【高級菓子用粉】です。
【特徴】 きめ細かくしとりがあり、和洋菓子に最適です。
【用途】 スポンジ・ロールケーキ、カステラ 【内容量】10kg 【包　装】紙袋 【賞味期限】製造日より12ヶ月 【灰分】0.34　【たん白】7.6% ※原料小麦の品質等により数値が変わる場合がございます。
【原材料】小麦粉（国内製造）／酵素、（一部に小麦を含む） 【保存方法】 直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。
開封後は口をしっかりとしめてください。
水濡れにご注意ください。
小麦粉は匂いが付き易い為、 匂いの強い場所での保管の際にはご注意ください。
リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。
予めご了承ください。
　

日清製粉 カメリヤ　 たん白値 11.8% 灰分値 0.37% パン作りをする人なら知らない人はいない程有名なパン用強力粉。
安定した粉質と万能の製パン性で幅広いレシピに対応します。
香ばしい小麦の香りただようクラストとしっとりとした食感のパンが焼き上がります。
原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉(カナダ産、アメリカ産) 賞味期限 製造日より6ヶ月 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下、湿度65％以下の環境で保存してください。
臭いが移りやすいので保存場所に注意してください。
加工者 ベーカリスタ株式会社　北海道室蘭市母恋南町2-4-15 配送温度帯 常温

ベーカリスタ 若山農産 キタノカオリ クラフト強力粉 たん白値 13.2% 灰分値 1.1% 注意事項 19kg業務用パッケージ製品は「受注生産」となります。
シングルオリジン原料は在庫量に限りがございますので、在庫が無くなり次第、販売終了となります。
配送温度帯 常温シングルオリジン クラフト強力粉 ベーカリスタ 若山農産 キタノカオリ キタノカオリ小麦 ｜ 北海道ニセコ町 ｜ パン用 ｜ クラフト強力粉 STORY 製品開発ストーリー 若山農産のキタノカオリ - シングルオリジンのクラフト強力粉 羊蹄山の懐に抱かれたニセコ・近藤地区の畑で、静かに、そして力強く育まれている小麦があります。
それが、若山農産の「キタノカオリ」です。
ニセコで4代続く若山農産・若山和也さんは、この地ではほとんど例のない“秋まき小麦”の栽培に挑みました。
キタノカオリは北海道で広く栽培される品種でありながら、雨に弱く、収穫期に降雨が続くとすぐに穂発芽してしまうという非常にデリケートな特性を持ちます。
そのため、年々栽培農家が減少し、今では希少な存在になりつつあります。
豊かな火山灰土壌、厳しい冬、そして短くも濃密な夏。
北海道・ニセコの自然のリズムと真摯に向き合いながら、若山さんは一粒一粒の小麦に、まっすぐな想いを注いでいます。
土地、作り手、そして品種までもが明確な“シングルオリジン”。
北海道・ニセコの風土が育んだこの小麦を、素材にこだわるすべての方へ、自信をもってお届けします。
INTERVIEW 生産者紹介 自然に包まれたニセコから 北海道ニセコ町の広大な自然の中で、キタノカオリ小麦を育てる若山和也さん。
東京でのバンド活動を経て、30歳で家業を継いだ異色の経歴の持ち主です。
家族との暮らしと向き合いながら、小麦に向き合う日々の中に、彼は自らの生き方を見つけていきました。
畑も家庭も整える働き方 農業に飛び込んだ当初は、ベテラン農家に囲まれ、戸惑いと試行錯誤の連続。
朝4時から夜7時までの作業に追われる毎日でしたが、やがて作業の段取りや効率を見直し、「働くこと」と「家族の時間」を両立するスタイルへ。
自分らしい農業の形を築きました。
キタノカオリとの出会い ニセコでは珍しかったキタノカオリの栽培に挑戦した若山さん。
高価な機械や知識を補助金や工夫で乗り越え、小麦の生産を軌道に乗せました。
素材や工程に責任を持つ“ものづくり”への哲学が、クラフト小麦粉に通じる大きな魅力です。
パンになることで完成する小麦 若山さんの育てた小麦は、妻・羽蘭さんが営むベーカリー「Plume」でパンとして生まれ変わります。
地元の素材と小麦の風味が合わさったパンは、まさに“作る人”と“焼く人”の想いが詰まった味。
小麦粉からパンへつながる物語が、ここにはあります。
地元から全国へ 安定した小麦生産を背景に、新たに落花生やポップコーンといった作物にも挑戦中。
ふるさと納税への出品を通じて、全国のお客様とのつながりも実感しています。
「誰かの食卓を支えている」という喜びが、次の意欲へとつながっています。
“夢の中を生きている” 過去の苦労を経てたどり着いた今の暮らしを、若山さんは「夢の中を生きている」と表現します。
自ら育てた小麦が、パンになって食卓に届く。
この自然な循環こそ、ベーカリスタのクラフト小麦粉の本質であり、豊かさそのものです。
FEATURE 製品特徴 栄養価と風味を活かした製粉方法 現在、日本で流通する小麦粉のほとんどはロール挽き製粉による真っ白なものです。
これは、細かいフスマ分をピュリファイヤーで精密に分離しているためです。
また全粒粉についてもロール挽き製粉で、一度完全に分離したものを再度混合するような作り方をされています。
一方、ベーカリスタのクラフト小麦粉は、強力粉でも完全な白ではありません。
製粉過程で、小麦粉の粒子と同じくらい細かくなったフスマを取り除かずに製品にしています。
実はこの方が栄養価の面でも、香りや味わいの面でもプラスの効果があるのです。
シングルオリジンのクラフト小麦粉 これは、ただの小麦粉ではありません。
ひとつの農家が育てた、ひとつの品種だけを使った“シングルオリジン”の小麦粉です。
ベーカリスタの石臼製粉機で、ゆっくりと製粉することで、小麦本来の風味を逃さず引き出します。
大量生産ではなく、小ロット製粉が可能にした“クラフト小麦粉”です。
ベーカリスタ製粉工場のこだわり クラフト小麦を製粉するのは、国産の石臼を備えたベーカリスタ製粉工場。
御影石や男鹿石を麦の特性に合わせて使い分け、1時間に約2kgという超低速で丁寧に挽きます。
熱を出さず、風味を守る製粉。
職人の感覚と蓄積したデータで調整を重ね、最適な仕上がりを追求しています。

