古早味台灣菜：45道經典必吃的風味台菜 構成: レシピ ページ数: 64p サイズ: 17.2*23.3cm 作者: 李鴻章、劉政良、張志賢 出版社: 康鑑文化 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2022年1月1日 [商品案内] 昔ながらの台湾料理のレシピを「蒸・煮・炒・炸・滷」という5つの技法に沿って紹介する。
台湾料理の王道とも言える計45のレシピを掲載！
1,980 円
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江宏恩的私味覺：獨享、夜歸的快速料理 構成: レシピ ページ数: 144ページ サイズ: 17*23cm 作者: 江宏恩 出版社: 出色文化 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2022年1月7日 [商品案内] 台湾の俳優、江宏恩（ジャン・ホンエン）によるオリジナル・レシピ集！ 「こだわらない」「無駄がない」「面倒くさくない」、3つの「ない」を意識したホンエン流レシピを掲載！
4,400 円
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Amyの私人廚房：?今天喝湯了?？ 構成: レシピ ページ数: 192ページ サイズ: 19*25cm 作者: Amy（張美君） 出版社: 幸福文化 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2022年1月5日 [商品案内] Amyのプライベートキッチンシリーズの「スープ料理」レシピ本！ 10分で作れる簡単スープ、メインのおかずになるスープ、世界各国のスープ料理、家族で囲むあったか鍋など、70にも及ぶレシピを掲載！
4,400 円
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中式點心簡單上?（附贈：《流行中式點心》） 構成: レシピ ページ数: 144p サイズ: 21*25.5cm 作者: 許正忠、李麗蓉、楊世惠 出版社: 食為天文創有限公司 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2021年6月1日 [商品案内] 簡単に作れる中華料理の軽食・点心のレシピ！ 包子、鹹?、甜?、酥餅、粽子、點心、飲品の7種類に分類した計61品もの中華式点心を掲載。
簡単な作り方を詳細な手順でわかりやすく説明する。
5つ星ホテル級の点心をいつもの食卓で！ 付録として『流行中式點心』もセットで付属！
3,410 円
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陳聖天(藍天老師)職人手作?點 構成: レシピ ページ数: 176p サイズ: 19*26cm 作者: 陳聖天 出版社: 優品文化事業有限公司 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2022年1月12日 [商品案内] 中華点心の料理人・陳聖天のレシピ集！ さまざまなホテルやレストランで、中華点心のシェフをつとめた経験豊富な職人。
麺類などのメニュー開発にも携わり、自身で中華レストランも経営している。
水餃、鍋貼、蛋餅、?油餅、胡椒餅、上海生煎包、銀絲花卷、饅頭、湯圓、芝麻球、雪花?など、スイーツを含む40種類のレシピを掲載。
5,830 円
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 最強技法！職人級中式點心全圖解：史上第一本最強營業版配方！在家接單、小吃創業打造百萬商機 構成: レシピ ページ数: 336p サイズ: 19*26cm 作者: 開平青年發展基金會 出版社: 台灣廣廈 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2020年12月24日 [商品案内] 中華料理の軽食・点心のレシピ！ 序言：用點心，做點心！用出神入化的中點技藝，串起千年的美味傳承 夏豪均 INTRO基礎觀念與知識指南 中式點心的分類 中式點心的歷史演進 讓製作過程更順手的必備工具 原料選用與必備的用料認識 Part1水調類麵點最強配方 什麼是水調麵？水調有哪些分類？ 完全破解！水調麵容易失敗的點Q＆A 冷水麵食 酸辣翡翠麵 炸醬麵 水餃 鮮肉小籠包 月牙餃 柳葉餃 四喜燒賣 棗泥鍋餅 紅油抄手 燙麵麵食 薄片蔥油餅 厚片蔥油餅 鮮蝦韭菜餅 蝦仁燒賣 牛肉餡餅 豬肉餡餅 牛肉捲餅 冰花煎餃 魚翅餃 韭菜盒 Part2發麵類麵點最強配方 什麼是發麵類麵點？發麵類有哪些分類？ 完全破解！發麵類麵點容易失敗的點Q＆A 發酵麵食 雙色饅頭 銀絲捲 花捲 壽桃 發糕 流沙包 芋兔包 胡椒餅 水煎包 臘腸捲 老麵麵食 蠔汁叉燒包 發粉麵食 黒糖糕 油炸麵食 沙琪瑪 甜甜圈 酸菜包 營養三明治 Part3酥油皮、糕漿皮麵點最強配方 什麼是酥油皮、糕漿皮麵點？ 