世界遺産「白神山地」で生まれた白神こだま酵母。
一切の添加物を加えない、自然のままの野生酵母です。
発酵力を強める働きをする物質や保存料などの添加物をまったく加えていません。
また、自然界に存在する糖分の一種「トレハロース」を作る特性があるため、白神こだま酵母を使ったパンは、少ない砂糖で自然な甘味のパンになり、油脂や添加物を加えなくてもしっとりとやわらかく焼きあがります。
人工的に発酵力を強化したインスタントドライイーストに負けない発酵力を「天賦の才」として持っているため種起こしが必要なく、朝思い立ってお昼に焼きたてのパンを食べることができます。
原材料：酵母 使い方： 酵母の必要量に温水35度位を入れ、5分ぐらいそのままにしておきますと簡単に溶けます。
ご使用になる時は良く混ぜてからお使いください。
一度溶かした酵母はその日のうちに使いきってください。
保存方法： 開封後はよく空気をぬいて冷蔵保管（賞味期限まで使えます）

商品情報商品詳細
■フランス サフ社のインスタントドライイーストです。
■糖度5%以上の生地に対応し赤ラベル同様、イースト臭もキツくなく、安定性が高く、糖分が入った生地のパンをふっくら焼き上げるお手伝いをします。
■12%以上の高糖生地は金ラベルをお勧めいたします。
ご利用方法糖分5％以上の高糖の生地に対し発酵力に優れています。
デニッシュ、パネトーネなどに。
内容量500g原材料パン酵母／乳化剤（ソルビタン脂肪酸エステル）、V.C栄養成分表示（100g当たり）エネルギー：396kcalたんぱく質：44.8g脂質：6.3g炭水化物：40.1g食塩相当量：0.2g

【冷蔵便でのお届けとなります】あらゆるパンに使えます。
（フランスパンやハード系を除く）管理番号：240211-1
■名称：パン種
■原材料名：小麦粉(小麦(国産))、米(国産)、酵母、麹
■保存方法(未開封)：冷蔵（0〜10℃）
■賞味期限(未開封時)：製造日から365日
■アレルギー：特定：小麦
■成分表示：(100gあたり) エネルギー367 kcal たんぱく質13.7 g 脂質1.8 g 炭水化物75.9 g 食塩相当量0 g 飽和脂肪酸(g) 0.36g トランス脂肪酸(g) 0g コレステロール(mg) 0mg 糖質(g) 72.1g 食物繊維[総量](g) 3.8g
■注意事項： 冷蔵庫で保管し、開封後は湿気を避け、60日間以内にご使用ください。
製パンの前に生種作りが必要です。
化学合成物質は一切使用しておりません。
冷凍保存はできません。
生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使い下さい。
■ご利用方法：＜生種（なまだね）の作り方＞　1.パン種（粉末）に対し、2倍の30℃の温水（温度計で測った水）を用意する。
　2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。
　3.28℃で24時間発酵させ、冷蔵庫（4℃）で1晩保管した後、使用する。
熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。
　

お試しバラ売り 白神こだま酵母ドライ は、ふんわりやわらかナチュラルな素材本来の味を引き出すパンがご自宅で作れます。
一切の添加物を加えない、自然のままの野生酵母です。
真空パックされた10gの小袋です。
乳化剤や酸化防止剤を一切使用しておりません。
8000年前から続くブナの原生林「白神山地」。
このブナの原生林から発見された数百種類の酵母の中でも最も「発酵力が強い」「増殖力旺盛」「香りがよい」ことで製パンに最適とされたのがこの「白神こだま酵母」です。
自然の素材だけで焼き上げる、風味豊かな白神こだま酵母のパンづくりをお楽しみください。
極寒の地の野生酵母だけあって強い発酵力をもち、通常天然酵母で必要な「種おこし」が不要。
ドライイーストに負けないほどの発酵力で、仕込みから焼き上がりまで2時間半から3時間で可能です。
通常の酵母に比べ約4倍ものトレハロース（自然界の糖質）を持っているため、さまざまなストレス（冷凍・乾燥・浸透圧）への耐性が強い。
国産小麦との相性がよく、グルテン含量の低い小麦粉でも添加物を使わず製パンが可能。
＝アレルゲンのレベルが低いパンが焼ける。
■商品名：天然酵母 酵母 ドライ お試しバラ売り 白神こだま酵母ドライ 1袋(10g) 野生酵母 白神山地 製パン 発酵 トレハロース
■内容量：5袋(10g×5)
■原材料名：酵母
■メーカー或いは販売者：サラ秋田白神
■賞味期限：パッケージに記載
■保存方法：直射日光と高温・多湿の場所を避けて保存してください。
■区分：食品
■製造国：日本製
■ご注意： 未開封ならば冷蔵庫にて製造年月日より約1年半保存可能です。
開封後は、しっかり封をして冷蔵庫で保存し、3ヶ月程度でお使い切りください。
【免責事項】

