商品情報原材料名大分県産 椎茸内容量70g賞味期限8ヵ月保存方法直射日光を高温多湿を避け常温で保存販売者若葉食品有限会社三重県伊勢市大湊町大分県産 原木 椎茸 どんこ 70g 乾燥 しいたけ 肉厚 【旨味成分たっぷり】 干し しいたけ 大分 そう めんつゆ 出汁 煮物 雑煮 国産 原木干し シイタケ グアニル酸 無農薬 送料無料 大分県産のどんこです。
どんこは寒い時期ゆっくりと生育し、7分以下までに開いたときに採取したしいたけを乾燥させたものをどんこといいます。
かさの縁が丸まっており、肉厚丸型でしっかりした歯ごたえが特徴です。
生のしいたけと品種が違うわけではありませんが、乾燥しいたけのどんこは生しいたけにはない濃縮されたうま味があり、うま味の主成分であるグアニル酸がたくさん含まれています。
戻すには時間がかかりますが、水に浸け冷蔵庫でゆっくり戻したどんこは、戻し汁にもたっぷりうま味や有効成分が出ています。
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  大分産ブランド椎茸 うまみだけ  ■ 大分産うまみだけ 115 原木栽培乾椎茸生産量日本一位である大分県のブランド椎茸である「うまみだけ」から、肉厚でしっかりとした「品種：115（いちいちご）」を水戻しと冷凍保存が出来るチャック付スタンドパック袋に詰めました。
乾椎茸は水戻しの方法によって、椎茸特有のうま味成分（グアニル酸）の量が大きく変化します。
うま味成分が最も増える水戻し方法は5度以下の冷水で一晩戻す事で、お湯で戻した場合に比べ3?4倍近くうま味成分が増えます。
本製品は袋裏面に乾椎茸が美味しく食べれるオススメの水戻し方法をイラストで分かり易く記載していますので、初めて乾椎茸を使用する方でも容器等を準備せずに開封後、乾燥剤を抜いて軽く水洗いを行い、製品袋に記載してある注水ライン迄水を入れてチャックを閉めて冷蔵庫に一晩入れるだけで最も良い状態の椎茸を食べる事ができます。
※水戻し後の出汁は椎茸のうま味成分が多く含まれますので、スープやお鍋、煮物等に入れる事で椎茸うま味を簡単に追加できます。
残る場合は製氷皿に入れる事で「椎茸の出汁氷」として長期保存も可能です。
※水戻し後は冷蔵庫に保管し1週間以内を目安に加熱して御使用ください。
※長期保存する場合は水を抜きこの袋のまま冷凍保存も可能です。
【うまみだけ 115】 特徴：肉厚でしっかり 旨味：マイルド○○○○●濃いめ 香り：ひかえめ○○○○●強い 歯ごたえ：柔らか○○○●○しっかり 肉厚でしっかりした味わい 料理の主役におすすめ！ ＜こんな料理に＞ ステーキ、バター焼き、味の濃い煮物など  ■ うまみだけ とは ＜選べる！原木育ちの乾しいたけ＞ 乾しいたけ生産量全国No,1の大分県から生まれた、新ブランド商品です。
お好みの特徴を持つ品種を選べます。
＜ギュッと！濃厚な旨味＞ 乾しいたけは、豊富なうまみ成分がたっぷり詰まっています。
＜ギュッと！うれしい栄養＞ 子どもからお年寄りまで、さまざまな世代の健康を守る栄養が含まれています。
 ■ チャック袋で簡単！乾椎茸の水戻し 1.水洗い 袋から乾燥材を抜き、水を袋の半分ほど入れる チャックを閉じ軽く振り、汚れの出た中の水を抜く(椎茸表面の汚れを落とします） 2.水戻し1 水を半分ほど入れ（袋の左側にある注水マークまで）空気を抜きチャックを閉める 3.水戻し2 そのまま冷蔵庫で5時間以上置き水戻しする 4.完了！5?6倍にふっくら戻ります 冷水で5時間以上戻して、60?80度で加熱することにより、旨味が大幅にUP！ ＜お時間のある場合は…＞ 椎茸の裏面を日光に30分程度当てると「カルシウム」の吸収を助ける「ビタミンD2」の量が増えやすくなります。
＜戻した椎茸が残った場合は…＞ 水を抜き、椎茸を使用する量毎にラップで小分け後、チャック袋に入れ、冷凍保存が可能です。
※戻した水は「椎茸出汁」としても使用できます。
商品名 大分産うまみだけ 115 名称 乾しいたけ 内容量 40g×3袋 原材料 しいたけ（原木）（大分産） 商品コード J4902028152609 賞味期限 パッケージに記載（製造日より360日） ※製造状況や在庫状況により上記と異なる場合がございます。
予めご了承ください。
保存方法 直射日光および高温、高湿の場所をさけて保存して下さい。
栄養成分表示(100g当たり) エネルギー：258kcal、たんぱく質：21.2g、脂質：2.8g、炭水化物：62.5g、食塩相当量：0.04g 販売者 王将椎茸株式会社 大分県臼杵市野津町大字吉田1180-10 区分 食品 ブランドしいたけ 乾し椎茸 乾ししいたけ 乾しいたけ 干し椎茸 干ししいたけ 干しいたけ 干ししいたけ 干椎茸 ほし椎茸 ほししいたけ 乾しい茸 乾ししい茸 干ししい茸 干しい茸 ほししい茸ブランドしいたけ 乾し椎茸 乾ししいたけ 乾しいたけ 干し椎茸 干ししいたけ 干しいたけ 干ししいたけ 干椎茸 ほし椎茸 ほししいたけ 乾しい茸 乾ししい茸 干ししい茸 干しい茸 ほししい茸