ベーカリスタ 岩崎農園 つるきち夏穂（クラフト強力粉） たん白値 15.0% 灰分値 0.44% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
注意事項 19kg業務用パッケージ製品は「受注生産」となります。
シングルオリジン原料は在庫量に限りがございますので、在庫が無くなり次第、販売終了となります。
配送温度帯 常温クラフト小麦粉 ベーカリスタ シングルオリジン岩崎農園 つるきち夏穂（クラフト強力粉） つるきち夏穂100% ｜ 岩崎農園 ｜ 北海道由仁町パン用 ｜ クラフト強力粉 FEATURE 製品特徴 岩崎農園のつるきち夏穂 北海道由仁町で栽培された、つるきち夏穂を100%使用したクラフト強力粉です。
道立総合研究機構北見農試が開発し、道の優良品種に認定された秋まき小麦「つるきち」。
「つるつるとした食感で吉が訪れるように」と名付けられたこの小麦は、パンにすると香ばしくきめ細やかなモチモチとした焼き上がりに、中華麺ではツルツルとした食感に仕上がります。
キタノカオリを母に持ち、タンパク質含有量15%の強力小麦で、パンやピザ、ラーメン、パスタなど、幅広い用途にご利用いただけます。
栽培や収穫に手間がかかる品種ですが、岩崎さん親子が情熱を込めて栽培した「つるきち夏穂」は、全国の製麺会社やパン店で利用されており、多くの人々にその魅力をお届けしています。
「夏穂」の名前の由来について 平成26年に十勝地方を襲った水害で、穂発芽してしまった小麦を目の当たりにし、深い悲しみを感じました。
収穫期を迎えた「ゆめちから」は、倒れてしまい、何とか収穫できたものの、その姿は見るも無残でした。
しかし、その中にも希望の光が見えました。
「つるきち」という品種は、倒れることなく凛とした姿で立っていたのです。
その姿に安堵し、これから大切に育てていきたいという気持ちが芽生えました。
当時、夏に穂が色づくことは、道民にはあまり知られていませんでした。
そこで、夏の穂が実る様子を連想させ、また、希望と未来への願いを込めて、「夏穂」と名付けることにしました。
この名前には、自然の厳しさと生命の強さ、そして未来への期待、色々な思いが込められています。
シングルオリジンのクラフト小麦粉 これはただの小麦粉ではありません。
単一農家さんが栽培した単一品種の小麦（＝シングルオリジン）を100%使用し、小麦それぞれの魅力を最大限に引き出しました。
ベーカリスタの石臼製粉機による超低速製粉で、小麦本来の風味を逃がさず、丁寧に製粉。
大量生産ではなく小ロットの製粉が可能にした、ベーカリスタのクラフト小麦粉です。
ベーカリスタ製粉工場のこだわり クラフト小麦を製粉するのは、ベーカリスタ製粉工場の国産石臼です。
国産の御影石（花崗岩）と男鹿石（安山岩）を使い分け、麦の性質に合わせて調整しながら、1時間に約2kgという超低速で製粉します。
これにより、熱を発生させず、小麦の風味を最大限に引き出します。
製粉機ごとに、1ロットごとに、職人の感覚と蓄積したデータを基に最適化し、ベストな製粉を行っています。
栄養価と風味を活かした製粉方法 現在、日本で流通している小麦粉のほとんどはロール挽き製粉による真っ白なものです。
これは、細かいフスマ分をピュリファイヤーという機械で精密に分離しているためです。
また全粒粉についてもロール挽き製粉で、一度完全に分離したものを再度混合するような作り方をされています。
一方、ベーカリスタのクラフト小麦粉は、強力粉でも完全な白ではありません。
製粉の過程で、小麦粉の粒子と同じくらい細かくなったフスマを取り除かずにそのまま製品にしています。
実はこの方が栄養価の面でも、香りや味わいの面でもプラスの効果があるのです。