■商品名：ドライイースト（3袋パック）
■容量：7gx3
■原材料：イースト
■商品サイズ：200x85x5
■賞味期限：製造日より2年 開封後賞味期限:開封後は密封し冷暗所保管
■原産国：レッドスター（メキシコ） 時期によって変更することがございます。
ご了承くださいませ。
■商品説明： 製パン用のドライイースト。
乳化剤などの添加物を使用しない天然イーストです。
温度適応が強くパンがよく膨らみます。
3.5-4倍の水（38-40度）にとかしてから生地に混ぜ込んでください。
■こちらの商品はメール便対応できません。
ご了承くださいませ。
【アリサン】ドライイースト（3袋パック） (7gx3)
■材料(ホームベーカリー1斤用) ・アリサン有機全粒強力粉…250g ・水…180g ・天然醸造の米味噌…大さじ1 ・オリーブオイル…大さじ1 ・レッドスター・ドライイースト…小さじ1 ・砂糖…大さじ1 全粒粉100%で作ったパンはなかなか膨らまないという印象を持っている方がほとんどでしょう。
しかし！そんなお悩みを即解決するスーパ一食材があるんです。
それは味噌！ どの家庭にも身近にあるこの食材を使うと、あら不思議。
全粒粉100%でも、パンがふっくらと焼きあがるのです。
しかもうれしいことに乳製品を入れなくてもOK。
お試しあれ！ 何故、味噌を入れると膨らむか。
スタッフの間で発酵を進ませる材料として味噌が有効であるに違いない、麹がいい働きをしているのではなどの意見が出ましたが、すみません…答えは出ませんでした。
ただ海外では、味噌を入れてパンを作るという人は少なくないようです。
また水の代わりに豆乳を使用し、手こねで作ってもOK。
どちらの方法でもふっくらできました！
■つくり方 1）水に味噌を溶かす。
2）家庭用製パン機にイース卜以外の材料をすべて 　　入れる。
3）ドライイーストの別入れ口がある場合は、別入 　　れ機能を使う。
4）スイッチを入れて焼き上がりを待つだけ!

100％オーガニックの有機JAS認証のパン用酵母。
ホームベーカリー1斤用使い切りタイプです。
ドライイーストタイプだから使い易く、素材の風味を引き出させます。
サイズ個装サイズ：30×11×19cm重量個装重量：900g仕様賞味期間：製造日より360日セット内容(3g×10袋)×30生産国日本(A)おまけつき（商品とは関係ありません）別送原材料名称：酵母酵母、小麦、とうもろこし(遺伝子組み換えでない)保存方法直射日光を避け、冷暗所保存して下さい。
開封後の保存は口をしっかり閉め冷蔵庫に入れ1ヶ月以内に使用してください。
冷凍保存は発酵力を弱めますのでお避け下さい。
製造（販売）者情報【販売者】株式会社 風と光横浜市神奈川区鶴屋2-21-1fk094igrjs

アリサン ドライイースト114g は、廃糖蜜を使い時間をかけて培養する昔ながらの製法を40年以上続けています。
培養した後、モラセスの水分を取り除き、発酵力のある細胞だけを取り出し顆粒状にしています。
予備発酵が必要なタイプです。
15分ぐらい予備発酵させてからお使い下さい。
■内容量：114g
■原材料名：イースト
■メーカー或いは販売者：バイタム・ヘッフェ
■区分：食品
■製造国：ドイツ製
■保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温保存【免責事項】