【常温】 程よい厚さで水戻りが良く、お好みの切り幅でスライス、またはそのままホールでご使用いただけます。
直径：40〜50mm ※原料選別には、十分注意いたしておりますが、何分農産物でございますので、夾雑物(きょうざつぶつ)が入る場合がございます。
水戻し時に取り除いてご利用ください。
※在庫以上の数量をご希望の場合は、お手数ですがご注文前に弊社までお電話にてご連絡頂きたくお願い申し上げます。
名称ジェフダ　どんこ椎茸M(中国産)　500g商品番号x42085010006メーカージェフダ(JFDA) 東京都港区新橋2丁目21−1販売単位袋保存方法常温賞味期限パッケージに記載規格（内容量）500g最終加工地中国(主原産地は異なる場合がございます。
)ケース入数10袋※乾椎茸の戻し方※1.乾椎茸を軽く水洗いし、椎茸全体が浸る程度の水で戻します。
水戻し時間(目安)：3時間 2.砂糖をひとつまみ入れたり、落しブタをすると、より効果的です。
3.軸の付け根が柔らかくなるまで、戻してください。
4.戻し汁は布などで濾して、だし汁として様々な料理にご利用ください。
※タッパーなどのプラスチック容器に、椎茸が浸るぐらいに水を入れてフタをして、冷蔵庫で6〜12時間かけて戻しますと、より美味しくなります。
調理例1【焼】 つけ焼き、串焼き、チーズ焼き、グラタン、バーベキュー、玉子焼き 【蒸】 エビ合わせ蒸し、茶わん蒸し、どびん蒸し、酒蒸し、椎茸さしみ(蒸して) 【揚】 てんぷら、精進揚げ、肉づめ揚げ、チーズ合わせ揚げ、揚げ田楽、椎茸チーズのり巻き揚げなど調理例2【煮】 純和風なふくめ煮、スープ、シチュー、ホワイトソース煮などの洋風な食べ方。
酢豚、その他の中華風料理 【炒】 野菜炒め、肉なしチャーハン、みじん切りにしてハンバーグ、コロッケ、オムレツに入れる。
原材料しいたけ(菌床)アレルギー無し添加物表示無し※ご注意【免責】アミカネットショップでは、最新の商品情報をサイト上に表示するよう努めておりますが、メーカーの都合等により、商品規格・仕様（容量、パッケージ、原材料、原産国等）が変更される場合がございます。
このため、実際にお届けする商品とサイト上の表記が異なる場合がございますので、ご使用前には必ずお届けした商品の商品ラベルや注意書きをご確認ください。
さらに詳細な商品情報が必要な場合は、メーカー等にお問い合わせください。
画像はイメージとなります。
実際にお届けする商品とパッケージ等が異なる場合がございますので、予めご了承ください。

