 予約締切日：2017年10月31日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416717196 浜裕子（ハマユウコ） フラワー＆食空間コーディネーター。
英語、日本語講師を経て、フラワー・インテリア・テーブルコーディネートをはじめ、食空間プロデュースおよびコンサルティング、パーティー、イベント、広告などの企画・演出を手掛ける。
近年は和の歳時記、日本の生活文化を研究し、和と洋の融合と精神性の高いデザインをテーマに、ライフスタイル提案に取り組む。
花のある暮らし、生活空間をアートすることをコンセプトに「花生活空間」を設立。
自宅アトリエにてテーブルコーディネート教室なども開催するほか、セミナー、講演活動、執筆、TV出演などのメディアでの活動も積極的に行っている。
フランス、中国、台湾にも翻訳本が出版され、20冊以上の著書がある。
NPO法人食空間コーディネート協会理事、認定講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　和食器のきほん知識（和食器の歴史／和食器の部分名称　ほか）／第2章　和食器のテーブルコーディネート（モダンな和食器を普段使いに楽しむ／不意のお客様にも、一汁三菜でおもてなしを　ほか）／第3章　和食器の種類ー陶器・磁器（飯碗（陶器）／飯碗（磁器）　ほか）／第4章　和食器の種類ー漆器・ガラス器・その他（椀物（漆器）／酒器・その他の器（漆器）　ほか）／第5章　East　meets　west　和モダンの器で彩るおもてなしテーブルコーディネート（シンプルモダンな有田焼の器で／古伊万里の器で薫風なる時空へ　ほか） 「和食器は種類がたくさんあって…何から揃えたらよいかわからない。
手引書がほしい」という声から生まれた本書。
種類や選び方揃え方、お手入れなどの扱い方、上手なセッティングの仕方など、食卓を演出するうえで知っておかなければならない、和食器の基本について丁寧に解説します。
テーブルコーディネーターをはじめとした食卓演出の専門家の方や、専門家を目指して勉強をしている学生や教室に通う生徒さん。
あるいは、自宅でサロンを開いている方や器が大好きな一般の方まで。
和食器に興味がある方にぜひ、手にとって読んでいただきたい1冊です。
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いつもの食材にちょい足しするだけ。
新・定番が見つかる70のレシピ いづい さちこ 誠文堂新光社ココノツノチョウミリョウアンドスパイスガアナタノリョウリヲカエル イヅイ サチコ 発行年月：2022年03月08日 予約締切日：2022年01月14日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416522301 いづいさちこ（イズイサチコ） 料理教室「くにたちの食卓　いづい」主宰。
静岡県生まれ。
3児の母。
心あたたまる定番和食から、イタリアン、エスニック、お菓子まで幅広いレパートリーを持ち、アイデアフルな食材の取り合わせにも定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） あなたの料理を変える調味料1　白みそ／あなたの料理を変える調味料2　豆みそ／あなたの料理を変える調味料3　タバスコハラペーニョソース／あなたの料理を変えるスパイス4　五香粉（ウーシャンフェン）／あなたの料理を変えるスパイス5　チリパウダー／あなたの料理を変えるスパイス6　カルダモン／あなたの料理を変える食材7　雑穀ミックス／あなたの料理を変える食材8　むき甘栗／あなたの料理を変える食材9　ジャム 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

作りやすくて食べ飽きない カワウソ（萬田康文と大沼ショージ） 萬田 康文 誠文堂新光社シミジミパスタチョウ カワウソ マンダヤスフミトオオヌマショージ マンダ ヤスフミ 発行年月：2022年09月12日 予約締切日：2022年07月15日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784416522332 萬田康文（マンダヤスフミ） 1975年、奈良県生まれ。
東京綜合写真専門学校を卒業後、フリーランスとなり、食・アウトドア関連の雑誌・書籍など多方面で活躍。
雑誌『イタリア好き』では創刊より撮影を担当した。
海川を愛する釣り人であり、料理好きであり、カワウソの不定期イベントでは調理担当として腕をふるう 大沼ショージ（オオヌマショージ） 1970年、神奈川県生まれ。
独学で写真を学びフリーランスカメラマンになる。
暮らしまわりの雑誌・書籍、映像作品を手掛ける。
公私にわたり旅時間が多く、人の縁に導かれ日本各地のドメスティックな文化を楽しむ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春（キャベツはパスタと同じ鍋でゆでて／アンチョビは瓶ものに限る　ほか）／夏（旬の甘味が強い生トマトは塩梅よく／トマト缶でうまいソースができる心強さートマト缶ソースのパスタ　ほか）／秋（さつま芋にはブルーチーズ／半分煮てクタクタ、半分揚げてサクサク　ほか）／冬（旬のカブをペーストにして／オイル煮を仕込んで、さっと展開　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