世界遺産「白神山地」で生まれた白神こだま酵母。
一切の添加物を加えない、自然のままの野生酵母です。
発酵力を強める働きをする物質や保存料などの添加物をまったく加えていません。
また、自然界に存在する糖分の一種「トレハロース」を作る特性があるため、白神こだま酵母を使ったパンは、少ない砂糖で自然な甘味のパンになり、油脂や添加物を加えなくてもしっとりとやわらかく焼きあがります。
人工的に発酵力を強化したインスタントドライイーストに負けない発酵力を「天賦の才」として持っているため種起こしが必要なく、朝思い立ってお昼に焼きたてのパンを食べることができます。
原材料：酵母 使い方： 酵母の必要量に温水35度位を入れ、5分ぐらいそのままにしておきますと簡単に溶けます。
ご使用になる時は良く混ぜてからお使いください。
一度溶かした酵母はその日のうちに使いきってください。
保存方法： 開封後はよく空気をぬいて冷蔵保管（賞味期限まで使えます）

世界自然遺産・白神山地から発見された野生酵母。
発酵力に優れ、本格的なパンを短時間で焼き上げます。
世界自然遺産「白神山地」から発見された純天然酵母です。
一切の添加物を加えない自然のままの酵母で発酵力にも優れ、種起こしの必要がありません。
自然界のトレハロースを多く持っており、少しの糖分で自然な甘さの柔らかいパンが焼き上がります。
自然の素材だけで焼き上げる、風味豊かな白神こだま酵母のパン作りをお楽しみください。
ブナの原生林からうまれた神秘の酵母 800万年前日本海が隆起してできたと言われているのが、秋田県と青森県にまたがる白神山地です。
1993年12月屋久島とともに日本で初めて世界自然遺産に指定されました。
その原始的ブナ林は世界的にも貴重な財産です。
その遺産指定地域の核心地から悠久の時を超えて、製パン用酵母「白神こだま酵母」が発見されました。
■名称 乾燥酵母 （製パン用酵母）
■原材料名 酵母
■内容量 50g（10g×5包）× 2個
■保存方法 高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。
開封後は必ず密封をして冷蔵庫で保存し、なるべくお早めにお使いください。
■賞味期限 製造日より545日 　

■この商品のセット内容
■ パイオニア企画 白神こだま酵母ドライG 200g×2個
■配送について
■ 送料：ゆうパケット便にて全国送料無料
■製品情報
■ ホームベーカリーでの使用に最適な、溶けやすい顆粒タイプ。
溶かさずに、直接粉に混ぜて使えます。
世界自然遺産白神山地から発見された純野生酵母。
予備発酵及び種起こしの必要もなく、発酵力にも優れています。
従来の酵母と比べ自然界の糖質トレハロースを3~4倍も多く持っているため、 少しの糖分で自然な甘さの柔らかいパンが焼き上がります。
【原材料】 酵母（国産） 【栄養成分】 100gあたり エネルギー 319kcal たんぱく質 29.4g 脂質 8.3g 炭水化物 50.2g 食塩相当量0.1g

[商品区分：食品][メーカー：日本甜菜製糖株式会社] 　 名称： 乾燥酵母 商品特徴: 北海道十勝清水町のエゾヤマザクラのサクランボを分離源とした野生酵母です。
焼き上がったパンは穏やかな香味を有してます。
予備発酵が不要なので、ホームベーカリーや手ごねに直接ご使用頂けます。
真空包装なので保存性が高く常温で保管できます。
開封後は空気を抜いて口をしっかり閉じ、冷蔵保管して下さい。
内容量： 1箱あたり（5g×6袋） 原材料: 酵母／乳化剤、V.C アレルギー物質： 特定アレルギー(7品目):なし 保存方法： 高温多湿・直射日光をさけ常温で保存。
（未開封） 開封後は空気を抜いて口をしっかり閉じ、冷蔵保管して下さい。
注意事項: 本製品に使用している乳化剤は乳由来ではありません。
イーストは生きものですので、空気、温度、湿度などの影響により、発酵力が弱まります。
開封後の袋は、密封して冷蔵庫で保存し、なるべく早めにお使いください。
本品は真空包装のため開封前は固くしまっていますが、開封後はサラサラの顆粒状になります。
この酵母は製菓製パン用です。
他の用途には使用しないでください。
メーカー： 日本甜菜製糖株式会社 広告文責: 株式会社 フクエイ　03-5311-6550