完全破解！酥油皮、糕漿皮麵點容易失敗的點Q＆A 酥油皮類 糖鼓燒餅 蟹殼黃 蛋黃酥 芋頭酥 叉燒酥 咖哩酥 老婆餅 太陽餅 蘿蔔酥餅 緑豆椪 葡式蛋撻 糕漿皮類 鳳梨酥 廣式月餅 核桃甘露酥 Part4米粒、米漿類點心最強配方 什麼是米粒、米漿類麵點？ 完全破解！米粒、米漿類點心容易失敗的點Q＆A 米粒類 肉粽 紫米珍珠丸子 桂花糖藕 荷葉糯米雞 五色米菓球 脆皮糯米雞 粥品類 八寶粥 狀元及第粥 米漿類 碗粿 臘味蘿蔔糕 五香芋頭糕 九層炊 漿糰類 芋粿巧 草仔粿 酒釀湯圓 椰香糯米糍 煎豆沙軟餅 驢打滾 鹹水餃 糕粉類 鳳片糕 冰皮月餅 膨發類 倫教糕 Part5澄粉類、油炸類、甜品＆湯品類 什麼是澄粉類、油炸類、甜品＆湯品類點心？ 完全破解！澄粉類、油炸類、甜品＆湯品類點心Q＆A 澄粉類 港式蝦餃 水晶豆苗餃 鮮蝦韭菜餃 油炸類 春捲 馬蹄糕 蜂巢芋棗 糕渣 棗餅 鮮蝦腐皮捲 杏仁鮮蝦捲 炸芝麻蝦筒 炸芝士蝦餅 羅漢腐皮捲 炸脆奶 甜品＆甜湯類 八寶芋泥 奶酪 焦糖布丁 紅豆鬆糕 西米焗布丁 緑豆糕 糖葫蘆 薑汁芋圓 杏仁奶露 楊枝甘露 桃膠燉銀耳
4,800 円
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 蛋＆豆腐 最愛料理140道 構成: レシピ ページ数: 160p 作者: 程安琪, 陳盈舟 出版社: 食為天文創有限公司 言語: 中国語（繁体字） 発売国: 台湾 発売日: 2021年9月28日 [商品案内] 卵と豆腐のバラエティに富んだレシピ本！ 140の人気の家庭料理に加え、豆腐、豆乳、豆腐、卵黄マヨネーズの作り方などを紹介する。
3,300 円
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簡單吃飯：用心烹煮，飽食暖心，享受一碗飯的幸福！ 構成: レシピ ページ数: 160p 作者: 林美慧 出版社: 朱雀 言語: 中国語（繁体字） 発売国: 台湾 発売日: 2021年7月1日 [商品案内] ごはんで作るメニューのレシピ本！ 滷肉飯や油飯といった台湾料理から、炒飯や丼物、カレーなど白ごはんを使ったお手軽メニューや異国の味などを豊富に掲載。
3,190 円
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書店家之味：?娘的親子繪本料理 構成: レシピ/絵本 ページ数: 208p 作者: Sylvie 絵: 顏銘儀 出版社: KIDO親子時堂 言語: 中国語（繁体字） 発売国: 台湾 発売日: 2021年8月16日 [商品案内] 書店の店長である母親とその子どもの日々の食事を通して描く「親子料理 × 絵本」！ テーマを春、夏、秋、冬の四季に分け、季節の野菜や簡単に手に入る食材を使って気負わず作れる料理レシピや、書店で働く母ならではの季節の暦の知恵なども伝える。
3,740 円
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 タイトル 新宿駅最後の小さなお店ベルク 著者 井野朋也（ベルク店長） 発売日 9刷 2010年10月10日 （初版2008年7月30日） 出版社 ブルースインターアクションズ サイズ 新書 144ページ 配送方法 レターパック可、代引きは宅配便のみ その他の本 水野仁輔の本当は教えたくないカレー東京最好の100店 LONDON WALKING LOVELY LONDON 読んでベルクに行き、行ってまた読む。
いわゆるところの都会的でない、東京らしいお店です。
是非読んでほしいです。
以下は本の説明。
ミシュランには載らない究極の大衆飲食店は、こうしてできた!! 新宿駅徒歩15秒!! 日本一の立地にあるインディーズ・カフェ「ベルク」。
「新宿」らしさを残しつつ、時代とともに変化し、サバイブしてきた店の歴史とチェーン店にはない創意工夫、ユニークな経営術が、この一冊で全てわかる。
個人店がどのように生き残るかのヒントも満載。
・ 外食業コンサルタント押野見喜八郎による解説付き! ・ 久住昌之(『孤独のグルメ』原作)も推薦! ●ビジネス書は年間300冊くらいチェックしてると思うけど、いまのとこ文句なく1位。
(中島孝志「通勤快読ブログ」2008年07月20日) ●「一見、フツーの飲食店の波瀾万丈記のような雰囲気の本書だが、一部のカリスマ書評ブロガーや書店の売り場担当者などからそんな絶賛の声も飛び出している。
曰く、2008年最高の『ビジネス書』ともいえる、と。
」 (「日経ビジネスONLINE」2008年12月22日)より) ●本書の真髄は「場」についてである。
(五所純子) ●チェーン店に個人経営の店が対抗する手段を教えてくれる。
(日経流通新聞) ●すごいよ、この本。
(小飼弾「404 Blog Not Found」2008年08月08日)
1,760 円
