はごろも かつおパックはごろも舞2g 6袋
■リニューアル等により、パッケージ画像は予告なく変更されることがあります。
お届けの商品と異なる場合がございますのでご了承ください。
■かつおぶしを丁寧に削り、削りたてをそのままパックしました。
成分かつおのふし（国内製造） 問い合わせ先はごろもフーズ株式会社 〒424−8750静岡県静岡市清水区島崎町151 0120−123620

商品詳細 【商品内容】 特選かつお本節大【雄節・雌節】 内容量：雄節1本・雌節1本（合計でおおよそ460〜520g） 原材料名：かつおのかれぶし、（国内産） 賞味期限：約一年（開封後は約6ヶ月位）保存方法：直射日光を避け常温で保存して下さい。
【かつお節の削り方】 節のまわりについたカビを流水で洗い、充分に水分をふきとります。
かつお節は逆目に削りますと粉になりやすいので、押して削る時は尾を向こう側にして鉋（カンナ）の上にのせ削ります。
削り始めは節の安定が良くないので片手でゆっくりと面をつくりながら動かして下さい。
大きい面ができたら片方の手ものせ、力強く、リズミカルに削ります。
Q＆A　よくある質問 【配送方法】 常温で発送技術の限りを尽くして料理をつくっても、だしがしっかりとしてなければ、本当のおいしいものは出来ません。
基本はだしです。
節に加工される魚達はいろいろありますがカツオをはじめ、マグロ、ソウダガツオ、サバ、ムロアジ、イワシなどが使われます。
一般に流通しているかつお節は荒節を削った「花かつお」がスーパー等にお手頃な価格で流通しています。
この荒節にカビ付けの工程を行い、時間と労力をかけて仕上げると本枯れ節となります。
カビの重要な働き。
カビを付ける理由-ワケ- 最後の工程のカビ付にはカツオ節のうまみを決定づける重要な働きがあります。
この作業中、青かびに代わってアスペルギルス属のカビがはえてきますが、これが焙乾だけではとり切れない節の中の水分を吸い出す働きがあります。
労力と時間をかけて作られたかつお本節は、かつお節では出せない独特の香りと味を引き出せます。
スーパーでもあまり扱ってなく、普通のかつお節に比べるとお値段が高めになってしまいますが、それだけの価値がかつお本節にはあります。
かつお節の旨味のヒ・ミ・ツ 鰹節のあの香ばしい香り、なんともいえぬ旨味はどこからくるのでしょうか？ うまみを引き立たせるのはイノシン酸。
グルタミン酸のようなアミノ酸にイノシン酸が作用して、相乗効果によってうまみを発揮することが確認されました。
かつおぶしの香ばしい香りは特定の成分ではなく、沢山の成分（90種類）が複雑にからみあってできたものです。
このような食品は他に類をみません。
カツオブシの香りは実際より味を濃く美味しくする働きを持っています。
ちなみにこの「イノシン酸」が鰹節の旨味成分であることを発見したのは、小玉新太郎という日本人であり、1913年のことでした。
かつお本節はどんなお料理にも使えますが、やはり和食がオススメです！ 特にお味噌汁やお吸い物など、日頃から私たちの食に欠かせない料理のお出汁をかつお本節に変えるだけで、風味が全く変わります。
一番だし 昆布とカツオ節でとっただしで、上品な味に仕上げたい日本料理には欠かせません。
水出し法、煮だし法、煮炊き用法などがあります。
材料 水：2リットル 昆布：5センチ位の2〜3枚 かつお節：100g

【商品特徴】3~4日間、焙乾(燻す)した鰹節を削りました。
適度の水分が残っており、かつお節の風味と香ばしさを感じられます。
鰹節は、人体に必要な、必須アミノ酸・イノシン酸・ヒスチジン等を多く含みます。
調味料としても、ご利用いただけます。
更に"勝男武士"は縁起物として、 結納には欠くことの出来ない品であり、引き出物・贈答品など広くもちいられています。
永年の経験に裏付けられた技術で、1本1本心をこめて鰹節を製造しています。
商品説明 原材料 鰹(国内産) サイズ 22×15×51(mm) 原産国 - 内容量 50g×4 アレルギー表示 なし 温度帯 常温 メーカー名 有限会社竹内商店高知県土佐市宇佐町宇佐2824-3