概要 特徴他のイーストでは得られない香ばしい香りがあります。
イースト臭がなく、発酵の香りがフルに活かせます。
冷凍生地にも安定した効力があります。
標準使用量糖配合：対粉0〜12％目安使用量：対粉0.5〜1.5％主な用途フランスパン、カンパーニュ、ドイツパン、ハードトースト、ソフトフランスなどに向いています。
原材料 【原材料】パン酵母【添加物】乳化剤、V.C【原産国】フランス 内容量 3g×20個 栄養成分(100gあたり) (3gあたり)エネルギー…11.82kcal脂質…0.18gたんぱく質…1.36g炭水化物…1.19g食塩相当量…0.007g アレルギー物質(特定原材料7品目) なし コンタミネーション なし 保存方法 乾燥した冷暗所で保存して下さい。
発送方法 常温 製造者 ルサッフル サフ 販売者 日仏商事 発送の目安 在庫がある場合は最短翌営業日発送。
在庫がない場合はメーカー入荷後発送 　　

ドライイーストは廃糖蜜を使い時間をかけて培養する昔ながらの製法を40年以上続けています。
培養した後、モラセスの水分を取り除き、発酵力のある細胞だけを取り出し顆粒状にしています。
予備発酵が必要なタイプです。
15分ぐらい予備発酵させてからお使い下さい。
＜アリサンについて＞ アリサン有限会社が海外からナチュラルフードを日本に紹介し始めたのは1988年。
もともと自分達が食べるためのグラノラやピーナッツバターを輸入し始めたことが日本に住む友人たちに知れ渡り、現在の形へと発展してきました。
社名の『アリサン 』は代表のパートナー、フェイの故郷である台湾の山『阿里山』からきています。
阿里山は標高が高く、厳しい自然環境にあるのですが、大変美しいところです。
また、そこに住む人々は歴史や自然への造詣が深く、よく働き、暖かい。
そして皆が助け合って暮らしています。
自分達が愛するこの強くて優しい阿里山のような場所を作りたいとの思いから社名を『アリサン 』と名付けました。
現在の取り扱い品目は約300種類。
日常的にご使用いただけるオーガニック＆ベジタリアンフードを基本としています。
また、食生活の幅を広げ、より楽しめるために、日本では馴染みのない“エスニックフード”も多数あります。
■商品名：ドライイースト 瓶 アリサン 廃糖蜜 モラセス 酵母 菌 パン 顆粒 予備発酵
■内容量：100g
■原材料名：イースト
■メーカー或いは販売者：アリサン
■賞味期限：製造日より18ヶ月
■保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温保存
■区分：食品
■製造国：ドイツ【免責事項】

■内容量 500g
■メーカー ルサッフル（フランス）
■保存方法 高温多湿を避け、開封後は、なるべくお早めにお召上がり下さい。
■発送方法 常温便・クール便（冷蔵）
■原材料 酵母（サッカロミセスセルビシエ）
■アレルギー 特になし
■栄養成分表示（100gあたり） エネルギー 382kcal たんぱく質 39.5g 脂質 5.1g 炭水化物 44.4g 食塩相当量 0.1g
■コメント フランスパン等の低糖生地での使用に適したイーストです。
生地の伸展性が高く特有の芳香を醸し出す長時間発酵のリーンなパンに最適なイーストです。
フランス国内で作られているフランスパンはこの菌株と同じイーストで作られています。
・糖配合：対粉　0〜12％ ・標準使用量：　0.5％〜1.5％ 【使用方法】予備発酵が必要です。
ドライイーストの4〜5倍の湯（38〜40度）とドライイーストの1/4〜1/5の砂糖を用意し湯の中に砂糖を溶かしドライイーストを均一に振り入れて7〜8分後軽く攪拌し、さらに7〜8分おいてからご使用ください。
フランスパン等の低糖生地での使用に適したイーストです。

■この商品のセット内容
■ サラ秋田白神 白神こだま酵母ドライ (10g×5包)×3個
■配送について
■ 送料：ゆうパケット便にて全国送料無料
■製品情報
■ （10g×5包）の個装タイプ。
■水に溶かすだけ！種起こしが不要です。
つくりたいときにすぐ作り始められます。
■発酵力が強く、仕込から焼き上がりまで2時間半から3時間です。
■トレハロースを他の酵母より多く含んでいるため、パンがほんのり甘くしっとり焼き上がります。
■冷凍耐性に優れ、生地を冷凍保存できます。
■国産小麦粉と相性が良く、グルテン含有量の少ない小麦粉でも製パンが可能です。
一切の添加物を加えない、自然のままの野生酵母です。
乳化剤や酸化防止剤を一切使用しておりません。
未開封ならば冷蔵庫にて製造年月日より約1年半保存可能です。
開封後は、しっかり封をして冷蔵庫で保存し、3ヶ月程度でお使い切りください。
【使用方法】 ・粉に対して2％の白神こだま酵母ドライ(粉が300gの場合、白神こだま酵母は6g)を、その約3倍(酵母6gの約3倍、18?20g)量のぬるま湯(約30?35度)に振り入れて5分程度待つだけです。
その後、よく混ぜ、溶け残りをなくして粉や先入れの材料と一緒に混ぜます。

