ごはん文化研究会 講談社オニギリトクホン ナゼ、「フンワリ」、「ヤワラカイ」ガハヤルノカ? ゴハンブンカケンキュウカイ 発行年月：2023年02月17日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784065307595 おにぎり名鑑／おにぎり学入門／おにぎりの科学／私ならこう作る！新しいおにぎりのカタチ／食べたい時にすぐ作れる！おにぎりの素カタログ／ご当地おにぎり認定！ おにぎりを学び、もっとおいしいおにぎりを探求したい！おにぎり名鑑30。
評判・人気の専門店のおにぎりを賞味、検証する。
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てんぷら近藤の技と味 近藤文夫 柴田書店テンプラ ノ ゼンシゴト コンドウ,フミオ 発行年月：2013年01月 ページ数：230p サイズ：単行本 ISBN：9784388061624 近藤文夫（コンドウフミオ） 昭和22年東京生まれ。
18歳で「山の上ホテル」（東京・お茶の水）に入り、同ホテル内の天ぷら店「和食てんぷら山の上」で修業をはじめる。
23歳で料理長に就任、以後20年余り務め、同店の名声を築き上げる。
平成3年、東京・銀座にて独立、「てんぷら近藤」を開業する。
平成16年には入店していたビルの建て替えに伴い、9階に移転、拡張した。
テレビや雑誌でも活躍。
故池波正太郎氏の縁で、テレビドラマにもなった、小説『剣客商売』の中に出てくる料理の数々を再現する『剣客惣菜』という番組で、料理を担当する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　天ぷらの基本／第2章　魚介の天ぷら（春の天ぷら／夏の天ぷら／秋の天ぷら／冬の天ぷら）／第3章　野菜の天ぷら（春の天ぷら／春の野草／夏の天ぷら／秋の天ぷら／秋のきのこ／冬の天ぷら） 季節の天種76種。
天種の仕込み、衣の加減、油の適温、そして揚げ台の配置まで。
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息子たちと一緒に育ったレシピ 上田 淳子 文化学園　文化出版局ウエダケゴハン ウエダジュンコ 発行年月：2023年03月25日 予約締切日：2023年03月01日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784579214303 上田淳子（ウエダジュンコ） 料理研究家。
神戸市生れ。
辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。
スイスのホテルやベッカライ（パン屋）、フランスではミシュランの星つきレストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）などで約3年間料理修業を積む。
帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家として独立。
自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビ、広告などで活躍する一方、双子の男の子の母としての経験を生かし食育についての活動も行なう。
フレンチの確かな技術をもとにした家庭料理のレシピに定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） わが家のロングセラー／やっぱりがつんと、肉料理！／苦手を克服した魚料理／最強の副菜／毎日の野菜料理／メインから夜食まで、ご飯と麺／今宵のおつまみ 食べ残されるキャベツをなんとかしたくて考えたのが、薄切り肉でキャベツを巻いて揚げる「キャベツとんかつ」。
わが家の最強定番メニュー！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

著者：熊谷 喜八出版社：主婦と生活社サイズ：大型本ISBN-10：4391604027ISBN-13：9784391604023■通常24時間以内に出荷可能です。
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銀座久兵衛　変わらぬ技と新しい仕事 今田 洋輔 柴田書店スシノスベテ イマダ ヨウスケ 発行年月：2017年10月27日 予約締切日：2017年10月25日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784388062768 今田洋輔（イマダヨウスケ） 銀座久兵衛二代目主人。
1945年生まれ。
東京・銀座で育ち、神戸で鮨の修業を積んだのち、1965年に銀座久兵衛に入店。
初代今田壽治氏について久兵衛の経営に参画する。
1985年初代主人今田壽治氏が逝去、跡を継ぐ。
経営を拡大し、銀座久兵衛の名を世に広めた優れた経営手腕はだれもが一目をおく。
銀座本店の斜向かいに新館を出店。
そしてホテルオークラ（東京）、京王プラザホテル（東京）、帝国ホテル（大阪）といった名だたるシティホテル内にテナント出店を果たした。
2012年には厚生労働省が卓越した技能者に与える「現代の名工」に選ばれた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 久兵衛の流儀と商売の極意／第1章　鮨の基本（久兵衛魚介の旬カレンダー／身だしなみと所作　ほか）／第2章　魚ごとの仕事（魚類／貝類　ほか）／第3章　巻きものとちらし（細巻き／太巻き　ほか）／第4章　刺身とつまみ（刺身／つまみ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

