◆日本名：コショウ（白胡椒）　◆学名：Piper nigrum　◆英語名：white pepper ヒンディ語でサフェードミルチ／Safed Mirch。
ペッパーとは、インドの古語であるサンスクリット語のピッパリーに由来しています。
◆特徴：コショウ科のつる性の植物の種子。
◆利用方法・詳細：未熟な実を摘む黒胡椒と違い、熟した実の外皮を取って乾燥させたもの。
ブラックペッパーより辛味はマイルドで香りは上品。
  インド料理ではカレーに使われたりなど、あまり色を付けたくない料理に使われます。
魚や鶏肉などの淡白な素材ともよく合います。
商品詳細 商品名 ホワイトペッパー（ホール） 原材料名 ホワイトペッパー 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド、マレーシア、ベトナム品名 ホワイトペッパー　white pepper 目安 辛さ：★★★★★　香り：★★★★☆　色つけ：★☆☆☆☆ どんなスパイス？ 科目：コショウ科　和名：こしょう（白胡椒）　 学名：Piper nigrum 使い方 ホワイトペッパーは、完熟した実を発酵した後乾燥させたもの。
ブラックペッパーに比べてマイルドなため、肉料理・魚料理・野菜料理・ポタージュやホワイトソースにも適しています。

→こちらのスパイスはオリジナルマサラチャイに使っています♪ 【新発売】アールティーオリジナルマサラチャイ！ ★簡単に本格レストランのチャイを味わえます ◆日本名：にっけい（肉桂）、にっき、けいひ（桂皮）　◆学名：Cinnamomum verum、シノニムCinnamomum zeylanicum　◆英語名：Cinnamon ヒンディ語でダルチーニー／Dalchini 。
インドでは、腹痛の治療薬として利用されることもある。
◆特徴：クスノキ科の熱帯常緑樹。
セイロン肉桂の樹皮を剥ぎ取り、乾燥させたもの。
カシアは中国種。
◆利用方法・詳細：八つ橋や中国の混合スパイス「五香粉」にも欠かせないスパイスです。
カシアに比べてまろやかで品のある香りを持つセイロンシナモンは、紅茶やコーヒーにブレンドしたりお菓子作りに向いていますい。
フルーツとも相性が良く、フルーツのコンポートやワインとフルーツなどを混ぜたパンチなどにも使います。
商品詳細 商品名 シナモンパウダー（セイロン） 原材料名 シナモン（セイロン） 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 スリランカ

◆日本名：とうがらし(赤唐辛子)　なんばん（南蛮）、辣椒、蕃椒　◆学名：Capsicum annuum L. Capsicum frutescens L.　◆英語名：Red pepper カイエンペッパー。
ヒンディー語でラールミルチ／Lal Mirchi 。
◆特徴：ナス科の植物の果実を乾燥させたもの。
中国産。
◆利用方法・詳細：辛さの元になるスパイスです。
辛さは中辛でどんな料理にも使いやすく、また香りが良いのが特徴です。
赤唐辛子には辛いもの辛くないものなどたくさんの種類があり、用途に合わせて使い分けられています。
インド料理では主に辛みを付けるための役割が多いスパイスで、ほとんどのカレーや料理に入っています。
辛みを付けたくない料理にも少量入れることでバランスを取ることができるからです。
またその赤さを利用しておいしく見せるためにも使われます。
商品詳細 商品名 チリパウダー　ホット 原材料名 唐辛子 内容量 250g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド 備考 ＊商品のロットにより唐辛子の皮の黒い部分が 混入していることがありますが、品質に問題はありません。
ご購入の際ご了承ください。

商品詳細 商品名 ティムールペッパー パウダー 原材料名 ティムールペッパー 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 ネパール