ベーカリスタ オフイビラ源吾農場 有機栽培キタノカオリ（クラフト強力粉） たん白値 11.5% 灰分値 0.9% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
有機栽培原料と有機JASマーク表示について こちらの商品は有機栽培された原料を使用しており、原料生産者は有機認証を取得した圃場で栽培を行っています。
しかし、当社自体が有機認証を取得していないため、有機JASマークは付いておりません。
有機JASマークは、不特定多数の生産者から集められた原料が有機であることを証明するためのものと考えています。
当社のシングルオリジン商品は、生産者が誰か明確に分かる状態で提供し、他の原料と混ぜることなくそのままお届けしています。
そのため、お客様には「誰が作ったものか」を理解してお選びいただけるため有機認証マークは不要と考えております。
現在、有機認証マークの取得は行っておりませんが、有機栽培と表記している原料は、確かに有機認証を取得した圃場で育てられたものです。
安心してお買い求めください。
注意事項 19kg業務用パッケージ製品は「受注生産」となります。
シングルオリジン原料は在庫量に限りがございますので、在庫が無くなり次第、販売終了となります。
配送温度帯 常温この土地の力を、そのまま届ける。
ベーカリスタ シングルオリジン オフイビラ源吾農場有機栽培キタノカオリ キタノカオリ小麦100% ｜ 北海道本別町 ｜ パン用 クラフト強力粉 STORY 製品開発ストーリー 名もなき先人たちの土地で、自然と真摯に向き合う小麦づくり 北海道十勝・本別町の「オフイビラ源吾農場」は、かつて名もなき先人たちが耕した土地に敬意を込めて名付けられました。
四代目の篠江康孝さんは、その想いを受け継ぎながら、有機農業の道を歩んでいます。
外部資材に頼らず、町内の酪農家から譲り受けた堆肥や自家栽培の緑肥を活用し、自然の力を引き出す循環型の農業を実践。
小麦・大豆などを組み合わせた3年サイクルの輪作体系で、地域の資源を活かしながら、土地そのものが育つような畑づくりを続けています。
そんな畑で育つのが、秋まき小麦「キタノカオリ」。
もちもちとした食感とミルキーな甘みで人気を集めながらも、栽培の難しさから近年は生産者が減っています。
その中で篠江さんは、「自然と向き合い、この土地ならではの風味を届けたい」という想いで、手間を惜しまず有機栽培に挑み続けてきました。
名もなき先人たちの足跡に感謝しながら、次の世代へと“自然と人の関係をつなぐ農業”を伝えていく。
その姿勢には、ベーカリスタが大切にしてきた“シングルオリジン小麦”の理念と通じる想いがあります。
土地と人の物語が息づくこのキタノカオリ小麦から、十勝の大地のぬくもりを感じてください。
INTERVIEW 生産者紹介 名もなき先人たちへの敬意 北海道十勝・本別町の負箙（オフイビラ）地区にある「オフイビラ源吾農場」。
農場名には、記録に残らない“名もなき先人たち”への敬意が込められています。
この土地の歴史を胸に、篠江康孝さんの農業は始まりました。
“跡を継いだだけ”からの出発 18歳で家業を継いだ篠江さん。
最初は「流されて跡を継いだ」と振り返ります。
40歳を過ぎ、「このままでいいのか」と心が動き始めたとき、有機農業への挑戦が静かに始まりました。
転機となった出会い 転機は、有機農業に成功していた中川農場との出会い。
「畑を見た瞬間、衝撃でした。
堆肥も有機肥料も使わず、こんなに美しい。
」有機農業とは“特別なことをする”のではなく、“自然の力を信じること”だと気づいた瞬間でした。
自然と共に生きる畑づくり 小麦や大豆などを組み合わせた3年輪作体系を採用。
「地域の資源を活用することに意味があると思います。
乳牛の育成が盛んな本別で産出される堆肥を“環境負荷最小限”に投入しています。
」作物を育てるのは土。
季節ごとに表情を変える畑は、まるで生き物のようだと言います。
地域とつながる農業 地域活動や町内行事にも積極的に参加し、「変わり者の農家」として少しずつ理解されるようになった篠江さん。
今では、パン屋さんやお客様が直接農場を訪れる、“顔の見える農業”が広がっています。
小さな仲間とともに 農場には、いつの間にか住み着いた野生のうさぎがいます。
季節ごとに姿を見せたり隠れたりするその姿は、篠江さんにとって癒しの存在。
「うちの“看板うさぎ”です」と、少し照れくさそうに笑います。
自然と共にある日々は、思わぬ小さな出会いも運んできます。
有機農業で、自給率を高めたい 「畑さえあれば生きていける。
」その言葉には、日本の食料自給率を高めたいという想いが込められています。
豊かな自然の恩恵を生かし、有機農業から日本の未来を変えたいと語ります。
名もなき未来へ 篠江さんの農場は、誰かに教えを請い、背中を押されながら育まれてきました。
「オフイビラという地名がたとえ地図から消えてしまっても、自分がここで農業をしていた“記憶”は、誰かの中に残ってほしい。
」名もなき先人たちの足跡を胸に刻み、未来に想いをつなぐ。
篠江さんの挑戦は、今も静かに続いています。
FEATURE 製品特徴 栄養価と風味を活かした製粉方法 日本に流通する小麦粉のほとんどはロール挽き製粉による真っ白なものです。
これは、細かいフスマ分を精密に分離しているためです。
また全粒粉についてもロール挽き製粉で、一度完全に分離したものを再度混合するような作り方をされています。
一方、ベーカリスタのクラフト小麦粉は、強力粉でも完全な白ではありません。
製粉の過程で、小麦粉の粒子と同じくらい細かくなったフスマを取り除かずにそのまま製品にしています。
実はこの方が栄養価の面でも、香りや味わいの面でもプラスの効果があるのです。

