디자인 케이크 構成: レシピ ページ数: 200p 作者: チョ・ユソン 言語: 韓国語 発売国: 韓国 発売日: 2022年2月10日 [商品案内] 1章にはデザインケーキを作る前に基本的に知っておくべき内容が収録されている。
道具や材料紹介はもちろん、シュガークラフト、クリームなど作り方、ケーキアイシング方法と食用色調法、レタリング方法などを紹介。
2章には合計25種類のデザインケーキの作り方が収録されている。
3,960 円
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岡村ゆかり 晶文社ベトナム ゴハン マルゴト アンナイ オカムラ,ユカリ 発行年月：1998年11月 ページ数：190p サイズ：単行本 ISBN：9784794963758 1章 ベトナムの市場にて／2章 おいしさの基本、ここにあり／3章 三六五日の食卓から／4章 医食同源、伝統の知恵／5章 珍味あれこれ／6章 屋台からレストランまで 屋台。
市場。
大衆食堂。
家庭の食卓。
そしてホテルのレストラン。
ベトナムに暮らして2年半、どこで何を食べてもおいしくて、元気が湧いてくるのはなぜだろう？好奇心と行動力は人一倍、ベトナムごはんの味と食材の探究が始まった。
早朝5時から市場で豚の解体に立会い、知らずに食べた犬の丸焼きに絶句し、極上のヌック・マムを追い求め、食卓に山と積まれる新鮮なハーブに目をみはるー。
現地の生活にとけこみ、その国と人をこよなく愛する著者が、繊細かつダイナミックなベトナム料理の魅力を語る書き下しエッセイ。
ベトナム風お好み焼き「バイン・セオ」他、日本でも作れるレシピ付き。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
2,090 円
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タイ料理メニューブック チャンタナ メタブレーンアロイ チャンタナ 発行年月：1998年11月01日 予約締切日：1998年10月25日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784944098255 ヤム（和える）／トムヤム（辛酸スープ）／パッド（炒める）／パッドパック（野菜炒め）／ゲェーン（カレー）／ゲェーンチュッド（スープ）／トォード（揚げる）／ヌング（蒸す）／パオ／ヤーング（焼く）／オップ（炊く）〔ほか〕 あれこれチャレンジしてみたいけれど、何が出てくるかわからない。
…というんで、いつも同じものばかりで、タイ料理を究めきれないあなたのために全243のメニューをフル解説。
メニューは、タイ語・英語・日本語の3ヵ国語で表記して、旅行先のレストランでも指さすだけでOKの、安心編集。
タイ料理のメニューの読み方からオーダーの仕方まで教えます。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック
1,870 円
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■ISBN:9784074550777★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルおうちタイごはん 味澤ペンシー/著ふりがなおうちたいごはんはじめてなのにげんちあじ発売日202308出版社主婦の友社ISBN9784074550777大きさ111P 21cm著者名味澤ペンシー/著
1,650 円
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おいしく栄養満点な本格四川料理と湖南料理レシピ集です。
出版社:中国華僑出版社 編著者:楊尹 出版日:2013年3月1日 言語:中国語(簡体) ページ:305 商品サイズ:B5 25.0 x 18.0 x 2.5cm 商品重量:920g 発送方法：メール便 ※輸入商品です。
出版(製造)年が古いものにつきましては中古品では無いものの経年劣化が見られる場合がございます。
程度の甚だしいものにつきましてはご注文の際にご確認させて頂きます。
※弊店では店舗販売も同時に行っています。
商品が売り切れ場合も御座いますので予めご了承ください。
3,212 円
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365日日食材＆藥膳事典：中醫教你用200種日常食材／藥材+300道料理對症食療，節氣調養，改變體質 構成: レシピ ページ数: 328p サイズ: 17*23cm 作者: 陳潮宗, 中華民國中醫師公會全聯會 出版社: 常常生活文創 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2019年3月15日 [商品案内] 権威のある中医師、陳潮宗による最新書籍！ 中医学の基礎理論を中心にイラストを入れて説明した図鑑。