白神こだま酵母 原材料表示 名称 乾燥酵母（製パン用酵母） 原材料名 酵母 賞味期限 期限 製造より約2年

■この商品のセット内容
■ パイオニア企画 白神こだま酵母ドライG 40g(5g×8袋)×4個
■配送について
■ 送料：ゆうパケット便にて全国送料無料
■製品情報
■ 使いきり包装で、ホームベーカリーでの使用に最適な、溶けやすい顆粒タイプ。
溶かさずに、直接粉に混ぜて使えます。
世界自然遺産白神山地から発見された純野生酵母。
予備発酵及び種起こしの必要もなく、発酵力にも優れています。
従来の酵母と比べ自然界の糖質トレハロースを3~4倍も多く持っているため、 少しの糖分で自然な甘さの柔らかいパンが焼き上がります。
【原材料】 酵母（国産） 【栄養成分】 100gあたり エネルギー 319kcal たんぱく質 29.4g 脂質 8.3g 炭水化物 50.2g 食塩相当量0.1g

■内容量 400g
■メーカー ルサッフル（フランス）
■保存方法 -18℃で冷凍保存して下さい。
開封後は、なるべくお早めにご使用下さい
■発送方法 クール便（冷凍）
■原材料 乾燥酵母、乳化剤（ソルビタン脂肪酸エステル）
■アレルギー 特になし
■栄養成分表示（100gあたり） エネルギー 320kcal たんぱく質 35.6g 脂質 4.6g 炭水化物 34g 食塩相当量 0.1g
■コメント セミドライイーストは出来立てのフレッシュなイーストです。
密閉させたパックによる高い保管性。
不快なイースト臭がなく、発酵本来の豊かな香りが特徴です。
冷水耐性にも優れ、溶解性がよいためあらゆるパン・製法に。
生イースト換算値 400gのセミドライイースト1パックは500gの生イースト2本分に相当します。

商品情報商品名 インスタントドライイースト 赤名称インスタントドライイースト 原材料名パン酵母/乳化剤(ソルビタン脂肪酸エステル)、ビタミンC内容量 500g原産国名フランス 栄養成分表示(100g当たり)熱量……392kcalたんぱく質……45.2g脂質……5.9g 炭水化物……39.5g食塩相当量……0.2g

ドライイーストは廃糖蜜を使い時間をかけて培養する昔ながらの製法を40年以上続けています。
培養した後、モラセスの水分を取り除き、発酵力のある細胞だけを取り出し顆粒状にしています。
予備発酵が必要なタイプです。
15分ぐらい予備発酵させてからお使い下さい。
＜アリサンについて＞ アリサン有限会社が海外からナチュラルフードを日本に紹介し始めたのは1988年。
もともと自分達が食べるためのグラノラやピーナッツバターを輸入し始めたことが日本に住む友人たちに知れ渡り、現在の形へと発展してきました。
社名の『アリサン 』は代表のパートナー、フェイの故郷である台湾の山『阿里山』からきています。
阿里山は標高が高く、厳しい自然環境にあるのですが、大変美しいところです。
また、そこに住む人々は歴史や自然への造詣が深く、よく働き、暖かい。
そして皆が助け合って暮らしています。
自分達が愛するこの強くて優しい阿里山のような場所を作りたいとの思いから社名を『アリサン 』と名付けました。
現在の取り扱い品目は約300種類。
日常的にご使用いただけるオーガニック＆ベジタリアンフードを基本としています。
また、食生活の幅を広げ、より楽しめるために、日本では馴染みのない“エスニックフード”も多数あります。
■商品名：ドライイースト 瓶 アリサン 廃糖蜜 モラセス 酵母 菌 パン 顆粒 予備発酵 送料無料
■内容量：100g×3個セット
■原材料名：イースト
■メーカー或いは販売者：アリサン
■賞味期限：製造日より18ヶ月
■保存方法：直射日光、高温多湿を避け常温保存
■区分：食品
■製造国：ドイツ【免責事項】