削り方・だしの取り方 機械削り用の黒薩摩荒節を手削りに適した形・魚質を見定め厳選し1本1本を丁寧に整形したものが「裸 磨き節　ハダカミガキブシ」です。
カネニニシでは持続可能な技法伝承により職人の技術を最大限注力した商品です。
カビ付けされていない本節で、鰹本来の姿を大事にし、尾っぽ側に皮を残し見た目にも分かりやすくなっております。
シンプルなカツオの旨味でありながら十分すぎるほどの美味しいお出汁がとれます。
黒薩摩荒節の芳醇な魚肉香を、存分に楽しめる自分で削る荒節の最高峰です。
季節時期により魚体サイズが 変動することがございますが職人が吟味してお出しできる最高のものを提供いたします。
機械削り用の黒薩摩荒節を手削りに適した形・魚質を見定め厳選し 1本1本を丁寧に整形したものが「裸 磨き節　ハダカミガキブシ」です。
カネニニシでは持続可能な技法伝承により職人の技術を最大限注力した商品です。
カビ付けされていない本節で、鰹本来の姿を大事にし、尾っぽ側に皮を残し 見た目にも分かりやすくなっております。
シンプルなカツオの旨味でありながら十分すぎるほどの美味しいお出汁がとれます。
黒薩摩荒節の芳醇な魚肉香を、存分に楽しめる自分で削る荒節の最高峰です。
粉になりにくく、シューっと伸びる花が出やすい荒節の最高峰で 削り機をお持ちの飲食店さま パフォーマンスとして集客を計りたいお客様にも、うってつけ。
季節時期により魚体サイズが 変動することがございますが職人が吟味してお出しできる最高のものを提供いたします。
手軽に削りたての旨さを味わえますので、必要な分だけ削ってお使いください。

【商品特徴】3~4日間、焙乾(燻す)した鰹節を削りました。
適度の水分が残っており、かつお節の風味と香ばしさを感じられます。
鰹節は、人体に必要な、必須アミノ酸・イノシン酸・ヒスチジン等を多く含みます。
調味料としても、ご利用いただけます。
更に"勝男武士"は縁起物として、 結納には欠くことの出来ない品であり、引き出物・贈答品など広くもちいられています。
永年の経験に裏付けられた技術で、1本1本心をこめて鰹節を製造しています。
商品説明 原材料 鰹(国内産) サイズ 22×32×51(mm) 原産国 - 内容量 100g×2 アレルギー表示 なし 温度帯 常温 メーカー名 有限会社竹内商店高知県土佐市宇佐町宇佐2824-3

名称 かつお節 原材料名 鰹節 内容量 鰹本節×2本入（箱に入ってお届けします） 賞味期限 外装に記載 保存方法 開封後は高温・多湿な場所をさけ、冷暗所で保存してください。
製造者 有限会社まるた屋 〒8980018 鹿児島県枕崎市桜木町228 TEL:0993-72-1382

【商品特徴】かつお生節を約2センチ幅で輪切りにし、わが社独自の味付け(醤油ベース)をしました。
角煮を作る時のように、たれに付けて煮込むのでしっかりと味がついています。
鰹節は、人体に必要な、必須アミノ酸・イノシン酸・ヒスチジン等を多く含みます。
調味料としても、ご利用いただけます。
更に"勝男武士"は縁起物として、 結納には欠くことの出来ない品であり、引き出物・贈答品など広くもちいられています。
永年の経験に裏付けられた技術で、1本1本心をこめて鰹節を製造しています。
商品説明 原材料 かつお、醤油、砂糖、りんご果汁、水飴、発酵調味料、甘味料(ステビア抽出物) サイズ 31×16×47(mm) 原産国 - 内容量 200g×2 アレルギー表示 小麦 温度帯 常温 製造者 有限会社竹内商店高知県土佐市宇佐町宇佐2824-3

