 十勝めむろ産小豆「きたろまん」をほんのり甘い上品な味に仕上げました。
おやつやおつまみとしてお召し上がりいただくのはもちろん、 アレンジメニューにもお使いいただけます。
抹茶のパウンドケーキに入れたり、冷やしぜんざいでお召し上がりいただくのもおすすめです。
そのまま食べてもよし、アレンジしてもよしのフリーズドライ小豆をぜひご賞味ください！ 返礼品詳細 名称小豆 フリーズドライ あずき物語り 45g 北海道 十勝 芽室町 内容量芽室町小豆 45g 産地北海道河西郡芽室町 原材料小豆、砂糖 アレルギー本品製造工場では乳、小麦、えびを含む製品を生産しています。
賞味期限製造日より12ヶ月 保存方法直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
配送方法常温 注意事項 ※画像はイメージです。
※開封後はお早目にお召し上がりください。
※本品製造工場では乳、小麦、えびを含む製品を生産しています。
※複数個お申込みいただいた場合、まとめての発送は対応出来かねます。
提供事業者芽室町観光物産協会 地場産品基準総務省告示第179号第5条第2号区域内で生産された原材料を100％使用しており、当該原材料の返礼品に占める付加価値の割合が50％以上であるため。
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
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1,500 ～
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 有機栽培の小豆と砂糖を使用した、さらさら感のある、粒形をのこした、ゆであずきです。
素材本来の美味しさをお届けできるように有機栽培(オーガニック）の小豆、砂糖を使用しております。
あんことはまた違ったごろごろとしたゆであずきはトッピングにおすすめです。
【白玉ぜんざい】ほどよく冷やした白玉にトッピングしてお召し上がりください。
【ホットケーキ】トッピングでより美味しく変身。
和洋のコンビネーションをお手軽に。
【アイスクリーム】いつものアイスに乗せるだけで、贅沢な小豆アイスに。
原材料：有機砂糖(ブラジル製造)、有機小豆、食塩 内容量：250g 数量：5袋 販売者：遠藤製餡
4,225 ～
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有機栽培の小豆と砂糖を使用した、さらさら感のある、粒形をのこした、ゆであずきです。
素材本来の美味しさをお届けできるように有機栽培(オーガニック）の小豆、砂糖を使用しております。
あんことはまた違ったごろごろとしたゆであずきはトッピングにおすすめです。
【白玉ぜんざい】ほどよく冷やした白玉にトッピングしてお召し上がりください。
【ホットケーキ】トッピングでより美味しく変身。
和洋のコンビネーションをお手軽に。
【アイスクリーム】いつものアイスに乗せるだけで、贅沢な小豆アイスに。
原材料：有機砂糖(ブラジル製造)、有機小豆、食塩 内容量：250g 数量：5袋 販売者：遠藤製餡
1,296 ～
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有機栽培の小豆と砂糖を使用した、さらさら感のある、粒形をのこした、ゆであずきです。
素材本来の美味しさをお届けできるように有機栽培(オーガニック）の小豆、砂糖を使用しております。
あんことはまた違ったごろごろとしたゆであずきはトッピングにおすすめです。
【白玉ぜんざい】ほどよく冷やした白玉にトッピングしてお召し上がりください。
【ホットケーキ】トッピングでより美味しく変身。
和洋のコンビネーションをお手軽に。
【アイスクリーム】いつものアイスに乗せるだけで、贅沢な小豆アイスに。
原材料：有機砂糖(ブラジル製造)、有機小豆、食塩 内容量：250g 数量：5袋 販売者：遠藤製餡
1,620 ～
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有機栽培の小豆と砂糖を使用した、さらさら感のある、粒形をのこした、ゆであずきです。
素材本来の美味しさをお届けできるように有機栽培(オーガニック）の小豆、砂糖を使用しております。
あんことはまた違ったごろごろとしたゆであずきはトッピングにおすすめです。
【白玉ぜんざい】ほどよく冷やした白玉にトッピングしてお召し上がりください。
【ホットケーキ】トッピングでより美味しく変身。
和洋のコンビネーションをお手軽に。
【アイスクリーム】いつものアイスに乗せるだけで、贅沢な小豆アイスに。
原材料：有機砂糖(ブラジル製造)、有機小豆、食塩 内容量：250g 数量：5袋 販売者：遠藤製餡
2,268 ～
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有機栽培の小豆と砂糖を使用した、さらさら感のある、粒形をのこした、ゆであずきです。
素材本来の美味しさをお届けできるように有機栽培(オーガニック）の小豆、砂糖を使用しております。
あんことはまた違ったごろごろとしたゆであずきはトッピングにおすすめです。
