商品内容 燻り大根漬け（いぶりがっこ）　L（200〜249g）　3個セット 燻り大根漬け（いぶりがっこ）　2L（250〜299g） 3個セット 燻り大根漬け（いぶりがっこ）　極太（300g以上） 3個 セット お届け日 4-5日以内に発送予定 （土日祝日・年末年始を除く） 送料 送料無料（沖縄・離島、一部地域は配送不可） のし 可 配送方法 常温便 保存方法 常温保存 販売者 株式会社 北国からの贈り物 北海道川上郡弟子屈町川湯温泉5-10-6 北国からの贈り物は、様々なギフトに選ばれています。
日常の贈り物 御見舞 退院祝い 全快祝い 快気祝い 快気内祝い 御挨拶 ごあいさつ 引越しご挨拶 引っ越し お宮参り御祝 志 進物 季節の贈り物 御正月 お正月 御年賀 お年賀 御年始 母の日 プレゼント ははの日 父の日 プレゼント ちちの日 初盆 お盆 御中元 お中元 暑中見舞い 暑中お見舞い お彼岸 残暑御見舞 残暑見舞い 敬老の日 ギフト 敬老の日プレゼント 寒中見舞い 寒中お見舞 寒中御見舞 クリスマス お歳暮 お歳暮ギフト 冬ギフト 御歳暮 年末年始 ごちそう ご馳走 お取り寄せ 取り寄せ 祝事 合格祝い 進学内祝い 成人式 御成人御祝 卒業記念品 卒業祝い 入学祝い 入学内祝い 小学校 中学校 高校 大学 就職祝い 社会人 幼稚園 入園内祝い 御入園御祝 お祝い 御祝い 内祝い 金婚式 銀婚式 ご結婚御祝い 結婚祝い 結婚内祝い 結婚式 引き出物 引出物 引き菓子 御出産御祝 ご出産御祝い 出産御祝 出産祝い 出産内祝い 新築祝い 新築御祝 新築内祝い 誕生日プレゼント バースデー バースディ 七五三 初節句 男の子 女の子 節句 昇進祝い 昇格祝い 就任 長寿のお祝い 61歳 還暦 還暦御祝い 還暦祝い 華甲 古希 喜寿 傘寿 米寿 卒寿 白寿 法人向け 御開店祝 開店御祝い 開店お祝い 開店祝い 御開業祝 開院祝い 周年記念 来客 異動 転勤 定年退職 退職 退職祝い 挨拶回り 転職 お餞別 贈答品 心ばかり 寸志 新歓 歓迎 送迎 新年会 忘年会 二次会 記念品 景品 プチギフト お土産 ゴールデンウィーク GW 帰省土産 バレンタインデー バレンタインデイ ホワイトデー ホワイトデイ お花見 ひな祭り ひなまつり 端午の節句 こどもの日 ギフト プレゼント お返し 御礼 お礼 謝礼 御返し お返し お祝い返し こんなメッセージに ありがとう おめでとう 今までお世話になりました これから よろしくお願いします こんなお相手に お父さん お母さん 父親 母親 両親 義父 義母 兄弟 姉妹 子供 おばあちゃん おじいちゃん 奥さん 旦那さん 先生 職場 先輩 後輩 同僚 男性 女性 20代 30代 40代 50代 60代 70代 類似商品はこちら手作り 燻製チーズ ブロック 3個 サイコロ 3,780円?バルナバハム 燻製生ベーコン スライス 40g3,980円燻製ナッツ バターソルト レギュラーサイズ 33,480円?蟹 松前漬け 500g ／ カニ ズワイガニ 5,780円燻製 ギフトセット リラックス 燻製ナッツ 燻5,540円燻製ナッツ ブラウンシュガー レギュラーサイズ3,480円?北海道産 いくら醤油漬け 80g 鮭いくら 醤3,480円?燻製ナッツ プレーン レギュラーサイズ 3個 3,480円?お肉屋さん たどころ 人気2種 食べ比べセッ5,980円新着商品はこちら2026/1/10 愛媛県産 訳あり 清見 2.5kg / 4k4,450円?2026/1/10 愛媛県産 清見 2.5kg / 4kg 家庭4,850円?2026/1/6カニ ズワイガニ 姿 ボイル メガ盛り 3kg20,980円再販商品はこちら2026/1/15訳あり フードロス 福袋 ランダム お楽しみ 1,980円?2026/1/15黒毛蟹 毛蟹 毛ガニ 姿 特大 1kg前後 業15,980円2026/1/15カニ 食べ比べ ボリューム三大蟹セット タラバ21,980円2026/01/16 更新ショップトップ > カテゴリトップ > おつまみ 類似商品はこちら手作り 燻製チーズ ブロック 3個 サイコロ 3,780円?バルナバハム 燻製生ベーコン スライス 40g3,980円燻製ナッツ バターソルト レギュラーサイズ 33,480円?