【こうこについて】 こうことは、干ししいたけの規格のひとつで、どんことこうしんの中間の特徴を持ち合わせています。
干ししいたけと一言でいっても、実は様々な種類があるんです。
大きさ、厚さ、味の違いもあり、実に奥の深い世界です。
標高の高い寒い地域で育つ椎葉村産の椎茸は、ゆっくりと育ち、味と香りが良い干ししいたけとなっております。
こちらのお礼品は、まさに「森のステーキ」というその名にふさわしいものだけを厳選した【特撰乾し椎茸】です。
ご自宅用としてはもちろん、化粧箱入りなので贈答用としてもおすすめです。
食べ応えのある食感と、お肉にも劣らぬ逸品を是非一度ご賞味ください！！ ●純粋な自然の食材　原木しいたけ 原木椎茸の栽培は、森でくぬぎを伐採するところから始まります。
季節・湿度・木の乾燥具合を見極めて菌を植え付け、それから夏が二度過ぎるまでじっくりと菌の成長を待ちます。
全体に菌が回って、「ほた場」に移された原木から、ようやく頭を出した可愛らしい椎茸を見るのが椎茸農家のもっとも嬉しい瞬間です。
●まずは木の伐採から まずは「くぬぎ」の木を伐採するところから始まります。
これだけでも大変です… ●原木の伐採から椎茸の収穫まで約2年かかります 収穫した椎茸を20時間以上、乾燥機に入れます。
これで旨みの凝縮された美味しい乾燥椎茸ができあがります。
原木からここに至るまで、約2年の歳月を要しました。
商品詳細 商品名 【特撰】 椎葉村産 乾し椎茸(こうこ) 【森のステーキ】 内容量 ●170g ●270g ※上記内容量よりご選択ください。
原材料名 しいたけ（原木） 賞味期限 加工日から1年 配送温度帯 常温 備考 ・画像はイメージです ・のし/ギフト包装　不可 ・配送日時指定　不可 販売業者 宮崎県農業協同組合　日向地区本部　椎葉支店：0982-67-3133「ふるさと納税」寄付金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。
寄付を希望される皆さまの想いでお選びください。
(1) 福祉、少子高齢化対策に関する事業 (2) 自然環境保全、景観の維持に関する事業 (3) 産業の振興に関する事業 (4) 教育、スポーツ活動の充実に関する事業 (5) 歴史、文化の保存に関する事業 (6) その他 特徴のご希望がなければ、村政全般に活用いたします。

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●乾燥椎茸の最大産地、九州地方(大分・熊本・福岡県等)にて栽培された原料のみを使用し加工しております。
澄み切った空気・清らか水の自然豊かな九州は、椎茸栽培に適した地です。
この大自然の中で育った椎茸は、風味・旨味共に優れた椎茸です。
●箱サイズ：29.5×37×6cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸160g●重さ：500g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-50●乾燥椎茸の最大産地、九州地方(大分・熊本・福岡県等)にて栽培された原料のみを使用し加工しております。
澄み切った空気・清らか水の自然豊かな九州は、椎茸栽培に適した地です。
この大自然の中で育った椎茸は、風味・旨味共に優れた椎茸です。
●箱サイズ：29.5×37×6cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸160g●重さ：500g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-50

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この大自然の中で育った椎茸は、風味・旨味共に優れた椎茸です。
●箱サイズ：24×32×5cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸120g●重さ：350g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-40●乾燥椎茸の最大産地、九州地方(大分・熊本・福岡県等)にて栽培された原料のみを使用し加工しております。
澄み切った空気・清らか水の自然豊かな九州は、椎茸栽培に適した地です。
この大自然の中で育った椎茸は、風味・旨味共に優れた椎茸です。
●箱サイズ：24×32×5cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸120g●重さ：350g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-40

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この大自然の中で育った椎茸は、風味・旨味共に優れた椎茸です。
●箱サイズ：24×32×5cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸90g●重さ：320g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-30●乾燥椎茸の最大産地、九州地方(大分・熊本・福岡県等)にて栽培された原料のみを使用し加工しております。
澄み切った空気・清らか水の自然豊かな九州は、椎茸栽培に適した地です。
この大自然の中で育った椎茸は、風味・旨味共に優れた椎茸です。
●箱サイズ：24×32×5cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸90g●重さ：320g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-30

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この大自然の中で育った椎茸は、風味・旨味共に優れた椎茸です。
●箱サイズ：19×26×5cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸70g●重さ：240g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-25●乾燥椎茸の最大産地、九州地方(大分・熊本・福岡県等)にて栽培された原料のみを使用し加工しております。
澄み切った空気・清らか水の自然豊かな九州は、椎茸栽培に適した地です。
この大自然の中で育った椎茸は、風味・旨味共に優れた椎茸です。
●箱サイズ：19×26×5cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸70g●重さ：240g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-25