ベーカリスタ 十勝とやま農場 きたほなみ（クラフト全粒粉） たん白値 12.1% 灰分値 1.22% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
注意事項 19kg業務用パッケージ製品は「受注生産」となります。
シングルオリジン原料は在庫量に限りがございますので、在庫が無くなり次第、販売終了となります。
配送温度帯 常温シングルオリジンに込めた誇りと責任 ベーカリスタ シングルオリジン十勝とやま農場 きたほなみ きたほなみ小麦100% ｜ 北海道帯広市 ｜ パン用 クラフト全粒粉 STORY 製品開発ストーリー シングルオリジンに込めた誇りと責任 北海道・十勝に広がる畑で、小麦を中心に多彩な作物を育てる「十勝とやま農場」。
四代目の外山隆祥さんは、農協出荷ではなく、単一農場由来の“シングルオリジン小麦”という道を選びました。
「名前を出すからには、良いものを届けたい。
妥協せず、納得できる品質を追い続けたい。
」 その言葉どおり、ひと粒の小麦に誇りと責任を込めて栽培を続けています。
土壌分析に基づき、化学肥料と有機肥料を適正に使い分け、ミネラルバランスの良い土づくりを実践。
「健康な土が健康な作物を育てる」という信念のもと、環境にも人にもやさしい農業を追求しています。
そして、宿泊体験や地域との協働を通して“農業の未来を考える場”を育てているのも、この農場の大きな魅力です。
外山さんの理念には、ベーカリスタが大切にしてきた“シングルオリジン小麦”の想いと通じる部分が数多くあります。
自然と真摯に向き合い、つくり手の顔が見える小麦を届けたい。
そんな共通の想いが、この「きたほなみクラフト全粒粉」に息づいています。
INTERVIEW 生産者紹介 正解のない農業を、自分の手で耕して 北海道・十勝。
広大な畑が広がるこの地で、「十勝とやま農場」を営むのは4代目の外山隆祥さん。
小麦や小豆、大豆、かぼちゃ、じゃがいもなどを育て、土壌にやさしい輪作を実践。
さらに農業体験型のゲストハウス運営や食育イベントなど、地域と共に歩む農業の形を築いています。
「シングルオリジン」に込めた誇りと責任 農協出荷では、様々な農家から集まった小麦が混ざって出荷されます。
その年ごとの気候によって品質が変わることも多く、ある意味では「仕方がない」現実があります。
けれど、あえて単一農場由来の「シングルオリジン小麦」にこだわる道を選びました。
「名前を出すからには、良いものを届けたい。
妥協せず、納得できる品質を追い続けたい。
その方が作る自分も楽しいし、プライドを持てるんです」。
外山さんの目は、まっすぐでした。
農業の未来を考えるという視点 宿泊や体験を通じて収益を生み出し、農業経営を支えながら、「農を伝える場」を継続。
生産だけでなく「関係を育てる場」としての農業を目指します。
「想いだけでは続かない。
だからこそ、経済的にもまわせる仕組みが必要なんです」。
子どもたちには、地域の大人との関わりを通して社会を学んでほしいと語ります。
土に向き合い、心を耕す 土壌分析に基づき、化学肥料と有機肥料を適正に使い分け、ミネラルバランスの良い土づくりを実践。
「健康な土が健康な作物を育てる」という信念のもと、環境にも人にもやさしい農業を追求し続けています。
「収穫の時、良い結果が出れば嬉しいし、悪ければ悔しい。
全て自分の責任。
だからこそ、毎年、少しずつでも良くなるように工夫する。
それが農業の面白さです。
」 地域に根ざす“食の幸せ” 農場のすぐ近くには、十勝産小麦100％、地元産の農作物を使ったパン屋「ベーカリーシュマン」があります。
「こんな何もないところにパン屋さんができて嬉しい」と喜ぶ地域の方々。
地域に“食の幸せ”があることが、暮らしの豊かさを生んでいます。
FEATURE 製品特徴 シングルオリジンのクラフト小麦粉 これはただの小麦粉ではありません。
単一農家さんが栽培した単一品種の小麦（＝シングルオリジン）を100%使用し、小麦それぞれの魅力を最大限に引き出しました。
ベーカリスタ製粉工場のこだわり ベーカリスタ製粉工場では石臼を使い分け、麦の性質に合わせて調整しながら、超低速で製粉します。
これにより、熱を発生させず、小麦の風味を最大限に引き出します。
栄養価と風味を活かした製粉方法 日本に流通する小麦粉のほとんどはロール挽き製粉による真っ白なものです。
これは、細かいフスマ分を精密に分離しているためです。
また全粒粉についてもロール挽き製粉で、一度完全に分離したものを再度混合するような作り方をされています。
一方、ベーカリスタのクラフト小麦粉は、強力粉でも完全な白ではありません。
製粉の過程で、小麦粉の粒子と同じくらい細かくなったフスマを取り除かずにそのまま製品にしています。
実はこの方が栄養価の面でも、香りや味わいの面でもプラスの効果があるのです。