■ご注意事項 ・北海道・沖縄県・離島など一部地域につきましては、当店確認後に別途追加送料をご案内させていただく場合がございます。
・お客様都合でのキャンセルは、出荷前後にかかわらずキャンセル料が発生する場合がございます。
・メーカーより取寄せ商品のため、在庫状況により欠品・廃盤の可能性がございます。
九州の契約農家で丹精込めて育てられた大根を使用しています。
昔ながらに有機肥料を用い、農薬は出来る限り使用していません。
「天日寒風干し」という伝統的手法を守り、氷温で漬け込み熟成させていますので、いつも新鮮な風味をそのまま味わえます。
調味には「玄米黒酢」、「有機純米酢」などを用いています。
旬の味、香り豊かな風味をご賞味頂けます。
内容量1本サイズ個装サイズ：22×44×12cm重量個装重量：1400g仕様賞味期間：製造日より180日生産国日本 広告文責（株式会社T3コーポレーション・072-963-7660)栄養成分【100gあたり】エネルギー:70kcalたんぱく質:1.0g脂質:0.9g炭水化物:15.6g塩分:3.0g原材料名称：たくあん漬干しだいこん、漬け原材料(米酢、粗糖、食塩、米ぬか)※大根の品種:干し理想※「米酢」は有機純米酢と玄米黒酢を3対1の割合で使用原料原産地名:九州その他アレルギー0保存方法常温保存製造（販売）者情報販売者:株式会社純正食品マルシマ広島県尾道市東尾道9番地2fk094igrjs

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秋田を代表する漬物「いぶりがっこ」。
パリパリの食感・風味もそのままに、食べやすい薄切りタイプです。
このいぶりがっこを長期保存可能な缶詰にしました。
携帯にも便利ですから、旅行や行楽のお伴にも最適です。
そのままお召し上がりいただいても、お好みでチーズやサワークリームなどと合わせても、おいしくお召し上がりいただけます。
素朴な風味を大切に、丹精込めて作りました。
お召し上がりください!!※開缶時及び内容物を取り出す時には、切り口で手を傷つけないようご注意ください。
※破裂する恐れがありますので、缶のまま直火や電子レンジにかけないでください。
※開缶後は速やかにお召し上がりください。
内容量固形量65g(内容総量80g)サイズ個装サイズ：24×32×5cm重量個装重量：1600g仕様賞味期間：製造日より1,080日生産国日本 広告文責（株式会社T3コーポレーション・072-963-7660)栄養成分(1缶(80g)あたり)エネルギー:72.8kcal、たんぱく質:1.4g、脂質:0.2g、炭水化物:16.5g、食塩相当量:3.0g原材料名称：たくあん漬け(薄切り)大根(国産)、漬け原材料(砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴(国内製造)、醸造酢)、酸味料※本製品の製造ラインでは、卵、小麦、えび、そば、大豆、鶏肉を使用した製品も製造しております。
保存方法直射日光、高温を避けて保存製造（販売）者情報こまち食品工業株式会社秋田県山本郡三種町外岡字逆川111fk094igrjs