【白玉ぜんざい】ほどよく冷やした白玉にトッピングしてお召し上がりください。
【ホットケーキ】トッピングでより美味しく変身。
和洋のコンビネーションをお手軽に。
【アイスクリーム】いつものアイスに乗せるだけで、贅沢な小豆アイスに。
原材料：有機砂糖(ブラジル製造)、有機小豆、食塩 内容量：250g 数量：5袋 販売者：遠藤製餡
2,160 ～
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 かき氷やデザート、アイスにいろいろ重宝する業務用ゆであずき。
金時印 ゆであずき 1kg 業務用 ゆで小豆 缶入 かき氷 和菓子やかき氷にいかが 業務用のゆであずき1Kgです。
缶入りで衛生的です。
和菓子やかき氷にいかがでしょうか？ 甘すぎないから用途色々 缶入りだから衛生的 業務用でたっぷり1Kg 缶入りのゆであずきをお探しの方 かき氷にトッピングできるあずきをお探しの方 和菓子であずきを使いたい方 こんにちは！店長の勝野です。
当店は「商売繁盛応援業」として、皆様に業務用商品をお手頃価格で販売しております。
オープン備品や消耗品やイベントグッズ、その他多数の商品を扱っておりますのでお問い合わせください。
★当店は少しでもお安く商品を提供するためにできるだけ小さな箱で出荷しますので、ピッタリな箱のリサイクル箱を使用させていただいております。
当店の商品は混載でのご購入の方が多いので、トータル送料は後程ご連絡させていただいております。
13:00までのご注文は当日出荷いたします。
（当店営業日のみ） 1
1,032 ～
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【10袋セット】遠藤製餡 新・有機赤飯用あずき 230g 有機栽培の小豆を使用した、赤飯用あずきです。
3合のお米と一緒に炊くだけで、手軽においしい赤飯ができあがります。
素材本来のおいしさをお届けできるように有機栽培(オーガニック)小豆を使用しております。
【原材料】 有機小豆(輸入)、食塩、レモン果汁、／塩化Ca ☆日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会（JONA）認定の厳しい基準をクリアした工場で製造された商品で す。
☆有機栽培の小豆を使用しています。
☆有機JAS認定商品です。
☆大粒の有機小豆がごろごろと入った3合炊き用のお赤飯の素です。
☆お米と一緒に炊くだけで手軽にお赤飯をお楽しみいただけます。
★沖縄は送料400円ご負担頂ければ発送可能です。
こちらで送料修正致します★【10袋セット】遠藤製餡 新・有機赤飯用あずき 230g
3,947 ～
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【5袋セット】遠藤製餡 新・有機赤飯用あずき 230g 有機栽培の小豆を使用した、赤飯用あずきです。
3合のお米と一緒に炊くだけで、手軽においしい赤飯ができあがります。
素材本来のおいしさをお届けできるように有機栽培(オーガニック)小豆を使用しております。
【原材料】 有機小豆(輸入)、食塩、レモン果汁、／塩化Ca ☆日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会（JONA）認定の厳しい基準をクリアした工場で製造された商品で す。
☆有機栽培の小豆を使用しています。
☆有機JAS認定商品です。
☆大粒の有機小豆がごろごろと入った3合炊き用のお赤飯の素です。
☆お米と一緒に炊くだけで手軽にお赤飯をお楽しみいただけます。
★沖縄は送料400円ご負担頂ければ発送可能です。
こちらで送料修正致します★ ★★地域によってはヤマト運輸のコンパクトで発送します★★【5袋セット】遠藤製餡 新・有機赤飯用あずき 230g
2,273 ～
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【3袋セット】遠藤製餡 新・有機赤飯用あずき 230g 有機栽培の小豆を使用した、赤飯用あずきです。
3合のお米と一緒に炊くだけで、手軽においしい赤飯ができあがります。
素材本来のおいしさをお届けできるように有機栽培(オーガニック)小豆を使用しております。
【原材料】 有機小豆(輸入)、食塩、レモン果汁、／塩化Ca ☆日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会（JONA）認定の厳しい基準をクリアした工場で製造された商品で す。
☆有機栽培の小豆を使用しています。
☆有機JAS認定商品です。
☆大粒の有機小豆がごろごろと入った3合炊き用のお赤飯の素です。
☆お米と一緒に炊くだけで手軽にお赤飯をお楽しみいただけます。
【3袋セット】遠藤製餡 新・有機赤飯用あずき 230g
1,303 ～
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商品説明 名称 あんこ 原材料名 北海道十勝産小豆、ビート含蜜糖、グラニュー糖、食塩 内容量 1kg 賞味期限 1ヶ月 保存方法 冷蔵保存(10度以下) 配送方法 常温便（到着後冷蔵保存してください） ご注意 代引き不可・日時指定不可・同梱不可。