瀬尾　幸子 新星出版社ヤサイガオイシイテマナシオカズ セオ　ユキコ 発行年月：2022年11月02日 予約締切日：2022年07月22日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784405094321 瀬尾幸子（セオユキコ） 料理研究家。
毎日のごはんに合う、誰でも失敗なく作れるおいしいレシピに定評がある。
その中には、初めて料理を作る人にも、毎日作る人にもわかりやすい工夫が詰まっている。
『ラクうまごはんのコツ』（小社刊）で、第2回料理レシピ本大賞、『みそ汁はおかずです』（学研プラス）で、第5回同大賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 野菜のおかず（キャベツ／白菜／青菜／ゆで青菜アレンジ3種／タマネギ／長ネギ／にんじん／じゃがいも／長芋／レンコン　ほか）／おつまみ・小鍋・スープ・茶碗ごはん 身近な材料で、調味料も作り方もシンプルだから失敗しません。
しかもおいしくて、体も楽ちん！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

旬だからこそ手をかけないおいしさがある ワタナベ マキ 誠文堂新光社アエモノ シュンカシュウトウ ワタナベ マキ 発行年月：2021年09月09日 予約締切日：2021年07月15日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416521816 ワタナベマキ 料理家。
季節を大事にした作りやすいレシピに定評があり、雑誌や広告等で活躍。
元グラフィックデザイナーならではの色彩豊かでデザイン性の高い盛り付け、スタイリングに加え、ファッションや暮らしなどのライフスタイルにもファンが多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春の和えもの（筍と浅蜊の木の芽和え／うるいとブリーチーズの甘夏和え　ほか）／夏の和えもの（揚げ鶏のサルサ和え／とうもろこしとレンズ豆の和えもの　ほか）／秋の和えもの（焼き椎茸と鶏肉の梅和え／揚げ菊芋と舞茸の山椒和え　ほか）／冬の和えもの（わかさぎと長ねぎの柚子こしょう和え／林檎と芹のホワイトバルサミコ和え　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

味つけや保存、体に優しい使い方がわかる 角田 真秀 誠文堂新光社シオノリョウリチョウ スミダ マホ 発行年月：2021年10月15日 予約締切日：2021年08月15日 ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784416621462 角田真秀（スミダマホ） 料理研究家。
夫の角田和彦とともにフードユニット『すみや』として、ケータリングを開始し、料理教室、雑誌や企業のレシピ提案などの活動を行う。
家族の介護などで忙しい日々を過ごした30代の頃、天日塩をはじめとする基本調味料だけで料理を作る事に支えられた。
その経験により、どの家庭にもある基本の調味料を使った、心も身体も休まるレシピを考案し、幅広い層に支持されている。
おすすめ食材のオンラインショップsumiya　STOREも人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　塩だけレシピ（塩焼き／塩炒め　ほか）／2章　塩もみ＆塩漬けレシピ（大根の塩もみ／にんじんの塩もみ　ほか）／3章　塩水レシピ（野菜をゆでる／パスタをゆでる　ほか）／4章　香り塩レシピ（昆布塩／ミックスハーブ塩　ほか） どんな料理も塩だけで美味しい！毎日の献立が手軽に、そして味も決まります。
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栗原　心平 大和書房クリハラケノゴハン　イチネンノショクタク クリハラ　シンペイ 発行年月：2023年03月18日 予約締切日：2023年03月01日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784479921639 栗原心平（クリハラシンペイ） 料理家。
会社の経営に携わるいっぽう、幼いころから得意だった料理の腕をいかし、料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。
仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案し続けている。
『男子ごはん』（テレビ東京系列）レギュラー出演中。
自身のYouTubeチャンネル「ごちそうさまチャンネル」も好評。
また、小中学生を対象としたアーカイブ動画視聴型のオンライン料理教室「ごちそうさまクッキングスクール」を主宰している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春／梅雨／夏／秋／年末・クリスマス／冬 季節と歩む、わが家の“おいしい一年間”。
春の「若竹煮」、梅雨の「茗荷の酢漬け」、夏の「とうもろこしごはん」、秋の「里芋汁」、特別な日の「ラザニア」、冬の「せり鍋」…世代を超えて大切にしてきた「料理と旬」。
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栗原　心平 大和書房クリハラケノゴハン　イチネンノショクタク クリハラ　シンペイ 発行年月：2023年03月18日 予約締切日：2023年03月01日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784479921639 栗原心平（クリハラシンペイ） 料理家。
会社の経営に携わるいっぽう、幼いころから得意だった料理の腕をいかし、料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。
仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案し続けている。
『男子ごはん』（テレビ東京系列）レギュラー出演中。
自身のYouTubeチャンネル「ごちそうさまチャンネル」も好評。
また、小中学生を対象としたアーカイブ動画視聴型のオンライン料理教室「ごちそうさまクッキングスクール」を主宰している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春／梅雨／夏／秋／年末・クリスマス／冬 季節と歩む、わが家の“おいしい一年間”。
春の「若竹煮」、梅雨の「茗荷の酢漬け」、夏の「とうもろこしごはん」、秋の「里芋汁」、特別な日の「ラザニア」、冬の「せり鍋」…世代を超えて大切にしてきた「料理と旬」。
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