■ただ今のお買い得アイテムはこちらからチェック！ 商品詳細 product

商品情報 商品の説明 主な仕様 ?【商品詳細】
■ルサッフル社のピザ向けインスタントドライイースト。
　
■生地の伸展性が向上し、サクサクした歯切れの良い仕上がりが期待できます。
■ピザ、ナン、タルトフランベ、薄焼きパンに適しています。
　
■特にクリスピータイプのピザに最適です。
■2個セットです。
?【内容量】500g×2個セット ?【ご利用方法】
■粉100％に対して、ピザ用イースト1％を目安に配合してください。
　
■粉に直接混ぜ、冷水には直接触れないようにします。
?【原材料名】乾燥酵母 / 乳化剤（ソルビタン脂肪酸エステル） ?【栄養成分表示（100g当たり）】 熱量：388kcal、たんぱく質：43.9g、脂質：5.3g、炭水化物：41.2g、食塩相当量：0.218g　（推定値） ?【原産国】ベルギー ?【保存方法/賞味期限につきまして】 高温多湿を避け冷暗所で保存してください。

■商品名：ベーキングパウダーラムフォード
■内容量：113g
■原材料：コーンスターチ、（分別生産流通管理済み）、炭酸水素ナトリウム、第一リン酸カルシウム
■原産国：アメリカ 時期によって変更することがございます。
ご了承くださいませ。
■賞味期限：製造日より2年 開封後賞味期限：開封後は密封し、なるべくお早めにお使い下さい。
■商品詳細： 原材料は全て天然由来のものを使用。
アルミニウム不使用。
遮断剤のコーンスターチは非遺伝子組み替え品です。
生地の膨らむ作用が2度起こるダブルアクティング。
一度は水分が加わった時、さらに過熱時にもガスが発生しますので、よく膨らみます。

有機JAS認定の天然酵母の使い切りタイプです。
1包で食パン一斤分。
ホームベーカリーにぴったりですので、ご家庭で有機のパンをお楽しみください。
有機天然酵母を小麦粉に直接混ぜてご使用下さい。
ぬるま湯等の水に溶いてお使いにならないで下さい。
直接溶かすと酵母の力が衰えてしまい発酵力が鈍ります。
商品詳細商品番号os6276原材料酵母、有機小麦・とうもろこし(ドイツ産)内容量30g（3g×10）賞味期限製造日より常温で360日販売元株式会社風と光広告文責有限会社自然館 0957-22-8770【関連ワード】ドライイースト,製菓,パン作り,酵母,株式会社風と光

【冷蔵便でのお届けとなります】麹を強化したタイプの新しいパン種。
クラムにしっとり、モッチリ感が出ます。
柔らかく爽やかな味わいのパンに仕上がります。
あらゆるパンに使えます。
（フランスパンやハード系を除く）管理番号：240211-1
■名称：パン種
■商品寸法(WXDXH)：145×220mm
■原材料名：小麦粉(小麦(国産))、米(国産)、酵母、麹
■保存方法(未開封)：冷蔵（0〜10℃）
■賞味期限(未開封時)：製造日から365日
■アレルギー：特定：小麦
■成分表示：(100gあたり) エネルギー378 kcal たんぱく質13.8 g 脂質1.9 g 炭水化物78.4 g 食塩相当量0 g 飽和脂肪酸(g) 0.39g トランス脂肪酸(g) 0g コレステロール(mg) 0mg 糖質(g) 74.3g 食物繊維[総量](g) 4.1g
■注意事項： 製パンの前に生種作りが必要です。
化学合成物質は使用しておりません。
冷凍保存はできません。
生種は冷蔵保存の上1週間以内にお使い下さい。
冷蔵庫で保管し、開封後は湿気を避け、60日間以内にご使用下さい。
■ご利用方法：従来のパン種同様にお使い頂けますが、麹を強化しているためパン生地が柔らかめに仕上がりますので（小麦粉にもよる）、吸水を減らして（約2〜3％）ご使用下さい。
また、他の天然酵母の生種に比べて醗酵が早い為、生種の起こし方が異なります。
下記をご参照下さい。
＜生種の起こし方＞1.パン種（粉末）に対し、2倍の30℃の温水（温度計で測った水）を用意する。
　2.温水とパン種を均一に混合するため、先に温水を容器に入れ、あとからパン種を入れて、よくかき混ぜる。
　3.28℃で20時間発酵させ、冷蔵庫（4℃）で1晩保管した後、使用する。
熟成した生種を使用する際は、よくかき混ぜてから使う。
　