販売者 （株）A-Netファーム十勝 北海道上川郡清水町羽帯南2線106 TEL&FAX 0156-63-2789 栄養表示エネルギー;186kcal、タンパク質:5.2g、脂質:0.3g、炭水化物:43.9g （ うち糖質 37.4g）、食物繊維（総量）:6.5g、灰分:0.7g、ナトリウム:55mg、食塩相当量:0.14g、糖度:37.4％※糖分の低いあんこですので、保存がききません。
到着後はすぐに冷蔵庫で保管ください。
開封後はお早めにお召し上がりください。
※たくさんご希望の方は、こちら業務用（冷凍）をご利用ください。
1,620 ～
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■特徴 在来種(備中白小豆)を品種改良し、大粒(長さ5.6mm)で風味や色合いなど、品質が格段に向上しております。
国内最高級の白餡の原料になります。
■栄養小豆は大豆と違い脂肪分がほとんど含まれておりません。
糖質が主で100g中55gと大半を占めています。
たんぱく質も20gと牛肉とほぼ同じ位含まれています。
■こんな料理におすすめ 製餡
4,800 ～
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■特徴 在来種(備中白小豆)を品種改良し、大粒(長さ5.6mm)で風味や色合いなど、品質が格段に向上しております。
国内最高級の白餡の原料になります。
■栄養小豆は大豆と違い脂肪分がほとんど含まれておりません。
糖質が主で100g中55gと大半を占めています。
たんぱく質も20gと牛肉とほぼ同じ位含まれています。
■こんな料理におすすめ 製餡
1,100 ～
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■特徴 在来種(備中白小豆)を品種改良し、大粒(長さ5.6mm)で風味や色合いなど、品質が格段に向上しております。
国内最高級の白餡の原料になります。
■栄養小豆は大豆と違い脂肪分がほとんど含まれておりません。
糖質が主で100g中55gと大半を占めています。
たんぱく質も20gと牛肉とほぼ同じ位含まれています。
■こんな料理におすすめ 製餡
2,650 ～
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■特徴 在来種(備中白小豆)を品種改良し、大粒(長さ5.6mm)で風味や色合いなど、品質が格段に向上しております。
国内最高級の白餡の原料になります。
■栄養小豆は大豆と違い脂肪分がほとんど含まれておりません。
糖質が主で100g中55gと大半を占めています。
たんぱく質も20gと牛肉とほぼ同じ位含まれています。
■こんな料理におすすめ 製餡
2,550 ～
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■特徴 在来種(備中白小豆)を品種改良し、大粒(長さ5.6mm)で風味や色合いなど、品質が格段に向上しております。
国内最高級の白餡の原料になります。
■栄養小豆は大豆と違い脂肪分がほとんど含まれておりません。
糖質が主で100g中55gと大半を占めています。
たんぱく質も20gと牛肉とほぼ同じ位含まれています。
■こんな料理におすすめ 製餡
4,750 ～
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 内容量：1000g 原産国：日本北海道北斗産 原材料：とよみ大納言小豆 形態：袋入り 賞味期限：360日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
水浸時間一晩(約8時間) 水は豆の約3倍の量で浸す。
ゆで時間約1時間 圧力鍋を使うと短時間で仕上がります。
軟らかくなったら味付けをして下さい。
餡子(あんこ)・お汁粉・茹で小豆等を作るのに最適です。
和名：アズキ、ショウズ 漢名：小豆、赤小豆 英名/adzuki（azuki）bean,small red bean 性状／ササゲ属（vigna）アズキ亜属 （Ceratotropis）に属する1年生草本。
以前はインゲンマメ属（Phaseolus）やアズキ属（Azuki）に入れられていたことがありました。
蔓無しで直立する品種が多いのですが、蔓性もあります。
花ぱ黄色の蝶形で、ささげのように左右対象でなく、柱頭と雌蕊を包む捻れ竜骨弁を侍つ5弁花です。
莢の長さは6〜12cm、中に6〜8イ固の種子を特ちます。
種子の長さは、特定の品種群の大納言で7〜9mm、その他の普通のあずきで6〜7mmくらいです。
種皮色の多くは赤褐色のいわゆるあずき色で、この他、黒、白、緑、茶灰白や斑紋、白地赤斑などもあります。
あずきの親戚には、リョクトウ、ケツルアズキなどがあります。
小豆の表記は漢語で、和名（大和言葉）は「あずき」「あづき」です。
平安時代の「本草和名」では漢字の「赤小豆」を「阿加阿都岐」と表記しています。
あずきの名の由来は、江戸時代の学者、貝原益軒の「大和本草」によれば、 「あ」は「赤色」「つき」及び「ずき」は「溶ける」の意味があり、 赤くて早く柔らかくなるということから「あずき」になったとしています。