ベーカリスタ 坂下農園 春よ恋（クラフト強力粉） たん白値 13.5% 灰分値 0.9% このページは「クラフト強力粉」です 「全粒粉」商品ページはこちら 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
注意事項 19kg業務用パッケージ製品は「受注生産」となります。
シングルオリジン原料は在庫量に限りがございますので、在庫が無くなり次第、販売終了となります。
配送温度帯 常温クラフト小麦粉 ベーカリスタ シングルオリジン坂下農園 春よ恋（クラフト強力粉） 春よ恋小麦100% ｜ 坂下農園 ｜ 北海道長沼町 ｜ パン用 ｜ クラフト強力粉 このページは「クラフト強力粉」です 「全粒粉」商品ページはこちら STORY 製品開発ストーリー 坂下農園の春よ恋 ー シングルオリジンのクラフト小麦粉 坂下さんは、北海道長沼町で春よ恋小麦を栽培し、地元の道の駅で直売所を運営するなど地域に密着した活動を展開しています。
「自分の育てた小麦を地元のベーカリーで使ってもらいたい」という坂下さんの強い想いを実現するために、ベーカリスタ製粉工場が生産者とベーカリーをつなぎます。
坂下農園の春よ恋を100%使用した強力粉と全粒粉、2種類のラインナップ。
山際の斜面で大切に育てられ、風味の豊かさ、なめらかで柔らかな食感、自然な甘みと香ばしさが魅力です。
ベーカリーシェフによるモニターテストでも、「もっちりした仕上がり」「水をたくさん抱えてくれる」「バゲットに相性が良く香りも良い」「シンプルな食パンでも味の奥行きがある」「生産者が明確なのでアピールしやすい」と高評価をいただいています。
この春よ恋小麦は、単一農家が栽培した単一品種の小麦（シングルオリジン）を100%使用し、ベーカリスタの石臼製粉機による超低速製粉で、小麦本来の風味を逃がさず、丁寧に製粉しています。
大量生産ではなく、小ロットの製粉が可能にしたクラフト小麦粉です。
FEATURE 製品特徴 坂下農園の春よ恋 北海道長沼町の坂下農園で栽培された春よ恋を100%使用した強力粉と全粒粉、2種類のラインナップです。
地元で親しまれている道の駅「マオイの丘公園」で直売所を運営するなど、地域に密着した活動を展開するアクティブな坂下さん。
長沼町は近年、素敵なベーカリーが次々にオープンしている地域です。
坂下さんは、自分の育てた春よ恋小麦を地元のベーカリーで使ってもらいたいという想いを持ち続けています。
この想いを実現するために、ベーカリスタ製粉工場が生産者とベーカリーをつなぎます。
坂下農園の春よ恋小麦は、山際の斜面で大切に育てられ、その風味の豊かさ、なめらかで柔らかな食感、自然な甘みと小麦の香ばしさが魅力です。
このページは「クラフト強力粉」です 「クラフト全粒粉」商品ページはこちら ベーカリーシェフによるモニターテストの声 本製品の発売前に、プロのベーカリーシェフにモニターテストをしていただきました。
シェフの皆様から高評価をいただき、私たちはこの小麦粉に自信を持ってお届けいたします。