◆日本名：あまとうがらし（甘唐辛子）　◆学名：Capsicum annuum L. 　Capsicum frutescens L.　◆英語名：Paprika／bell pepper 唐辛子の変種ですが、辛みは少なく、料理を鮮やかな赤に染めてくれます。
ビタミンCが豊富です。
◆特徴：ナス科の多年草植物を乾燥させて粉末状にしたもの。
◆利用方法・詳細：レッドチリペッパーのチリと同じ種類ですが、全く辛みのないスパイスです。
色が鮮やかで主に色付けや風味付けに使われます。
パプリカはその色を利用してソースやディップ、ドレッシングなどに使います。
特にハンガリーのシチュー料理グヤーシュによく使われています。
商品詳細 商品名 パプリカパウダー スペイン産 原材料名 パプリカ 内容量 1kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 スペイン

◆日本名：とうがらし(赤唐辛子)　なんばん（南蛮）、辣椒、蕃椒　◆学名：Capsicum annuum L. Capsicum frutescens L.　◆英語名：Red pepper カイエンペッパー。
ヒンディー語でラールミルチ／Lal Mirchi 。
◆特徴：ナス科の植物の果実を乾燥させたもの。
中国産。
◆利用方法・詳細：辛さの元になるスパイスです。
辛さは中辛でどんな料理にも使いやすく、また香りが良いのが特徴です。
赤唐辛子には辛いもの辛くないものなどたくさんの種類があり、用途に合わせて使い分けられています。
インド料理では主に辛みを付けるための役割が多いスパイスで、ほとんどのカレーや料理に入っています。
辛みを付けたくない料理にも少量入れることでバランスを取ることができるからです。
またその赤さを利用しておいしく見せるためにも使われます。
商品詳細 商品名 チリコルサ 原材料名 唐辛子 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 中国

◆日本名：かしょう、カホクザンショウ（花椒、華北山椒）　◆学名：Zanthoxylum bungeanum　◆英語名：Sichuan pepper 中国のサンショウ（山椒）。
中国読みではホアジャオ。
日本の山椒とは別の種類なので、四川山椒・中国山椒とも呼ばれます。
他に「蜀椒（しょくしょう）」、「椒紅（しょうこう）」などとも。
◆特徴：ミカン科のサンショウ属の落葉低木です。
◆利用方法・詳細：柑橘系の爽やかな香りと刺激的な辛みがあります。
中国料理では、煮込み料理・炒め料理・蒸し料理など、あらゆる料理に使われます。
麻婆豆腐や担々麺の麻辣味には花椒は欠かせないスパイスです。
桂皮（シナモン）、丁香（クローブ）、小茴（フェンネル、ウイキョウ）、大茴（八角、スターアニス）、陳皮（チンピ）などとブレンドすると、五香粉（ごこうふん、ウーシャンフェン）ができます。
商品詳細 商品名 花椒パウダー 原材料名 花椒 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 中国

商品詳細 商品名 ティムールペッパー パウダー 原材料名 ティムールペッパー 内容量 250g 商品形態 常温 賞味期限 730日 保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 ネパール

◆日本名：あまとうがらし（甘唐辛子）　◆学名：Capsicum annuum L. 　Capsicum frutescens L.　◆英語名：Paprika／bell pepper 唐辛子の変種ですが、辛みは少なく、料理を鮮やかな赤に染めてくれます。
ビタミンCが豊富です。
◆特徴：ナス科の多年草植物を乾燥させて粉末状にしたもの。
◆利用方法・詳細：レッドチリペッパーのチリと同じ種類ですが、全く辛みのないスパイスです。
色が鮮やかで主に色付けや風味付けに使われます。
パプリカはその色を利用してソースやディップ、ドレッシングなどに使います。
特にハンガリーのシチュー料理グヤーシュによく使われています。
商品詳細 商品名 パプリカパウダー スペイン産 原材料名 パプリカ 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 スペイン

