元木靖 海青社BKSCPN_【biz2016】 クリ ト ニホン ブンメイ モトキ,ヤスシ 発行年月：2015年08月 ページ数：235p サイズ：単行本 ISBN：9784860993016 元木靖（モトキヤスシ） 1944年茨城県生。
1968年東北大学理学部地学科地理学卒業。
東北大学大学院理学研究科博士課程単位取得退学、博士（理学）。
旧勤務先、埼玉大学（教養部、教養学部、大学院文化科学研究科）。
立正大学（経済学部、大学院経済学研究科）。
現在、埼玉大学名誉教授、立正大学名誉教授。
国立研究開発法人国立環境研究所客員研究員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 文明化と「日本人と植物」／1部　クリと日本文明ー通史的展望（日本文明の史的枠組みに関する諸説／歴史におけるクリと人間のかかわり合い）／2部　日本の近代化一〇〇年ークリの産業風土形成（クリ産業風土形成（東京大都市圏下・茨城県の事例／西南日本遠隔地・熊本県の事例））／3部　グローバル経済下の三〇年ークリ生産の技術革新とクリ菓子産業（営農環境の制約とクリ栽培における技術革新の展開／日本の菓子文化とクリ菓子産業の発展）／4部　世界のクリ生産の動向と社会経済的背景ー日本の位置づけ（植物分類学上のクリの位置と世界の生産動向／クリ生産の社会経済的背景ー温帯ユーラシアの東西比較） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

日野東 葛西英明 無明舎出版トウホク ノ キョジュ キョボク ヒノ,アズマ カサイ,ヒデアキ 発行年月：2007年06月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784895444637 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

ビジュアル・ネイチャーブックス 神戸新聞総合出版センター 神戸新聞総合出版センターフルサト ノ キョジュ メイボク コウベ シンブン ソウゴウ シュッパン センター 発行年月：2010年07月 ページ数：127p サイズ：全集・双書 ISBN：9784343005816 神戸、阪神（稲荷神社のアカマツー神戸市東灘区森北町／保久良神社のヤマモモー神戸市東灘区本山町北畑／「鷺の森」のケヤキー神戸市東灘区本山北町／弓弦羽神社のムクノキー神戸市東灘区御影町郡家　ほか）／東・北播磨、淡路（明石公園の大ラクウショウー明石市明石公園／月照寺の「八房の梅」ー明石市人丸町／妙見社のヒラドツツジー明石市上ノ丸／住吉神社のフジー明石市魚住町中尾　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

高品質真珠生産への展望 水産学シリーズ 淡路雅彦 古丸明 恒星社厚生閣BKSCPN_【biz2016】BKSCPN_【高額商品】 シンジュ ケンキュウ ノ サイゼンセン アワジ,マサヒコ コマル,アキラ 発行年月：2014年09月 ページ数：159p サイズ：全集・双書 ISBN：9784769914860 1　高品質真珠生産技術の開発（アコヤガイの育種／アコヤガイの改良と新しい養生技術／真珠養殖の生産性向上に関する取り組み／外套膜外面上皮細胞の移植による真珠形成）／2　真珠養殖における問題点と解決の方向（アコヤガイ赤変病の病原体究明の現状／英虞湾における養殖場環境の現状と課題／養殖廃棄物の高度化利用による環境負荷低減）／3　遺伝子情報による技術革新の展望（真珠の品質と真珠袋上皮細胞における遺伝子発現／貝殻基質タンパク質にもとづいた貝殻・真珠の形成／アコヤガイゲノム情報の真珠養殖への応用） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

産業法務研究会 漁協経営センター 北斗書房（江戸川区）ギョギョウホウ コンメンタール サンギョウ ホウム ケンキュウカイ 発行年月：2022年05月 予約締切日：2022年06月04日 ページ数：437p サイズ：単行本 ISBN：9784874090541 第1章　総則／第2章　水産資源の保存及び管理／第3章　許可漁業／第4章　漁業権及び沿岸漁場管理／第5章　漁業調整に関するその他の措置／第6章　漁業調整委員会等／第7章　土地及び土地の定着物の使用／第8章　内水面漁業／第9章　雑則／第10章　罰則／資料 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