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●箱サイズ：19×26×5cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸55g●重さ：230g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-20●乾燥椎茸の最大産地、九州地方(大分・熊本・福岡県等)にて栽培された原料のみを使用し加工しております。
澄み切った空気・清らか水の自然豊かな九州は、椎茸栽培に適した地です。
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●箱サイズ：19×26×5cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸55g●重さ：230g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-20

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●料理の基本となるだしに必要な、椎茸と昆布の詰め合わせです。
又、椎茸は健康食品として、幅広い方にご利用頂いております。
●箱サイズ：39×29×6cm●現品サイズ・内容：九州産香信椎茸60g・北海道産出し昆布80g各1箱●重さ：410g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SK-50●料理の基本となるだしに必要な、椎茸と昆布の詰め合わせです。
又、椎茸は健康食品として、幅広い方にご利用頂いております。
●箱サイズ：39×29×6cm●現品サイズ・内容：九州産香信椎茸60g・北海道産出し昆布80g各1箱●重さ：410g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SK-50

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又、椎茸は健康食品として、幅広い方にご利用頂いております。
●箱サイズ：36×25.5×5.5cm●現品サイズ・内容：九州産香信椎茸35g・北海道産出し昆布50g各1箱●重さ：310g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SK-30●料理の基本となるだしに必要な、椎茸と昆布の詰め合わせです。
又、椎茸は健康食品として、幅広い方にご利用頂いております。
●箱サイズ：36×25.5×5.5cm●現品サイズ・内容：九州産香信椎茸35g・北海道産出し昆布50g各1箱●重さ：310g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SK-30

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又、椎茸は健康食品として、幅広い方にご利用頂いております。
●箱サイズ：31×22×5cm●現品サイズ・内容：九州産香信椎茸20g・北海道産出し昆布30g各1箱●重さ：215g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SK-20●料理の基本となるだしに必要な、椎茸と昆布の詰め合わせです。
又、椎茸は健康食品として、幅広い方にご利用頂いております。
●箱サイズ：31×22×5cm●現品サイズ・内容：九州産香信椎茸20g・北海道産出し昆布30g各1箱●重さ：215g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SK-20

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●箱サイズ：29.5×37×6cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸160g●重さ：500g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-50●乾燥椎茸の最大産地、九州地方(大分・熊本・福岡県等)にて栽培された原料のみを使用し加工しております。
澄み切った空気・清らか水の自然豊かな九州は、椎茸栽培に適した地です。
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●箱サイズ：29.5×37×6cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸160g●重さ：500g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-50

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●箱サイズ：24×32×5cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸120g●重さ：350g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-40●乾燥椎茸の最大産地、九州地方(大分・熊本・福岡県等)にて栽培された原料のみを使用し加工しております。
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●箱サイズ：24×32×5cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸120g●重さ：350g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-40

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●箱サイズ：24×32×5cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸90g●重さ：320g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-30●乾燥椎茸の最大産地、九州地方(大分・熊本・福岡県等)にて栽培された原料のみを使用し加工しております。
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●箱サイズ：19×26×5cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸70g●重さ：240g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-25●乾燥椎茸の最大産地、九州地方(大分・熊本・福岡県等)にて栽培された原料のみを使用し加工しております。
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●箱サイズ：19×26×5cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸70g●重さ：240g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-25

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●箱サイズ：19×26×5cm●現品サイズ・内容：どんこ椎茸55g●重さ：230g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SPD-20●乾燥椎茸の最大産地、九州地方(大分・熊本・福岡県等)にて栽培された原料のみを使用し加工しております。
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●箱サイズ：39×29×6cm●現品サイズ・内容：九州産香信椎茸60g・北海道産出し昆布80g各1箱●重さ：410g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SK-50

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●箱サイズ：36×25.5×5.5cm●現品サイズ・内容：九州産香信椎茸35g・北海道産出し昆布50g各1箱●重さ：310g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SK-30●料理の基本となるだしに必要な、椎茸と昆布の詰め合わせです。
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●箱サイズ：36×25.5×5.5cm●現品サイズ・内容：九州産香信椎茸35g・北海道産出し昆布50g各1箱●重さ：310g●製造生産地：日本製●賞味期間：製造日より常温約540日●メーカー型番：SK-30