【送料無料・おまとめセット】 血合いが入り、深みとコクが増しました。
鰹枯節の上品なだしがとれる【かつお】と本枯鰹節と北海道産昆布を使用し、かつおと昆布の合わせだしが美味しい【かつお・昆布】を5袋ずつセットにしました。
2種類のだしがお楽しみいただける【送料無料】のお得なセットです。
1袋がだしポット1回分の用量なので、 量って入れることなく、全てだしポットへ入れてください。
手間が省けてとっても便利です。
だしポットとあわせてぜひご利用ください。

【商品特徴】ちちことは鰹節の心臓で、それを甘辛く煮立てました。
高知県産のしょうがと一緒に煮込みました・鰹節は、人体に必要な、必須アミノ酸・イノシン酸・ヒスチジン等を多く含みます。
調味料としても、ご利用いただけます。
更に"勝男武士"は縁起物として、 結納には欠くことの出来ない品であり、引き出物・贈答品など広くもちいられています。
永年の経験に裏付けられた技術で、1本1本心をこめて鰹節を製造しています。
商品説明 原材料 かつお(太平洋)、生姜(高知県)三温糖、本醸造醤油、発酵調味料(原材料の一部に小麦、大豆を含む) サイズ 31×16×47(mm) 原産国 - 内容量 70g×3 アレルギー表示 小麦 温度帯 常温 メーカー名 有限会社竹内商店高知県土佐市宇佐町宇佐2824-3

■製品特徴 鰹節発祥の地の香り高き削り節 土佐の鰹節職人が良鰹を選び抜き、受け継がれた伝統の技で作りました。
そのまま食べても美味しい削り節です。
■原材料 かつおのふし（国内製造・高知県） 【お問い合わせ先】 こちらの商品につきましての質問や相談は、当店(ドラッグピュア）または下記へお願いします。
森田鰹節株式会社 電話：088-883-5472 広告文責：株式会社ドラッグピュア 作成：202304SN 神戸市北区鈴蘭台北町1丁目1-11-103 TEL:0120-093-849 製造販売：森田鰹節株式会社 区分：食品・日本製
■ 関連商品 森田鰹節 お取り扱い商品

削り方・だしの取り方 かつお節の生産日本一を誇る鹿児島県の山川港に水揚げされる鮮度の良い鰹を使用し熟練された一級職人が1本1本手作業で丁寧に愛を込め加工、じっくり薪を燃やし燻しと遠赤乾燥で加工して出来た軟らかめの赤いかつお節です。
味はかつお節らしい旨味が凝縮したコクのある出汁が取れるのが特徴です。
雄節は背中側の部位になります。
簡単に削れて、そのまま食べるかつお節としても好評ですし、好みの暑さに削ったらじっくりと煮立たせることも出来るので、煮物やお鍋、長時間煮立てる料理のベースとして薩摩の香りと食欲をそそるお出汁から、いつもの美味しいお出汁まで好みに合せてオールマイティに使えます。
　とにかく豪快に使うのが美味しさのポイントです。
赤節は柔らかく簡単にスライス出来、その削りたての魚肉香は食欲をそそり 非常に美味です。
【おすすめの食べ方】 ナイフでも簡単に切れますので厚く切ってより旨味を感じる事も自由です。
こちらにチーズをのっけてチーズが溶けるほどバーナーで軽く炙ると美味しいおつまみに早変わりです わさび醤油や七味マヨネーズでおつまみに、細かく裂いてサラダのトッピングにも栄養価抜群の天然素材です

【商品特徴】3~4日間、焙乾(燻す)した鰹節を削りました。
適度の水分が残っており、かつお節の風味と香ばしさを感じられます。
鰹節は、人体に必要な、必須アミノ酸・イノシン酸・ヒスチジン等を多く含みます。
調味料としても、ご利用いただけます。
更に"勝男武士"は縁起物として、 結納には欠くことの出来ない品であり、引き出物・贈答品など広くもちいられています。
永年の経験に裏付けられた技術で、1本1本心をこめて鰹節を製造しています。
商品説明県名 原材料 鰹(国内産) サイズ 22×32×51(mm) 原産国 - 内容量 100g×2 アレルギー表示 なし 温度帯 常温 メーカー名 有限会社竹内商店高知県土佐市宇佐町宇佐2824-3