柴田晋吾 上智大学出版 ぎょうせいセカイ ノ モリ カラ エスディージーズ エ モリ ト キョウセイシ モリ ト ツナ シバタ,シンゴ 発行年月：2022年07月 予約締切日：2022年07月20日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784324111673 柴田晋吾（シバタシンゴ） 京都府出身。
農林水産省、国連食糧農業機関（FAO）などの勤務を経て上智大学教授（執筆時）。
上智大学大学院地球環境学研究科委員長、パドヴァ大学客員教授、ケンブリッジ大学客員研究員、カセサート大学客員教授などを歴任。
現在は山形県農林水産部勤務。
上智大学客員教授。
科学修士（カリフォルニア大学バークレー校）。
農学博士（東京大学）。
アメリカフォーレスターズ協会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1編　SDGsの実現と森林（森林とSDGsとの関わりについて／「フォレスティング」から始まる森との新たな関係／SDGs時代の広義の森林ビジネスの展望／日本の森林所有者の意識と取り組み／生態系サービスビジネスとPESの国際動向）／第2編　人々の健康とレクリエーションのために森を活かす（アメリカ編／ヨーロッパ編）／第3編　環境の価値を守ることで経済発展も目指す（協働により地域の再生を目指す／自然の恵み（生態系サービス）を売る／森と人の新たな関係を創る／SDGs実現のための世界の戦略） 「森と共生し、森とつながる時代」を築くための新たな知見と実践手段。
世界各地の先駆的取り組み事例や貴重な情報が満載。
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養殖から加工・売り方まで 新特産シリーズ 牧野　博 農山漁村文化協会ドジョウ マキノ　ヒロシ 発行年月：1996年01月01日 予約締切日：1995年12月31日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784540951275 第1章　大和ドジョウを復活させる／第2章　ドジョウ養殖の知識と準備／第3章　ドジョウ養殖の実際／第4章　ドジョウ料理店のつくり方 低コスト養殖で大和ドジョウ復活。
失敗を防ぐ技術ポイント。
また、本書ではドジョウ料理店の営業、料理のノウハウについても多く触れた。
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安くて長もち、四万十式作業道のすべて 大内正伸 田邊由喜男 農山漁村文化協会ズカイ コレナラ デキル ヤマ オ ソダテル ミチズクリ オオウチ,マサノブ タナベ,ユキオ 発行年月：2008年02月 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784540081071 田邊由喜男（タナベユキオ） 1957年高知県生まれ。
旧大正町役場在任時代に道づくりを始める。
全国の林道づくりを訪ね歩き、その利点を吸収、独自に改良・発展させ「四万十式」と呼ばれる崩れない低コスト作業道づくりを確立。
日本の気候風土・山林条件に合致した林業再生の切り札として、多方面から注目を集めている。
現在、高知県四万十町林業政策監・林業振興室長 大内正伸（オオウチマサノブ） 1959年茨城県生まれ。
日本大学工学部土木工学科卒。
イラストレーター・ライターとして自然科学・アウトドア関係、イラストルポ・絵地図等に多くの作品を発表。
現在、群馬県藤岡市で「神流アトリエ」を主宰し、自然に寄り添う創作活動と新たな山暮らしを発信する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　山に道をつくるー「四万十式作業道」の魅力（木と森の文化を復活させる道／農家も利用できる道づくり　ほか）／第2章　新しい作業道づくりー「四万十式作業道」とは（従来の林道とこれからの林道／垂直切土のメリット　ほか）／第3章　新しい山の道のつくり方　計画篇（最適ルートを見つけるー集材・運材から導かれる道の条件／最適ルートを見つけるー地形・地質条件を見わけるポイント　ほか）／第4章　新しい山の道のつくり方　作業手順篇（計画と準備／表土ブロック積み工法の手順ー伐採からバックホー作業まで　ほか）／第5章　各地で進む四万十式作業道　事例紹介（宮崎県木城町／台風常襲のゴロタ山でも崩れない道／岡山県新見市・用郷山国有林／黒ボク土の出る山で　ほか） こんな道づくりがあったーコストは従来の半分以下。
雨に強く長もち。
維持管理もラク。
山を壊さず、景観も損なわない。
現地素材を活用する近自然工法。
グリーンツーリズムや森林療法など、山づくりのアイデアが様々生かせる。
現場から発想、だれでもできる。
…荒れた山を宝の山に！山村活性化の切り札。
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現場から考えるこれからの「熱帯林ガバナンス」 笹岡 正俊 藤原 敬大 新泉社ダレノタメノネッタイリンホゼンカ ササオカマサトシ フジワラタカヒロ 発行年月：2021年03月09日 予約締切日：2021年02月09日 ページ数：280p サイズ：単行本 ISBN：9784787721037 笹岡正俊（ササオカマサトシ） 東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程単位取得退学。
博士（農学）。
北海道大学大学院文学研究院准教授。
専門は環境社会学、ポリティカルエコロジー 藤原敬大（フジワラタカヒロ） 九州大学大学院生物資源環境科学府森林資源科学専攻博士後期課程修了。
