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仲間勇栄 来間玄次 編集工房東洋企画フクギ キョボク ノ ジュンレイシ ナカマ,ユウエイ クリマ,ゲンジ 発行年月：2021年12月 予約締切日：2022年01月18日 ページ数：300p サイズ：単行本 ISBN：9784909647375 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

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出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章　概要/ 第2章　文化/ 第3章　生理・生態/ 第4章　漁獲/ 第5章　飼育（養殖）/ 第6章　食品/ 第7章　流通・経済

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 第1章　水産資源の現状/ 第2章　水産資源とは/ 第3章　資源動態/ 第4章　資源量推定/ 第5章　漁獲モデル/ 第6章　水産資源管理

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【毎日発送】 商品状態 著者名 矢野眞由美 出版社名 松山櫨復活委員会 発売日 2015年08月 ISBN 9784990840204

新材料・新素材 坂志朗 シーエムシー出版リグニンリヨウノサイシンドウコウフキュウバン サカシロウ 発行年月：2020年05月11日 予約締切日：2020年04月17日 ページ数：244p サイズ：単行本 ISBN：9784781314532 第1章　バイオマスの分類と化学組成／第2章　バイオマス細胞でのリグニン分布と構造の多様性／第3章　リグニンの構造解析／第4章　種々の手法によるリグニンの分解／第5章　リグニンの利用の現状と展望／第6章　リグニンのバイオリファイナリー 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

シリーズ〈水産の科学〉　5 家戸 敬太郎 朝倉書店マダイノカガク カト ケイタロウ 発行年月：2021年02月10日 予約締切日：2020年11月13日 ページ数：200p サイズ：全集・双書 ISBN：9784254485059 家戸敬太郎（カトケイタロウ） 1967年大阪府に生まれる。
1992年近畿大学大学院農学研究科修士課程修了。
現在、近畿大学水産研究所教授。
博士（農学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　概要／第2章　文化／第3章　生理・生態／第4章　漁獲／第5章　飼育（養殖）／第6章　食品／第7章　流通・経済 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

出荷目安の詳細はこちら内容詳細近年食品業界では近赤外分光法等の非破壊計測技術が急速に普及しているが、水産分野では流通形態の特殊性や品質評価の複雑性といった背景から導入が遅れていた。
そこで、機器開発業者、水産関連業者、研究者、機械開発者が緊密に連携して研究が進められてきた。
本書では、工学分野の観点で機器分析技術の基本的原理や解析を詳しく解説するとともに、こうした非破壊技術を活用し実際に産業現場での水産物の高付加価値化や地域振興に取り組む事例を具体的に紹介する。
目次：第1部　総論（第1章　非破壊計測技術の進展と水産物品質評価への応用（岡?惠美子・木宮　隆・鈴木敏之・今野久仁彦））　第2部　近赤外分光法による非破壊評価（第2章 近赤外分光法による非破壊評価（大倉　力）／第3章　近赤外分光法による水産物の品質評価の可能性と評価技術開発の実際（木宮　隆）／第4章　近赤外分光法の水産業の現場への応用（1）−どんちっちアジの脂質評価−（清川智之・開内　洋・石橋泰史・久米英浩）／第5章　近赤外分光法の水産業の現場への応用（2）−八戸前沖さばの脂質評価と八戸における非破壊計測技術の取り組み−（木村優輝・木宮　隆））　第3部　蛍光指紋法による非破壊評価（第6章　蛍光指紋の原理と食品への応用（柴田真理朗）／第7章　蛍光指紋分析を用いた水産物品質評価の可能性（中澤奈穂・Md. Mizanur Rahman・柴田真理朗・中内茂樹・岡?惠美子））　第4部　インピーダンス法による非破壊評価（第8章　インピーダンス法の原理と非破壊計測法としての進展（渡辺　学）／第9章　インピーダンス法を用いた脂質分析，鮮度分析機器の開発（岡部修一・久保久美子）／第10章　インピーダンス法を利用した鮮度評価（今野久仁彦・范　馨茹・董　秀萍）／第11章　インピーダンス法を用いた脂質評価の水産現場への応用例−答志島トロさわらのブランド化−（久保田正志））　参考　資源の有効利用と新たな加工技術の開発（第12章　海外輸出に向けた品質情報の“見える化”の重要性（吉岡武也・岡?惠美子））