◆日本名：ニンニク（蒜、大蒜）　◆学名：Allium sativum L.　◆英語名：Garlic 6〜15個の鱗片からなる根茎を、新鮮な生のまま、あるいはスライスして乾燥したもの、これをさらに粉末にしたものをスパイスとして用います。
◆特徴：ユリ科のの多年生草本の根茎。
ヒンディー語でラスン。
◆利用方法・詳細：そのままではほとんど匂いはありませんが、切ったりつぶしたりすることによって、アリシンという成分が発生し、ガーリック特有の刺激臭を発します。
加熱することで、食欲をそそる香味に変化していきます。
乾燥ガーリックは、生よりも香りが弱いが、水を加えて戻すと、においを発するようになります。
インド料理だけでなく様々な料理に使えます。
ガーリックは肉や魚の臭い消し、食欲増進効果があることなどから世界各地で使われています。
商品詳細 商品名 ガーリックパウダー 原材料名 にんにく、固化防止剤 内容量 1kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド、中国品名 ガーリック 目安 辛さ：☆☆☆☆☆　香り：★★★★☆　色つけ：☆☆☆☆☆ どんなスパイス？ 科目：ユリ科　和名：ニンニク（蒜、大蒜） 学名：Allium sativum L.　英語名：Garlic 使い方 カレーに加えると、コクと旨味が倍増します。
世界各地で色々な料理に使われています。
肉類・魚介類の消臭に、下ごしらえに加えたり、おろしてドレッシング、ガーリックバターをつくったりなど。

◆日本名：かしょう、カホクザンショウ（花椒、華北山椒）　◆学名：Zanthoxylum bungeanum　◆英語名：Sichuan pepper 中国のサンショウ（山椒）。
中国読みではホアジャオ。
日本の山椒とは別の種類なので、四川山椒・中国山椒とも呼ばれます。
他に「蜀椒（しょくしょう）」、「椒紅（しょうこう）」などとも。
◆特徴：ミカン科のサンショウ属の落葉低木です。
◆利用方法・詳細：柑橘系の爽やかな香りと刺激的な辛みがあります。
中国料理では、煮込み料理・炒め料理・蒸し料理など、あらゆる料理に使われます。
麻婆豆腐や担々麺の麻辣味には花椒は欠かせないスパイスです。
桂皮（シナモン）、丁香（クローブ）、小茴（フェンネル、ウイキョウ）、大茴（八角、スターアニス）、陳皮（チンピ）などとブレンドすると、五香粉（ごこうふん、ウーシャンフェン）ができます。
商品詳細 商品名 花椒　原型 原材料名 花椒 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 中国

◆日本名：とうがらし(赤唐辛子)　なんばん（南蛮）、辣椒、蕃椒　◆学名：Capsicum annuum L. Capsicum frutescens L.　◆英語名：Red pepper ◆特徴：ナス科の植物の果実を乾燥させたもの。
インド産。
◆利用方法・詳細：辛さの元になるスパイスです。
辛さは中辛でどんな料理にも使いやすく、また香りが良いのが特徴です。
赤唐辛子には辛いもの辛くないものなどたくさんの種類があり、用途に合わせて使い分けられています。
インド料理では主に辛みを付けるための役割が多いスパイスで、ほとんどのカレーや料理に入っています。
辛みを付けたくない料理にも少量入れることでバランスを取ることができるからです。
またその赤さを利用しておいしく見せるためにも使われます。
商品詳細 商品名 チリパウダー　マイルド 原材料名 唐辛子 内容量 1kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド 備考 ＊商品のロットにより唐辛子の皮の黒い部分が 混入していることがありますが、品質に問題はありません。
ご購入の際ご了承ください。

◆日本名：ねず、ねずみさし、杜松実（としょうじつ）　◆学名：Juniperus communis L. 　◆英語名：Juniper Berry 針葉樹のため、ねずみの侵入をふせぐことからねずみさしと呼ばれる。
ジュニパーベリーを蒸留して得られる精油を使うこともある。
◆特徴：ヒノキ科ビャクシン属の常緑樹の果実。
◆利用方法・詳細：カクテルのベースに使われるジンの香りを成す。
肉料理の臭み消しにも使われますが、キャベツとの相性が良く、酢にも合うので、ザワークラウトやドレッシングなどの風味づけにも利用できます。
実を潰してハーブティーにも。
商品詳細 商品名 ジュニパーベリー 原材料名 ジュニパーベリー 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 イタリア、北マケドニア、ブルガリア

◆日本名：ニンニク（蒜、大蒜）　◆学名：Allium sativum L.　◆英語名：Garlic 6〜15個の鱗片からなる根茎を、新鮮な生のまま、あるいはスライスして乾燥したもの、これをさらに粉末にしたものをスパイスとして用います。
◆特徴：ユリ科の多年生草本の根茎。
ヒンディー語でラスン。
◆利用方法・詳細：そのままではほとんど匂いはありませんが、切ったりつぶしたりすることによって、アリシンという成分が発生し、ガーリック特有の刺激臭を発します。
加熱することで、食欲をそそる香味に変化していきます。
乾燥ガーリックは、生よりも香りが弱いが、水を加えて戻すと、においを発するようになります。
インド料理だけでなく様々な料理に使えます。
ガーリックは肉や魚の臭い消し、食欲増進効果があることなどから世界各地で使われています。
商品詳細 商品名 ガーリックパウダー 原材料名 にんにく、固化防止剤 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド品名 ガーリック 目安 辛さ：☆☆☆☆☆　香り：★★★★☆　色つけ：☆☆☆☆☆ どんなスパイス？ 科目：ユリ科　和名：ニンニク（蒜、大蒜） 学名：Allium sativum L.　英語名：Garlic 使い方 カレーに加えると、コクと旨味が倍増します。
世界各地で色々な料理に使われています。
肉類・魚介類の消臭に、下ごしらえに加えたり、おろしてドレッシング、ガーリックバターをつくったりなど。

◆日本名：とうがらし(赤唐辛子)　なんばん（南蛮）、辣椒、蕃椒　◆学名：Capsicum annuum L. Capsicum frutescens L.　◆英語名：Red pepper カイエンペッパー。
ヒンディー語でラールミルチ／Lal Mirchi 。
◆特徴：ナス科の植物の果実を乾燥させたもの。
中国産。
◆利用方法・詳細：辛さの元になるスパイスです。
辛さは中辛でどんな料理にも使いやすく、また香りが良いのが特徴です。
赤唐辛子には辛いもの辛くないものなどたくさんの種類があり、用途に合わせて使い分けられています。
インド料理では主に辛みを付けるための役割が多いスパイスで、ほとんどのカレーや料理に入っています。
辛みを付けたくない料理にも少量入れることでバランスを取ることができるからです。
またその赤さを利用しておいしく見せるためにも使われます。
商品詳細 商品名 カイエンペッパーパウダー チリパウダー 原材料名 唐辛子 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド よーいドン！ よーいどん！ 関西ワーカー スパイスマイスター バシン晴美

→こちらのスパイスはオリジナルマサラチャイに使っています♪ 【新発売】アールティーオリジナルマサラチャイ！ ★簡単に本格レストランのチャイを味わえます ◆日本名：しょうずく(小荳蒄、小豆蒄)　◆学名：Elettaria cardamomun MATHON　◆英語名：Cardamon，cardamom ヒンディ語でイライチ／Elaichi 。
◆特徴：ショウガ科の植物。
インド原産。
花が咲いた後にできる実の部分。
  ◆利用方法・詳細： インドではさやの中の粒が口臭予防や消化剤として日常的に用いられています。
また油を取り除くので、食後の口直しとしても使われます。
インド料理ではスタータースパイスやガラムサラ、チャイ、プディングやスイーツによく使われます。
しょうのうに似た香りがあり、野菜・肉料理はもちろん、ソースやドレッシング、ピクルス、パンやケーキなど世界中で広く使われています。
トルコではチャイ、北欧ではワインやリキュールに入れて飲まれています。
サウジアラビアでは「ガーワ」と呼ばれる、カルダモンコーヒーも人気です。
  商品詳細 商品名 グリーンカルダモン 原材料名 グリーンカルダモン 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インドグリーンカルダモンホール

商品詳細 商品名 輪切り唐辛子 原材料名 唐辛子 内容量 50g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 中国 よーいドン！ よーいどん！ 関西ワーカー スパイスマイスター バシン晴美

◆ロングペッパー(ヒハツ)◆ ブラックペッパーより辛みがマイルドですが風味が強く、甘みのある香りが特徴です。
アーユルヴェーダにも使われてきました。
どのようなお料理にもお使いいただけますが、特にお肉料理との相性は抜群です。
　・お肉料理 　・スープ 　・カルパッチョやチーズ、パスタにひとふり 　・お菓子作り いつものお料理の風味が増し、グッと本格的なお味に。
商品詳細 商品名 ロングペッパーパウダー(ヒハツ) 原材料名 ロングペッパー(ヒハツ) 内容量 1000g 商品形態 常温 賞味期限 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インドネシア◆ロングペッパーパウダー(ヒハツ)◆ ブラックペッパーより辛みがマイルドですが風味が強く、甘みのある香りが特徴です。
どのようなお料理にもお使いいただけますが、特にお肉料理との相性は抜群です。
　・お肉料理 　・スープ 　・カルパッチョやチーズ、パスタにひとふり 　・お菓子作り いつものお料理の風味が増し、グッと本格的なお味に。

◆日本名：とうがらし(赤唐辛子)　なんばん（南蛮）、辣椒、蕃椒　◆学名：Capsicum annuum L. Capsicum frutescens L.　◆英語名：Red pepper カイエンペッパー。
ヒンディー語でラールミルチ／Lal Mirchi 。
◆特徴：ナス科の植物の果実を乾燥させたもの。
中国産。
◆利用方法・詳細：辛さの元になるスパイスです。
辛さは中辛でどんな料理にも使いやすく、また香りが良いのが特徴です。
赤唐辛子には辛いもの辛くないものなどたくさんの種類があり、用途に合わせて使い分けられています。
インド料理では主に辛みを付けるための役割が多いスパイスで、ほとんどのカレーや料理に入っています。
辛みを付けたくない料理にも少量入れることでバランスを取ることができるからです。
またその赤さを利用しておいしく見せるためにも使われます。
商品詳細 商品名 カイエンペッパーパウダー チリパウダー スタンダード 原材料名 唐辛子 内容量 250g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド よーいドン！ よーいどん！ 関西ワーカー スパイスマイスター バシン晴美

◆ロングペッパー(ヒハツ)◆ ブラックペッパーより辛みがマイルドですが風味が強く、甘みのある香りが特徴です。
アーユルヴェーダにも使われてきました。
どのようなお料理にもお使いいただけますが、特にお肉料理との相性は抜群です。
　・お肉料理 　・スープ 　・カルパッチョやチーズ、パスタにひとふり 　・お菓子作り いつものお料理の風味が増し、グッと本格的なお味に。
商品詳細 商品名 ロングペッパーパウダー(ヒハツ) 原材料名 ロングペッパー(ヒハツ) 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インドネシア◆ロングペッパーパウダー(ヒハツ)◆ ブラックペッパーより辛みがマイルドですが風味が強く、甘みのある香りが特徴です。
どのようなお料理にもお使いいただけますが、特にお肉料理との相性は抜群です。
　・お肉料理 　・スープ 　・カルパッチョやチーズ、パスタにひとふり 　・お菓子作り いつものお料理の風味が増し、グッと本格的なお味に。