博士（農学）。
九州大学大学院農学研究院准教授。
専門は森林政策学、林業経済学、ポリティカル・フォレスト論（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 現場から考える「熱帯林ガバナンス」のあり方ー周縁化された「草の根のアクター」の視点から／1　誰のための「熱帯林ガバナンス」か（力を持つアクターたちがつくり出す「現実」とかき消される声ーAPP社「森林保護方針」に基づく自主規制型ガバナンスの事例／持続可能な森林経営をめぐるポリティクスー複雑化する現代社会で「人と人の信頼」は再構築できるか）／2　認証制度が現場にもたらしたもの（パーム油認証ラベルの裏側ー文脈なき「正しさ」が現場にもたらす悪い化学反応／大規模アブラヤシ農園のRSPO認証取得と取り残された労働者たち）／3　「住民の同意」とは何か（インドネシア最大手の製紙会社による「紛争解決」と「住民の同意」／「住民との同意」は本来の目的を果たせるのか）／4　土地支配の強化のなかで生きる営みが「違法」とされていく人びと（人びとはなぜ「不法占拠者」になったのかー強制排除された人びとの生活再建に対する社会的責任／カンパール半島における土地支配の強化と再生産される「違法伐採」） 「責任ある生産と消費」の裏側で起こっていることー。
私たちの日用品であるトイレットペーパーやパーム油。
環境や持続可能性への配慮を謳った製品が流通するなかで、原産地インドネシアでは何が起こっているのか。
熱帯林開発の現場に生きる人びとが直面しているさまざまな問題を見つめ、「熱帯林ガバナンス」のあるべき姿を考える。
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林業先進国オーストリアに学ぶ地域資源活用のしくみ 青木健太郎 植木達人 築地書館チイキリンギョウノススメ アオキケンタロウ ウエキタツヒト 発行年月：2020年07月18日 予約締切日：2020年05月08日 ページ数：228p サイズ：単行本 ISBN：9784806716037 青木健太郎（アオキケンタロウ） 国際連合食糧農業機関（FAO）自然資源専門官。
オーストリア連邦ウィーン農科大学（BOKU）林務官養成課程修了。
同大学高等技術者学位（Dipl．ーIng）ならびに博士号（Dr．nat．techn．）取得。
国際応用システム分析研究所（IIASA）研究員、国際連合工業開発機関（UNIDO）を経て、現在はアジア・ヨーロッパ地域の持続可能な森林管理、気候変動緩和適応策に関する気候ファイナンス事業の立案・実施に従事。
持続可能な森林管理と中山間地域の社会システムづくりのための社会貢献をライフワークとする。
信州大学地域共同研究センター客員教授（2014ー2017年） 植木達人（ウエキタツヒト） 信州大学学術研究院農学系教授。
北海道大学大学院博士課程修了（農学博士）後、北海道大学附属天塩地方演習力を経て信州大学へ。
森林施業及び経営に関する教育・研究を行っている。
特に森林技術史、漸伐作業論、森林管理認証、地域森林資源論をテーマにフィールドワークを展開（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　オーストリアという国／第2章　持続可能な森林経営を支える制度設計／第3章　林業・林産業の基本構造と実態／第4章　中小規模林家と地域の林業を支える組織体制／第5章　地域における異業種連携と森林の多面的価値の創出／第6章　国土を自然災害から守るための森林／第7章　木質バイオマスエネルギーによる熱供給システムの普及／第8章　森林管理認証制度の重要性／第9章　現場実施に根ざした森林専門教育／第10章　オーストリアと日本の比較 大規模林業と小規模林業が共存して持続可能な森林経営を行っている山国オーストリア。
そのカギは、持続可能性の原則と科学的知見に基づいたガバナンス、森林専門職による林家との密な関わり、川上から川下をつなぐ産業連携と利害者間の対話プロセスにあった。
日本の農山村が、地域の自然資源を活かして経済的に自立するための実践哲学を示す。
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片岡千賀之 長崎文献社BKSCPN_【biz2016】 サイカイ ギョギョウシ ト ナガサキケン カタオカ,チカシ 発行年月：2015年05月 ページ数：354p サイズ：単行本 ISBN：9784888512336 片岡千賀之（カタオカチカシ） 1945年愛知県生まれ。
1977年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。
1977〜92年鹿児島大学水産学部講師及び助教授。
1992〜2011年長崎大学水産学部教授。
現在、長崎大学名誉教授、長崎県立大学非常勤講師。
農学博士。
専門は海洋産業経済論、水産史（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　明治期の長崎県の捕鯨業ー網取り式からノルウェー式へ／第2章　漁船動力化後の沿岸まき網漁業の展開／第3章　長崎県におけるイワシ缶詰製造の変転／第4章　戦前における汽船トロール漁業の発達と経営／第5章　戦前における以西底曳網漁業の発達と経営／第6章　戦前の東シナ海・黄海における底魚漁業の発達と政策対応／第7章　戦後の以西漁業の秩序形成ー日本遠洋底曳網漁業協会の活動を中心に／第8章　北東アジアにおける漁業秩序の変遷と今日 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