削り方・だしの取り方 かつお節の生産日本一を誇る鹿児島県の山川港に水揚げされる鮮度の良い鰹を使用し熟練された一級職人が1本1本手作業で丁寧に愛を込め加工、じっくり薪を燃やし燻しと遠赤乾燥で加工して出来た軟らかめの赤いかつお節です。
味はかつお節らしい旨味が凝縮したコクのある出汁が取れるのが特徴です。
雄節は背中側の部位になります。
簡単に削れて、そのまま食べるかつお節としても好評ですし、好みの暑さに削ったらじっくりと煮立たせることも出来るので、煮物やお鍋、長時間煮立てる料理のベースとして薩摩の香りと食欲をそそるお出汁から、いつもの美味しいお出汁まで好みに合せてオールマイティに使えます。
とにかく豪快に使うのが美味しさのポイントです。

削り方・だしの取り方 機械削り用の黒薩摩荒節を手削りに適した形・魚質を見定め厳選し1本1本を丁寧に整形したものが「裸 磨き節　ハダカミガキブシ」です。
カネニニシでは持続可能な技法伝承により職人の技術を最大限注力した商品です。
カビ付けされていない本節で、鰹本来の姿を大事にし、尾っぽ側に皮を残し見た目にも分かりやすくなっております。
シンプルなカツオの旨味でありながら十分すぎるほどの美味しいお出汁がとれます。
黒薩摩荒節の芳醇な魚肉香を、存分に楽しめる自分で削る荒節の最高峰です。
季節時期により魚体サイズが 変動することがございますが職人が吟味してお出しできる最高のものを提供いたします。
機械削り用の黒薩摩荒節を手削りに適した形・魚質を見定め厳選し 1本1本を丁寧に整形したものが「裸 磨き節　ハダカミガキブシ」です。
カネニニシでは持続可能な技法伝承により職人の技術を最大限注力した商品です。
カビ付けされていない本節で、鰹本来の姿を大事にし、尾っぽ側に皮を残し 見た目にも分かりやすくなっております。
シンプルなカツオの旨味でありながら十分すぎるほどの美味しいお出汁がとれます。
黒薩摩荒節の芳醇な魚肉香を、存分に楽しめる自分で削る荒節の最高峰です。
粉になりにくく、シューっと伸びる花が出やすい荒節の最高峰で 削り機をお持ちの飲食店さま パフォーマンスとして集客を計りたいお客様にも、うってつけ。
季節時期により魚体サイズが 変動することがございますが職人が吟味してお出しできる最高のものを提供いたします。
手軽に削りたての旨さを味わえますので、必要な分だけ削ってお使いください。

鹿児島県山川産の本枯節です。
雄節とはかつおの背の部分から作った鰹節で、腹の部分で作ったものを雌節といいます。
雄節は雌節に比べて脂分が少なく透き通っただしが取れます。
原料魚の頭と内臓部分を取り除き、煮て、骨を除き、燻し乾燥させた状態のものを「荒節」と言います。
干す時間が本枯節に比べ短い分かつおの香や風味を強く感じます。
一般的な花かつおの原料となります。
「本枯節」とは、荒節にカビ付けをしたものです。
カビ付け乾燥の工程を数回繰り返し熟成させたものです。
荒節に比べ、香り・味わい共に芳醇となります。
料理メインの高級ホテルや料亭で使用されています。
商品説明 品名 太田屋 本枯鰹節 名称 ほんかれぶし 内容量 約220g 賞味期限 製造日より365日 保存方法 直射日光および高温を避けて冷暗所保存してください。
開封後は冷蔵庫に入れ、お早めにお召し上がり下さい。
原材料名 かつおのかれぶし（国内製造） 密封の方法 袋入り 栄養成分表示100g当たり 熱量 342kcal たんぱく質 78.6g 脂質 3.0g 炭水化物 0.1g 食塩相当量 1.4g 製造者 株式会社 太田屋 福井県福井市高柳1丁目1401番地