出荷目安の詳細はこちら内容詳細図鑑とは違い、泳いでいる生きた魚たちの可愛らしい動きや表情をカメラマンならではのタイミングで捉えた写真集。
海に親しみ、楽しく、釣りや観察をしてもらうために、かわいいけれど、気をつけたい魚たちを中心に集めました。
写真は全て生きた魚で、よりユニークで愛らしく、さまざまな表情を見せてくれます。
身近な海でこんな魚が泳いでいるんだ！という発見につながります。
簡単な言葉で魚の説明をつけ、図鑑としての情報も入っています。

出荷目安の詳細はこちら内容詳細ユネスコの無形文化遺産として世界的に高い注目を浴びる「和食」のなかでも、日本人が昔から工夫をこらして魚介類を保存加工してきた食品であり、日常的に食べられている、干物、かまぼこ、魚卵。
日本人が、肉や乳製品をたくさん食べるようになったのは、第二次世界大戦後のこと。
四方を海洋にかこまれた日本では、伝統的に、海からとれる魚介類が、米や野菜とならぶ重要な「おかず」でした。
この本のテーマは、魚卵。
魚卵の特徴や種類、歴史のほか、人気の辛子明太子はたらこをどう加工するか、さらに魚卵と同じく加工に塩を使う日本各地や世界の魚介塩蔵品、イクラのつくりかたも紹介。
目次 : ご飯が進むおかず魚卵/ 魚卵ってどんな食品？/ 魚卵にも種類がある/ 時代とともに変化する魚卵食/ 辛子明太子が食卓にとどくまで/ 近所の店で魚卵をさがそう/ 高級品のキャビアを日本でつくる！?宮崎県の挑戦/ いろいろな魚介塩蔵品/ お国自慢の魚介塩蔵品/ 世界の魚介塩蔵品/ 魚卵や魚介類の保存に重要だった製塩/ イクラをつくってみよう！/ 魚卵で料理！/ 海のめぐみと魚卵・塩蔵食品文化を守るために

出荷目安の詳細はこちら内容詳細目次 : 研究の始まり/ 水産化学から水産増殖学へ/ 養殖事業と飼料改善の必要性/ 配合飼料用サプリメントの必要性/ 藻類で養殖魚を美味くする/ 藻類は何故有効なのか？/ 養魚飼料に添加する藻類/ 健全性に関する講演、書籍/ その後の養魚飼料サプリメントの研究/ 藻食魚に関する研究/ 藻類に纏わる話/ 水産物に纏わる話/ 細やかな国際貢献

著者：青塚繁志出版社：漁協経営センター出版部サイズ：単行本ISBN-10：4874090087ISBN-13：9784874090084■通常24時間以内に出荷可能です。
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琵琶湖博物館ブックレット　4 山根　猛 サンライズ出版ビワコノギョギョウ イマ・ムカシ ヤマネ タケシ 発行年月：2017年07月10日 予約締切日：2017年07月09日 ページ数：118p サイズ：全集・双書 ISBN：9784883256167 第1章　縄文時代（動物性たんぱく質食料としての魚介類／漁業の始まり　ほか）／第2章　弥生時代（漁具・漁法ー陥穽具ーの展開／陥穽具と漁労活動ーエリ・ヤナ漁　ほか）／第3章　古墳時代以降古代まで（土錘の多様性から見た漁労活動／漁獲種の多様化と漁労活動　ほか）／第4章　中世（魚類消費と漁法の分化／漁業者と漁具・漁法　ほか）／第5章　近世（網漁業の隆盛／漁獲魚種の増加　ほか）／第6章　近・現代（琵琶湖漁業の生産動向／アユの漁獲と漁具漁法　ほか） 太古から琵琶湖は、周辺に暮らす人々にとって欠くことのできない動物性たんぱく質食料である魚介類の供給源だった。
縄文時代の遺物や中世以降の絵画・文字記録などをもとに、網漁やエリなどの漁労技術と主要な魚種の変遷をたどる。
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著者：遠山 富太郎出版社：中央公論新社サイズ：新書ISBN-10：4121004191ISBN-13：9784121004192■こちらの商品もオススメです ● 尾瀬ヶ原の自然史 景観の秘密をさぐる / 阪口 豊 / 中央公論新社 [新書] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：遠山 富太郎出版社：中央公論新社サイズ：新書ISBN-10：4121004191ISBN-13：9784121004192■こちらの商品もオススメです ● 尾瀬ヶ原の自然史 景観の秘密をさぐる / 阪口 豊 / 中央公論新社 [新書] ■通常24時間以内に出荷可能です。
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