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中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 林野庁 出版社名 日本林業協会 発売日 2004年07月 ISBN 9784541031662

アフリカ熱帯雨林の保全と先住民 市川 光雄 京都大学学術出版会モリノメガセカイヲトウ イチカワ ミツオ 発行年月：2021年01月14日 予約締切日：2020年11月17日 ページ数：284p サイズ：単行本 ISBN：9784814003105 市川光雄（イチカワミツオ） 1946年愛知県生まれ。
京都大学理学部卒業、大学院理学研究科博士課程単位取得退学、理学博士。
京都大学理学部助手、大学院アジア・アフリカ地域研究研究科教授を経て、京都大学名誉教授。
専攻は人類学・アフリカ地域研究。
1974年より、コンゴ民主共和国、コンゴ共和国、カメルーン、ケニアなどにおいて狩猟採集社会の調査研究（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　人類学から地域研究へ／第2章　熱帯雨林保護と先住民問題ー世界銀行の森林制度改革援助事業の査閲活動から／第3章　森と人の共存世界／第4章　ブッシュミート問題と森林法／第5章　非木材森林資源の持続的利用ーカメルーンにおける新しい試み／第6章　狩猟採集民の生き方と現代社会 富裕層のスポーツハンティングが許される一方で、地域住民の生活のための狩猟が規制されるー。
地球大気や生物多様性の保全のために住民が犠牲になるアフリカ熱帯雨林の現状は、外部主導の自然保護が抱える課題を浮き彫りにする。
人と自然の共存世界の在り方を問う一冊。
本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