他にも、「崖崩れ」「崩れやすい所」の意味の「あず」「あづ」から、 煮くずれし易い豆の意味で付けられたとする説や、「赤粒木（あかつぶき）」が転じてあずきとなったとする説もあります。
原産地は一般に東アジアと考えられていますが、 最近、祖先野生種と考えられているヤブツルアズキが日本、朝鮮半島、中国から ヒマラヤにいたる広い地域に分布していることが明らかになったことから、栽培化が起こった地域を再検討する必要が出ています。
日本の主要産地は北海道で、国内生産量の8割を占めます。
また、輸入ものは主として中国から天津小豆、東北小豆などの銘柄で輸入されています。
日本では、縄文時代から古墳時代前期までの遺跡からあずきの炭化種子が発見されており、 奈良時代初期の「古事記」に初めてその名が登場します。
あずきは古来から人々の生活と密接に結びついた豆で、 中国、朝鮮ではあずきの赤色に魔除けなどの神秘的な力があると信じられ、行事や儀式などに供されてきました。
これらの習俗は中国に始まり、朝鮮半島を経て伝えられたとされています。
また、薬用としても使われたようで、中国の明の時代の『本草綱目』の中に、あずきの効能や処方が記されています。
あずきの大半を占める普通のあずきには「エリモショウズ」「きたのおとめ」「サホロショウズ」などの品種があり、 作付面積は「エリモショウズ」が約7割を占めています。
あずきのほとんどは絹や菓子の原料になり、和菓子、冷菓、菓子パン、汁粉、ゆであずきなどに用いられます。
あずきの中で、特に大粒で、煮ても腹切れしにくい特定の品種群は「大納言」と呼ばれて、 流通・加工上、普通のあずきと別扱いされ、一般的にあずきと言う場合は、大納言以外の普通のあずきを指します。
大納言は、あずきの中の特定の品種群ですが、その名前の由来は、 「煮ても皮が腹切れしにくいことから、切腹の習慣がない公卿の官位である大納言と名付けられた」とも言われます。
江戸時代には、「大納言」より小粒で「中納言」、「小納言」と名付けられた品種もあり、現在も一部地域に残っています。
大納言の栽培面積が一番多いのは北海道ですが、兵庫県、京都府で栽培されている「丹波大納言」は種皮が赤く、 大粒で俵型をしており、江戸時代から知られていました。
現在、北海道で栽培されている品種には、 「アカネダイナゴン」、「ほくと大納言」などがあり、兵庫県、京都府にはそれぞれ「丹波大納言」「京都大納言」などの品種があります。
大納言は大粒で、煮くずれしにくいことなどから甘納豆や小倉絹の高級原料として用いられます。
非常に栄養価が高く、豆全体として、高たんぱく低脂肪で 非常に体に良い食品です。
上質なものは豆自身に甘み旨みをふんだに含み非常に美味しく、 バランスのとれた素晴らしい食品です。
大津屋の扱う豆の等級は違います！！ どこの業界でもそうですが一見のお客様よりも いつも買うお得意様を優遇します。
60年以上の産地とのお付き合いがあり、 特別に手選別から再度の選別をしてもらった商品を販売しております。
また北海道産（北海道全体で取れた豆を集めて混ぜる） ではなく、北海道の上富良野産というように 産地は地区で作られたものを扱っています。
これにより、商品の均一化がよりよくなり、煮えムラがほとんどなく、 非常に素晴らしい煮あがりをします。
猫店長の簡単な煮かた？ 1）豆をよく洗ってください。
2）三倍以上の水に浸して各豆ごとの浸水時間を目安に十分水を含ませてください。
3）水を捨てて新しく、たっぷりの水で弱火でゆっくり煮てください。
4）しっかりと煮えたら砂糖ほかお好みの調味料にて味付けをしてください。
5）豆に味が染み込んだら出来上がりです！ ※手選別品ですが、中には割れや粒先がいかにも未発達なものがたまに含まれていると きがあります。
これらはムラの原因になりますのできずきましたら弾いてください。
※三倍以上の水たっぷりな状態で浸水させ、豆に水を含ませてください。
水が足らないとムラができ たりします。
よく水を吸って水面から豆が出てしまいますと煮えムラの原因になります。
※煮ている状態で水面から豆が出ますと煮えムラの原因になります。
落し蓋など便利な道具もありますが気にしながらゆっくり煮てください。
★ゆでているとき煮えムラがありそうだな？ と思ったときは火を止めて蓋をして一晩蒸らしてください。
これでだいたい均等になります。
砂糖はムラがなくなってから加えてください。
重曹を使う場合 ☆水洗いをし、三倍以上の水で浸水させるときに大匙1杯をいれてください。
浸水が終わり重曹水を捨て、豆を良く洗ってください。
3）以降同じ要領で煮てください。
もっと硬そうだな？と思った場合！ ☆高原花豆のように粒先が大きい場合などに 水洗いをし、三倍以上の水で浸水させるときに大匙1杯をいれてください。
浸水が終わり重曹水を捨て、豆を良く洗ってください。
再度重曹を入れ、三倍以上の水にて煮てください。
沸騰5分ほどで豆をよく洗ってください。
3）以降で煮てください。
※重曹をよく洗い流さないと苦味が残る場合がございます。
重曹を使用の場合しっかり洗い流してください。
豆の賞味期限は？ 豆は乾燥させたもので完全な保存食です。