◆日本名：ニンニク（蒜、大蒜）　◆学名：Allium sativum L.　◆英語名：Garlic 6〜15個の鱗片からなる根茎を、新鮮な生のまま、あるいはスライスして乾燥したもの、これをさらに粉末にしたものをスパイスとして用います。
◆特徴：ユリ科の多年生草本の根茎。
ヒンディー語でラスン。
◆利用方法・詳細：そのままではほとんど匂いはありませんが、切ったりつぶしたりすることによって、アリシンという成分が発生し、ガーリック特有の刺激臭を発します。
加熱することで、食欲をそそる香味に変化していきます。
乾燥ガーリックは、生よりも香りが弱いが、水を加えて戻すと、においを発するようになります。
インド料理だけでなく様々な料理に使えます。
ガーリックは肉や魚の臭い消し、食欲増進効果があることなどから世界各地で使われています。
商品詳細 商品名 ガーリックパウダー 原材料名 にんにく、固化防止剤 内容量 250g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド品名 ガーリック 目安 辛さ：☆☆☆☆☆　香り：★★★★☆　色つけ：☆☆☆☆☆ どんなスパイス？ 科目：ユリ科　和名：ニンニク（蒜、大蒜） 学名：Allium sativum L.　英語名：Garlic 使い方 カレーに加えると、コクと旨味が倍増します。
世界各地で色々な料理に使われています。
肉類・魚介類の消臭に、下ごしらえに加えたり、おろしてドレッシング、ガーリックバターをつくったりなど。

◆利用方法・詳細：特有の刺激臭と辛味感、甘味感があるが、調理方法によって香味が大きく変わってきます。
加熱すると甘味や香ばしさが強くなり、生の状態で切ったりつぶしたりすると辛みや刺激が増します。
西洋料理の鰹節と呼ばれるほど、味だし素材として広く使われています。
じっくりと飴色になるまで炒めると、濃厚な旨味と甘味が出るので、カレーやスープに奥深い味わいを与えることができます。
商品詳細 商品名 オニオンパウダー 原材料名 玉ねぎ、固化防止剤 内容量 1kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド西洋料理の鰹節と呼ばれるほど、味だし素材として広く使われています。
濃厚な旨味と甘味が出るので、カレーやスープに奥深い味わいを与えることができます。
肉・魚類や揚げ物にも合う、幅広く使えるスパイスです。

◆ロングペッパー(ヒハツ)◆ ブラックペッパーより辛みがマイルドですが風味が強く、甘みのある香りが特徴です。
アーユルヴェーダにも使われてきました。
どのようなお料理にもお使いいただけますが、特にお肉料理との相性は抜群です。
　・お肉料理 　・スープ 　・カルパッチョやチーズ、パスタにひとふり 　・お菓子作り いつものお料理の風味が増し、グッと本格的なお味に。
商品詳細 商品名 ロングペッパーパウダー(ヒハツ) 原材料名 ロングペッパー(ヒハツ) 内容量 250g 商品形態 常温 賞味期限 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インドネシア◆ロングペッパーパウダー(ヒハツ)◆ ブラックペッパーより辛みがマイルドですが風味が強く、甘みのある香りが特徴です。
どのようなお料理にもお使いいただけますが、特にお肉料理との相性は抜群です。
　・お肉料理 　・スープ 　・カルパッチョやチーズ、パスタにひとふり 　・お菓子作り いつものお料理の風味が増し、グッと本格的なお味に。