著者牧野博(著)出版社農山漁村文化協会発売日1996年03月ISBN9784540951275ページ数159Pキーワードどじようようしよくからかこううりかたまでしん ドジヨウヨウシヨクカラカコウウリカタマデシン まきの ひろし マキノ ヒロシ9784540951275内容紹介うまく受精しない、孵化しない、逃げられる…。
いままで困難とされていたドジョウ養殖を、料理店まで経営する著者が失敗しない秘訣を手ほどき。
稚魚放流のタイミング把握で、無駄のない低コスト養殖を実現。
第1章 大和ドジョウを復活させる第2章 ドジョウ養殖の知識と準備第3章 ドジョウ養殖の実際第4章 ドジョウ料理店のつくり方※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

著者牧野博(著)出版社農山漁村文化協会発売日1996年03月ISBN9784540951275ページ数159Pキーワードどじようようしよくからかこううりかたまでしん ドジヨウヨウシヨクカラカコウウリカタマデシン まきの ひろし マキノ ヒロシ9784540951275内容紹介うまく受精しない、孵化しない、逃げられる…。
いままで困難とされていたドジョウ養殖を、料理店まで経営する著者が失敗しない秘訣を手ほどき。
稚魚放流のタイミング把握で、無駄のない低コスト養殖を実現。
第1章 大和ドジョウを復活させる第2章 ドジョウ養殖の知識と準備第3章 ドジョウ養殖の実際第4章 ドジョウ料理店のつくり方※本データはこの商品が発売された時点の情報です。

著者：青木 宏史出版社：国際地学協会サイズ：単行本ISBN-10：4771800375ISBN-13：9784771800373■通常24時間以内に出荷可能です。
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著者：青木 宏史出版社：国際地学協会サイズ：単行本ISBN-10：4771800375ISBN-13：9784771800373■通常24時間以内に出荷可能です。
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Asahi　eco　books 礒貝浩 教蓮孝匡 清水弘文堂書房 清水弘文堂書房アサヒ ビール ノ モリビトタチ イソガイ,ヒロシ キョウレン,タカマサ 発行年月：2002年10月 ページ数：282p サイズ：単行本 ISBN：9784879505583 磯貝浩（イソガイヒロシ） MSB（マガジン・スタイル・ブック）『ecoーing．info』編集長。
アサヒ・エコ・ブックス・プロデューサー 教蓮孝匡（キョウレンタカマサ） 1976年広島県生まれ。
早稲田大学第1文学部英文学専修卒業。
在学中にホーチミン市総合大学へ留学。
広島修道大学大学院法学研究科を、2002年卒業。
某放送局に記者として入社が内定するも、思うところがあって辞退。
現在、清水弘文堂書房のライター・編集者として活躍中。
ドリーム・チェイサーズ・サルーン・ジュニア2代目事務局長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） イントロ・エコ・ツアー・ドキュメンタリー海から森まで　ワニはどこから？ー“中国太郎”江の川遡行（プロローグー日本海でワニが獲れる？／ワニは美味い？／庄原近くの「ワニ料理専門店まんさく茶屋」／「ワニは、どこから？」探検隊、いずこへ？／…でも、手ぶらでは帰れない　ほか）／ヒューマン・ドキュメンタリー森のなかで　アサヒビールの森人たち（「内助の功」があってこその山仕事／山一筋の森人は、つけ針釣り名人／幻のツチノコに遭遇！？／「山で生きちゃろう」と心に決めたあの日／ものづくりに惹かれる森人　ほか） 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