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 海味廚房：掌握海鮮食材特性與烹調訣竅，怎麼煮就是好吃！ 構成: レシピ ページ数: 192ページ サイズ: 17*23m 作者： 陳秉文 Bingo 出版社：日日幸福 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2021年3月3日 [商品案内] 魚、エビ、カニ、貝類の料理のレシピ！ 推薦序 Foreword 從一道道的鮮味，傳遞美味的訣竅 料理夢想家 潘瑋翔 用純熟的料理技藝，讓生活變得更豐富 烘焙點子王 陳文山 跟著《海味廚房》，輕鬆在家當大廚 養殖漁業發展基金會 李昱鼎組長 收藏《海味廚房》，享受烹飪的樂趣 Cookpad台灣總經理Daphne 作者序 Preface 你今天吃魚了嗎？一起認識寶島海味吧！ 陳秉文Bingo 索引 Index 本書使用食材與相關料理一覽表 / Chapter 1 / 精選食材與鍋具 Ingredients & Tools 主要食材 Main Ingredients 認識台灣本產海鮮，吃出在地美味！ 靈魂調味 Soul Sauce 台式醬料╱西餐調味油╱更多食材 關鍵器具 Cookware 除了萬用平底鍋，蒸煮鍋是廚房裡的好幫手 料理小教室 Cooking Points 掌握烹飪要點，海鮮料理怎麼煮都好吃 ￭基礎食材處理 ￭魚高湯與蝦油製作 / Chapter 2 / 主廚特選料理 Chef’s Selection Part 1 軟體頭足類 透抽、花枝、軟絲、小卷&章魚 軟體頭足類是台灣餐桌上常見的食材，軟Q的嚼勁，深受饕客喜愛。
這次書中運用這五項食材，以五款風味各不同的烹調方式，體驗新滋味。
台式纖翠透抽 台式風味花枝麵 甜椒咖哩醬軟絲 小卷墨魚醬燉飯 西西里風燉章魚 Part 2 貝類 海瓜子、血蛤、蛤蜊、黃金蜆、海螺、石蚵、淡菜&生蠔 貝類是熬粥、煮湯非常好的鮮味來源之一，尤其是營養都在殼裡，不僅高蛋白、微量元素、鐵、鈣含量多，脂肪又少，有助降低體內膽固醇，跟著食譜做做看吧！ 海瓜子菠菜濃湯 檸檬洋蔥醋汁血蛤 蒜酥黃金蜆花椰菜 煙花女醬螺肉 蛤蜊青醬絲瓜燉飯 馬祖生蠔佐香菜青醬 鮮蚵麻婆豆腐 東石鮮蚵蜂巢起司酥 金門石蚵絲瓜麵線 馬祖淡菜甜菜根燉飯 Part 3 甲殼類 白蝦、草蝦、斑節蝦、龍蝦、花蟹、石蟳&三點蟹 甲殼類是海鮮饕客不能錯過的食材，不僅口感、鮮味皆獨樹一幟，適合多種烹調方式，不管是涼拌、醬燒、蒸、炒、燉煮或是浸漬，風味多變。
若想換一下不同的吃法，不妨跟著主廚做法在家試試看。
黒橄欖醬鮮蝦 檸檬莎莎醬白蝦 熱帶風味咖哩醬燒斑節蝦 酸菜蒸龍蝦 泥煤草蝦藍紋乳酪燉飯 威士忌醉蟹 起司咖哩蟹堡 味噌辣醬炒螃蟹 螃蟹草菇燉飯 芙蓉蟹肉羹 Part 4 魚類 石斑魚、虱目魚、烏魚、黃魚、鯛魚、鱘龍魚&鱸魚 台灣魚產富饒，一年四季都吃得到鮮美的魚貨，但是常出現在餐桌上的卻有一大部分是從國外進口。
因此特別選用了台灣本產的經濟魚種，從改變餐桌上的風景開始，讓台灣美味的水產永續發展。
石斑魚排佐干邑龍眼乾醬汁 爪哇蘭姆咖哩醬燒石斑魚 樹子鹹冬瓜石斑魚捲 沙巴翁桔醬石斑魚排 石斑魚黒蒜蕈菇燉飯 虱目魚起司餅 酥炸虱目魚佐雞尾酒醬 金沙培根酥脆虱目魚皮 乾燒虱目魚 虱目魚肚蔬菜燉飯 泥煤烏魚子海苔虎皮捲 烏魚可樂餅 客家菜脯燒烏魚 麻油薏仁烏魚煲 白蘭地烏魚子蘋果燉飯 酒蒸韭菜黃魚 馬祖酥炸黃魚片 泥煤風味燻黃魚 雪菜奶油醬燒黃魚 香煎黃魚排腐乳燉飯 米蘭風炸魚排 金門酸白菜煨魚下巴 紅糟蒸鯛魚捲 鷹嘴豆番茄鯛魚 鯛魚排南瓜咖哩燉飯 蘆筍奶油醬鱘龍魚 黒蒜薑燒鱘龍魚 橙香酸溜鱘龍魚片 義式鱘龍魚海鮮鍋 鱘龍魚檸檬毛豆燉飯 蒔蘿鱸魚排 水波式鱸魚佐香料南瓜醬 客家豆醬燒鱸魚 脆皮鱸魚排番茄燉飯 銀耳豆漿鱸魚湯
3,600 円
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 中式米食證照教室：米食加工丙級技術士技能檢定術科實戰祕笈＆學科滿分題庫 構成: 検定試験対策 ページ数: 248p サイズ: 18.5*23.5*1.1cm 作者: 曾家琳, 林國富 出版社: 朱雀 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2021年3月1日 [商品案内] 米・もち米加工技術士技能検定のための試験内容をまとめたもの！ お米は、生活の中で欠かせない食べ物である。
おこわや広東粥、ちまき、湯圓、月餅などは、米を元にして作られたものである。
台湾には、様々なお米を使った料理や点心がある。
本書では、「米粒類、米漿型丙級」、「米粒類、一般漿糰丙級」、「熟粉類、一般膨發類丙級」の三つの免許の取得を目指した内容が収録されている。
本書では、教学経験の豊富な教師が編集している。