365日の食材に314種のレシピの簡易的な養生法を紹介しており、簡単に調理でき、食べて健康を維持することができる。
4,200 円
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■ISBN:9784839977443★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルヨンジョンの幸せ韓国ごはん 簡単＆おいしく作れる78レシピ キムヨンジョン/著ふりがなよんじよんのしあわせかんこくごはんかんたんあんどおいしくつくれるななじゆうはちれしぴかんたん/＆/おいしく/つくれる/78/れしぴ発売日202201出版社マイナビ出版ISBN9784839977443大きさ111P 26cm著者名キムヨンジョン/著
1,705 円
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■ISBN:9784058020906★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルマニモゴ!ずぼら韓国ごはん 島本美由紀/著ふりがなまにもごずぼらかんこくごはん発売日202307出版社GakkenISBN9784058020906大きさ127P 21cm著者名島本美由紀/著
1,650 円
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■ISBN:9784074498178★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルおうち韓食(ハンシク) 重信初江/著ふりがなおうちはんしくおうちかんしよくはじめてなのにげんちあじ発売日202201出版社主婦の友社ISBN9784074498178大きさ111P 21cm著者名重信初江/著
1,595 円
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■ISBN:9784751113080★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル人気ラーメン店が探究する調理技法 旭屋出版編集部/編ふりがなにんきら−めんてんがたんきゆうするちようりぎほう発売日201711出版社旭屋出版ISBN9784751113080大きさ192P 28cm著者名旭屋出版編集部/編
3,850 円
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■ISBN:9784751112939★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル人気ラーメン店は、ここが違う! 大特集注目ラーメン店の「個性と魅力」総点検!ふりがなにんきら−めんてんわここがちがうだいとくしゆうちゆうもくら−めんてんのこせいとみりよくそうてんけんあさひやしゆつぱんむつくあさひや/しゆつぱん/MOOK発売日201708出版社旭屋出版ISBN9784751112939大きさ146P 28cm
2,750 円
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■ISBN:9784751111970★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル餃子の探求 全国「餃子の町」「餃子の名店」の、味と技術が満載! 旭屋出版編集部/著ふりがなぎようざのたんきゆうぜんこくぎようざのまちぎようざのめいてんのあじとぎじゆつがまんさい発売日201606出版社旭屋出版ISBN9784751111970大きさ167P 26cm著者名旭屋出版編集部/著
2,750 円
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■ISBN:9784751111109★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル伝統×現代深化する中国料理 國安英二/著 古谷哲也/著 荻野亮平/著ふりがなでんとうげんだいしんかするちゆうごくりようり発売日201410出版社旭屋出版ISBN9784751111109大きさ236P 26cm著者名國安英二/著 古谷哲也/著 荻野亮平/著