大綱食品　いぶり漬け 県産 大綱 いぶりL　《2本》　【送料無料】 大綱食品　いぶり漬け 県産 大綱 いぶりL　《2本》　【送料無料】 製品の説明香り豊かながっこ(漬物)の王様 大綱食品のいぶりがっこ。
大根を干して燻製にしたものを漬け込んだものがいぶり がっこです。
この商品は1本が一袋になっております。
内容量/1本原材料・成分大根(国産)、漬け原材料（米ぬか、食塩、砂糖）、調味料（ソルビン酸K）、 水飴、はちみつ、甘味料（サッカリンNa、甘草）、着色料（黄4、ウコン）、（原材料の一部にゼラチン、大豆を含む）保存方法　直射日光、高温多湿を避けてください。
賞味期限　3か月以上 12

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「にたくもじ」というのは、「煮た、くもじ」の事を言います。
その「くもじ」とは、平安時代あたりから宮中で使われていた言葉で「漬物」の事です。
飛騨地方では、冬を乗り切る為に多くの漬物をつくりましたが、時間が経ち、味が酸っぱくなってしまった物を捨てる事なく美味しく食べられるようにした料理です。
食べ物を大切にする心、美味しく食べられるように工夫する心によって生み出された郷土料理です。
サイズ個装サイズ：26×51×19cm重量個装重量：15450g仕様賞味期間：製造日より120日生産国日本 広告文責（株式会社T3コーポレーション・072-963-7660)原材料名称：そう菜たくあん、発酵調味料、醤油、植物油、砂糖/風味調味料(かつお)、調味料(アミノ酸等)、増粘多糖類、酸味料(一部に大豆・小麦を含む)アレルギー表示大豆、小麦（原材料の一部に含んでいます）保存方法常温保存製造（販売）者情報販売者:山一商事(株)岐阜県高山市花岡町3丁目87-2fk094igrjs

宮崎県産の大根を使用した「佐藤漬物工業 しょうゆ漬 つぼ漬 刻み」は、業務用としても最適な1kgの大容量でお届けします。
国産の素材を活かし、食卓に彩りと風味を添える一品です。
刻まれたつぼ漬は、手軽に料理に取り入れやすく、和食はもちろん、さまざまな料理のアクセントとしても活躍します。
小麦・大豆を含むため、アレルギーをお持ちの方はご注意ください。
ぜひ、宮崎県産の大根を使用したこのしょうゆ漬で、食卓に新たな風味を加えてみてください。
業務用としてもご家庭用としても、幅広くご利用いただけます。
商品名しょうゆ漬 つぼ漬 刻み名称しょうゆ漬（刻み）内容量1000g原材料名だいこん、漬け原材料：食塩・アミノ酸、果糖、ぶどう糖液糖、しようゆ、醸造酢、発酵調味料、ぬか類、たん自加水分解物、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酸味料、甘味料（サッカリンNa、甘草、ステビア）、酸化防止前（ビタミンC）、保存料（ソルビン酸K）、酒精、着色料（カラメル、黄4、黄5、赤102）、（一部に小麦・大豆を含む）賞味期限商品ラベルに表記保存方法直射日光・高温多湿を避け、冷暗所で保存原産国名日本メーカー・輸入者佐藤漬物工業株式会社〒886-0005　宮崎県小林市南西方3080984-23-3035区分日本製・食品広告文責Cheeky株式会社（E-mail:info@cheeky.co.jp）※必ずお読みください※※現在庫の期限については、当店までお問い合わせをお願いいたします。
※「原産国」表記について規定に基づき、「原産国名」は「最終加工が行われた国」を記載しております。
「原料の原産地」とは異なりますので、予めご了承の程よろしくお願い致します。
※妊娠中・授乳中・処方された薬を服用している方や、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等のアレルギーをお持ちの方は、かかりつけのお医者様にご相談の上、ご購入・お召し上がりください。
また、アレルギーに関しては個人差がありますので、特定原材料・特定原材料に準ずるもの等の食物アレルギーをお持ちではない方でも、お体に合わないなと感じられた場合はすぐにご使用をやめ、お医者様にご相談下さいますよう、よろしくお願い致します。
【検索用】