作者序 PART01 技術士技能檢定中式米食加工丙級術科測試應檢須知 一、一般性應檢須知 二、應檢人服裝須知 三、專業性應檢須知 四、術科時間配當表 五、技術士技能檢定中式米食加工丙級術科測試參考配方表 六、技術士技能檢定中式米食加工丙級術科測試製作報告表 PART02 技術士技能檢定中式米食加工丙級場地設備表 一、基本設備−為每一試題皆須準備之設備（每人份） 二、專業設備−依考題供給之器具 PART03 技術士技能檢定中式米食加工丙級材料介紹 材料介紹 PART04 術科試題製作 飯粒型−白米飯 飯粒型−油飯 飯粒型−筒仔米糕 飯粒型−肉粽 粥品型−八寶粥 粥品型−廣東粥 粥品型−海鮮粥 米漿型−發粿 米漿型−碗粿 米漿型−蘿蔔糕 米漿型−芋頭糕 一般漿糰型−芋粿巧 一般漿糰型−湯圓 一般漿糰型−麻糬 一般漿糰型−甜年糕 熟粉類−鳳片糕 熟粉類−糕仔崙 熟粉類−雪片糕 熟粉類−豬油糕 熟粉類−冰皮月餅 一般膨發類−米花糖 PART05 學科試題與共通科目試題 一、學科試題 09500中式米食加工−丙級∕工作項目01：產品分類 09500中式米食加工−丙級∕工作項目02：原料之選用 09500中式米食加工−丙級∕工作項目03：中式米食加工機具 09500中式米食加工−丙級∕工作項目04：中式米製食品製作技術 09500中式米食加工−丙級∕工作項目05：中式米製食品包裝與標示 09500中式米食加工−丙級∕工作項目06：中式米製食品品質評定 09500中式米食加工−丙級∕工作項目07：中式米製食品貯存 二、共通科目試題 90006職業安全衛生共同科目不分級∕工作項目：職業安全衛生 90007工作倫理與職業道徳共同科目不分級∕工作項目：工作倫理與職業道徳 90008環境保護共同科目不分級∕工作項目：環境保護 90009節能減碳共同科目不分級∕工作項目：節能減碳 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級∕工作項目01：食品安全衛生 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級∕工作項目02：食品安全衛生相關法規 90010食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級∕工作項目03：營養及健康飲食 附錄 技術士技能檢定中式米食加工丙級術科測試參考配方表
3,700 円
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 中餐素食證照教室：素食丙級技術士技能檢定術科實作＆學科滿分題庫 構成: レシピ ページ数: 456p サイズ: 18.5*23.5*2.1cm 作者: 劉瑋如, 王鉦維 出版社: 朱雀 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2020年11月20日 [商品案内] 素食の職業訓練検定のための試験内容をまとめたもの！ 全世界で素食を食べる人の人口は日増しに増え、「素食丙級技術士技能檢定證照」は、台湾の調理学科の学生はその資格を取りたいと思っている。
一般の読者、素食店やシェフたちにも好評である。
本書では、台湾の労働部発展所技能検定センターの最新の公布された試験内容に基づいて、プロの教師が編集したもの。
推薦序 自序 PART01 術科測試應檢人須知 壹、一般說明 貳、應檢人自備工（用）具 參、應檢人服裝參考（不合規定者，不得進場應試） 肆、測試時間配當表 PART02 術科測試試題說明 壹、共通原則說明 貳、參考烹調須知 參、測試題組總表 PART03 術科測試評審標準 壹、評審標準 貳、衛生評分標準 參、評審表 （一）刀工作品成績評審表 （二）烹調作品成績評審表 （三）品評紀錄表 （四）衛生成績評審表 （五）評審總表 PART04 烹調基本概念 壹、烹調法定義 貳、食材處理手法釋義 參、操作重點提醒 PART05 食材與刀工規格認識 壹、食材介紹 （一）乾貨 （二）加工 （三）蔬果 （四）雞蛋、調味料 貳、刀工規格總表 （一）乾貨 （二）加工 （三）蔬果 （四）雞蛋 PART06 刀器具認識及刀工示範 壹、刀具認識 貳、常用器具重點提醒 參、刀工操作示範 （一）水花片參考圖譜 （二）重點水花片12款 （三）重點盤飾12款 （四）主要刀工分解步驟 PART07 術科試題操作 【壹、301大題】 301-1 榨菜炒筍絲∕麒麟豆腐片∕三絲淋素蛋餃 301-2 紅燒烤麩塊∕炸蔬菜山藥條∕蘿蔔三絲捲 301-3 乾煸杏鮑菇∕酸辣筍絲羹∕三色煎蛋 301-4 素燴杏菇捲∕燜燒辣味茄條∕炸海苔芋絲 301-5 鹽酥香菇塊∕銀芽炒雙絲∕茄汁豆包卷 301-6 三珍鑲冬瓜∕炒竹筍梳片∕炸素菜春捲 301-7 乾炒素小魚干∕燴三色山藥片∕辣炒蒟蒻絲 301-8 燴素什錦∕三椒炒豆乾絲∕咖哩馬鈴薯排 301-9 炒牛蒡絲∕豆瓣鑲茄段∕醋溜芋頭條 301-10 三色洋芋沙拉∕豆薯炒蔬菜鬆∕木耳蘿蔔絲球 301-11 家常煎豆腐∕青椒炒杏菇條∕芋頭地瓜絲糕 301-12 香菇柴把湯∕素燒獅子頭∕什錦煎餅 【貳、302大題】 302-1 紅燒杏菇塊∕焦溜豆腐片∕三絲冬瓜捲 302-2 麻辣素麵腸片∕炸杏仁薯球∕榨菜冬瓜夾 302-3 