油も葉も種も丸ごと健康の素 日本エゴマの会 創森社ヨク キク エゴマ リョウリ ニホン エゴマ ノ カイ 発行年月：2001年10月 ページ数：132p サイズ：単行本 ISBN：9784883401192 村上みよ子（ムラカミミヨコ） 茨城県北茨城市生まれ。
福島県船引町にて夫の周平らとエゴマなどを栽培するかたわら、エゴマを生かした伝統食・郷土食の再現、保存、普及につとめる。
要望に応じ、エゴマを食材とした料理講習なども受けもつ 田畑久恵（タバタヒサエ） 福島市生まれ。
福島県郡山市にて、1988年より無農薬野菜や自然卵などを取り入れた手づくり松花弁当を中心メニューに据えた「きっちんぱれっと」を経営。
クッキングコーディネーターなどをつとめるかたわら、料理教室「ぱれっとくらぶ」などを指導する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　αーリノレン酸が豊富エゴマの成分と効能／第1章　健康増進の素エゴマ油の活用メニュー／第2章　エゴマを生かした伝統料理バラエティー／第3章　みんなが喜ぶエゴマの創作料理／第4章　ヘルシー食材エゴマでつくるパンとデザート／第5章　油も葉も種も丸ごと利用エゴマの基礎知識 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

ファビオ ナツメ社ダシトソザイノアジヲサイダイゲンニヒキダスファビオノトッテオキパスタ ファビオ 発行年月：2021年07月16日 予約締切日：2021年05月10日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784816370649 ファビオ 16歳からイタリアに留学。
20歳からはドイツ、イタリアに渡り、大衆店から星つきレストランにて修業をした後、日本に帰国。
帰国後はハインツベック、六本木La　Brianza、代々木上原sioで研鑽し、27歳からは長谷川稔グループシェフへ就任。
現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中。
AISOオリーブオイルソムリエでもある。
YouTubeでは、家庭でも本格的な味わいの料理を楽しんで頂けるような、おもてなし料理を紹介し、多くの視聴者から支持を得ている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Pasta　all’olio　オイル系パスタ（オイルソースと乳化ソースの基本構成とポイント／カリフラワーのペペロンチーノ　ほか）／2　Pasta　al　pomodoro　トマト系パスタ（トマトソースの基本構成とポイント／丸ごとトマトのスパゲッティーニ　ほか）／3　Pasta　alla　crema　クリーム系パスタ（クリームソースの考え方とポイント／カッチョエペペ　ほか）／4　Pasta　per　l’ospitalit｀a　おもてなしパスタ（煮込みソース／創作ソース　ほか） 新感覚！出汁（ブロード）＋ちょっとしたコツで別次元においしい！素材の香りと旨味が凝縮されたパスタ42品。
YouTubeで人気の若手シェフが伝授！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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【毎日発送】 商品状態 著者名 久木倫子 出版社名 日東書院本社 発売日 2007年12月 ISBN 9784528019522