河鶴　巻きずし用たくあん　1.2kg 巻きずし用たくあん、業務用1kgパックです。
巻きずしの芯にそのままお使いいただけます。
開封後は冷蔵庫にて保管し、お早めにご使用ください。
■まとめ買い、在庫、納期、賞味期限などの商品に関するご質問がございましたらお気軽にお問合せください。
商品詳細 商品名（名称） 巻きずし用たくあん（たくあん漬） 原材料名 大根、漬け原材料〔異性化液糖、食塩、醸造酢、米ぬか〕／甘味料（ソルビトール、スクラロース）、調味料（アミノ酸等）、酸味料、保存料（ソルビン酸K)、着色料（黄4） 内容量 1.2kg 賞味期限 枠外記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
原産国名 中国 輸入者 株式会社 河鶴 栄養成分表示 （100g当り推定値） 熱量 52kcal、たんぱく質 0.6g、脂質 0g、炭水化物 12.4g、食塩相当量 4.5g パッケージ寸法 （約）30×20×3cm 発送方法 常温便 同梱不可 冷凍の商品との同梱はできません。

きむらや　いぶりがっこ　1本入　260g　 国産の大根を使用した秋田県伝統の漬物「いぶりがっこ」。
自然な風味にこだわり、保存料・酸化防止剤・調味料（アミノ酸等）は使用せず、古来伝承の技で漬け込んだ素朴な味わいの沢庵です。
中身は洗わずに薄く切ってお召し上がりください。
お酒のおともに、お茶漬けに、また、チーズとも良く合います。
※お届けまで1〜2週間程度お時間を頂戴する場合がございます。
予めご了承ください。
■まとめ買い、在庫、納期、賞味期限などの商品に関するご質問がございましたらお気軽にお問合せください。
商品詳細 商品名（名称） いぶりがっこ（たくあん漬） 原材料名 だいこん、漬け原材料（砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢)） 内容量 260g 賞味期限 枠外記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
使用上の注意 開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
製造者 株式会社　雄勝野きむらや 栄養成分表示 (100g当り推定値） 熱量 99kcal、たんぱく質 1.7g、脂質 0.1g、炭水化物 22.9g、食塩相当量 3.8g 発送方法 常温便 同梱不可 冷蔵・冷凍の商品との同梱はできません。

樽の味　昔なつかし　すっぱい　いなか漬　1本入り 長期熟成のぬか漬け沢庵です。
昔ながらの無添加たくあんの味わい。
乳酸発酵の独特の深いコク、香り、酸味があり、無添加の逸品です。
■まとめ買い、在庫、納期、賞味期限などの商品に関するご質問がございましたらお気軽にお問合せください。
商品詳細 商品名（名称） いなか漬（たくあん漬） 原材料名 干し大根、漬け原材料（米ぬか、塩、昆布、唐辛子、渋柿の皮、みかんの皮） 内容量 1本（約200g前後） 賞味期限 商品ラベルに記載 パッケージ寸法 （約）27.5×3.5×2.5cm（サイズばらつきあり） 保存方法 直射日光、高温多湿を避け保存して下さい。
原料原産地名 国産（大根） 製造者 有限会社 樽の味 栄養成分表示 （100g当り推定値） エネルギー 46kcal、たんぱく質 2.2g、脂質 0.3g、炭水化物 8.6g、食塩相当量 4g 発送方法 常温便 同梱不可 冷蔵・冷凍の商品との同梱はできません。

■おすすめポイント■ 焚き木干し沢庵いぶりがっこ、米ぬかと塩を主体に伝承の製法で漬け上げました。
商品情報 ●名称：たくあん漬（薄切り） ●原材料名：だいこん、漬け原材料（砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢） ●内容量：150g ●賞味期限：枠外下部に記載 ●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存。
●製造者：株式会社 雄勝野きむらや

■おすすめポイント■ 焚き木干し沢庵いぶりがっこ、米ぬかと塩を主体に伝承の製法で漬け上げました。
商品情報 ●名称：たくあん漬（薄切り） ●原材料名：だいこん、漬け原材料（砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢） ●内容量：150g ●賞味期限：枠外下部に記載 ●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存。
●製造者：株式会社 雄勝野きむらや