名称 鰹節&ミニ削り器セット　〈オンライン鰹節の削り方講座付〉 C5-2 保存方法 常温 発送時期 お申込みから2週間程度でお届け 提供元 中原水産株式会社 配達外のエリア 離島 お礼品の特徴
■講座のポイント
■ 本場枕崎のかつお節をミニ削り器を使って、本格的な削り方を身に付けることができます。
削りたてのかつお節の香りと旨味を存分に味わい、かつお節、かつお節の削り方に関する知識を身につけることができます。
■こんな方にオススメ
■ 自分でかつお節を削ってみたい方、一度もかつお節を削ったことがない方、削ったことはあるが詳しく削り方を知りたい方、産地の本格的なかつお節に触れてみたい方。
日本の食文化に興味のある方。
■オンライン講座の内容
■ かつお節(本枯れ節・裸節)の種類・特徴の説明、ミニ削り器を使ったかつお節の削り方、かつお節の活用方法・保存方法、質疑応答
■参加条件
■ オンライン講座ができる通信環境・機器があり(動画ライブにて行います)、かつご自身でかつお節を削れる環境があること (事前にお送りいたしますミニ削り器・かつお節2種(本枯れ節・裸節)をお手元にご準備下さい。
)
■受講の流れ
■ お申込み 　
■ ご入金確認 　
■ 1.ミニ削り器、かつお節2種(本枯れ節、裸節)をお届けいたします。
お届け返礼品の中にオンライン講座申込書を同梱させていただきます。
2.オンラインご希望の日時を第1希望?第3希望までメールにてご返信ください。
3.ご返信いただいた申込書に基づき、講師と日程・日時調整後、オンライン講座日を決定いたします。

かつお節の生産日本一を誇る鹿児島県の山川港に水揚げされる鮮度の良い鰹を使用し熟練された一級職人が1本1本手作業で丁寧に愛を込め加工、じっくり薪を燃やし燻しと遠赤乾燥で加工して出来た軟らかめの赤いかつお節です。
味はかつお節らしい旨味が凝縮したコクのある出汁が取れるのが特徴です。
雄節は背中側の部位になります。
簡単に削れて、そのまま食べるかつお節としても好評ですし、好みの暑さに削ったらじっくりと煮立たせることも出来るので、煮物やお鍋、長時間煮立てる料理のベースとして薩摩の香りと食欲をそそるお出汁から、いつもの美味しいお出汁まで好みに合せてオールマイティに使えます。
　とにかく豪快に使うのが美味しさのポイントです。

【商品特徴】ちちことは鰹節の心臓で、それを甘辛く煮立てました。
高知県産のしょうがと一緒に煮込みました・鰹節は、人体に必要な、必須アミノ酸・イノシン酸・ヒスチジン等を多く含みます。
調味料としても、ご利用いただけます。
更に"勝男武士"は縁起物として、 結納には欠くことの出来ない品であり、引き出物・贈答品など広くもちいられています。
永年の経験に裏付けられた技術で、1本1本心をこめて鰹節を製造しています。
商品説明 原材料 かつお(太平洋)、生姜(高知県)三温糖、本醸造醤油、発酵調味料(原材料の一部に小麦、大豆を含む) サイズ 31×16×47(mm) 原産国 - 内容量 70g×3 アレルギー表示 小麦 温度帯 常温 メーカー名 有限会社竹内商店高知県土佐市宇佐町宇佐2824-3

商品説明名称鰹本枯れ節 原材料名かつおのかれぶし（静岡県産） 内容量 かつおのかれぶし2?3本（約450g）賞味期限 1年間保存方法直射日光、高温多湿を避け常温にて保存 提供事業者株式会社　 田子丸静岡県賀茂郡西伊豆町田子2303-4TEL：0558-53-1827特徴 西伊豆田子伝統の手火山式で丁寧に焙乾した田子節です。
伝統の製法で製造した田子節の香りと味をご賞味ください。
自分で削る削りたての鰹節を是非味わって頂きたい逸品です。