著者：押田 洋子出版社：PHP研究所サイズ：単行本ISBN-10：4569558283ISBN-13：9784569558288■通常24時間以内に出荷可能です。
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尾崎 史江 東京書籍ショクドウイチジクノ ショウジンオカズ オザキ フミエ 発行年月：2023年06月30日 予約締切日：2023年04月26日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784487816521 尾崎史江（オザキフミエ） 料理家。
故郷である岐阜のお寺にて精進料理に携わり、旬菜や乾物のおいしさや滋味深さに魅了される。
旬の食材を生かした体にやさしく満足感のある料理を主に、レシピ開発や飲食店のメニュー開発及びフードディレクション、出張料理、料理教室などを行っている。
イベントやお弁当で精進料理を紹介する「食堂いちじく」、組み合わせの妙が絶賛のミニどら焼き「小どら」を主宰し、ていねいに作られたおいしさにファンも多い（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 定番の主菜／おひたし／焼きびたし／揚げびたし／あえもの／酢のもの／サラダ／含め煮／常備菜とおかずいなり／手作りごま豆腐／汁もの／漬けもの／ご飯もの／麺とパン おいしくて、満足感も抜群。
精進料理がより身近に。
「食堂いちじく」の屋号で精進料理を紹介し話題の著者が、定番の主菜から、副菜、常備菜、漬けもの、ご飯ものまで、幅広く「精進おかず」をテーマに一品一品丁寧に解説。
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オーレリア・ボーポミエ 田中 裕子 原書房マホウツカイタチノリョウリチョウニ オーレリアボーポミエ タナカユウコ 発行年月：2020年11月24日 予約締切日：2020年10月07日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562058600 ボーポミエ，オーレリア（Beaupommier,Aur´elia） 元フランス国立科学研究センター図書館員。
料理研究家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　魔法使いの一口サイズのスイーツ／第2章　魔法使いの焼き菓子と菓子パン／第3章　魔法使いのひんやり冷たいスイーツ／第4章　魔法使いの特別な日のデザート／第5章　魔法薬 SNSでも「映える」と話題、ファンタジック・レシピ集第2弾！チェシャ猫の舌、ドビーのクッキー、不死の秘訣、ガンダルフ・ケーキ…『ホビット』から『チャーリーとチョコレート工場』『ファイナルファンタジー』にジブリ映画まで、色鮮やかなマジカルスイーツを中心に雰囲気たっぷりの写真とともに！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