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又、椎茸は健康食品として、幅広い方にご利用頂いております。
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  乾ししいたけ  ■ どんこ 傘が開ききらないうちに収穫した肉厚で丸みを帯びたもの。
なかでも傘の色が薄く亀の甲羅のような美しい模様が入っているものは、さまざまな気象条件が揃ったときにだけ収穫できる高級品とされ、進物にも使われています。
肉厚でうま味をたっぷり含んだ「どんこ」の中から、色、形、大きさを選んで箱に詰めました。
 ■ 姫野一郎商店 どうして、大分のしいたけ栽培はこれほど盛んなのでしょう？ それは、しいたけの歴史が大分で始まったからなのです。
しいたけ栽培の歴史は、 いまから約400年前のこと、江戸時代の初期に始まったと言われています。
当時の佐 伯藩千怒の浦（現在の津久見市）に源兵衛という翁がいました。
彼は宇目に出稼ぎ に行き炭焼きをして生計を立てていましたが、あるとき、炭焼き用の材木にしいた けが生えているのを発見したのです。
源兵衛翁は、これを見て人工的にしいたけの栽培をすることを思いつきました。
こ れこそが大分のしいたけの発祥。
栽培法は、宇目から県下一帯、そして九州一円に 伝わって行ったと言われています。
山口県に残っている明治時代のある記録には、 「しいたけ製造には必ず豊後人を雇わずを得ず」とあるそうです。
しいたけの菌が好むクヌギの森が多いことも、しいたけ栽培が普及するカギでした。
現在は、クヌギの原木に菌を植える「コマ打ち」という方法で栽培されていますが 、源兵衛翁がはじめた最初の頃、しいたけ栽培の方法は、クヌギの木に刃物で傷を つけ、そこに飛んでくるしいたけの胞子が自然に付着するのを待つ方法でした。
姫野一郎商店のある大分県竹田市でも、多くの生産者たちが山奥に住みながら、こ の方法でしいたけを栽培していました。
そして今から約140年前の明治時代、姫野万治が提灯やろうそくを取り扱う姫野商店 として創業したのがはじまり。
2代目姫野勝太郎が乾し椎茸等の山産物を取扱いを はじめました。
万治の息子・勝太郎は、生産者の住む山奥までリヤカーを引っ張っていき、収穫さ れたしいたけを集めてまわったといいます。
この頃、しいたけはダシが取れてそのまま食べることもできる貴重品で、収穫した しいたけは飛ぶように売れた時代でした。
ちなみに当時は乾燥機などないので、炭 火でしいたけを乾燥させていました。
乾燥させるのには保存の意味合いがあったほ か、栄養分や旨味成分が増すこともすでに分かっていたそうです。
生産者から直接買い付けることで、品質に信頼を得ていた姫野のしいたけ。
＜二代 目＞勝太郎の息子・一郎の代になったとき、ついに会社組織を立ち上げます。
「姫 野一郎商店」の誕生です。
この頃にはしいたけ栽培の研究も進み、胞子が付くのを待たずとも、菌を直接原木 に打ち込める「種コマ」が開発され、＜三代目＞一郎は生産者たちにこれを普及し てまわりました。
そして一郎は、種コマを販売した生産者に「収穫したものをうち に納めてください」とお願いして歩きます。
これが「契約栽培」の始まり。
やがて 世間には、姫野一郎商店と同じような問屋が多く出来はじめ、明治40年には現在の 大分県椎茸農業協同組合も発足。
姫野一郎商店の歴史は、大分のしいたけの歴史と ともに歩んできたのです。
それから＜四代目＞勝俊、現在の＜五代目＞武俊にいたるまで、姫野一郎商店が最 も大切にしてきたことは「生産者を大切にする」ということ。
生産者なくして、商 売はできません。
二代目の勝太郎が山までリヤカーで上がっていたのは、車のない 生産者の労力を思ってのこと。
その場で現金に換金もしていたのですが、当店はそ うして生産者たちに誠意を尽くし、信頼関係を築いてきました。
そのおかげで、生産者のほうから、進んで収穫したしいたけを納めに来て頂けるま でになりました。
生産者はしいたけと交換したお金で子どもを学校に行かせたり、 その収入を日々の生活費に充てるなど、しいたけ栽培は地域の生活文化と共に育っ てきました。
お互いに助け助けられの関係で、常に「生産者と一緒に」歩んできま した。
この信頼関係のおかげで、外国産のしいたけが流入してきた時代にも、安全 ・安心な大分県産100％のしいたけにこだわり、安定した品質を保つことができてい ます。
現在、五代目の姫野武俊が受け継ぐ「姫野一郎商店」は、新しい取り組みにも挑戦 しています。
それは、「本物のしいたけを世界に広め、食文化を育てたい」という こと。
140年の歴史で培ったしいたけ問屋としての目利き能力、そして安定した良質なしい たけを確保できる能力。
それらを結集したレシピの提案、加工品の開発にいますべ ての知恵と情熱を注いでいます。
「しいたけ」が「SHIITAKE」として世界に羽ばたく日を夢見て。
姫野一郎商店の歴 史は続きます。
商品名 どんこ箱 名称 しいたけ 内容量 160g 商品コード J4930652003974 原材料 しいたけ（原木） 保存方法 常温保存 メーカー 株式会社 姫野一郎商店 大分県竹田市大字会々2718 区分 食品 広告文責 コスメボックス 097-543-1871

  乾ししいたけ  ■ どんこ 傘が開ききらないうちに収穫した肉厚で丸みを帯びたもの。
なかでも傘の色が薄く亀の甲羅のような美しい模様が入っているものは、さまざまな気象条件が揃ったときにだけ収穫できる高級品とされ、進物にも使われています。
肉厚でうま味をたっぷり含んだ「どんこ」の中から、色、形、大きさを選んで箱に詰めました。
 ■ 姫野一郎商店 どうして、大分のしいたけ栽培はこれほど盛んなのでしょう？ それは、しいたけの歴史が大分で始まったからなのです。
しいたけ栽培の歴史は、 いまから約400年前のこと、江戸時代の初期に始まったと言われています。
当時の佐 伯藩千怒の浦（現在の津久見市）に源兵衛という翁がいました。
彼は宇目に出稼ぎ に行き炭焼きをして生計を立てていましたが、あるとき、炭焼き用の材木にしいた けが生えているのを発見したのです。
源兵衛翁は、これを見て人工的にしいたけの栽培をすることを思いつきました。
こ れこそが大分のしいたけの発祥。
栽培法は、宇目から県下一帯、そして九州一円に 伝わって行ったと言われています。
山口県に残っている明治時代のある記録には、 「しいたけ製造には必ず豊後人を雇わずを得ず」とあるそうです。
しいたけの菌が好むクヌギの森が多いことも、しいたけ栽培が普及するカギでした。
現在は、クヌギの原木に菌を植える「コマ打ち」という方法で栽培されていますが 、源兵衛翁がはじめた最初の頃、しいたけ栽培の方法は、クヌギの木に刃物で傷を つけ、そこに飛んでくるしいたけの胞子が自然に付着するのを待つ方法でした。
姫野一郎商店のある大分県竹田市でも、多くの生産者たちが山奥に住みながら、こ の方法でしいたけを栽培していました。
そして今から約140年前の明治時代、姫野万治が提灯やろうそくを取り扱う姫野商店 として創業したのがはじまり。
2代目姫野勝太郎が乾し椎茸等の山産物を取扱いを はじめました。
万治の息子・勝太郎は、生産者の住む山奥までリヤカーを引っ張っていき、収穫さ れたしいたけを集めてまわったといいます。
この頃、しいたけはダシが取れてそのまま食べることもできる貴重品で、収穫した しいたけは飛ぶように売れた時代でした。
ちなみに当時は乾燥機などないので、炭 火でしいたけを乾燥させていました。
乾燥させるのには保存の意味合いがあったほ か、栄養分や旨味成分が増すこともすでに分かっていたそうです。
生産者から直接買い付けることで、品質に信頼を得ていた姫野のしいたけ。
＜二代 目＞勝太郎の息子・一郎の代になったとき、ついに会社組織を立ち上げます。
「姫 野一郎商店」の誕生です。
この頃にはしいたけ栽培の研究も進み、胞子が付くのを待たずとも、菌を直接原木 に打ち込める「種コマ」が開発され、＜三代目＞一郎は生産者たちにこれを普及し てまわりました。
そして一郎は、種コマを販売した生産者に「収穫したものをうち に納めてください」とお願いして歩きます。
これが「契約栽培」の始まり。
やがて 世間には、姫野一郎商店と同じような問屋が多く出来はじめ、明治40年には現在の 大分県椎茸農業協同組合も発足。
姫野一郎商店の歴史は、大分のしいたけの歴史と ともに歩んできたのです。
それから＜四代目＞勝俊、現在の＜五代目＞武俊にいたるまで、姫野一郎商店が最 も大切にしてきたことは「生産者を大切にする」ということ。
生産者なくして、商 売はできません。
二代目の勝太郎が山までリヤカーで上がっていたのは、車のない 生産者の労力を思ってのこと。
その場で現金に換金もしていたのですが、当店はそ うして生産者たちに誠意を尽くし、信頼関係を築いてきました。
そのおかげで、生産者のほうから、進んで収穫したしいたけを納めに来て頂けるま でになりました。
生産者はしいたけと交換したお金で子どもを学校に行かせたり、 その収入を日々の生活費に充てるなど、しいたけ栽培は地域の生活文化と共に育っ てきました。
お互いに助け助けられの関係で、常に「生産者と一緒に」歩んできま した。
この信頼関係のおかげで、外国産のしいたけが流入してきた時代にも、安全 ・安心な大分県産100％のしいたけにこだわり、安定した品質を保つことができてい ます。
現在、五代目の姫野武俊が受け継ぐ「姫野一郎商店」は、新しい取り組みにも挑戦 しています。
それは、「本物のしいたけを世界に広め、食文化を育てたい」という こと。
140年の歴史で培ったしいたけ問屋としての目利き能力、そして安定した良質なしい たけを確保できる能力。
それらを結集したレシピの提案、加工品の開発にいますべ ての知恵と情熱を注いでいます。
「しいたけ」が「SHIITAKE」として世界に羽ばたく日を夢見て。
姫野一郎商店の歴 史は続きます。
商品名 どんこ箱 名称 しいたけ 内容量 160g 商品コード J4930652003974 原材料 しいたけ（原木） 保存方法 常温保存 製造者 株式会社 姫野一郎商店 大分県竹田市大字会々2718 区分 食品

厚葉の物を詰めています。
水戻しも早く、和食・中華などあらゆる料理におすすめです。
●内容量／75g×2●賞味期限／120日以上●特定原材料8品目／無※アレルゲンは義務品目の特定原材料8品目を対象範囲としています。
※記載している賞味（消費）期限とは、お届け日から賞味（消費）期限までの最短のお日にちを示しております。
賞味（消費）期限は、商品本体に記載されております。

ワンピース レディース ノースリーブ Aライン サマーワンピース ラウンドネック ゆったり 普段使い 製図 パターン

商品情報 名称 乾しいたけ（どんこ）原材料 しいたけ（原木）内容量 50g保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください賞味期限 ご注文商品に記載しております販売者 オーサワジャパン株式会社東京都目黒区東山3−1−6●オーサワ　国内産どんこ　50グラム　原木栽培の肉厚で豊かな風味のどんこ オーサワ　国内産どんこ　50グラム　原木栽培の肉厚で豊かな風味のどんこ オーサワ 国内産 どんこ は、香り豊かで旨みたっぷりの椎茸(乾物)です。
国内産原木栽培椎茸を使用。
小ぶりながら肉厚で香り豊かでうまみが強く、独特の歯応えをお楽しみいただけます 2

商品情報 名称 乾しいたけ原材料名 しいたけ（原木）内容量 15g×5保存方法 直射日光、高温多湿をさけて保存して下さい賞味期限 ご注文商品に記載しております販売者 健康フーズ株式会社原料原産地 九州産5個セット●健康フーズ　椎茸スライス　15g×5　干ししいたけ国産　乾燥椎茸　干し椎茸　九州産椎茸スライス 5個セット　健康フーズ　椎茸スライス　15g×5　干ししいたけ国産　乾燥椎茸　干し椎茸　九州産椎茸スライス 健康フーズ椎茸スライスは、国内産のしいたけを天日で熟成させた椎茸スライスです。
だし、お料理など、幅広くご利用頂けます。
こちらは検索キーワードです。
ぱぱっとしいたけ　干ししいたけ　国産　椎茸国産 2