弊社ではベストクオリティーとして300日をつけさせていただいておりますが 基本的には何年前のものでも問題なく食べれます。
ただし、豆を混ぜて煮ると煮えムラの原因になりますので混ぜるのはやめてください。
豆の保存は？ PP袋で発送させていただいておりますが 豆は生き物と同じなので呼吸ができるよう 開封してください。
冬の間は問題ないのですが、低農薬のため虫が出る場合がありますので 涼しく、湿気・直射日光のない場所で保管ください。
発芽はしますか？ 発芽はしますが、実がなるかどうかは保証できません。
1,998 ～
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 原産国：日本北海道北斗産 原材料：とよみ大納言小豆 形態：袋入り 賞味期限：360日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
出荷まで5日ほどかかります 沖縄離島配送不可 西濃運輸での発送 時間指定午前・午後しかして出来ません 水浸時間一晩(約8時間) 水は豆の約3倍の量で浸す。
ゆで時間約1時間 圧力鍋を使うと短時間で仕上がります。
軟らかくなったら味付けをして下さい。
餡子(あんこ)・お汁粉・茹で小豆等を作るのに最適です。
和名：アズキ、ショウズ 漢名：小豆、赤小豆 英名/adzuki（azuki）bean,small red bean 性状／ササゲ属（vigna）アズキ亜属 （Ceratotropis）に属する1年生草本。
以前はインゲンマメ属（Phaseolus）やアズキ属（Azuki）に入れられていたことがありました。
蔓無しで直立する品種が多いのですが、蔓性もあります。
花ぱ黄色の蝶形で、ささげのように左右対象でなく、柱頭と雌蕊を包む捻れ竜骨弁を侍つ5弁花です。
莢の長さは6〜12cm、中に6〜8イ固の種子を特ちます。
種子の長さは、特定の品種群の大納言で7〜9mm、その他の普通のあずきで6〜7mmくらいです。
種皮色の多くは赤褐色のいわゆるあずき色で、この他、黒、白、緑、茶灰白や斑紋、白地赤斑などもあります。
あずきの親戚には、リョクトウ、ケツルアズキなどがあります。
小豆の表記は漢語で、和名（大和言葉）は「あずき」「あづき」です。
平安時代の「本草和名」では漢字の「赤小豆」を「阿加阿都岐」と表記しています。
あずきの名の由来は、江戸時代の学者、貝原益軒の「大和本草」によれば、 「あ」は「赤色」「つき」及び「ずき」は「溶ける」の意味があり、 赤くて早く柔らかくなるということから「あずき」になったとしています。
他にも、「崖崩れ」「崩れやすい所」の意味の「あず」「あづ」から、 煮くずれし易い豆の意味で付けられたとする説や、「赤粒木（あかつぶき）」が転じてあずきとなったとする説もあります。
原産地は一般に東アジアと考えられていますが、 最近、祖先野生種と考えられているヤブツルアズキが日本、朝鮮半島、中国から ヒマラヤにいたる広い地域に分布していることが明らかになったことから、栽培化が起こった地域を再検討する必要が出ています。
日本の主要産地は北海道で、国内生産量の8割を占めます。
また、輸入ものは主として中国から天津小豆、東北小豆などの銘柄で輸入されています。
日本では、縄文時代から古墳時代前期までの遺跡からあずきの炭化種子が発見されており、 奈良時代初期の「古事記」に初めてその名が登場します。
あずきは古来から人々の生活と密接に結びついた豆で、 中国、朝鮮ではあずきの赤色に魔除けなどの神秘的な力があると信じられ、行事や儀式などに供されてきました。
これらの習俗は中国に始まり、朝鮮半島を経て伝えられたとされています。
また、薬用としても使われたようで、中国の明の時代の『本草綱目』の中に、あずきの効能や処方が記されています。
あずきの大半を占める普通のあずきには「エリモショウズ」「きたのおとめ」「サホロショウズ」などの品種があり、 作付面積は「エリモショウズ」が約7割を占めています。
あずきのほとんどは絹や菓子の原料になり、和菓子、冷菓、菓子パン、汁粉、ゆであずきなどに用いられます。
あずきの中で、特に大粒で、煮ても腹切れしにくい特定の品種群は「大納言」と呼ばれて、 流通・加工上、普通のあずきと別扱いされ、一般的にあずきと言う場合は、大納言以外の普通のあずきを指します。
大納言は、あずきの中の特定の品種群ですが、その名前の由来は、 「煮ても皮が腹切れしにくいことから、切腹の習慣がない公卿の官位である大納言と名付けられた」とも言われます。
江戸時代には、「大納言」より小粒で「中納言」、「小納言」と名付けられた品種もあり、現在も一部地域に残っています。
大納言の栽培面積が一番多いのは北海道ですが、兵庫県、京都府で栽培されている「丹波大納言」は種皮が赤く、 大粒で俵型をしており、江戸時代から知られていました。
現在、北海道で栽培されている品種には、 「アカネダイナゴン」、「ほくと大納言」などがあり、兵庫県、京都府にはそれぞれ「丹波大納言」「京都大納言」などの品種があります。
大納言は大粒で、煮くずれしにくいことなどから甘納豆や小倉絹の高級原料として用いられます。
非常に栄養価が高く、豆全体として、高たんぱく低脂肪で 非常に体に良い食品です。
上質なものは豆自身に甘み旨みをふんだに含み非常に美味しく、 バランスのとれた素晴らしい食品です。