手間も時間も1/3で作れる 渡辺 麻紀 文化学園　文化出版局シンキッシュ ワタナベマキ 発行年月：2023年11月12日 予約締切日：2023年10月18日 ページ数：84p サイズ：単行本 ISBN：9784579214419 渡辺麻紀（ワタナベマキ） 大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。
ル・コルドン・ブルー東京校に5年間勤務の後、フランス、イタリアにて料理と菓子を学ぶ。
それらのクラシックな料理をベースとし、日本の食材や調味料と組み合わせるレシピを得意とし、書籍、雑誌、テレビなどで活躍。
日本、フランス、イタリアに本社をもつ食品、調理器具メーカーへのレシピ提供も手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） キッシュ・ロレーヌ／セイボリーキッシュ（れんこん、いちじくにコチジャン／春菊、干し柿と生ハム／きのこ、モッツァレラ／紫玉ねぎ、ツナ、ゆかり／カリフラワー、チキンボール、白みそにシナモン　ほか）／スイートキッシュ（マロンにナッツ／いちじくと黒こしょうに赤ワイン／ぶどうとローリエ／りんごとクミンにちょっとだけパルミジャーノ／ショコラとプルーン　ほか） 手間も時間も1／3で作れる。
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しかもダシいらず！ 検見崎聡美 青春出版社エンブン ゼログラム ノ マンゾク ゴハン ケンミザキ,サトミ 発行年月：2016年02月25日 ページ数：94p サイズ：単行本 ISBN：9784413111713 検見崎聡美（ケンミザキサトミ） 料理研究家、管理栄養士。
赤堀栄養専門学校卒業後、料理研究家のアシスタントを務める。
独立後はテレビや雑誌、書籍を中心に活躍。
初心者でも手軽に確実に作れる料理と、そのセンスのよさには定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 「塩分0g」の主菜（豆腐の唐揚げ／なすのしょうが焼き　ほか）／「塩分0g」の副菜（トマトとキウイのごま酢和え／たたききゅうりの中華風　ほか）／「塩分0g」のスープと汁物（豆のスープ／酸辣湯　ほか）／「塩分0g」のごはんとめん（混ぜずし／クルミとまいたけの炊きおこわ　ほか）／「塩分0g」のおつまみ（オニオンフライ／トマトカップグラタン　ほか） 献立に「一品」取り入れるだけでぐんっとヘルシーになる！ダシに頼らず「おいしさ」引き出す、工夫とアイデアがいっぱい。
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坂田 阿希子 長野 陽一 リトルモアイエデアゲルトモットオイシイ サカタ アキコ ナガノ ヨウイチ 発行年月：2021年06月23日 予約締切日：2021年05月29日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784898155318 坂田阿希子（サカタアキコ） 料理家。
代官山の洋食店「KUCHIBUE」店主。
料理研究家のアシスタントを経てフランス菓子店、フランス料理店などで経験を重ね、独立。
シンプルな家庭料理から本格的な洋食、菓子とレパートリーは幅広く、食材がもっとも美味しくなる料理の方法をていねいに伝える（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 素揚げする（いんげんのたまねぎドレッシングあえ／いんげんの中華炒め／いんげんのキーマ風　ほか）／粉で揚げる（オニオンリングフライ／南部風フライドチキン／フィッシュ＆チップス　ほか）／パン粉で揚げる（とんかつ／ソースかつ丼／かつサンド　ほか） 揚げる料理をこよなく愛する坂田阿希子がとっておきの品々を伝授します。
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気軽な野菜おかずから、ごちそう肉料理まで サルボ 恭子 河出書房新社ストウヴフランスジコミノマイニチレシピ サルボ　キョウコ 発行年月：2022年09月22日 予約締切日：2022年07月19日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784309292229 サルボ恭子（サルボキョウコ） 料理家。
老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。
パリのグランメゾンで研鑽を積み帰国。
素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理に定評がある。
雑誌やテレビなどでも活躍し、洗練された家庭料理には根強いファンも多い。
現在は日本でフランス語教室を主宰する夫と自身の両親の四人暮らし（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 野菜・卵／魚介／牛肉／鶏肉／豚肉／ひき肉／ラム肉／ごはんもの 本書では、濃厚でジューシーだからおいしい野菜・卵料理、味がしっかりしみ込む魚介料理、極上の肉汁を堪能できる牛肉料理、カリッ＆ふっくらが自慢の鶏肉料理、やわらかくてうまみたっぷりの豚肉料理、気軽なごちそうになるひき肉料理、スパイスで風味が際立つラム肉料理、奥深い味が楽しめるごはんもの。
全86レシピをご紹介しました。
「ストウブ」の鍋とともに、本書も料理づくりの相棒にしていただけるよう願っています。
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旭屋出版発行年月：2021年01月28日 予約締切日：2021年01月12日 ISBN：9784751114346 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

旭屋出版シンバンスシノザッシダイジュウキュウシュウ 発行年月：2020年01月29日 予約締切日：2019年11月15日 ページ数：192p サイズ：ムックその他 ISBN：9784751114032 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

ONE　COOKING　MOOK ワン・パブリッシングカシコイ ジタン オイシイ オカズ ベスト ゴヒャク 発行年月：2022年07月22日 予約締切日：2022年07月06日 ページ数：160p サイズ：ムックその他 ISBN：9784651202365 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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小林 キユウ ナツメ社フライパンヒトツデツクルソッコウレシピヒャクイチ コバヤシキユウ 発行年月：2021年03月17日 予約締切日：2021年01月12日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784816369933 ふらいぱんコバQ（フライパンコバQ） 小林キユウ。
フライパン専門の料理家。
本業は料理カメラマン。
長野県生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　フライパンで居酒屋つまみ（長いもの目玉焼き／めざしのアーリオ・オーリオ　ほか）／2　フライパンで朝・昼・夜ごはん（ド定番のキャンプの朝ごはん／エッグトマトスープ＆バゲット　ほか）／3　フライパンでごはん・麺料理（白ごはん／あさりの炊き込みごはん　ほか）／4　コンビニ食材＆惣菜で一品おかず（コロッケそばの具だけ／ポテチオムレツ　ほか） 小ぶりなフライパンがおすすめ！ワンプレート調理器！「炒めて煮る」が得意技！コンビニ食材や惣菜もおいしく変身！作ったら、フライパンのまま速攻、食べる。
余熱の効いたお皿。
料理カメラマンの日々のまかない飯。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