香菇蛋酥燜白菜∕粉蒸地瓜塊∕八寶米糕 302-4 金沙筍梳片∕黒胡椒豆包排∕糖醋素排骨 302-5 紅燒素黃雀包∕三絲豆腐羹∕西芹炒豆乾片 302-6 乾煸四季豆∕三杯菊花洋菇∕咖哩茄餅 302-7 烤麩麻油飯∕什錦高麗菜捲∕脆鱔香菇條 302-8 茄汁燒芋頭丸∕素魚香茄段∕黃豆醬滷苦瓜 302-9 梅粉地瓜條∕什錦鑲豆腐∕香菇炒馬鈴薯片 302-10 三絲淋蒸蛋∕三色鮑菇捲∕椒鹽牛蒡片 302-11 五絲豆包素魚∕乾燒金菇柴把∕竹筍香菇湯 302-12 沙茶香菇腰花∕麵包地瓜餅∕五彩拌西芹 PART08 學科測試應檢人須知 壹、測試內容 貳、學科題庫 （一）中餐烹調素食丙級工作項目 工作項目 01：食物性質之認識與選購 工作項目 02：食物貯存 工作項目 03：食物製備 工作項目 04：排盤與裝飾 工作項目 05：器具設備之認識 工作項目 06：營養知識 工作項目 07：成本控制 工作項目 08：食品安全衛生知識 工作項目 09：食品安全衛生法規 （二）食品安全衛生及營養相關職類共同科目（不分級） 工作項目 01：食品安全衛生 工作項目 02：食品安全衛生相關法規 工作項目 03：營養及健康飲食 （三）共通科目（不分級） 工作項目 01：職業安全衛生 工作項目 02：工作倫理與職業道徳 工作項目 03：環境保護 工作項目 04：節能減碳 附錄1 重點水花片12款示意圖 附錄2 相關網站查詢
4,100 円
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 電子壓力鍋 構成: レシピ ページ数: 120p サイズ: 19*26cm 作者: 周振文 出版社: 上優文化 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2021年2月5日 [商品案内] 電気圧力鍋を使った台湾料理のレシピ！ 本書は、6つのユニットからなり、主食、おかず、スイーツの71種の台湾料理のレシピが掲載され、レシピに沿って作ることによって失敗せず、美味しい料理が作れる。
「時短」、「高い功能」、「高圧力」の特徴を生かして、料理を作ることができる。
3,300 円
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 懷舊餐桌！走入60間廚房學做家傳菜：從日常飯食到經典佳餚，全球最大食譜網站Cookpad教你輕鬆煮出懷念古早味 構成: レシピ ページ数: 208ページ サイズ: 16.7*23m 作者： Cookpad 出版社：山岳 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2020年12月3日 [商品案内] 60人の料理の達人が教えてくれる台湾の家庭料理！本書では、各家庭の料理の物語がわかるだけでなく、細かい料理の手順とコツを教えてくれる。
懐かしい雰囲気の中、年配の方の料理の手法と経験が学べ、定番の美味しい料理を作り出すことができる。
【序】讓我們一起天天享受烹飪趣！ 【序】烹飪是種堅定的正能量，而我們享受在其中 【第一篇】一道菜，是個家的故事──十位廚人的美味記憶 麻油枸杞鱸魚湯−貓兒食堂-7貓2奴料理日記 金沙九層塔杏飽菇−小廚娘料理時間 南乳豬五花−男人廚房1+1 自家秘制滷牛腱−花花的低醣世界sunny's LCHF world 大滷麵−便當調色盤 蝦米肉燥飯−花媽甜心派 鳳梨紅燒牛腩−幸福365家常料理 古早味芋籤肉燥−蘿瑞娜的幸福廚房 桔醬酸甜肉−Viola料理師幸福餐桌 古早味蒸魚−Woody 屋底下的廚房 【第二篇】歡迎來到咱家灶腳──今天，想學哪道手路菜？ 【輯壹】令人垂涎的日常飯食 ﹝特別企劃．古早味廚房﹞李婆婆的一碗麵，成了人生歷程的寫照 古早味油飯 筍香鹹粥 台味肉羹 白北魚蝦仁蜆粥 老虎菜 杏鮑菇漢堡肉 和風菠菜 金沙瓜仔肉 紅燒胡椒雞肉 客家碗粿 胡椒蝦 香椿滷豆包 夏威夷炒飯 山藥脆瓜肉丸 梅干菜蒸肉 南部潤餅 麻油雞米糕 絲瓜麵線 煎烤味増醬醃豬五花 蒜味滷豬排 蒜苗滷花豆豬五花肉 辣味水晶涼麵 薑絲燉肉 【輯貳】一生難忘的經典佳餚 ﹝特別企劃．古早味廚房﹞一家人的中央廚房，引以為傲的杜婆婆 山東燒雞 台式海苔雞捲 豆皮福氣捲 花團錦簇香菇鑲肉 紅燒豆腐獅子頭 梅香雞肉捲 甜酒釀滷雞腿 麻辣砂鍋雞 絲瓜枸杞封肉 翡翠椒鑲肉 魷魚螺肉蒜 鮮蝦酸辣粉絲煲 雞肝醬 豬皮凍 【輯參】來一口古早味點心 ﹝特別企劃．古早味廚房﹞林阿姨用一碗甜湯，串起家的回憶 什錦泡菜芋頭年糕 牛汶水 客家菜包 客家擂茶 黒糖酒香甜米糕 【輯肆】陣陣飄香的濃醇湯品 ﹝特別企劃．古早味廚房﹞只能家傳不能外流，丁阿嬤細火慢熬的滴雞湯 九尾草香菇雞湯 老菜脯雞湯 老菜脯排骨煲 苦瓜封湯 翡翠海鮮羹湯 蕃茄洋蔥芋頭雞湯 鮮蔗湯 蘆筍蛤蜊雞湯
3,300 円