大津屋の扱う豆の等級は違います！！ どこの業界でもそうですが一見のお客様よりも いつも買うお得意様を優遇します。
60年以上の産地とのお付き合いがあり、 特別に手選別から再度の選別をしてもらった商品を販売しております。
また北海道産（北海道全体で取れた豆を集めて混ぜる） ではなく、北海道の上富良野産というように 産地は地区で作られたものを扱っています。
これにより、商品の均一化がよりよくなり、煮えムラがほとんどなく、 非常に素晴らしい煮あがりをします。
猫店長の簡単な煮かた？ 1）豆をよく洗ってください。
2）三倍以上の水に浸して各豆ごとの浸水時間を目安に十分水を含ませてください。
3）水を捨てて新しく、たっぷりの水で弱火でゆっくり煮てください。
4）しっかりと煮えたら砂糖ほかお好みの調味料にて味付けをしてください。
5）豆に味が染み込んだら出来上がりです！ ※手選別品ですが、中には割れや粒先がいかにも未発達なものがたまに含まれていると きがあります。
これらはムラの原因になりますのできずきましたら弾いてください。
※三倍以上の水たっぷりな状態で浸水させ、豆に水を含ませてください。
水が足らないとムラができ たりします。
よく水を吸って水面から豆が出てしまいますと煮えムラの原因になります。
※煮ている状態で水面から豆が出ますと煮えムラの原因になります。
落し蓋など便利な道具もありますが気にしながらゆっくり煮てください。
★ゆでているとき煮えムラがありそうだな？ と思ったときは火を止めて蓋をして一晩蒸らしてください。
これでだいたい均等になります。
砂糖はムラがなくなってから加えてください。
重曹を使う場合 ☆水洗いをし、三倍以上の水で浸水させるときに大匙1杯をいれてください。
浸水が終わり重曹水を捨て、豆を良く洗ってください。
3）以降同じ要領で煮てください。
もっと硬そうだな？と思った場合！ ☆高原花豆のように粒先が大きい場合などに 水洗いをし、三倍以上の水で浸水させるときに大匙1杯をいれてください。
浸水が終わり重曹水を捨て、豆を良く洗ってください。
再度重曹を入れ、三倍以上の水にて煮てください。
沸騰5分ほどで豆をよく洗ってください。
3）以降で煮てください。
※重曹をよく洗い流さないと苦味が残る場合がございます。
重曹を使用の場合しっかり洗い流してください。
豆の賞味期限は？ 豆は乾燥させたもので完全な保存食です。
弊社ではベストクオリティーとして300日をつけさせていただいておりますが 基本的には何年前のものでも問題なく食べれます。
ただし、豆を混ぜて煮ると煮えムラの原因になりますので混ぜるのはやめてください。
豆の保存は？ PP袋で発送させていただいておりますが 豆は生き物と同じなので呼吸ができるよう 開封してください。
冬の間は問題ないのですが、低農薬のため虫が出る場合がありますので 涼しく、湿気・直射日光のない場所で保管ください。
発芽はしますか？ 発芽はしますが、実がなるかどうかは保証できません。
17,712 ～
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原産国：日本北海道北斗産 原材料：とよみ大納言小豆 形態：袋入り 賞味期限：360日 保存方法：直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて密閉保存下さい。
開封後はどうぞお早めにご使用下さい。
水浸時間一晩(約8時間) 水は豆の約3倍の量で浸す。
ゆで時間約1時間 圧力鍋を使うと短時間で仕上がります。
軟らかくなったら味付けをして下さい。
餡子(あんこ)・お汁粉・茹で小豆等を作るのに最適です。
和名：アズキ、ショウズ 漢名：小豆、赤小豆 英名/adzuki（azuki）bean,small red bean 性状／ササゲ属（vigna）アズキ亜属 （Ceratotropis）に属する1年生草本。
以前はインゲンマメ属（Phaseolus）やアズキ属（Azuki）に入れられていたことがありました。
蔓無しで直立する品種が多いのですが、蔓性もあります。
花ぱ黄色の蝶形で、ささげのように左右対象でなく、柱頭と雌蕊を包む捻れ竜骨弁を侍つ5弁花です。
莢の長さは6?12cm、中に6?8イ固の種子を特ちます。
種子の長さは、特定の品種群の大納言で7?9mm、その他の普通のあずきで6?7mmくらいです。
種皮色の多くは赤褐色のいわゆるあずき色で、この他、黒、白、緑、茶灰白や斑紋、白地赤斑などもあります。
あずきの親戚には、リョクトウ、ケツルアズキなどがあります。
小豆の表記は漢語で、和名（大和言葉）は「あずき」「あづき」です。
平安時代の「本草和名」では漢字の「赤小豆」を「阿加阿都岐」と表記しています。
あずきの名の由来は、江戸時代の学者、貝原益軒の「大和本草」によれば、 「あ」は「赤色」「つき」及び「ずき」は「溶ける」の意味があり、 赤くて早く柔らかくなるということから「あずき」になったとしています。
他にも、「崖崩れ」「崩れやすい所」の意味の「あず」「あづ」から、 煮くずれし易い豆の意味で付けられたとする説や、「赤粒木（あかつぶき）」が転じてあずきとなったとする説もあります。