横山タカ子 信濃毎日新聞社ツクッテ タノシム シキ ゴハン ヨコヤマ,タカコ 発行年月：2012年08月 ページ数：125p サイズ：単行本 ISBN：9784784071975 横山タカ子（ヨコヤマタカコ） 1948年長野県大町市生まれ。
長年SBCやNHKのテレビ・ラジオに出演するほか、長野県カルチャーセンターの講師も務める。
身近な素材と郷土食を大切にしたおしゃれな料理で定評がある。
2007年第12回NHK関東甲信越地域放送文化賞、2009年度知事表彰（産業功労者）を受けた（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　四季の彩りごはん（色を楽しむ／旬を炊き込む　ほか）／第2章　信州の味わいごはん（コラボを楽しむ／粥、雑炊、鍋、茶漬け）／第3章　お楽しみずし（手作りを楽しむ／家庭ならではの味）／第4章　信州の伝統ずしを訪ねて（箱ずし（阿智村清内路）／朴葉ずし（王滝村）　ほか）／第5章　お米スイーツ（甘酒の素を使って／和風デザートと和菓子　ほか） 信州ごはんは長寿食。
旬の彩り・香り・味わい豊かな四季の100レシピを掲載。
塩糀・しょうゆ糀・甘糀も収録。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

三輪正幸 高橋書店カラダ ニ オイシイ フルーツ ノ ベンリチョウ ミワ,マサユキ 発行年月：2012年04月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784471033965 三輪正幸（ミワマサユキ） 1981年岐阜県生まれ。
千葉大学大学院博士前期課程自然科学研究科修了。
同大学環境健康フィールド科学センター助教。
専門分野は果樹園芸学。
果樹栽培に関する研究のほか、家庭果樹の普及にも携わる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 仁果／柑橘／核果／果菜／堅果／その他／熱帯果物 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

〜味噌・醤油・酢・みりん・お酒でつくる季節の野菜料理レシピ〜 近藤ゆりこ リフレ出版／東京図書出版カロヤカナアエモノ コンドウユリコ 発行年月：2024年03月05日 予約締切日：2024年02月15日 ページ数：100p サイズ：単行本 ISBN：9784866417394 近藤ゆりこ（コンドウユリコ） 和ごはん研究家、和えものクリエイター。
発酵の資格を取得後、日本の伝統発酵調味料に魅せられ、味噌や醤油、酢、みりん、お酒といった基本調味料を使って家庭で作る、ヘルシーでシンプルな和のごはんや季節の和えものをSNSやイベントを通じて発信。
旬の食材と美味しい調味料を使い、なるべく少ない材料と手間でつくれる季節感のある和食を得意とする。
2022年7月刊行の初の著書『味噌、醤油、米酢、みりん、お酒　伝統発酵調味料の魅力ー四季のレシピ付きー』は版を重ね、現在に至る。
講演やセミナーなどでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） まずは基本の和え衣（胡麻和え／白和え／酢味噌和え）／春　季節の和えもの（菜の花のゆる酒粕和え／こごみの麦味噌くるみ和え　ほか）／夏　季節の和えもの（とうもろこしの白和え／オクラと枝豆のカレー白和え　ほか）／秋　季節の和えもの（茄子の辛子味噌和え／いちじくのピーナッツバター和え　ほか）／冬　季節の和えもの（かぶの葉とこんがり油揚げの梅味噌和え／れんこんのレモン練り黒胡麻和え　ほか） 飽きのこない日常の和えもの。
ようこそ軽やかな、魅力ある和えものの世界へ。
ヘルシー、副菜に、おつまみに。
誰でも簡単に美味しくできる！和えもので食卓を豊かに。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

たかぎ なおこ 文藝春秋ハラペコバンザイ オカワリ フウフゴハン オヤコゴハン タカギ ナオコ 発行年月：2020年11月24日 予約締切日：2020年09月25日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784163913025 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

たかぎ なおこ 文藝春秋ハラペコバンザイ オカワリ フウフゴハン オヤコゴハン タカギ ナオコ 発行年月：2020年11月24日 予約締切日：2020年09月25日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784163913025 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず