商品説明名称本枯れ節（厚削り） 原材料名かつおのかれふし（鹿児島県産）内容量500g賞味期限 1年間保存方法開封前、直射日光を避け、常温で保存してください。
開封後は冷蔵庫に保存してお早めにお召し上がり下さい。
販売者有限会社カネチ本舗長崎県長崎市上小島4丁目6-25

【特徴】力強い味わいの濃厚なだしがとれます 【用途】煮込み料理 そば出汁 うどん出汁などに 【おつまみ】そのままでも、炙りや燻製にしてもお召し上がりいただけます

【特徴】かつお節に比べ、血合いが多く濃厚なあじわい。
色がしっかりと出る 【用途】そば出汁 うどん出汁などに。
また、醤油にそのまま入れ、だし醤油としてもお使いいただけます

【特徴】力強い味わいの濃厚なだしがとれます 【用途】煮込み料理 そば出汁 うどん出汁などに 【おつまみ】そのままでも、炙りや燻製にしてもお召し上がりいただけますだし屋ジャパン かつお節 厚削り 1kg 国産 鰹節 削り節 鰹節＞厚削り節部門　1位入賞（2020/10/7更新） 12

【特徴】かつお節に比べ、血合いが多く濃厚なあじわい。
色がしっかりと出る 【用途】そば出汁 うどん出汁などに。
また、醤油にそのまま入れ、だし醤油としてもお使いいただけます

商品コード aki-gyo-040 商品名 宗田鰹厚削り(そうだかつおあつけずり） 商品説明 薄削りと比較し厚みがある分じっくりと時間をかけてとった出汁は味が濃厚でコクのあるのが特徴です。
麺類のつゆや煮物に特に向きます。
鰹厚削りと混ぜ合わせて使えば品があり、コクがあるいろいろな用途に適したお出汁になります。
規格 1パック（内容量：500g） 原材料名 鯖（主要原産地：静岡県他） 注意事項 1、築地場内に入荷された商品をご発送します。
2、入荷状況により以下事象が発生します。
ご了承下さい。
・上記に明記した産地と異なる場合 ・天候、社会情勢、漁獲状況によりご発送不可となる場合 ・パッケージが違う場合 3、掲載写真はあくまでも見本です。
実物と異なる場合もございます。
ご了承ください。
賞味期限 商品到着後6ヶ月以内 ※賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。
保存方法 開封前は常温、開封後は要冷蔵（10度以下） 加工業者名 株式会社秋山商店 東京都中央区築地4-14-16 調理上注意事項 魚を原料とし加工されています。
稀に、皮や骨が混入することがあります。
ご注意下さい。
同梱不可 冷凍品との同梱はできません。
配送に関して 配送は以下のいずれかで日時のご選択が可能です。
1、日時指定⇒原則ご注文日より5日後から2週間以内で設定可能です。
※お急ぎの場合は備考欄にご記入ください。
可能かどうかご返答致します。
2、日時指定なし⇒特にご希望の到着日時がないお客様は随時ご発送して参ります。
3、発送当日受取便⇒発送日当日に商品を受け取れるサービスとなります。
【発送当日受取便に関する注意】 ※関東地域限定、あす楽非対応、詳細はこちらです。
必ずお読みください。
※あす楽非対応です。
そのため、配送遅延が発生した場合でもポイント還元は行いません。
ご注意ください。
※ご注文時間によっては発送日当日にお受け取りすることができません。
詳細にてご確認ください。
※関東地域でも発送日当日にお受け取りできない地域がございます。
ご注意ください。
※お受け取り時間の指定は不可です。
18時〜21時の間のみとなります。
ご了承ください。
【発送当日受取サービス対応地域】 関東全県のみ、ただし以下の地域を除く ■茨城県・・・常陸太田市、■群馬県・・・吾妻郡、利根郡、■埼玉県・・・秩父郡 ■東京都・・・西多摩郡、その他諸島 ■神奈川県・・・足柄上郡・足柄下郡・津久井郡 ■千葉県・・・富津郡、館山市・南房総市・君津郡・鴨川市

商品コード aki-gyo-039 商品名 宗田鰹厚削り(そうだかつおあつけずり） 商品説明 薄削りと比較し厚みがある分じっくりと時間をかけてとった出汁は味が濃厚でコクのあるのが特徴です。
麺類のつゆや煮物に特に向きます。
鰹厚削りと混ぜ合わせて使えば品があり、コクがあるいろいろな用途に適したお出汁になります。
規格 1パック（内容量：500g） 原材料名 宗田鰹（主要原産地：鹿児島県他） 注意事項 1、築地場内に入荷された商品をご発送します。
2、入荷状況により以下事象が発生します。
ご了承下さい。
・上記に明記した産地と異なる場合 ・天候、社会情勢、漁獲状況によりご発送不可となる場合 ・パッケージが違う場合 3、掲載写真はあくまでも見本です。
実物と異なる場合もございます。
ご了承ください。
賞味期限 商品到着後6ヶ月以内 ※賞味期限に関わらず、お早めにお召し上がりください。
保存方法 開封前は常温、開封後は要冷蔵（10度以下） 加工業者名 株式会社秋山商店 東京都中央区築地4-14-16 調理上注意事項 魚を原料とし加工されています。
稀に、皮や骨が混入することがあります。
ご注意下さい。
同梱不可 冷凍品との同梱はできません。
配送に関して 配送は以下のいずれかで日時のご選択が可能です。
1、日時指定⇒原則ご注文日より5日後から2週間以内で設定可能です。
※お急ぎの場合は備考欄にご記入ください。
可能かどうかご返答致します。
2、日時指定なし⇒特にご希望の到着日時がないお客様は随時ご発送して参ります。
3、発送当日受取便⇒発送日当日に商品を受け取れるサービスとなります。
【発送当日受取便に関する注意】 ※関東地域限定、あす楽非対応、詳細はこちらです。
必ずお読みください。
※あす楽非対応です。
そのため、配送遅延が発生した場合でもポイント還元は行いません。
ご注意ください。
※ご注文時間によっては発送日当日にお受け取りすることができません。
詳細にてご確認ください。
※関東地域でも発送日当日にお受け取りできない地域がございます。
ご注意ください。
※お受け取り時間の指定は不可です。
18時〜21時の間のみとなります。
ご了承ください。
【発送当日受取サービス対応地域】 関東全県のみ、ただし以下の地域を除く ■茨城県・・・常陸太田市、■群馬県・・・吾妻郡、利根郡、■埼玉県・・・秩父郡 ■東京都・・・西多摩郡、その他諸島 ■神奈川県・・・足柄上郡・足柄下郡・津久井郡 ■千葉県・・・富津郡、館山市・南房総市・君津郡・鴨川市

商品詳細 【商品内容】 そうだカツオ削りぶし お蕎麦屋さんでは欠かせない厚削りです。
伝統の技術で丁寧に厚削りに仕上げました。
宗田鰹削り節 （厚削り、約1.0mm） 内容量：100g 厚さ：約1.0mm 原材料名：鰹・ふし（国産） ご家庭で本格的なしっかりしたおだしが出来ます。
※ご注文をいただいてから、削りますので多少お時間がかかる場合がございますのでご了承願います。
保存方法 直射日光を避け常温で保存して下さい。
開封後は冷凍保存が最も好ましいです。
賞味期限 約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい） よくある質問 【発送方法】 常温発送技術の限りを尽くして料理をつくっても、だしがしっかりとしてなければ、本当のおいしいものは出来ません。
基本はだしです。
節に加工される魚達はいろいろありますがカツオをはじめ、マグロ、ソウダガツオ、サバ、ムロアジ、イワシなどが使われます。
鰹節のあの香ばしい香り、なんともいえぬ旨味はどこからくるのでしょうか？ うまみを引き立たせるのはイノシン酸。
グルタミン酸のようなアミノ酸にイノシン酸が作用して、相乗効果によってうまみを発揮することが確認されました。
かつおぶしの香ばしい香りは特定の成分ではなく、沢山の成分（90種類）が複雑にからみあってできたものです。
このような食品は他に類をみません。
カツオブシの香りは実際より味を濃く美味しくする働きを持っています。
かつおぶしは日本が生んだうまみ文化 カツオ節は他国に類を見ない日本独特の食品。
雄節と雌節を合わせると夫婦一対となり、その形が亀の甲羅に似ていることや表面の黒皮、肌の笹の葉模様、先端の梅の形の削り方を松竹梅にみたて結婚式の引き出物などのめでたい席に欠かせません「勝男武士」に通じるため元気な子に育つようにと出産祝いに「勝つ魚」から快気祝いなどにもつかわれます 一番だし 昆布とカツオ節でとっただしで、上品な味に仕上げたい日本料理には欠かせません。
水出し法、煮だし法、煮炊き用法などがあります。
材料 水：2リットル 昆布：5センチ位の2〜3枚 かつお節：100g ※水1リットルに対して、カツオ5％以上が目安です。
（1リットル：50g以上） 昆布は濡れ布巾でさっとふき、水にだしこんぶを入れ、火にかける前に30分位つけておく。
鍋を弱火にかけ沸騰し始めたらこんぶを取り出す。
強火にし、沸騰させ、火を弱めてからかつお節を加える。
中火でカツオがお湯の中で回転するくらいの火力で厚削（1mm）なら50分〜1時間、中削（0.5mm）は30分〜40分煮ます。
火を強め、再び煮たち始めたら火を消す。
火を止め、アクを手早くとり除き、塩をひとつまみ加え、鰹節が底に沈むまでおく。
3〜5分ほど蒸らし、こす前に、ある程度、取り出しておく。
ペーパータオルや、茶こし、又は布巾2枚重ねて、こして出来上がり。