山菜・キノコ採集記 安田陽介 コトコトダイモンジヤマ オ タベル ヤスダ,ヨウスケ 発行年月：2016年03月 ページ数：303p サイズ：単行本 ISBN：9784903822600 安田陽介（ヤスダヨウスケ） 1969年生まれ。
京都府京都市北区出身。
京都大学文学部史学科修士課程修了。
予備校講師（日本史）。
H．D．ソロー研究家。
五山の送り火の一つ船山の麓で育ち、子供の頃から山登りと沢歩きに親しむ。
学生時代に登り始めた大文字山に魅せられて、大文字山の麓に移住。
以来、年間300日以上大文字山に登り、その移り変わりを見つめ続けている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 春（ニワトコ／ヤブカンゾウ　ほか）／夏（サクランボ／野イチゴ　ほか）／秋（ウスヒラタケ／マツオウジ　ほか）／冬（フユイチゴ／ガマズミ　ほか） 採った・食べた・感じた大文字山の幸の数々…我、採集す。
ゆえに我あり。
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片岡千賀之 北斗書房（江戸川区）イワシ ト アイチ ノ スイサンシ カタオカ,チカシ 発行年月：2019年11月 予約締切日：2020年01月29日 ページ数：270p サイズ：単行本 ISBN：9784892900501 片岡千賀之（カタオカチカシ） 1945年愛知県生まれ。
1977年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。
1977〜92年鹿児島大学水産学部講師及び助教授。
1992〜2011年長崎大学水産学部教授。
現在、長崎大学名誉教授。
農学博士。
専門、海洋社会科学、水産史（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　近代におけるイワシ漁業と油肥製造業の発達／補論　朝鮮イワシ油脂統制／第2章　戦前のイワシ硬化油工業の発展と統制／第3章　愛知県水産業の近現代史／第4章　明治38年の「水産業経済調査」ー愛知県と全国／第5章　近代の愛知県の魚市場と鮮魚流通／第6章　愛知県における鮮魚の産地流通と漁業組合共販の発展過程／第7章　塩干魚市場の展開と経営ー名古屋水産市場（株）の事例 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

「食」の図書館 ザッカリー・ノワク 富原　まさ江 原書房トリュフノレキシ ザッカリーノワク トミハラマサエ 発行年月：2017年10月20日 予約締切日：2017年10月18日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784562054107 ノワク，ザッカリー（Nowak,Zachary） 環境史家。
19世紀のアメリカ史が専門。
食の歴史の研究も行ない、現在はイタリア中部の都市ペルージャのアンブラ研究所で、アソシエイト・ディレクターとして食物研究プログラムに従事している 富原まさ江（トミハラマサエ） 2000年、翻訳者デビュー。
これまでに小説、絵本、エッセイ、音楽・映画・美術関連本など40冊以上の翻訳を手がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　台所の宝石／第1章　砂漠のトリュフ／第2章　苦難と栄光／第3章　トリュフ外交／第4章　トリュフに貢献したフランス人たち／第5章　世界各地のトリュフ／第6章　トリュフの将来 かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。
文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。
フランス・イタリア以外の世界のトリュフも取り上げる。
レシピ付。
料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
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日本水産学会 日本技術士会 恒星社厚生閣スイサン ギジュツシャ ノ ギョウム ト ギジュツシャ リンリ ニホン スイサン ガッカイ ニホン ギジュツシカイ 発行年月：2011年06月 ページ数：107p サイズ：単行本 ISBN：9784769912545 1章　水産業をめぐる技術者倫理／2章　森川海の水産支援・循環型複合技術システムの展望／3章　地域特産品化に向けた「魚沼美雪ます（ニジマス全雌異質三倍体）」の安全・安心／4章　水産物トレーサビリティシステム導入による漁村地域の活性化／5章　技術者はHACCPを正しく理解しよう／6章　予測の可視化技術を用いた公衆とのコミュニケーションー漁業と環境の視点から／7章　水産部門技術士の現状と課題 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