■おすすめポイント■ 焚き木干し沢庵いぶりがっこ、米ぬかと塩を主体に伝承の製法で漬け上げました。
商品情報 ●名称：たくあん漬（薄切り） ●原材料名：だいこん、漬け原材料（砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢） ●内容量：150g ●賞味期限：枠外下部に記載 ●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存。
●製造者：株式会社 雄勝野きむらや

■おすすめポイント■ 焚き木干し沢庵いぶりがっこ、米ぬかと塩を主体に伝承の製法で漬け上げました。
商品情報 ●名称：たくあん漬（薄切り） ●原材料名：だいこん、漬け原材料（砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢） ●内容量：150g ●賞味期限：枠外下部に記載 ●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存。
●製造者：株式会社 雄勝野きむらや

■おすすめポイント■ 焚き木干し沢庵いぶりがっこ、米ぬかと塩を主体に伝承の製法で漬け上げました。
商品情報 ●名称：たくあん漬（薄切り） ●原材料名：だいこん、漬け原材料（砂糖、食塩、米ぬか、還元水飴、醸造酢） ●内容量：150g ●賞味期限：枠外下部に記載 ●保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存。
●製造者：株式会社 雄勝野きむらや

商品名：いぶりがっこクリームチーズ 原材料：大根(国産)、漬け原材料(砂糖、米ぬか、食塩、醸造酢)、プロセスチーズ(ナチュラルチーズ、プロセスチーズ)/安定剤(ゼラチン、ローカスト、アルギン酸Na)、乳化剤、Ph調整剤、着色剤(カラメル)(一部に乳成分・ゼラチンを含む) 原産地；国産 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存してください。
開封後は冷蔵庫に保存し、お早目にお召し上がりください。
製造者：マルツ食品株式会社 　　　　埼玉県深谷市岡部1974-5 栄養成分表示(100g当たり) エネルギー　221kcal、たんぱく質　5.8g、脂質　11.3g、炭水化物　27.7g、食塩　3.1g、この表示値は目安です。
いぶりがっこ×クリームチーズは、伝統的な発酵食品であるいぶりがっことクリーミーなチーズが絶妙に組み合わさった一品です。
クラッカーやビスケットのトッピングとしても最適で、酒のつまみやおやつとしてもお楽しみいただけます。
発酵食品ならではの深い味わいが、日常の食卓を豊かに彩ります。

商品名：いぶりがっこクリームチーズ 原材料：大根(国産)、漬け原材料(砂糖、米ぬか、食塩、醸造酢)、プロセスチーズ(ナチュラルチーズ、プロセスチーズ)/安定剤(ゼラチン、ローカスト、アルギン酸Na)、乳化剤、Ph調整剤、着色剤(カラメル)(一部に乳成分・ゼラチンを含む) 原産地；国産 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存してください。
開封後は冷蔵庫に保存し、お早目にお召し上がりください。
製造者：マルツ食品株式会社 　　　　埼玉県深谷市岡部1974-5 栄養成分表示(100g当たり) エネルギー　221kcal、たんぱく質　5.8g、脂質　11.3g、炭水化物　27.7g、食塩　3.1g、この表示値は目安です。
いぶりがっこ×クリームチーズは、伝統的な発酵食品であるいぶりがっことクリーミーなチーズが絶妙に組み合わさった一品です。
クラッカーやビスケットのトッピングとしても最適で、酒のつまみやおやつとしてもお楽しみいただけます。
発酵食品ならではの深い味わいが、日常の食卓を豊かに彩ります。