【商品特徴】3~4日間、焙乾(燻す)した鰹節を削りました。
適度の水分が残っており、かつお節の風味と香ばしさを感じられます。
鰹節は、人体に必要な、必須アミノ酸・イノシン酸・ヒスチジン等を多く含みます。
調味料としても、ご利用いただけます。
更に"勝男武士"は縁起物として、 結納には欠くことの出来ない品であり、引き出物・贈答品など広くもちいられています。
永年の経験に裏付けられた技術で、1本1本心をこめて鰹節を製造しています。
商品説明県名 原材料 鰹(国内産) サイズ 22×15×51(mm) 原産国 - 内容量 50g×4 アレルギー表示 なし 温度帯 常温 メーカー名 有限会社竹内商店高知県土佐市宇佐町宇佐2824-3

【商品特徴】「2018年全国水産加工たべもの展」大阪府知事賞土佐沖で一本釣りされた新鮮な鰹だけを約1ヶ月間焙乾し、削りました。
鰹節の花は細く、まろやかな口当たりに仕上がっています。
鰹節は、人体に必要な、必須アミノ酸・イノシン酸・ヒスチジン等を多く含みます。
調味料としても、ご利用いただけます。
更に"勝男武士"は縁起物として、 結納には欠くことの出来ない品であり、引き出物・贈答品など広くもちいられています。
永年の経験に裏付けられた技術で、1本1本心をこめて鰹節を製造しています。
商品説明 原材料 かつおのふし(土佐産) サイズ 46×46×60(mm) 原産国 - 内容量 80g×2 アレルギー表示 なし 温度帯 常温 メーカー名 有限会社竹内商店高知県土佐市宇佐町宇佐2824-3

・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
あらかじめご了承ください。
「よさこい節」は、ヤマヒデが製造するカツオパックの中で、最も高級な製品です。
原料である鰹を国内において鰹節に加工し、血合い部分もすべて除去した旨しい身の部分だけを削り上げました。
魚体が4kg以上ある鰹を使用しておりますので香りも最高です。

■商品名：かつお一節
■内容量：15g（3g×5袋）
■メーカー：健康フーズ
■賞味期限：20ヶ月
■原材料：かつおのかれぶし （国内製造）
■商品詳細： 枕崎産の良質なかつおを使用し、伝統の技術で作り上げた削り節です。
削り方にこだわり、よりまろやかで使いやすく仕上げました。

■製品特徴 鰹節発祥の地の香り高き削り節 土佐の鰹節職人が良鰹を選び抜き、受け継がれた伝統の技で作りました。
そのまま食べても美味しい削り節です。
■原材料 かつおのふし（国内製造・高知県） 【お問い合わせ先】 こちらの商品につきましての質問や相談は、当店(ドラッグピュア）または下記へお願いします。
森田鰹節株式会社 電話：088-883-5472 広告文責：株式会社ドラッグピュア 作成：202304SN 神戸市北区鈴蘭台北町1丁目1-11-103 TEL:0120-093-849 製造販売：森田鰹節株式会社 区分：食品・日本製
■ 関連商品 森田鰹節 お取り扱い商品

【内容】焼き鰹 【内容量】250g以上 【原材料】鰹、食塩 【鰹の産地】国産 【産地】高知県 【焼節とは？】鰹をさばいたものを軽く塩水にくぐらせてから焼き上げたものです。
生節と同様に柔らかく、包丁で切ることができますが、より香ばしさを感じ ていただけるのが特徴です。
【お召し上がり方】包丁で切ってお召し上がりください。
【お届け】常温便（送料料金表参照、代金引換の場合手数料330円が別途必要です。
）でお届けします。
【同梱の可否】常温便・冷蔵便・冷凍便いずれとも同梱できます。

国内で造ったかつお節をていねいに削り、削りたてをそのままパックしました。
香り豊かなかつお節は、四季の旬の素材をいっそうおいしく引き立てます。
様々な料理にご使用ください。
【ご注意＞必ずお読み下さい】

内容量：本枯節×2本入