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 尋找台灣味 構成: レシピ ページ数: 128ページ サイズ: 19*26m 作者： 許志滄 出版社：優品文化事業有限公司 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2020年11月24日 [商品案内] 台湾各地の食材を使った料理のレシピ！ 作者序- 許志滄 編者序- 林麗娟 推薦序- 許聰鑫 推薦序- 微微蔡 推薦序- 焦志方 Part 1開胃小品Appetizer 012 柴魚韭菜 013 繡球魚翅 014 金桔土雞捲 015 東港櫻花蝦 016 東港烏魚子 017 仙林五葉松飲 018 薏仁明日葉飲 019 健康梅子醋飲 020 原住民烤山豬 021 南投梅子番茄 022 碧緑齋香福袋 023 竹山蜜芋頭番薯 Part 2肉 品Main Course 026 苦瓜小封肉 028 苗栗客家梅干肉 030 廟口紅麴肉 032 埔里香菇燒豚肉 034 雞仔豬肚鱉 036 花蓮剝皮辣椒雞 038 阿里山苦茶雞 040 竹山桂筍豬肋排 042 埔里筊白筍肉絲 044 古早味排骨酥 046 雞絲炒檳榔花 048 原住民石燒牛 050 燕巢芭樂燉豚骨 052 宜蘭金棗燉豬腳 054 宜蘭粉肝獅子頭 056 玉瓜瑤柱金錢肚 058 魷魚螺肉燜豬腳 060 牛將軍遇上八家醬 062 老菜脯雞湯vs 新竹柿餅干貝 064 花東玉米雞佐新社金菇魚麵 066 古坑咖啡雞vs 大甲芋泥鴨 068 雲林蒜頭三杯羊 Part 3海鮮Seafood 072 桂花炒魚翅 074 台南府城蝦捲 076 白河蓮花燉鰻魚 078 紫蘇米香虎蝦 080 五柳枝繡球魚 082 北港麻油蝦 084 樹子山藥泥魚餅 086 凍頂雲雪龍蝦球 088 澎湖瓜蒸帆立貝 090 鳳梨豆醬黃金鱒 092 醬筍花菜乾燜石荖 094 東港鮪魚佐紫菜米糕捲 096 西瓜綿松葉蚧腳豬肉捲 098 大溪腐乳vs 澎湖明蝦 Part 4小吃Snack 102 斗六肉圓 104 布袋蚵仔煎 106 台灣牛肉麵 108 九份草仔粿 110 干貝麻豆碗粿 112 度小月擔仔麵 114 澎湖金瓜炒米粉 116 士林大腸蚵仔麵線 Part 5點心Dessert 120 八寶芋圓 121 粉粿凍山粉圓 122 黒糯米甜芋圓 123 台中珍珠粉圓冰
3,300 円
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Costco減醣好食提案：生酮飲食也OK！超人氣精選食譜的分裝、保存、料理100+ 構成: レシピ ページ数: 288ページ サイズ: 23*17cm 作者： 哈雪了 出版社：PCuSER電腦人文化 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2019年6月20日 [商品案内] コストコで買った食べ物で糖質オフ料理の提案！ 家族全員で食べられる糖質オフの人気料理のレシピ、栄養成分の大解析、最も知りたい糖質オフダイエットの一つであるケトジェニックダイエット （ケトン体ダイエット）を攻略。
3,700 円
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Costco海鮮料理好食提案：百萬網友都說讚！一次學會各式海鮮挑選、分裝、保存、調理包、精選食譜110+ 構成: レシピ ページ数: 288ページ サイズ: 23*17cm 作者： Amy 出版社：PCuSER電腦人文化 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2018年9月1日 [商品案内] コストコで買った魚や海産物で海鮮料理！ コストコで購入した品質の良い海鮮は、分量も多く、海鮮料理の好きな人たちは、どのように処理をしたらよいか。
解凍、調理方法はどうしたらよいのか、や、それぞれの海鮮の選び方、小分けの仕方、保存はどうしたらよいのか、などこの本ですべて解決できます。
3,700 円
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 食憶的家傳菜譜：傳奇私廚「食憶」，19位長輩主廚的52道人生滋味 構成: レシピ ページ数: 240p サイズ: 17*23cm 作者: 食憶團隊 出版社: 悦知文化 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2020年7月20日 [商品案内] 19名の人生の先輩たちが作る思い出の料理のレシピ！ 1. 公務員辭職的直爽俠女 大劉姐／雙椒炒皮蛋、馬鈴薯燒雞、蓮子排骨湯 2. 傳承眷村味的湖北女兒 彭阿姨／粉蒸豬肉、三星蔥油餅、鹹蛋絲瓜燴油條 3. 無私奉獻、個性溫暖的陳媽媽／麻婆豆腐、炒米粉、泰式涼拌海鮮 4. 熱心爽朗又豪邁的王媽媽／獅子頭、桶子雞翅、白花椰炒軟絲 5. 風趣幽默的雨都里長 戴爸爸／山東燒雞、炸醬麵 6. 家住客家莊、喜歡鑽研的吳阿姨／土豆炒臘肉、客家柿餅雞湯、麻辣宮保麵腸 7. 雲遊四海、永遠優雅的Jully姐／蒼蠅頭、百茹飯、酸菜魚 8. 