商品名：いぶりがっこクリームチーズ 原材料：大根(国産)、漬け原材料(砂糖、米ぬか、食塩、醸造酢)、プロセスチーズ(ナチュラルチーズ、プロセスチーズ)/安定剤(ゼラチン、ローカスト、アルギン酸Na)、乳化剤、Ph調整剤、着色剤(カラメル)(一部に乳成分・ゼラチンを含む) 原産地；国産 内容量：100g 保存方法：直射日光、高温多湿を避け保存してください。
開封後は冷蔵庫に保存し、お早目にお召し上がりください。
製造者：マルツ食品株式会社 　　　　埼玉県深谷市岡部1974-5 栄養成分表示(100g当たり) エネルギー　221kcal、たんぱく質　5.8g、脂質　11.3g、炭水化物　27.7g、食塩　3.1g、この表示値は目安です。
いぶりがっこ×クリームチーズは、伝統的な発酵食品であるいぶりがっことクリーミーなチーズが絶妙に組み合わさった一品です。
カップ入りでスプーンが付属しており、手軽に楽しめます。
クラッカーやビスケットのトッピングとしても最適で、酒のつまみやおやつとしてもお楽しみいただけます。
発酵食品ならではの深い味わいが、日常の食卓を豊かに彩ります。

よく一緒に購入されている商品630円580円1,280円2,000円1,598円 ほんまもんの漬物屋が、100％国産原料で添加物を一切使用せず180日間以上熟成させてつくったたくあん。
昔ながらの漬物屋だからできる洗練された技術の集大成がここにあります。
内 容 きざみ沢庵（120g×2） 賞味期限 60日 開封後はお早めにお召し上がりください。
保存方法 高温多湿を避けて保管して下さい 原材料 干し大根（宮崎県産）、米ぬか(和歌山県産）、赤穂の塩（兵庫県産）、道南産昆布（北海道産）、柿の皮（和歌山県産）、唐辛子（和歌山県産）、みかんの皮（国産） 栄養成分表示 120g（1袋）あたり［推定値］ エネルギー 40.8kcal、たんぱく質 3.4g、脂質 1.4g、炭水化物 8.2g、食塩相当量 4.2g 乳酸発酵の沢庵・よくある質問 （Q1）漬物って発酵食品なんですか？ （A1）はい。
もともと野菜保存食でした。
糠と塩（または塩のみ）で野菜を漬け込み、それが熟成発酵することで漬物となったのです。
現在では冷蔵技術や添加物の発達により、熟成発酵していない漬物が主流となっています。
（Q2）どうして添加物を使用しないのですか？ （A2）科学的な調味料や甘味料、合成着色料を使わずとも美味しい漬物（すっぱいですが）がつくれるからです。
また、熟成発酵したお漬物はもともと保存性に優れ、保存料を添加する必要がないのです。
（Q3）どうして酸味があるのですか？ （A3）弊社の製品はほとんどが熟成発酵を伴ったものです。
乳酸菌が発酵を促し、大根の中にある糖分を酸へと発酵させてしまうためです。
（Q4）着色料を使用していないのにうっすら黄色い沢庵なのはどうして？ （A4）それは大根に含まれる糖分がたんぱく質と結びついたからです。
メイラード反応と呼ばれ、野菜を熟成発酵させる場合によく起こる色の変化のことです。
（Q5）漬物は好きですが塩分が気になります。
（A5）ぬか漬けは普通の漬物よりもカリウムというミネラル成分が2〜3倍多く含まれます。
米糠のなかのカリウムがぬか漬けに移行するからです。
カリウムは体内の余分な塩分を排出してくれるので塩分を気にされる方にぬか漬けはオススメです。
乳酸発酵のたくあん・稀にある質問 （Q1）放射能の心配はないですか？ （A1）心配ありません。
和歌山県産キヌヒカリからとれた米糠です。
また公的検査機関にてスクリーミング検査を行なっており、放射性物質は不検出です。
（Q2）次亜塩素酸ナトリウムで消毒しているのですか？ （A2）していません。
この沢庵は浅漬ではなく古漬けです。
pH（酸度）が3〜4程度ですので消毒剤なしでも悪玉菌や病原菌に対して強い抗菌性を持ち得ています。
（Q3）米ぬかが身体に良いと聞きましたが本当ですか？ （A3）個人差はありますが本当です。
まず米糠にはイノシトールというビタミンが含まれています。