ベーカリーシェフに納得していただいた品質と使いやすさを実感していただけると思います。
いただいたご感想（抜粋） 「想像より扱いやすかったです。
生地がモチモチになりました。
」 「バゲットに使用してみたら相性が良く、冷蔵庫で保存してそのまま食べても、香りも食感も良く、また使いたいです。
」 「シンプルな食パンでファーストトライをしてみましたが、スライスしてそのまま食べても、トーストしても味の奥行きがあって美味しかったです。
そして、作りやすかったです。
」 「たくさんお水を抱えてくれるので、高加水系のパンが好きな私にはとっても嬉しい小麦粉でした。
」 「風味がいいのはもちろんだが、生産者が明確なのでアピールしやすく、顧客にもわかりやすいところが良いです。
」 シングルオリジンのクラフト小麦粉 これはただの小麦粉ではありません。
単一農家さんが栽培した単一品種の小麦（＝シングルオリジン）を100%使用し、小麦それぞれの魅力を最大限に引き出しました。
ベーカリスタの石臼製粉機による超低速製粉で、小麦本来の風味を逃がさず、丁寧に製粉。
大量生産ではなく小ロットの製粉が可能にした、ベーカリスタのクラフト小麦粉です。
ベーカリスタ製粉工場のこだわり 坂下さんの小麦を製粉するのは、ベーカリスタ製粉工場の国産石臼です。
国産の御影石（花崗岩）と男鹿石（安山岩）を使い分け、麦の性質に合わせて調整しながら、1時間に約2kgという超低速で製粉します。
これにより、熱を発生させず、小麦の風味を最大限に引き出します。
製粉機ごとに、1ロットごとに、職人の感覚と蓄積したデータを基に最適化し、ベストな製粉を行っています。
栄養価と風味を活かした製粉方法 現在、日本で流通している小麦粉のほとんどはロール挽き製粉による真っ白なものです。
これは、細かいフスマ分をピュリファイヤーという機械で精密に分離しているためです。
また全粒粉についてもロール挽き製粉で、一度完全に分離したものを再度混合するような作り方をされています。
一方、ベーカリスタのクラフト小麦粉は、強力粉でも完全な白ではありません。
製粉の過程で、小麦粉の粒子と同じくらい細かくなったフスマを取り除かずにそのまま製品にしています。
実はこの方が栄養価の面でも、香りや味わいの面でもプラスの効果があるのです。
お客様に試作していただきました 食パンと丸パン、どちらも湯だねを使って焼きました。
全粒粉100%でパンを焼いたことはなかったのですが、予想以上にパンとして成立するんだなと驚きました。
すごく柔らかく仕上がり、次の日も柔らかいままでした。
水分量をもっと調整して、膨らみをもっと持たせることができたら、うちの店でも全粒粉100%パンとして商品化できると思いました。
生地を捏ねている時に、つながりにくさは感じたので、普通のハルユタカを少量ずつ混ぜながら、今回はつないでみました。
粉の味がストレートに入ってきて、自然な甘みもあり、とても食べやすかったです。
全粒粉を求めるお客様は一定数いらっしゃるので、試作を進めて近いうちに店頭に出せるようにしたいです。
試作ご協力ベーカリー ｜ ナニナニ製菓さま（北海道室蘭市）