3,850 円
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■ISBN:9784023340657★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルひみつの町中華レシピ 東京・大阪名店の味が再現できる! 朝日新聞出版/編著ふりがなひみつのまちちゆうかれしぴとうきようおおさかめいてんのあじがさいげんできる発売日202302出版社朝日新聞出版ISBN9784023340657大きさ127P 24cm著者名朝日新聞出版/編著
1,540 円
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■ISBN:9784751113899★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルラーメン繁盛法 第2集 何が、いま重要か/どう、人気をつくるか 魚介系ラーメンの調理技術ふりがなら−めんはんじようほう22あさひやしゆつぱんむつくあさひや/しゆつぱん/MOOKなにがいまじゆうようかどうにんきおつくるか発売日201908出版社旭屋出版ISBN9784751113899大きさ143P 28cm
2,750 円
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■ISBN:9784751105917★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル新感覚の中国料理調理技術ふりがなしんかんかくのちゆうごくりようりちようりぎじゆつあさひやしゆつぱんむつくMOOK65425−03発売日200606出版社旭屋出版ISBN9784751105917
3,080 円
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■ISBN:9784802213400★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルベトナムのまちごはんバインミー はさんでおいしいレシピ53 有我エリ/著ふりがなべとなむのまちごはんばいんみ−はさんでおいしいれしぴごじゆうさんはさんで/おいしい/れしぴ/53たびのごはんぶつくたび/の/ごはん/BOOK発売日202309出版社イカロス出版ISBN9784802213400大きさ111P 25cm著者名有我エリ/著
1,870 円
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■ISBN:9784751113820★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル人気の中国料理 評判店の味づくりと技法 旭屋出版編集部/編ふりがなにんきのちゆうごくりようりひようばんてんのあじずくりとぎほう発売日201906出版社旭屋出版ISBN9784751113820大きさ207P 26cm著者名旭屋出版編集部/編
3,850 円
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■ISBN:9784751112151★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルヒットラーメン店をつくろう! 人気ラーメン店の「魅力」を探るふりがなひつとら−めんてんおつくろうにんきら−めんてんのみりよくおさぐるあさひやしゆつぱんむつくあさひや/しゆつぱん/MOOK発売日201608出版社旭屋出版ISBN9784751112151大きさ136P 29cm
2,750 円
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■ISBN:9784751113479★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトルラーメン繁盛法 いま、どう差別化するか/どんな売り方が有効か 増大中!煮干しラーメン大研究ふりがなら−めんはんじようほういまどうさべつかするかどんなうりかたがゆうこうかぞうだいちゆうにぼしら−めんだいけんきゆうあさひやしゆつぱんむつくあさひや/しゆつぱん/MOOK発売日201808出版社旭屋出版ISBN9784751113479大きさ148P 28cm
2,750 円
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■ISBN:9784751114445★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル自家製麺ラーメン店の調理技術 人気店の「麺・スープ・具材・タレ」の作り方、考え方 旭屋出版編集部/編ふりがなじかせいめんら−めんてんのちようりぎじゆつにんきてんのめんす−ぷぐざいたれのつくりかたかんがえかた発売日202106出版社旭屋出版ISBN9784751114445大きさ190P 28cm著者名旭屋出版編集部/編
3,960 円
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■ISBN:9784751110409★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル台湾の人気店〈欣葉〉美食の台湾料理 新しい魅力と伝統の魅力 欣葉國際餐飲股【フン】有限公司/著ふりがなたいわんのにんきてんしんえいびしよくのたいわんりようりあたらしいみりよくとでんとうのみりよくあさひやしゆつぱんむつく発売日201309出版社旭屋出版ISBN9784751110409大きさ141P 29cm著者名欣葉國際餐飲股【フン】有限公司/著
1,980 円
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■ISBN:9784751112557★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル中国料理人気メニューと技 27店の現代における表現 旭屋出版編集部/編ふりがなちゆうごくりようりにんきめにゆ−とわざにじゆうななてんのげんだいにおけるひようげん27てん/の/げんだい/に/おける/ひようげん発売日201701出版社旭屋出版ISBN9784751112557大きさ239P 26cm著者名旭屋出版編集部/編
3,300 円
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디자인 케이크 레시피 構成: レシピ ページ数: 167p 作者: チョ・ヨンジョン 言語: 韓国語 発売国: 韓国 発売日: 2022年11月23日 [商品案内] 韓国デザインケーキのレシピ本！ 注文制作ケーキショップを運営している著者がデザインケーキの作り方をできるだけ簡単にまとめたレシピ本。
詳細なプロセス写真とともに完成度を高めるのに役立つ重要なポイントを解説。
デザインケーキで最も重要なジェノワーズ、ムース作りをはじめ、ピストレ、レタリング、クリームデコレーション方法などを詳しく教えてくれる。
3,410 円
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첫 번째 디자인 케이크 構成: レシピ ページ数: 200p 作者: チ・ウネ 言語: 韓国語 発売国: 韓国 発売日: 2023年11月10日 [商品案内] 韓国デザインケーキのレシピ本！ 特別な日をさらに特別に、心を伝える21種類のデザインケーキレシピ本。
ジェノワーズの作り方、クリームの作り方やアイシング方法、知っておくべきコツ、デザインケーキレシピの計4章で構成されている。
4,510 円
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 はじめてなのに現地味 おうち韓食 構成: レシピ ページ数: 112p 作者: 重信初江 出版社: 主婦の友社 言語: 日本語 発売国: JAPAN 発売日: 2021年12月18日 [商品案内] 韓国のみんなが大好きなふだんのごはんと軽食、おやつ100品を紹介。
あのドラマに出てきた料理もおうちで現地味に再現！ あなたが思い浮かべる韓国料理、 そのすべてが韓食（ハンシク）です。
私が初めて韓国ごはんの本を出したのが2005年。
ちょうど冬ソナブームで、日本が最初に 韓国の文化や音楽に目覚め始めた時です。
それからも韓国になんともいえない魅力を感じ、 1年に1、2回は必ず訪れ、地方にも出向き ソウルだけではない食も味わいました。
本当のキムチの味が知りたい、 できれば作りたいという思いが通じ、 キムジャン（キムチを漬ける行事）に参加するという 幸運にも恵まれました。
腰が痛くて寒いのを我慢しながら働き 出来立てのキムチでゆで豚を巻いて マッコリを流し込んだ時のなんという幸福感? 北朝鮮との国境近くの定食屋で、 炊き立てのご飯とオモニの愛情たっぷりのおかずで 胸がいっぱいになったり、麗水（ヨス）では 夜風に吹かれながら屋台で魚をかじったり、 お腹だけでなく、心も満たされる経験を積み重ねてきました。
そんな経験や知識を、この本の制作に注ぎ込んでいます。
みなさまもこの本を通じて、韓食の楽しさおいしさを 感じていただければうれしいです。
（「はじめに」より 一部抜粋） 《CONTENTS》 1章：やっぱり食べたい定番料理 キムチチゲ／チェユクポックム／ケェランマリ／ プルコギ／スンドゥブチゲ／タッカンマリ／ナッコプセ 2章 この料理×あのお酒で乾杯！ ◎雨の日にはジョンを焼き、マッコリを パジョン／セウジョン／トングランテン／ミナリジョン ◎チキンとビールでチメク！ フライドチキン／ヤンニョムチキン／タッカンジョン ◎韓国焼酎（ソジュ）と合わせるおつまみ トゥブキムチ／スンデ炒め／ラーミョンフライ 3章：オモニの味を作ってみる 豆もやしのナムル／ムセンチェ／じゃがいものナムル／オムク炒め ◎思い立ったらすぐピビムパプ ◎絶品チャプチェとキムパプ ◎本格キムチを作ってみる 白菜キムチ／ムルキムチ 4章：やみつき軽食天国 トッポギ／ロゼトッポギ／オデン／ハッドグ／ソトクソトク／韓国のお弁当 5章：サクッと食べたい麺料理 海鮮ラーメン／プルジャパステーキのせ／韓式ラーメン ◎韓国スタイルの中華料理 ジャジャンミョン／ジャンポン／タンスユク 6章：大好き！カフェ風スイーツ パッピンス／マフィン／柿＆マッコリアイス／アイスクリームラテ and more！
1,595 円
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 はじめてなのに現地味 おうち台湾菜 構成: レシピ ページ数: 112p 作者: 沼口ゆき 出版社: 主婦の友社 言語: 日本語 発売国: JAPAN 発売日: 2022年7月19日 [商品案内] 台湾のみんながふだん食べている、 食堂、屋台、家のごはんを再現。
日本にある調味料ですぐに作れます! いつ訪れても南国の空気は緊張をときほぐし、 どこか懐かしい風景は心地よく、 おおらかで親切な人々は こちらの心まで穏やかにしてくれました。
安くておいしい朝ごはん、 永遠に食べ続けられる豆花、 小腹がすいたときの麺、 体に染みるスープ、 言葉にするだけで幸せな気分が蘇ります。
『行けないなら、家で作りましょう』 そんな発想からこの企画が生まれ、 制作が始まりました。
楽しくておいしいのはもちろん、 できるだけ身近な食材と調味料で、 料理が得意でない人でも失敗せずに作れる、 体にもお財布にも優しい食べ飽きないレシピ。
願わくば、日々のごはん作りのお役にも立ちたい。
そんなことを考えながら、 台湾で食べた・教わった料理のすべてを思い出し、 この本にふさわしいものを選びました。
台湾人の友人たちも大張り切りで 力を貸してくれました。
まずはレシピを参考にどうぞ。
そのあとはご自由に 「差不多（チャーブドォ）＝だいたい」で。
台湾菜でみなさんの笑顔が増えますように。
（「はじめに」より一部抜粋） 《CONTENTS》 1章：世界一楽しい! 台湾の朝ごはん ◎台湾朝ごはんの魅力 2章：いつでも食べたい! 小腹を満たす 小吃(シャオチー) 3章：ご飯にもお酒にも合う 食堂おかず ◎毎日青菜！とにかく青菜！ ◎台湾食堂名物の小菜（シャオツァイ） 4章：台湾ごはんに欠かせない いつものスープ ◎豚ベース、鶏ベース、貝のスープ 5章：ゆるやかなベジタリアン 素食(スゥシー)料理 ◎食で体をととのえる／? 6章：お腹も心も満たされる おうちごはん 家常菜(ヂャーツァンツァイ) ◎台湾の駅弁 拝骨弁当 ◎台湾の空気を運んでくれる お茶の時間 7章：やさしい味わい 台湾のおやつ ◎ あるとうれしい、超お手軽！思い立ったら台湾味 ほか
1,595 円
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 はじめてなのに現地味 おうちタイごはん 構成: レシピ ページ数: 112p 作者: 味澤ペンシー 出版社: 主婦の友社 言語: 日本語 発売国: JAPAN 発売日: 2023年7月13日 [商品案内] ガパオ炒め、ソムタム、トムヤムクン！ だれもがハマる味わいを自宅で再現 1度でもタイ料理を食べたことがある人なら、 これまで日本で食べたことのなかったような 鮮烈な香りや味に驚き、その感動が忘れられず、 タイ料理の虜になった方も少なくないと思います。
あの味を再現するのは、ポイントさえおさえれば 実は意外と簡単なんです。
日本と違ってだしやアクをとることもなく、 焼いて炒めて、まぜてあえて、の工程がほとんどです。
本書では、スーパーを中心に、日本で 手に入りやすい食材を使いました。
調味料はタイのものを記載しながら、 代用品も明記しています。
日本でもよく知られる定番ものから、 今バンコクで注目のあのひと皿、 イサーンなどの地方料理までを全網羅。
「タイ料理が食べたい！」の欲望を、 とことん満たす一冊です。
?コンテンツ例? ◆1章 定番タイごはん チキンのガパオ炒め カオマンガイ えびチャーハン ◆2章 屋台のおかず プラームックパッポンカリー トムヤムクン 豚肉の串焼き ◆3章 ソムタムの世界 青パパイヤのサラダ カオニャオ ラープムー ガイヤーン ◆4章 みんなで食べたいタイ料理 ミエンカム カオヤム 牛煮込み鍋 ◆5章 タイの朝ごはん カイルワック 豚だんご入りのとろとろがゆ あさりのチリインオイル炒め ◆6章 南国スイーツ＆ドリンク カオニャオマムアン ブアローイ アンチャンレモネード タイミルクティー column : 大人気のトムヤムラーメンをおうちで! 現地気分の日用品 ほか
1,650 円
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 ふーみんさんの台湾50年レシピ 永久保存版 おうちでつくろう！ 構成: レシピ ページ数: 128p 作者: 斉風瑞 出版社: 小学館 言語: 日本語 発売国: JAPAN 発売日: 2022年11月22日 [商品案内] 毎日おうちで食べられる家庭中華の極意とは 2022年、ふーみんさんは料理人生活51年目を迎えました。
70歳で行列のできる料理店「青山ふーみん」から勇退。
現在は「斉」という新たな店で、一般的な家庭の台所で、文字通りの「家中華」を実践。
本書は、ふーみんさんの軌跡の集大成。
1章 今もお客さまからリクエストがくる思い出のレシピ 改めてつくってみたらおいしい復刻版と、今の気分に合わせた改編版。
2章 麺が好き！ 細麺が好き！ B お店を始めたのは、麺が大好きだから。
全部飲み干せそうなあっさりスープで細い麺が、身体にもよいと思って。
3章 なんでもない台湾家庭料理の味 台湾語は話せないけれど、台湾人の両親のもと育まれた思い出の味。
人が集まれば登場する「油飯（ユープン）」や、3時間かかるけど絶品な「私の魯肉飯（ルーローハン）」は初公開！ 4章 「斉」から始まる私の新しい料理 おいしい、の先にある「毎日食べられる」「身体に負担のない」健やかな料理といま向き合っています。
5章 ふーみんさんの食語り 人生を振り返り、海老の下ごしらえも学ぶ。
その料理知識にダイブします！ 「だれがつくっても同じようにできる」 その極意を共有くださいませ。
1,870 円
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 飯麺湯 台湾小吃どんぶりレシピ 食堂、屋台、夜市で食べる小腹メシ。
構成: レシピ ページ数: 160p 作者: 口尾麻美 出版社: グラフィック社 言語: 日本語 発売国: JAPAN 発売日: 2023年4月10日 [商品案内] 台湾には「小吃」と呼ばれる小腹を満たすのにちょうどいいサイズの料理が街中にあふれている。
数ある「小吃」がある中で、その象徴的な小さめサイズのどんぶりに着目。
代表的なごはんもの、麺類、汁物の再現料理をまとめたレシピ集。
【目次】 台湾の米／台湾の麺 ／台湾の湯（スープ）／ひき肉のスープ、つけダレ ／台湾の味の決め手、「王道の薬味」 ／つけ合わせでお好みの小吃をグレードアップ ／台湾度をアップさせる調味料／手作り辣椒? 飯?肉飯（角煮ごはん） ／台式?哩飯（台湾式カレー丼） ／排骨飯（台湾風カツ丼） ／八寶粥（伝統ぜんざい） ／古早味油飯（伝統おこわ） ／台南蝦仁飯（台南名物のえびごはん） ／魯肉飯（豚肉煮込みごはん） ／?肉飯（鶏肉ごはん） ／瓜仔肉燥飯（きゅうりの漬物入り肉そぼろ丼） ／?腿飯（鶏もも肉丼） ／地瓜粥（さつまいものお粥） ／緑豆粥（緑豆のお粥） ／高麗菜鹹飯（キャベツの炊き込みごはん） ／蝦捲飯（えびのすり身揚げ丼） ／豆干炒肉絲飯（干し豆腐と豚肉の細切り炒め丼／麻油?飯（黒ごま油炒めの鶏肉ごはん） ／生菜包肉鬆飯（肉味噌レタス包みごはん） ／油葱拌飯（揚げねぎごはん） 049 麺大腸?仔?線（モツと牡蠣のとろみそうめん） ／肉骨茶?（バクテー麺） ／肉燥?(肉そぼろ麺) ／切仔?（もやしスープ麺） ／?菜肉絲湯麺（ザーサイと豚肉の細切り炒め麺） ／陽春?(かけうどん) ／炒?（台湾式汁焼きそば） ／鹹米苔目（太ビーフンスープ） ／紅燒牛肉?（ピリ辛牛肉麺） ／魯?（五目とろみ麺） ／排骨酥?（豚軟骨揚げ麺） ／白菜粉絲湯（白菜と春雨のスープ麺） ／麻?辣油涼?（ごまダレあえ麺） ／乾意?（あえイーメン） ／沙茶炒米粉（焼きビーフン） ／米粉湯(台湾風汁ビーフン) ／眷村炸??（肉味噌あえ麺） 湯玉米湯（台湾式コーンスープ）／花枝丸湯（イカのつみれスープ） ／?