こちらの商品は1袋単位での販売となります。
［規格］500g イースト臭が気にならず、本来の醗酵臭が得られる、リッチな生地用インスタントイースト。
冷凍生地にも安定した効果を発揮します。
原材料名：ソルビタン脂肪酸エステル、ビタミンC（アスコルビン酸）エネルギー：300〜400kcal（100g当たり）

　 フランスパン食パン等の低糖生地での 使用に適したイースト インスタントイースト 赤 パン作りにオススメ The Original　世界の定番／低糖用インスタントイーストです。
生イーストの半分以下の量で優れた発酵持続力を発揮し、安定性抜群。
イースト臭がなく、発酵の香ばしい香りを充分に活かすことができます。
冷蔵温度帯でも安定した効力を発揮します。
（ビタミンC有） 【ルサッフル社】 創業165年以上の歴史を持つ世界最大の発酵分野企業であるルサッフル社。
長年の歴史の中で培ったノウハウを生かし、これまで製パン業界の多くのスタンダードを生み出してきました。
■名称 インスタントドライイースト
■原材料名 パン酵母／乳化剤（ソルビタン脂肪酸エステル）、V.C
■内容量 500g × 2袋
■賞味期限 製造日より730日

■この商品のセット内容
■ パイオニア企画 白神こだま酵母ドライG 40g(5g×8袋)×5個
■配送について
■ 送料：ゆうパケット便にて全国送料無料 メール便2個口でのお届けになります。
■製品情報
■ 使いきり包装で、ホームベーカリーでの使用に最適な、溶けやすい顆粒タイプ。
溶かさずに、直接粉に混ぜて使えます。
世界自然遺産白神山地から発見された純野生酵母。
予備発酵及び種起こしの必要もなく、発酵力にも優れています。
従来の酵母と比べ自然界の糖質トレハロースを3~4倍も多く持っているため、 少しの糖分で自然な甘さの柔らかいパンが焼き上がります。
【原材料】 酵母（国産） 【栄養成分】 100gあたり エネルギー 319kcal たんぱく質 29.4g 脂質 8.3g 炭水化物 50.2g 食塩相当量0.1g

廃糖蜜を使い時間をかけて培養する昔ながらの製法を40年以上続けています。
培養した後、モラセスの水分を取り除き、発酵力のある細胞だけを取り出し顆粒状にしています。
予備発酵が必要なタイプです。
15分ぐらい予備発酵させてからお使い下さい。
原材料：イースト内容量：100g　数量：3本　販売者：アリサン

■この商品のセット内容
■ サラ秋田白神 こだま酵母ドライ 200g×2個
■配送について
■ 送料：ゆうパケット便にて全国送料無料
■製品情報
■
■水に溶かすだけ！種起こしが不要です。
つくりたいときにすぐ作り始められます。
■発酵力が強く、仕込から焼き上がりまで2時間半から3時間です。
■トレハロースを他の酵母より多く含んでいるため、パンがほんのり甘くしっとり焼き上がります。
■冷凍耐性に優れ、生地を冷凍保存できます。
■国産小麦粉と相性が良く、グルテン含有量の少ない小麦粉でも製パンが可能です。
一切の添加物を加えない、自然のままの野生酵母です。
乳化剤や酸化防止剤を一切使用しておりません。
未開封ならば冷蔵庫にて製造年月日より約1年半保存可能です。
開封後は、しっかり封をして冷蔵庫で保存し、3ヶ月程度でお使い切りください。
【使用方法】 ・粉に対して2％の白神こだま酵母ドライ(粉が300gの場合、白神こだま酵母は6g)を、その約3倍(酵母6gの約3倍、18?20g)量のぬるま湯(約30?35度)に振り入れて5分程度待つだけです。
その後、よく混ぜ、溶け残りをなくして粉や先入れの材料と一緒に混ぜます。