原産地は一般に東アジアと考えられていますが、 最近、祖先野生種と考えられているヤブツルアズキが日本、朝鮮半島、中国から ヒマラヤにいたる広い地域に分布していることが明らかになったことから、栽培化が起こった地域を再検討する必要が出ています。
日本の主要産地は北海道で、国内生産量の8割を占めます。
また、輸入ものは主として中国から天津小豆、東北小豆などの銘柄で輸入されています。
日本では、縄文時代から古墳時代前期までの遺跡からあずきの炭化種子が発見されており、 奈良時代初期の「古事記」に初めてその名が登場します。
あずきは古来から人々の生活と密接に結びついた豆で、 中国、朝鮮ではあずきの赤色に魔除けなどの神秘的な力があると信じられ、行事や儀式などに供されてきました。
これらの習俗は中国に始まり、朝鮮半島を経て伝えられたとされています。
また、薬用としても使われたようで、中国の明の時代の『本草綱目』の中に、あずきの効能や処方が記されています。
あずきの大半を占める普通のあずきには「エリモショウズ」「きたのおとめ」「サホロショウズ」などの品種があり、 作付面積は「エリモショウズ」が約7割を占めています。
あずきのほとんどは絹や菓子の原料になり、和菓子、冷菓、菓子パン、汁粉、ゆであずきなどに用いられます。
あずきの中で、特に大粒で、煮ても腹切れしにくい特定の品種群は「大納言」と呼ばれて、 流通・加工上、普通のあずきと別扱いされ、一般的にあずきと言う場合は、大納言以外の普通のあずきを指します。
大納言は、あずきの中の特定の品種群ですが、その名前の由来は、 「煮ても皮が腹切れしにくいことから、切腹の習慣がない公卿の官位である大納言と名付けられた」とも言われます。
江戸時代には、「大納言」より小粒で「中納言」、「小納言」と名付けられた品種もあり、現在も一部地域に残っています。
大納言の栽培面積が一番多いのは北海道ですが、兵庫県、京都府で栽培されている「丹波大納言」は種皮が赤く、 大粒で俵型をしており、江戸時代から知られていました。
現在、北海道で栽培されている品種には、 「アカネダイナゴン」、「ほくと大納言」などがあり、兵庫県、京都府にはそれぞれ「丹波大納言」「京都大納言」などの品種があります。
大納言は大粒で、煮くずれしにくいことなどから甘納豆や小倉絹の高級原料として用いられます。
非常に栄養価が高く、豆全体として、高たんぱく低脂肪で 非常に体に良い食品です。
上質なものは豆自身に甘み旨みをふんだに含み非常に美味しく、 バランスのとれた素晴らしい食品です。
大津屋の扱う豆の等級は違います！！ どこの業界でもそうですが一見のお客様よりも いつも買うお得意様を優遇します。
60年以上の産地とのお付き合いがあり、 特別に手選別から再度の選別をしてもらった商品を販売しております。
また北海道産（北海道全体で取れた豆を集めて混ぜる） ではなく、北海道の上富良野産というように 産地は地区で作られたものを扱っています。
これにより、商品の均一化がよりよくなり、煮えムラがほとんどなく、 非常に素晴らしい煮あがりをします。
猫店長の簡単な煮かた？ 1）豆をよく洗ってください。
2）三倍以上の水に浸して各豆ごとの浸水時間を目安に十分水を含ませてください。
3）水を捨てて新しく、たっぷりの水で弱火でゆっくり煮てください。
4）しっかりと煮えたら砂糖ほかお好みの調味料にて味付けをしてください。
5）豆に味が染み込んだら出来上がりです！ ※手選別品ですが、中には割れや粒先がいかにも未発達なものがたまに含まれていると きがあります。
これらはムラの原因になりますのできずきましたら弾いてください。
※三倍以上の水たっぷりな状態で浸水させ、豆に水を含ませてください。
水が足らないとムラができ たりします。
よく水を吸って水面から豆が出てしまいますと煮えムラの原因になります。
※煮ている状態で水面から豆が出ますと煮えムラの原因になります。
落し蓋など便利な道具もありますが気にしながらゆっくり煮てください。
★ゆでているとき煮えムラがありそうだな？ と思ったときは火を止めて蓋をして一晩蒸らしてください。
これでだいたい均等になります。
砂糖はムラがなくなってから加えてください。
重曹を使う場合 ☆水洗いをし、三倍以上の水で浸水させるときに大匙1杯をいれてください。
浸水が終わり重曹水を捨て、豆を良く洗ってください。
3）以降同じ要領で煮てください。
もっと硬そうだな？と思った場合！ ☆高原花豆のように粒先が大きい場合などに 水洗いをし、三倍以上の水で浸水させるときに大匙1杯をいれてください。
浸水が終わり重曹水を捨て、豆を良く洗ってください。
再度重曹を入れ、三倍以上の水にて煮てください。
沸騰5分ほどで豆をよく洗ってください。
3）以降で煮てください。
※重曹をよく洗い流さないと苦味が残る場合がございます。
重曹を使用の場合しっかり洗い流してください。
豆の賞味期限は？ 豆は乾燥させたもので完全な保存食です。
弊社ではベストクオリティーとして300日をつけさせていただいておりますが 基本的には何年前のものでも問題なく食べれます。
ただし、豆を混ぜて煮ると煮えムラの原因になりますので混ぜるのはやめてください。
豆の保存は？ PP袋で発送させていただいておりますが 豆は生き物と同じなので呼吸ができるよう 開封してください。