このイノシトールは「抗脂肪肝ビタミン」とも呼ばれており、脂肪の流れを良くして身体の中に脂肪がたまらないようにする働きが期待できるのです。
さらにY-オリザノールという抗酸化作用の強い成分も多く含まれます。
これはポリフェノールの一種で悪玉コレステロールの吸収を抑えたり、血行促進、紫外線防止の効果が期待できます。
それからギャバ(GABA）です。
これはアミノ酸の一種で米ぬかに多く含まれます。
血圧上昇を抑制する作用やリラックス効果、肝臓の調子を整えたりする効果が期待できます。
（Q4）たくあんは乳酸菌で発酵しているのですか？ （A4）はい、その通りです。
植物性乳酸菌によって発酵することで昔ながらのたくあんとして完成します。
乳酸菌も様々な種類があり、ラクトバチルスプランタラム菌をはじめ、エンテロコッカス・フェカリス菌やペディオコッカス・ペントサセウス菌、リューコノストック・メセンテロイデス菌等など、多くの乳酸菌によって成り立っているのです。
（Q5）植物性乳酸菌が身体に良いとは本当ですか？ （A5）これも個人差はありますが本当です。
現在は科学的な検証が多く行われており、免疫力活性化効果まであると言われています。
お取り寄せ おとりよせ 漬け物 送料込み商品 激安 特価 テレビで紹介 父の日 母の日 野菜 お歳暮 お中元 お新香 お茶請け お歳暮 手作り 訳あり つけもの おばあちゃん 産地直送 産直 地産地消 格安 いなか 田舎 昔ながら 発酵 乳酸菌 乳酸発酵 ラクトバチルスブレビス ラブレ R1 nk細胞 ナチュラルキラー細胞 ダイエット ビフィズス菌 ヘルパーT細胞 ぬかみそ 米ぬか ギフト お歳暮 お中元 プレゼント セール バーゲン セット 酵母 類似商品はこちら580円1,380円1,280円800円6,380円5,000円630円2,800円5,400円5,000円2026/01/16 更新 この度、原材料費、人件費、運賃等の高騰により、従来価格でのご提供が極めて困難な状況となりました。
弊社といたしましては、社内努力によるコスト削減に努めてまいりましたが、これ以上の吸収は難しいと判断し容量変更をさせていただきます。
添加物を一切使用せず、漬け原材料は米ぬか、塩、昆布や唐辛子も100％国産原料で漬け込む昔ながらの発酵熟成式の製法で仕上げたきざみ沢庵です。
熟成期間はなんと半年以上！ 自然の材料を吟味して仕上げた沢庵は樽の味の自信作でございます。
刻み沢庵（たくあん漬け） 【1・大根の天日干し】 高さ5メートルの大根櫓に大根を手作業で干していきます。
太いものだと3kgぐらいの大きさの大根もあり、合わせると6kgです。
それを手作業で全て干していくので大変な重労働なのです。
干す期間は2週間以上にもなります。
この方法を行うことで沢庵独特のパリッポリッとした食感が生まれ、大根のうま味もギュッと凝縮されるのです。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、塩漬けで凝縮させていますが、その方法だとどうしても大根本来のうま味も逃げてしまうのです。
【2・大樽への大根の漬け込み】 30cm〜40cm程の大根を隙間なく丁寧に敷き詰めます。
一段敷き詰めては糠をまき、塩を振り、昆布や唐辛子をちらし、また一段並べるという作業を繰り返します。
とても手間のかかる作業ですが、少しでも怠けると味が安定しません。
この作業を行うことで沢庵の出来上がりの味が概ね決まりますので、非常に重要な工程です。
現代では多くの漬物業者はこの作業を簡略化し、調味液で一気に漬け込んで味付けしてしまいます。
【3・漬け原材料へのこだわり】 もちろん完全無添加です。
さらに100%国産原料を使用しています。
和歌山県のお米から生まれる自然の糠、海から採れる兵庫県赤穂の自然の塩、北海道で採れた天然昆布、大根と同じく自然乾燥させた柿の皮、そして個人的にもお付き合いのある農家の方にわけていただいたこだわりの唐辛子。
それらを一切の加工もなくそのまま一緒に漬け込み材料にします。
もちろん着色料や保存料も使用しません。