木田製粉 北夢恋100きたむれん100 たん白値 11.8% 灰分値 0.36% 春まき小麦「春よ恋」を主体としており、小麦粒の中心部位を多く使用したこだわりのパン用強力粉です。
作業性がよく、飽きがこない味わいで、リーンな生地からリッチな生地まで、幅広いアイテムにご使用いただけます。
原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温

木田製粉 ゆめちからRevolution たん白値 12.4% 灰分値 0.48% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温

木田製粉 フユエゾ たん白値 10.0% 灰分値 0.36% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 内容量 25kg 賞味期限 製造日より12ヶ月 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
製造者 木田製粉株式会社　札幌市北区篠路6条7丁目2番28号 配送温度帯 常温

木田製粉 ハルエゾ たん白値 11.5% 灰分値 0.46% 北海道産のパン用小麦粉。
しっとりソフトな食感が出ます。
風味が良く、栄養価も高くなっています。
（用途：食パン・ハースブレッド・菓子パンなど） 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温

木田製粉 ノースポール たん白値 13.0% 灰分値 0.58% 春まき小麦「春よ恋」を主体としており、小麦粒外皮に近い部位を中心に数種類の小麦をブレンドしたこだわりのパン用強力粉です。
吸水性や作業性に優れ、味・風味が引き出しやすいパンです。
原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温FEATURE 製品特徴 高吸水で軽やかに仕上がる「ノースポール」 比較的新しく開発された、高い吸水性としっかりした生地づくりが可能な強力粉。
水分を多めに配合してもダレにくく、大きく膨らんだエアリーなクラムを目指せます。
春小麦の風味や甘みをしっかり引き立てつつも食感は軽やか。
上級者はもちろん、ハード系パンに初挑戦する方にもおすすめです。
おすすめポイント 高吸水で扱いやすい：生地がダレにくく、大きな気泡が生まれやすい ハードパンが本格派に：外はパリッ、中はふんわり気泡が映える仕上がり 新しさと万能性：フランスパンやカンパーニュなど、多彩なパンでワンランク上の焼き上がりを実現 こんな方におすすめ 高加水のパンづくりに挑戦したい方 しっかりとしたクラスティ感と軽い食感を両立させたい方 新しい北海道産小麦の魅力をいち早く試してみたい方

横山製粉 北海道産小麦粉 DO たん白値 10.3% 灰分値 0.40% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温

木田製粉 ネージュ たん白値 8.5% 灰分値 0.34% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温ネージュの小分け販売終了のお知らせ 2025年11月12日掲載 小分け製品につきましては、在庫がなくなり次第、販売を終了させていただきます。
ご愛顧いただいておりますお客様にはご迷惑をおかけし申し訳ございません。
代替品として「スウィートムーン」をご用意しておりますので、ぜひご検討くださいますようお願い申し上げます。

木田製粉 ヴァンドゥノール たん白値 12.2% 灰分値 0.52% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温FEATURE 製品特徴 秋まき小麦が生む軽やかな仕上がり「ヴァンドゥノール」 秋まき小麦をメインにブレンドした「秋まきスペシャル」とも呼ばれる強力粉。
もち感を控えめにし、歯切れの良さを追求しました。
クロワッサンやデニッシュなど、バター折り込み生地との相性も抜群。
サクッと軽い層が生まれやすい配合が特徴です。
おすすめポイント 秋まき小麦ならではのスッキリ感：風味はほどよく、軽やかな後味 折り込み生地に◎：バターリッチな生地でも重くなりすぎずサクサク食感 汎用性の高さ：ハード系はもちろん、食パンや菓子パンにも使える便利さ こんな方におすすめ クロワッサンやデニッシュをより軽い食感に仕上げたい方 ザクッとした歯切れの良いハードパンが好きな方 北海道産でも「もっちりしすぎない」粉を探している方

横山製粉 ロイヤルストーン スプリングF たん白値 12.5% 灰分値 1.30% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温

横山製粉 ロイヤルストーン タイプF たん白値 11.5% 灰分値 1.00% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温

横山製粉 ロイヤルストーン スプリングA たん白値 12.5% 灰分値 1.80% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 内容量 10kg 賞味期限 製造日より6ヶ月 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
製造者 横山製粉株式会社　札幌市白石区平和通5丁目南2番1号 配送温度帯 常温

横山製粉 ロイヤルストーン タイプA たん白値 12.2% 灰分値 1.75% 受注発注商品です。
発送まで通常より日数がかかります。
詳細はご利用ガイドをご覧ください。
原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 内容量 10kg 賞味期限 製造日より6ヶ月 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
製造者 横山製粉株式会社　札幌市白石区平和通5丁目南2番1号 配送温度帯 常温

江別製粉 キタノカオリ100 たん白値 13.0% 灰分値 0.55% ヨーロッパ産小麦と北海道産のホロシリコムギとのかけ合わせで誕生しました。
ヨーロッパ系の小麦粉に近い北海道産小麦粉です。
よく膨らみ、風味も良いということで大きなパン屋さんでもよく採用されています。
食パンやハード系のパン、全粒粉と合わせても作りやすい小麦粉です。
原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 内容量 25kg 賞味期限 製造日より6ヶ月 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
製造者 江別製粉株式会社　北海道江別市緑町東3丁目91番地 配送温度帯 常温

横山製粉 ニングル たん白値 10.9% 灰分値 0.41% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温

bakerista えぞしか たん白値 11.5% 灰分値 0.47% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温