冬の間は問題ないのですが、低農薬のため虫が出る場合がありますので 涼しく、湿気・直射日光のない場所で保管ください。
発芽はしますか？ 発芽はしますが、実がなるかどうかは保証できません。
1,026 ～
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【10袋セット】遠藤製餡 新・有機ゆであずき250g 有機栽培の小豆と砂糖を使用した、さらさら感のある、粒形をのこした、ゆであずきです。
素材本来の美味しさをお届けできるように有機栽培(オーガニック）の小豆、砂糖を使用しております。
【原材料】 有機砂糖(ブラジル製造)、有機小豆、食塩 ☆日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会（JONA）の厳しい基準をクリアした工場で製造された商品です。
☆有機栽培の小豆と砂糖を使用しています。
☆大粒の有機小豆をお楽しみいただける粒残りの良いゆであずきです。
☆あんことはまた違ったごろごろとしたゆであずきはトッピングにおすすめです。
★沖縄は送料400円ご負担頂ければ発送可能です。
こちらで送料修正致します★【10袋セット】遠藤製餡 新・有機ゆであずき250g
4,811 ～
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【5袋セット】遠藤製餡 新・有機ゆであずき250g 有機栽培の小豆と砂糖を使用した、さらさら感のある、粒形をのこした、ゆであずきです。
素材本来の美味しさをお届けできるように有機栽培(オーガニック）の小豆、砂糖を使用しております。
【原材料】 有機砂糖(ブラジル製造)、有機小豆、食塩 ☆日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会（JONA）の厳しい基準をクリアした工場で製造された商品です。
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こちらで送料修正致します★ ★★地域によってはヤマト運輸のコンパクトで発送します★★【5袋セット】遠藤製餡 新・有機ゆであずき250g
2,705 ～
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【2袋セット】遠藤製餡 新・有機ゆであずき250g 有機栽培の小豆と砂糖を使用した、さらさら感のある、粒形をのこした、ゆであずきです。
素材本来の美味しさをお届けできるように有機栽培(オーガニック）の小豆、砂糖を使用しております。
【原材料】 有機砂糖(ブラジル製造)、有機小豆、食塩 ☆日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会（JONA）の厳しい基準をクリアした工場で製造された商品です。
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【2袋セット】遠藤製餡 新・有機ゆであずき250g
1,141 ～
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【10袋セット】遠藤製餡 新・有機小倉あん300g 有機小豆・砂糖を使用した「小倉あん」です。
【原材料】 有機砂糖（ブラジル製造）、有機小豆、食塩、寒天 ☆風味豊かな有機小豆と有機砂糖で甘みをつけたBrix41と低糖度の小倉あんです。
☆そのままご使用になれます。
☆あんバタートーストに熱々のトーストにバターと適量の小倉あんをのせて。
☆おしるこに鍋に小倉あんと同量程度の水を入れて温め、お餅や白玉を入れます。
お好みで砂糖や食塩を加えて下さい。
☆おはぎにもち米を炊き、炊きあがったらすりこぎでつぶします。
適当な大きさに丸めて、小倉あんで包みます。
☆温める際には、やけどにご注意下さい。
★沖縄は送料400円ご負担頂ければ発送可能です。
こちらで送料修正致します★【10袋セット】遠藤製餡 新・有機小倉あん300g
5,459 ～
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【10袋セット】遠藤製餡 新・有機小倉あん300g 有機小豆・砂糖を使用した「小倉あん」です。
【原材料】 有機砂糖（ブラジル製造）、有機小豆、食塩、寒天 ☆風味豊かな有機小豆と有機砂糖で甘みをつけたBrix41と低糖度の小倉あんです。
☆そのままご使用になれます。
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☆おしるこに鍋に小倉あんと同量程度の水を入れて温め、お餅や白玉を入れます。
お好みで砂糖や食塩を加えて下さい。
☆おはぎにもち米を炊き、炊きあがったらすりこぎでつぶします。
適当な大きさに丸めて、小倉あんで包みます。
☆温める際には、やけどにご注意下さい。
★沖縄は送料400円ご負担頂ければ発送可能です。
こちらで送料修正致します★【10袋セット】遠藤製餡 新・有機小倉あん300g
5,459 ～
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