仔湯(牡蠣のスープ) ／四神湯(モツの薬膳スープ) ／黄豆芽蕃茄湯（豆もやしとトマトのスープ） ／紫菜蛋花湯（海苔と卵のスープ） ／玉米排骨湯（とうもろこしとスペアリブのスープ） ／?飩湯（ワンタンスープ） ／台式味噌湯（台湾式味噌汁） ／下水湯(モツのスープ) ／貢丸湯（つみれスープ） ／酸辣湯（サンラータン） ／?魚羹（スルメイカのとろみスープ） ／蘿蔔湯（大根のスープ） ／金針赤肉湯（豚肉と金針菜のスープ） ／虱目魚湯（サバヒーのスープ) ／酸菜排骨湯（スペアリブと漬物のスープ） 小吃をめぐる旅 Snap1 〜10蛤仔?（はまぐり麺）／排骨酥湯（豚軟骨のスープ）／鹹米苔目（太ビーフンスープ）／ 蝦仁飯（えびごはん） ／?肉飯（鶏肉ごはん）／街角の屋台 ／綜合湯・?（ミックススープ）／旗魚米粉湯(かじきビーフンスープ)／?線（とろみそうめん） ／清粥(お粥)／定番ペアリング！ ／夜市の小吃！ 134 飯 ／食材を探しに? 「猪肉」 麺 ／台湾は麺天国！ 湯 ／食材を探しに? 市場は食材図鑑 小吃菜単（メニュー） ／小吃どんぶりのある風景 ／どんぶりコレクション ／食堂アイテムコレクション 156
1,760 円
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![]() 飯麺湯 台湾小吃どんぶりレシピ 食堂、屋台、夜市で食べる小腹メシ。
構成: レシピ ページ数: 160p 作者: 口尾麻美 出版社: グラフィック社 言語: 日本語 発売国: JAPAN 発売日: 2023年4月10日 [商品案内] 台湾には「小吃」と呼ばれる小腹を満たすのにちょうどいいサイズの料理が街中にあふれている。
数ある「小吃」がある中で、その象徴的な小さめサイズのどんぶりに着目。
代表的なごはんもの、麺類、汁物の再現料理をまとめたレシピ集。
【目次】 台湾の米／台湾の麺 ／台湾の湯（スープ）／ひき肉のスープ、つけダレ ／台湾の味の決め手、「王道の薬味」 ／つけ合わせでお好みの小吃をグレードアップ ／台湾度をアップさせる調味料／手作り辣椒? 飯?肉飯（角煮ごはん） ／台式?哩飯（台湾式カレー丼） ／排骨飯（台湾風カツ丼） ／八寶粥（伝統ぜんざい） ／古早味油飯（伝統おこわ） ／台南蝦仁飯（台南名物のえびごはん） ／魯肉飯（豚肉煮込みごはん） ／?肉飯（鶏肉ごはん） ／瓜仔肉燥飯（きゅうりの漬物入り肉そぼろ丼） ／?腿飯（鶏もも肉丼） ／地瓜粥（さつまいものお粥） ／緑豆粥（緑豆のお粥） ／高麗菜鹹飯（キャベツの炊き込みごはん） ／蝦捲飯（えびのすり身揚げ丼） ／豆干炒肉絲飯（干し豆腐と豚肉の細切り炒め丼／麻油?飯（黒ごま油炒めの鶏肉ごはん） ／生菜包肉鬆飯（肉味噌レタス包みごはん） ／油葱拌飯（揚げねぎごはん） 049 麺大腸?仔?線（モツと牡蠣のとろみそうめん） ／肉骨茶?（バクテー麺） ／肉燥?(肉そぼろ麺) ／切仔?（もやしスープ麺） ／?菜肉絲湯麺（ザーサイと豚肉の細切り炒め麺） ／陽春?(かけうどん) ／炒?（台湾式汁焼きそば） ／鹹米苔目（太ビーフンスープ） ／紅燒牛肉?（ピリ辛牛肉麺） ／魯?（五目とろみ麺） ／排骨酥?（豚軟骨揚げ麺） ／白菜粉絲湯（白菜と春雨のスープ麺） ／麻?辣油涼?（ごまダレあえ麺） ／乾意?（あえイーメン） ／沙茶炒米粉（焼きビーフン） ／米粉湯(台湾風汁ビーフン) ／眷村炸??（肉味噌あえ麺） 湯玉米湯（台湾式コーンスープ）／花枝丸湯（イカのつみれスープ） ／?仔湯(牡蠣のスープ) ／四神湯(モツの薬膳スープ) ／黄豆芽蕃茄湯（豆もやしとトマトのスープ） ／紫菜蛋花湯（海苔と卵のスープ） ／玉米排骨湯（とうもろこしとスペアリブのスープ） ／?飩湯（ワンタンスープ） ／台式味噌湯（台湾式味噌汁） ／下水湯(モツのスープ) ／貢丸湯（つみれスープ） ／酸辣湯（サンラータン） ／?魚羹（スルメイカのとろみスープ） ／蘿蔔湯（大根のスープ） ／金針赤肉湯（豚肉と金針菜のスープ） ／虱目魚湯（サバヒーのスープ) ／酸菜排骨湯（スペアリブと漬物のスープ） 小吃をめぐる旅 Snap1 〜10蛤仔?（はまぐり麺）／排骨酥湯（豚軟骨のスープ）／鹹米苔目（太ビーフンスープ）／ 蝦仁飯（えびごはん） ／?肉飯（鶏肉ごはん）／街角の屋台 ／綜合湯・?（ミックススープ）／旗魚米粉湯(かじきビーフンスープ)／?線（とろみそうめん） ／清粥(お粥)／定番ペアリング！ ／夜市の小吃！ 134 飯 ／食材を探しに? 「猪肉」 麺 ／台湾は麺天国！ 湯 ／食材を探しに? 市場は食材図鑑 小吃菜単（メニュー） ／小吃どんぶりのある風景 ／どんぶりコレクション ／食堂アイテムコレクション 156
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