創健社 小麦胚芽 粉末 400g 1袋 2袋 10袋 小麦 胚芽 チャック付き ビスコッティ スムージー ドリンク 豆乳 スコーン パスタ 脂質 ビタミン ミネラル 食物繊維 タンパク質 ナゲット クッキー パン オートミールクッキー 炊き込みご飯 ちぎりパン クルミ ロールパン ガトーショコラ 1000円ポッキリ 送料無料 1000円 ポッキリ ショートパスタ ぱん オートミール 炊き込み ご飯 カレー シリアルバー くるみパン スポンジケーキ ツリーパン プロテイン クッキー ■名称 焙煎小麦胚芽粉末 ■原材料名 小麦胚芽：国内製造（小麦（アメリカ、カナダ、オーストラリア、国産）） ■内容量 400g ■栄養成分 【100gあたり】エネルギー:414kcal タンパク質:31.8g 脂質:12.1g 炭水化物:49.9g 糖質:39.0g 食物繊維:10.9g 食塩相当量:0.008g ■保存方法 直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存 ■賞味期限 商品に記載 ■商品ごとの賞味期限について 実際に出荷する商品の賞味期限は個別に異なっております。
賞味期限につきまして正確な情報が必要な場合は事前にメールにてお問い合わせください。
■製造者 株式会社創健社 ■商品区分 食品 ■広告文責 株式会社 DCTCOMPANY77 042-420-9678 ■重要お知らせ メーカー製造時期や入荷時期によっては、パッケージの形状・デザインや中身の構成・形状が商品ページ内の表記と異なっている場合がありますことを予めご了承ください。
創健社 小麦胚芽 粉末 400g 1袋 2袋 10袋 小麦 胚芽 チャック付き ビスコッティ スムージー ドリンク 豆乳 スコーン パスタ 脂質 ビタミン ミネラル 食物繊維 タンパク質 ナゲット クッキー パン オートミールクッキー 炊き込みご飯 ちぎりパン クルミ ロールパン ガトーショコラ 1000円ポッキリ 送料無料 1000円 ポッキリ ショートパスタ ぱん オートミール 炊き込み ご飯 カレー シリアルバー くるみパン スポンジケーキ ツリーパン プロテイン クッキー 食品 > お菓子 > お菓子作り 食品 > お菓子 > おかし あめ 食品 > お菓子 > スイーツ 食品 > お菓子 > 非常食 食品 > お菓子 > サプリメント

江別製粉 全粒粉（強力粉） たん白値 12.9% 灰分値 1.25% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 ※風味が落ちますのでお早めにお召し上がり下さい。
直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下、湿度65％以下の環境で保存してください。
臭いが移りやすいので保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温

江別製粉 新麦キタノカオリ全粒粉 たん白値 14.4% 灰分値 1.64% 「キタノカオリ全粒粉」は、北海道・津別町の〈つべつキタノカオリファーム〉で育ったキタノカオリだけを使用し、ロール挽きで丁寧に製粉しています。
大きめのふすま片を残した粗挽き仕上げにより、焼き上げたパンからは豊かな香ばしさと独特の食感をお楽しみいただけます。
北海道産小麦「キタノカオリ」は、吸水性が高く、もちもちとした弾力のある食感と、淡い黄色を帯びた粉色が特徴の人気品種です。
この全粒粉は、小麦の胚芽や表皮（ふすま）まで丸ごと挽き込むことで、キタノカオリ特有の甘みと香ばしさをいっそう引き出しました。
いつもの生地に少し加えるだけで、より深い味わいをお楽しみいただけます。
原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 内容量 5kg 賞味期限 製造日より4ヶ月 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
製造者 江別製粉株式会社　北海道江別市緑町東3丁目91番地 配送温度帯 常温

江別製粉 有機春よ恋 たん白値8.7% 灰分値 0.44% 原材料表示 名称 有機小麦粉 原材料名 有機小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温

ヤマチュウ 月の魔法 たん白値 13.5% 灰分値 0.51% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道十勝産） 内容量 25kg 賞味期限 製造日より12ヶ月 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
製造者 株式会社山本忠信商店　北海道河東郡音更町木野西通7丁目3番地 配送温度帯 常温

ヤマチュウ La Lune（ラ・リュンヌ）Type55 プレヌ たん白値 11.0% 灰分値 0.55% クラストの香りが高く、バゲット適性も非常に高い小麦粉です。
ゆめちからと合わせることでハードトーストにしても、甘みが引き出されモチフワの食感を得ることができます。
保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温

アグリシステム 北海道春よ恋 たん白値 12.5% 灰分値 0.50% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温

アグリシステム 北海道ゆめきらり たん白値 11.8% 灰分値 0.45% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温

アグリシステム 北海道ゆめきらり たん白値 11.8% 灰分値 0.45% 原材料表示 名称 小麦粉 原材料名 小麦粉（北海道） 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、気温20度以下・湿度65%以下の環境で保存してください。
また、においが移りやすい食材ですので、保存場所に注意してください。
配送温度帯 常温