◆日本名：たまねぎ（玉葱）　◆学名：Allium cepa L.　◆英語名：Onion 古くは葱頭と呼ばれていた野菜。
切ったり潰したりすると涙が出てくるのは、オニオンに含まれるイオウ化合物が、刺激臭を持った成分に変わるため。
◆特徴：ユリ科の二年生植物。
◆利用方法・詳細：特有の刺激臭と辛味感、甘味感があるが、調理方法によって香味が大きく変わってきます。
加熱すると甘味や香ばしさが強くなり、生の状態で切ったりつぶしたりすると辛みや刺激が増します。
玉ねぎのみじん切りです。
これで涙がでなくなります。
西洋料理の鰹節と呼ばれるほど、味だし素材として広く使われています。
じっくりと飴色になるまで炒めると、濃厚な旨味と甘味が出るので、カレーやスープに奥深い味わいを与えることができます。
インド料理ではカレーのコクを出したり、トッピングなどに使います。
いつものサラダのトッピングやスープの具材にもオススメです。
商品詳細 商品名 オニオンミンス 原材料名 玉ねぎ 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 365日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 中国

◆日本名：アニス　◆学名：Pimpinella anisum L. 　◆英語名：anise 古代エジプト時代から利用されてきた最も古いスパイスの一つ。
スターアニスやフェンネルシードと似た甘い香りがあり、西洋茴香（セイヨウウイキョウ）と言われることもある。
◆特徴：セリ科ミツバグサ属の一年草の果実。
種子のように見えるものがアニスシード。
◆利用方法・詳細：香りの主成分はアネトール。
ポプリにもなる。
古代ローマ時代からワインケーキとして食されており、甘い香りはケーキやクッキーにぴったり。
食前酒やリキュールの香りづけにも。
他にスープやシチュー、魚のブイヨンなど。
商品詳細 商品名 アニスパウダー 原材料名 アニスシード 内容量 1kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 エジプト、スペイン

◆ロングペッパー(ヒハツ)◆ ブラックペッパーより辛みがマイルドですが風味が強く、甘みのある香りが特徴です。
アーユルヴェーダにも使われてきました。
どのようなお料理にもお使いいただけますが、特にお肉料理との相性は抜群です。
　・お肉料理 　・スープ 　・カルパッチョやチーズ、パスタにひとふり 　・お菓子作り いつものお料理の風味が増し、グッと本格的なお味に。
商品詳細 商品名 ロングペッパーパウダー(ヒハツ) 原材料名 ロングペッパー(ヒハツ) 内容量 100g 商品形態 常温 賞味期限 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インドネシア◆ロングペッパーパウダー(ヒハツ)◆ ブラックペッパーより辛みがマイルドですが風味が強く、甘みのある香りが特徴です。
どのようなお料理にもお使いいただけますが、特にお肉料理との相性は抜群です。
　・お肉料理 　・スープ 　・カルパッチョやチーズ、パスタにひとふり 　・お菓子作り いつものお料理の風味が増し、グッと本格的なお味に。

◆日本名：アサ、ヘンプ、あけの木　◆学名：Cannabis sativa L.（カンナビス・サティバ・エル）　◆英語名：Hemp seed 別名大麻（おおあさ）、麻（あさ）。
古代中国では、五穀の一つとされていました。
◆特徴：クワ科の大麻（おおあさ）の種子。
◆利用方法・詳細：果実は食用、種子から食用油や燃料として様々に活用されています。
麻の実はクルミの実のような上品なナッツ類の味がします。
豆腐にしたり、サラダに和えたり、お菓子の材料にしたり、和食にもよく合います、七味唐辛子には欠かせないスパイスです。
粉にしてから蕎麦の原料としても使われています。
畑の肉といわれる大豆と同じぐらいのタンパク質を含み、しかも大豆タンパクよりも消化吸収にすぐれています。
商品詳細 商品名 麻の実 原材料名 麻の実 内容量 1kg 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 中国品名 麻の実 hemp seed 目安 辛さ：☆☆☆☆☆　香り：★☆☆☆☆　色つけ：☆☆☆☆☆ どんなスパイス？ 古代から世界各地で栽培され果実は食用、種子から食用油や燃料として様々に活用されています。
使い方 麻の実は和食にもよく合います、実は七味唐辛子にまた、粉にしてから蕎麦の原料として多く使われています。