出荷目安の詳細はこちら内容詳細この本のテーマは昆布です。
コンブはどんな海藻で、どこでとれるのか、だし用の昆布はどうつくるか、利用の歴史、いろいろな昆布、だしのとり方、昆布料理などを、豊富な写真を使って紹介します。
目次 : 和食と昆布/ コンブってどんな海藻？/ コンブと北の海の生きもの/ コンブ漁/ コンブ干し/ 生きているコンブからはだしは出ない/ コンブの出荷/ 昆布ロードと北前船/ 昆布のいろいろ/ 昆布だしをとってみよう！/ よろこびを運ぶ昆布/ コンブにせまる危機！

濱田　武士 家の光協会サイシンバンズカイチシキゼロカラノゲンダイギョギョウニュウモン ハマダ タケシ 発行年月：2021年08月20日 予約締切日：2021年06月15日 ページ数：220p サイズ：単行本 ISBN：9784259518721 濱田武士（ハマダタケシ） 1969年3月生まれ。
大阪府出身。
北海道大学大学院修了、東京海洋大学准教授を経て、2016年4月より北海学園大学経済学部教授。
著書に『伝統的和船の経済ー地域漁業を支えた「技」と「商」の歴史的考察』（農林統計出版、漁業経済学会奨励賞受賞）、『漁業と震災』（みすず書房、漁業経済学会賞受賞、日本協同組合学会賞受賞）、『福島に農林漁業をとり戻す』（共著、みすず書房、日本協同組合学会賞学術賞（共同研究））、『魚と日本人　食と職の経済学（岩波新書）』（岩波書店、水産ジャーナリストの会大賞、辻静雄食文化財団第8回辻静雄食文化賞）など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　日本の漁業の特徴を知る／第2章　漁業を支える組織、制度を知る／第3章　漁業の仕事と経営を知る／第4章　日本の養殖と栽培漁業を知る／第5章　水産物の流通・消費を知る／第6章　水産物と国際関係を知る／第7章　漁獲資源の保護と環境保全を知る 本 ビジネス・経済・就職 産業 林業・水産業

出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本人が肉や乳製品を多く食べるようになったのは、つい最近、第二次大戦後。
四方を海にかこまれた日本では、伝統的に米や野菜、豆とともに、海からとれる魚介類が食事の主要な「おかず」でした。
しかし、いつも新鮮な魚介類を食べられるわけでもなく、海から遠い地域もあり、現在のようなトラック輸送などもできなかったため、魚介類を保存のきく形にするためにさまざまな工夫がされてきました。
そのようして今でも食べ続けられているのが、アジなど魚介類を干した「干物」、「蒲鉾」などの魚介すり身の練り物、たらこやいくらなどの「魚卵」に代表される魚介類の塩蔵品です。
このシリーズでは、＜1＞巻「干物」＜2＞巻「蒲鉾」＜3＞巻「魚卵」の3巻構成で、海のどんな魚介類が、どのように加工され、わたしたちの口に入っているのか、そして、そのような食品が生まれてきた背景（メリット、歴史など）のほか、実際の加工方法やさまざまな種類などを紹介します。

ニシンとタラとヨーロッパ 平凡社ライブラリー 越智　敏之 平凡社ゾウホ　サカナデハジマルセカイシ オチ　トシユキ 発行年月：2024年03月07日 予約締切日：2024年03月06日 ページ数：280p サイズ：全集・双書 ISBN：9784582769630 越智敏之（オチトシユキ） 1962年、広島県生まれ。
早稲田大学大学院文学研究科英文学専攻修士課程修了。
現在、千葉工業大学教授。
専攻、シェイクスピア、アメリカ社会（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　魚と信仰／第2章　フィッシュ・デイの政治経済学／第3章　ニシンとハンザ、オランダ／第4章　海と空気と同じように自由なのか？／第5章　『テンペスト』の商品ネットワーク／第6章　ニューファンドランド漁業／第7章　ニューイングランド漁業／第8章　魚はどんなふうに料理されたのか？ 十八世紀の農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。
その魚への巨大な需要が、はるか遠方への航海を、漁猟と保存の技術革新を、都市の興隆を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代にもたらしたー。
魚でたどる目からウロコの世界史。
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◆◆◆おおむね良好な状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 今村祐嗣、角田邦夫 出版社名 海青社 発売日 2000年07月31日 ISBN 9784906165841