こうすることで大根本来の旨味や甘みを引き出し、その他の材料も素材本来の持つ味わいを引き立てることができ、より一層、自然の味わいが深くなっていくのです。
完全無添加で作ることや100%国産原料を使うことは私達では当たり前のことですが、どうやら現代ではコスト面や労力等の問題からして非常識だそうです。
【4・180日以上の発酵熟成期間】 ここまでも相当な手間や労力がかかってきましたが、ここからが本番です。
なんと沢庵を180日以上の日数をかけて熟成発酵させていくのです。
この時、空気中の乳酸菌が入り込み、発酵することで乳酸が産出されます。
これが乳酸発酵の沢庵の酸味の正体です。
また熟成することでうま味成分が産出され、さらに味に深みが出ます。
大根の色素も熟成により茶色に近づきます。
大変時間がかかりますので近年の漬物屋ではまずこのような非効率な作り方はしません。
添加物を調合した調味料で2〜3日漬け込む方がずっと楽に作ることができるからです。
※豆知識：この沢庵にアミノ酸等や着色料等の添加物が必要ないのは発酵熟成させるからです。
発酵により自然のうま味を出せます。
また熟成により色も自然な茶色（黄色）に変化するので着色料も必要ありません。
私達からすればアミノ酸や着色料を使うこと自体、本来の作り方から逸脱した方法だと考えます。
【5・沢庵の完成へ】 本来漬物は発酵食品です。
乳酸菌によって熟成発酵することで奥深いうま味や酸味が生まれます。
適度に酸があるので保存料も過剰な塩分も必要ありません。
つまり発酵しているからこそ無添加で漬物をつくることを可能にしているのです。
このようにとてつもない手間暇がかかりますが、どの作業も沢庵を完成させるために必要不可欠な 作業となっています。
沢庵を使ったおいしいレシピのご紹介！ 【沢庵・ごま炒め】 沢庵をごま油でさっと炒めます。
最後にかつお節をたっぷりかけ、醤油をちょっぴりたらします。
主役級のおかず完成です（*^_^*） 【沢庵チャーハン】 材料は刻んだ沢庵50gと卵一個とご飯だけ。
熱したフライパンで材料を炒めるだけ。
お好みでゴマをかけてもOK！ すでに沢庵に味があるので味付けは醤油少々で良いです。
【沢庵のお吸い物】 ちょいワザ！とってもカンタン！お吸い物に入れるだけです。
そして沢庵と一緒に煮込むだけです。
沢庵の酸味がお吸い物の味わいを一気に引き立ててくれます。
その他、乳酸発酵のたくあんのよくある質問はこちら ▸▸ゲリラセールや◂◂ここだけのお得情報も！▸▸メルマガ登録◂◂ ▸▸セール開始や◂◂ポイント UPをお知らせ！▸▸お気に入り登録◂◂お中元 中元 お中元ギフト 御中元 御中元ギフト 贈り物 食べ物 ギフト お取り寄せ 詰め合わせ 食品 グルメ おくりもの 樽の味

商品情報 商品の説明 秋田名物で漬物を燻ったものです。
燻製になっており、くせがあります。
パリパリの食感です。
主な仕様 本場の味 秋田名物 いぶりたくあん 280g（秋田県産） 昔ながらの製法で一本一本丁寧にいぶり上げました パリパリの食感と燻製の絶妙な味わい 真空殺菌法により衛生的な処理を行っています 直射日光、高温多湿を避け保存 いぶりがっこ単品コチラ＞＞いぶりがっこ2本セットコチラ＞＞いぶりがっこ3本セットコチラ＞＞いぶりがっこ10本セットコチラ＞＞ ＼ 今、シール集めが大ブーム！ ／ ついつい集めちゃう可愛いシール… 引き出しの中で眠っていませんか？ あふれるコレクションを「かわいく」整理できる、 待望の『専用バインダー』がついに登場しました！ ＞＞ 詳細はこちら！新商品ページへ移動する

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原料の大根栽培（減農薬）から取り組んでおります。
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ご飯のお供はもちろん、晩酌のお供に、お茶漬けや、さらにさまざまな用途で美味しくお召し上がりいただけます。
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