笑臉迎人的湘菜傳人 宗媽媽／東安雞、豆豉辣椒蒸魚、醋溜青椒 9. 最黏母親的愛妻家 譚大哥／清蒸牛肉、珍珠丸子 10. 飲食教育的傳承者 盧老師／乾蔥彩椒豆豉雞、花生滷豬腳、冰梅咕咾肉 11. 活力四射的食憶「公關長」 玲姐／家常小肉丸、白菜滷、麻油枸杞蝦 12. 從深夜食堂走出的林大哥／化骨秋刀魚、咖啡排骨、豬肚四神湯 13. 號稱「格格西施」、潮流尖端的吳大姐／口口吃肉、五光十色、金條滿盆 14. 親切可人的商場女強人 邢大姐／油悶筍、醬爆雞、開陽干絲 15. 充滿創意的客家媳婦 張姐／客家鹹湯圓、鳳梨川耳炒肉、涼拌金針 16. 從小到大都一起的楊二姐、楊三姐／梅干獅子頭、客家小炒、客家鹹豬肉、紅燒釀豆腐、梅干扣肉、蒜泥白肉 17. 注重健康有機的郭大姐／毛苔豆腐、三杯天貝 特別收錄：打開食憶大門的劉爺爺
3,900 円
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 Super Junior利特親手做！特哥的美味料理祕訣 構成: レシピ ページ数: 216p サイズ: 18.8*25.4cm 作者: 利特 翻訳者: 張鈺琦 出版社: 時報出版 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2020年7月28日 [商品案内] SUPER JUNIORのメンバー、イトゥクのレシピ本！ 台湾版限定ジャケット。
イトゥクの家の冷蔵庫を大公開！料理男子姿のイトゥクの写真を収録。
イトゥクは実は、食べることに関心があまりなく、キッチンに入るのは、インスタントラーメンを作るだけだった。
ごはんを食べるのは、ただお腹を満たすだけだった。
料理番組の司会をしたときに、シェフたちに出会い、最も基本の料理から学び始め、学んだことにより興味が出てきた。
現在の彼は、親友のために料理を作るにとどまらず、各種の料理が更に美味しくなる秘訣も知っている。
今回、レシピ本を出版するにあたり、自分について、そしてこれらの料理の思い出や想いについても綴っている。
そしてこのレシピ本を読んでくれるファンが周りの人たちに美味しい料理を楽しむことによって喜んでほしいと思っている。
中文版序（附親筆印刷簽名） 前言 【PART 1】和利特一起做料理準備吧！ 利特的簡單計量法 利特喜歡的調味料 利特推薦的廚房用具 獻給E.L.F的美味之信 #利特STAGRAM 【PART 2】一個人也能輕鬆吃得飽嘟嘟 鮭魚握壽司 黃豆芽拌飯 午餐肉雞蛋蓋飯 奶油鮮蝦義大利麵 鮪魚小黃瓜飯糰 緑豆涼粉飯 刀切麵疙瘩 魚板蓋飯 炸醬麵 & 蛋炒飯 蘿蔔塊泡菜炒飯 血腸湯 泡菜奶油炒泡麵 辣魷魚絲海苔飯捲 蘿蔔葉泡菜拌飯 【PART 3】餐桌上的主角──主菜 餃子火鍋 章魚拌飯 豬腳冷盤 魚糕串湯 大醬鍋 辣炒豬肉 泡菜豬肉鍋 老泡菜部隊鍋 韓式燒肉 【PART 4】風味獨具、吮指回味的「特」餐 馬鈴薯煎餅沙拉 超簡單涮涮鍋 焗烤奶油餃 炒血腸 牛肉拌豆芽 & 牛肉豆芽炒飯 照燒雞翅腿 南瓜濃湯 & 香蒜麵包 辣拌螺肉 醬燒豬肉 & 涼拌韭菜蔥 超簡單韓式雜菜 什錦燒 泰式炒河粉 【PART 5】隨時都能吃──利特最愛常備小菜 馬鈴薯雜菜 大醬醃紫蘇葉 煎蛋捲 馬鈴薯沙拉 辣拌蘿蔔絲 牛蒡炒豬肉 麻藥醃蛋 醃葡萄 & 醃番茄 【PART 6】有點餓、有點饞，就吃利特牌點心 乾烹煎餃 酥炸鑫鑫腸 芒果牛奶 & 芒果優格 年糕串 雞蛋三明治 辣炒年糕 什錦蔬菜捲 鮮蝦墨西哥薄披薩 果香糖醋肉 麻糬漢堡 & 黃豆粉麻糬吐司 黃瓜壽司卷 【PART 7】與利特一起出發！世界美味之旅 沙嗲雞肉串 鳳梨鮮蝦炒飯 咖哩烏龍麵 & 咖哩飯 酪梨明太子飯 香蒜羅勒義大利麵 & 牛排 番茄肉醬義大利麵 麻婆豆腐 麻辣香鍋 港式番茄麵 酪梨莎莎醬 鮮蝦炒飯墨西哥捲餅
3,700 円
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 創新台灣料理 構成: レシピ ページ数: 144p サイズ: 19*26cm 作者: 陳寛定 出版社: 翰英文化事業有限公司 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2020年7月1日 [商品案内] 革新的な台湾料理のレシピ！ 近年、台湾では、食品の安全に関する問題が出てきている。
本書では、最も原始的な自然の食材を用いて、前菜、主菜、デザートのレシピを紹介している。