◆◆◆非常にきれいな状態です。
中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。
【毎日発送】 商品状態 著者名 村尾行一 出版社名 日本林業調査会 発売日 2013年04月 ISBN 9784889652291

GAP手法でリスク回避！ 舞田正志 緑書房（中央区）BKSCPN_【biz2016】 アンゼン アンシン ノ タメノ ヨウショク カンリ マニュアル マイタ,マサシ 発行年月：2011年07月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784895310208 舞田正志（マイタマサシ） 東京海洋大学大学院教授。
1961年鹿児島県生まれ。
1989年東京水産大学大学院水産学研究科博士前期課程修了。
1997年東京水産大学より博士（水産学）の学位取得。
1998年より東京水産大学水産学部助教授。
2003年に統合により東京海洋大学大学院助教授。
2007年より現職。
養殖衛生対策推進事業GAP推進委員会座長。
水産物品質管理対策推進事業養殖部会座長、漁港漁場の品質衛生管理対策技術検討会委員、食品安全委員会動物用医薬品専門調査会委員を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　水産物をめぐる安全性の問題と品質管理についての考え方／第2章　さまざまな養殖管理手法／第3章　養殖生産物のリスクに関する基礎知識／第4章　養殖生産物のリスク分析／第5章　GAP手法による養殖管理への具体的な取り組み／第6章　トレーサビリティシステム／第7章　外国の取り組み状況・対外輸出を考える場合のポイント／第8章　GAP方式による養殖管理と認証制度／第9章　GAP手法に基づく養殖魚の危機管理 養殖準備から出荷管理まで分かりやすく解説。
養殖生産に関わる品質管理の基礎知識。
外国への輸出を考える場合のポイント。
GAP手法のチェックリストを完全収録。
索引付きの用語解説集。
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GAP手法でリスク回避！ 舞田正志 緑書房（中央区）BKSCPN_【biz2016】 アンゼン アンシン ノ タメノ ヨウショク カンリ マニュアル マイタ,マサシ 発行年月：2011年07月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784895310208 舞田正志（マイタマサシ） 東京海洋大学大学院教授。
1961年鹿児島県生まれ。
1989年東京水産大学大学院水産学研究科博士前期課程修了。
1997年東京水産大学より博士（水産学）の学位取得。
1998年より東京水産大学水産学部助教授。
2003年に統合により東京海洋大学大学院助教授。
2007年より現職。
養殖衛生対策推進事業GAP推進委員会座長。
水産物品質管理対策推進事業養殖部会座長、漁港漁場の品質衛生管理対策技術検討会委員、食品安全委員会動物用医薬品専門調査会委員を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　水産物をめぐる安全性の問題と品質管理についての考え方／第2章　さまざまな養殖管理手法／第3章　養殖生産物のリスクに関する基礎知識／第4章　養殖生産物のリスク分析／第5章　GAP手法による養殖管理への具体的な取り組み／第6章　トレーサビリティシステム／第7章　外国の取り組み状況・対外輸出を考える場合のポイント／第8章　GAP方式による養殖管理と認証制度／第9章　GAP手法に基づく養殖魚の危機管理 養殖準備から出荷管理まで分かりやすく解説。
養殖生産に関わる品質管理の基礎知識。
外国への輸出を考える場合のポイント。
GAP手法のチェックリストを完全収録。
索引付きの用語解説集。
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