◆日本名：オランダみつば、せりにんじん　◆学名：Apium graveolens L.　◆英語名：Apium graveolens L. 中国名は、芹菜（チヌ・ツァイ）、洋芹（ヤン・チヌ）、塘萵（タン・ウオ）。
加藤清正が朝鮮出兵から持ち帰ったため、清正ニンジンとも呼ばれる。
◆特徴：セリ科オランダミツバ属の一年草または二年草。
葉茎はそのまま野菜として食用するが、種子をスパイスとして用いる。
◆利用方法・詳細：葉茎は新鮮な香味があるが、セロリシードには青臭さとほろ苦さがある。
セロリシードの香味は野菜料理とよく合う。
トマトジュースにパウダーをごく少量入れると、青臭みがなくなり、飲みやすくなります。
サラダやスープ、シチュー、ピクルスなどにも効果的。
商品詳細 商品名 セロリシードパウダー 原材料名 セロリシード 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド

◆日本名：オランダみつば、せりにんじん　◆学名：Apium graveolens L.　◆英語名：Apium graveolens L. 中国名は、芹菜（チヌ・ツァイ）、洋芹（ヤン・チヌ）、塘萵（タン・ウオ）。
加藤清正が朝鮮出兵から持ち帰ったため、清正ニンジンとも呼ばれる。
◆特徴：セリ科オランダミツバ属の一年草または二年草。
葉茎はそのまま野菜として食用するが、種子をスパイスとして用いる。
◆利用方法・詳細：葉茎は新鮮な香味があるが、セロリシードには青臭さとほろ苦さがある。
セロリシードの香味は野菜料理とよく合う。
トマトジュースにパウダーをごく少量入れると、青臭みがなくなり、飲みやすくなります。
サラダやスープ、シチュー、ピクルスなどにも効果的。
商品詳細 商品名 セロリシード 原材料名 セロリシード 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド

◆日本名：いのんど、蒔蘿（ジル）　◆学名：Anethum graveolens L.　◆英語名：Dill ディルの語源は、古代のスカンジナビア語で「鎮める」という意味の、「dilla（ジーラ）」が由来です。
◆特徴：セリ科イノンド属の一年草。
葉をハーブとして、種子をディルシードとして用いる。
◆利用方法・詳細：葉はフェンネルに似ているが、ディルの香りはすがすがしく、甘さは感じられない。
香味はキャラウェイに似ているが、ディルの方が辛みが強い。
生の葉は魚介類に振りかけて臭み消しと爽やかな風味を加える。
シードは、パンやジャガイモ、ソースに混ぜたり香味づけに。
ピクルスやドレッシング、ビネガーなどにも。
商品詳細 商品名 ディルシードパウダー 原材料名 ディルシード 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド

◆日本名：いのんど、蒔蘿（ジル）　◆学名：Anethum graveolens L.　◆英語名：Dill ディルの語源は、古代のスカンジナビア語で「鎮める」という意味の、「dilla（ジーラ）」が由来です。
◆特徴：セリ科イノンド属の一年草。
葉をハーブとして、種子をディルシードとして用いる。
◆利用方法・詳細：葉はフェンネルに似ているが、ディルの香りはすがすがしく、甘さは感じられない。
香味はキャラウェイに似ているが、ディルの方が辛みが強い。
生の葉は魚介類に振りかけて臭み消しと爽やかな風味を加える。
シードは、パンやジャガイモ、ソースに混ぜたり香味づけに。
ピクルスやドレッシング、ビネガーなどにも。
商品詳細 商品名 ディルシードパウダー 原材料名 ディルシード 内容量 500g 商品形態 常温 賞味期限 730日 ※賞味期限は各商品に記載されています。
保存方法 ※直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
※開封後は、なるべくお早くご使用下さい。
原産国 インド