PART 1 冷前菜 墨魚米脆片 甜杏仁米脆片 西瓜烏魚子煎餅 鮪魚海苔捲附蘿蔔泡菜 蘋果白蘿蔔泥球附烏魚子 中卷黃金泡菜 海鮮鬆 炸溪哥魚 炸溪蝦 粄條韭菜捲 雲耳佐巴薩米克醋 豬頭皮凍附炸饅頭 紹興霧氣醉雞附醃汁雪碧 PART 2 湯 炸台式餛飩附海皇泡泡與南瓜湯 蛤蜊泡沫花枝肉羹 薏仁酸菜肚片湯 藥膳石斑湯 PART 3 熱前菜 干貝丸花枝丸附墨魚汁粥 菜脯蛋 蒼蠅頭 蔭豉鮮蚵豆腐 蛤蠣蒸蛋海膽泡沫醬 豆簽絲瓜捲附蛤蠣泡沫醬 三杯中卷 開陽烤白菜 翡翠絲瓜附鴨肝泡沫醬 炸台式餛飩附海皇醬汁泡泡 爆漿炸春捲 蚵仔酥 鹹酥雞 韭菜蚵仔餅 PART 4 主菜 鹹蛋炒苦瓜 樹子清蒸鱸魚 台式五味炸鱸魚 五味粉雞捲 生煎雞肉餅附蒜味醬油泡沫醬 酸甜咕老石斑魚 金沙中卷 法脂鴨肝碗粿 炒米粉 香酥軟殼蟹米糕 筒仔米糕 紅麴肉燥飯 紅麴滷肉附西谷米爆米花 麻油雞飯 滷肉小漢堡 滷肉飯爆米香附醃小黃瓜 小籠包 酥炸蚵仔麵線 蔭豉鮮蚵壽司捲 烤鴨夾餅 烏龍涼麵 燻鮭魚阿給附辣味焦糖醬油 PART 5 甜點 腐皮紅豆糯米糕 紅麴米糕奇異果 紅麴米糕饅頭馬卡龍 炸饅頭佐薑汁煉乳 食用花拔絲地瓜 炸湯圓 紅麴糯米球裹杏仁片 奶油起士芋頭球
3,000 円
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 跟中醫學吃粥：活化免疫力，抗病補能量 構成: 食事療法 ページ数: 256ページ サイズ: 17 x 23 cm 作者： 養生堂膳食營養組 出版社：沐光 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2020年3月20日 [商品案内] 1.毎日お椀一杯を食べて健康に！ 2.年齢制限なく、3歳から100歳まで食べることができる！ 3. 気軽に作れる！
3,400 円
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世界料理的基礎【全圖解】：從零開始也不怕！最受歡迎的23國菜色X116道必吃好料，一個人到一家人都能滿足 構成: レシピ ページ数: 352p サイズ: 21*26cm 作者: 金現淑 翻訳者: Sanbyeol（余映萱） 出版社: 台灣廣廈 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2020年4月16日 [商品案内] アジア、ヨーロッパ、アメリカの23か国の116種の料理のレシピ！約100名のグルメ評論家が選んだ各国の必ず食べるべき料理を紹介。
5,300 円
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 萨巴厨房.在家吃火锅 萨巴蒂娜 構成: レシピ ページ数: 187p 作者: 薩巴蒂娜 出版社: 中国軽工業出版社 言語: 中国語（簡体字） 発売国: CHINA 発売日: 2019年10月1日 [商品案内] 火鍋のレシピ！ 火鍋料理は、食べ飽きず、食材も季節も問わない。
スープを変えると、毎回様々な味を食べることができる。
初步了解全书 火锅常见锅具 巧用工具 基础调味品 *章 锅底 番茄锅底 老北京火锅底 菌菇火锅底 毋米粥火锅底 菊花暖锅底 清油麻辣火锅底 牛油麻辣火锅底 潮汕牛肉火锅底 椰子鸡火锅底 酸菜白肉锅底 大骨浓汤锅底 海鲜火锅底 酸菜鱼火锅底 鱼头火锅底 昆布味噌锅底 寿喜锅底 bu队芝士锅底 咖喱火锅底 日式豆浆火锅底 *章 涮料 鱼片 鱼豆腐 鱼滑 虾滑 竹签虾 鱿鱼须 龙利鱼柳 花蛤 扇贝 蛏子 港式咖喱鱼蛋 奶酪包心丸 涮寿司 牛百叶 黄喉 牛蹄筋 薄切牛舌 串串牛肚 手工黒椒牛肉丸 泡椒腌牛肉片 手切潮汕牛肉 手切羊肉 手切五花肉 酥肉 脆爽腰花 肥肠 脑花 一口福袋 手剁贡菜丸子 鲜肉小馄饨 蛋饺 鸭舌 鸭肠 乌鸡卷 玉米鸡肉小香肠 豆制品拼盘 菌菇拼盘 丰收拼盘 时蔬拼盘 菜花拼盘 功夫黄瓜 茼蒿素丸子 四喜果蔬面 手擀面 手工螺丝面 拉条子 炸油条 炸腐竹 其他基础涮料食材处理 三章 蘸料 麻酱碟 蒜蓉香油碟 沙茶酱碟 海鲜酱油碟 海椒干碟 咸香腐乳碟 *蚝油味碟 上瘾小米辣碟 菌菇酱碟 沙姜葱蓉碟 全蛋蘸料碟 蒜酱碟 日式酱油芥末碟 四章 配餐&饮品 古早味酸梅汤 山楂甘蔗饮 鲜百合雪梨汁 菊花八宝茶 雪耳糖水 竹蔗茅根水 黒豆豆浆 降火凉茶 龟苓膏 自制豆花 和风冷豆腐 百香果冰粉 陈皮绿豆沙 梅渍圣女果 彩椒雪梨拌苦瓜 冰镇秋葵 薄荷拌菠萝 凉拌苦菊 姜汁菠菜 五彩有机大拌菜 蒜茄子 手撕杏鲍菇 奶香土豆泥 老醋花生 开胃毛豆 酒酿手揉汤圆 红糖糍粑 炸鱼皮 香酥小烧饼 南瓜饼 韩式南瓜粥 红豆薏米粥
3,800 円
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 酸香爽口！超下飯檸檬料理：80道停不了口的澎湃好味道，完整品嚐檸檬的百變風味！ 構成: レシピ ページ数: 148p サイズ: 17*23cm 作者: 維多利亞, 樂活廚房 出版社: 繪虹企業 言語: 中国語（繁体字） 発売国: TAIWAN 発売日: 2020年5月7日 [商品案内] レモンを使用した料理のレシピ！ レモンにはビタミンCが含まれ、クエン酸、フラボノールなどの栄養素は、体質の調整、新陳代謝の促進、体内のウィルスに対する抵抗力を高め、血液の浄化、高脂血症、がんの予防、腸を健康に保つなどの効果がある。
気軽に糖尿病、高血圧、便秘、不眠症、疲れなどにもよい。
3,100 円
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