干し椎茸4?5cm 原材料名 菌床椎茸 内 容 量 1kg 賞味期限 発送日から約1年? 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、常温で保存してください。
原産国名 中国 輸入者 大洋物産株式会社 東京都足立区西新井5-26-3 HACCP認定 大洋物産の干し椎茸は良質な品質から多くの料理人と卸売業や食品製造の会社から高く評価されて30年続いています。
全てHACCP認定を取得した工場で生産しておりますので安心、安全です。
HACCPは1960年代に米国で宇宙食の安全性を確保するために開発された食品の衛生管理の方式(Hazard Analysis Critical Control Pointの略「危害分析重要管理点」）。
　危害要因を各工程において分析し、 重要な工程を重点的に管理することで、最終製品が安全であることを証明しています。
旨味たっぷり 当社の取り扱っている椎茸は肉厚で?ごたえ抜群。
菌床椎茸は原木椎茸よりも比較的やわらく、食べやすい椎茸です。
干し椎茸は生の椎茸より旨み成分がアップした風味と凝縮された旨みを楽しめます。
精進料理では干し椎茸の出汁を多く使われ、とても特徴のある香りと 濃厚な旨みが引き出せます。
和食以外でもいろんな料理を活用できます。
色々な煮物や、佃煮、バラ寿司の具や、中華料理などの炒めもの、バター醤油でソテーしても美味しいです。
　　 　 椎茸の戻し方 冷水戻し椎茸の旨味成分グアニル酸は戻す時の水温によって生成量がかわります。
冷水戻しは温水戻しに比べなんと320倍もグアニル酸が生成されているんです！ 干し椎茸を美味しく食べるには時間をかけてしっかり戻すことが大事です。
昔から『一晩水に浸けておく』と言われていましたがその目安は5?10時間。
薄い椎茸なら5時間で厚みのある椎茸は10時間です。
【 菌床栽培】 ■契約菌床栽培の椎茸で、生産基地は都会からずっと離れた内陸の山間部に設けられています。
■菌床栽培の方法・菌床の原料を下から蒸気を送って4日間蒸して、高温殺菌。
　 ■殺菌の終わった菌床に椎茸の菌を植え付けます。
殺菌しないと、椎茸の菌を植えても雑菌に負けて、椎茸が出てこないんです。
■一株一株を丁寧に栽培され、一番美味しくなった時期に採取し、衛生的に管理された工場内での栽培・加工になります。
■天日干しとは違い、安定的な環境で乾燥させることで、形・サイズなどの仕上がりもほぼ均一の状態となり、一年を通じてリーズナブルな価格での販売を実現しています。
■加工作業中も検品時にも金属探知機、異物探知機などを厳密に実施しておりますので、最高レベルのHACCP認定を取得した工場で生産しております。
干し椎茸のお役立ち情報 ■三大うま味成分のひとつ「グアニル酸」 干し椎茸のうま味成分は、グルタミン酸などのアミノ酸と、グアニル酸という干し椎茸特有の成分が含まれています。
■「冷たい水」がおいしさのポイント グアニル酸は、素材（干し椎茸）のままではあまり存在していませんが、加熱調理すると生成されるという性質を持っています。
また干し椎茸を水で戻す間にも生成されますが、温度によって生成される量が大きく違ってきます。
もっとも多く生成されるのは、5℃前後の水で戻したときです。
よって干し椎茸を戻す場合は、保存袋などに干し椎茸と水を入れて、冷蔵庫でもどすとよいでしょう。
■豊富な栄養素ビタミンD 干し椎茸は生椎茸（菌床栽培）に比べ約40倍のビタミンDが含まれています。
食物繊維 しいたけは食物繊維が豊富な食品ですが、乾燥させると約8倍に増えます。

椎茸 スライス 原材料名 椎茸（菌床） 内 容 量 100gx3袋 賞味期限 パケージに記載 保存方法 直射日光、高温多湿の場所を避けて保存してください。
原産国名 日本 販売者 大洋物産株式会社 東京都足立区西新井5-26-3 特　徴 栄養価が高く、特にビタミンDやカリウム、食物繊維、抗酸化物質が豊富に含まれています。
　 香りや旨味が豊かで、味わいが深いため、様々な料理に使用できます。
　 スライスされているため、加熱の時間短縮や、刻む手間を省くことができます。
　 　　　 　　 　 活　用 炒め物に加える: 椎茸スライスを炒めて、野菜や肉などと一緒に炒め物にして、簡単で美味しい一品を作れます。
　 　鍋に入れる: おでんやしゃぶしゃぶ、すき焼き、ホットポットなどの鍋料理に加えると、香りや旨味がプラスされ、料理の味を引き立てます。
スープに加える: 味噌汁や豚汁、鶏がらスープなどのスープに加えると、風味が加わり、栄養価もアップします。
サラダに入れる: 生の椎茸スライスをサラダに加えて、さっぱりとした味わいにして、食感もアップさせることができます。
炊き込みご飯に入れる: 炊き込みご飯に椎茸スライスを加えると、旨味が加わり、栄養価もアップします。
　　　 　　 　

商品名：スライス　椎茸（しいたけ） 内容量：1kg 原産国：中国産 商品サイズ：約395×520×120mm パッケージは、変更される場合があります。
スライスされているのでとっても便利。

商品名：細切り　椎茸（しいたけ） 内容量：1kg 原産国：中国産 パッケージは、変更される場合があります。
スライスされているのでとっても便利。

商品名：細切り　椎茸（しいたけ） 内容量：1kg 原産国：中国産 パッケージは、変更される場合があります。
スライスされているのでとっても便利。