商品詳細 【商品内容】 カツオ削りぶし お蕎麦屋さんでは欠かせない厚削りです。
伝統の技術で丁寧に厚削りに仕上げました。
カツオ削り節 （厚削り、約1.0mm） 内容量：100g 厚さ：約1.0mm 原材料名：鰹・ふし（国産） ご家庭で本格的なしっかりしたおだしが出来ます。
※ご注文をいただいてから、削りますので多少お時間がかかる場合がございますのでご了承願います。
保存方法 直射日光を避け常温で保存して下さい。
開封後は冷凍保存が最も好ましいです。
賞味期限 約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい） よくある質問 【発送方法】 常温発送技術の限りを尽くして料理をつくっても、だしがしっかりとしてなければ、本当のおいしいものは出来ません。
基本はだしです。
節に加工される魚達はいろいろありますがカツオをはじめ、マグロ、ソウダガツオ、サバ、ムロアジ、イワシなどが使われます。
鰹節のあの香ばしい香り、なんともいえぬ旨味はどこからくるのでしょうか？ うまみを引き立たせるのはイノシン酸。
グルタミン酸のようなアミノ酸にイノシン酸が作用して、相乗効果によってうまみを発揮することが確認されました。
かつおぶしの香ばしい香りは特定の成分ではなく、沢山の成分（90種類）が複雑にからみあってできたものです。
このような食品は他に類をみません。
カツオブシの香りは実際より味を濃く美味しくする働きを持っています。
かつおぶしは日本が生んだうまみ文化 カツオ節は他国に類を見ない日本独特の食品。
雄節と雌節を合わせると夫婦一対となり、その形が亀の甲羅に似ていることや表面の黒皮、肌の笹の葉模様、先端の梅の形の削り方を松竹梅にみたて結婚式の引き出物などのめでたい席に欠かせません「勝男武士」に通じるため元気な子に育つようにと出産祝いに「勝つ魚」から快気祝いなどにもつかわれます 一番だし 昆布とカツオ節でとっただしで、上品な味に仕上げたい日本料理には欠かせません。
水出し法、煮だし法、煮炊き用法などがあります。
材料 水：2リットル 昆布：5センチ位の2〜3枚 かつお節：100g ※水1リットルに対して、カツオ5％以上が目安です。
（1リットル：50g以上） 昆布は濡れ布巾でさっとふき、水にだしこんぶを入れ、火にかける前に30分位つけておく。
鍋を弱火にかけ沸騰し始めたらこんぶを取り出す。
強火にし、沸騰させ、火を弱めてからかつお節を加える。
中火でカツオがお湯の中で回転するくらいの火力で厚削（1mm）なら50分〜1時間、中削（0.5mm）は30分〜40分煮ます。
火を強め、再び煮たち始めたら火を消す。
火を止め、アクを手早くとり除き、塩をひとつまみ加え、鰹節が底に沈むまでおく。
3〜5分ほど蒸らし、こす前に、ある程度、取り出しておく。
ペーパータオルや、茶こし、又は布巾2枚重ねて、こして出来上がり。

商品詳細 【商品内容】 カツオ削りぶし お蕎麦屋さんでは欠かせない厚削りです。
伝統の技術で丁寧に厚削りに仕上げました。
カツオ削り節 （厚削り、約1.0mm） 内容量：100g 厚さ：約1.0mm 原材料名：鰹・ふし（国産） ご家庭で本格的なしっかりしたおだしが出来ます。
※ご注文をいただいてから、削りますので多少お時間がかかる場合がございますのでご了承願います。
保存方法 直射日光を避け常温で保存して下さい。
開封後は冷凍保存が最も好ましいです。
賞味期限 約6ヶ月（開封後はお早めにお使い下さい） よくある質問 【発送方法】 常温発送技術の限りを尽くして料理をつくっても、だしがしっかりとしてなければ、本当のおいしいものは出来ません。
基本はだしです。
節に加工される魚達はいろいろありますがカツオをはじめ、マグロ、ソウダガツオ、サバ、ムロアジ、イワシなどが使われます。
鰹節のあの香ばしい香り、なんともいえぬ旨味はどこからくるのでしょうか？ うまみを引き立たせるのはイノシン酸。
グルタミン酸のようなアミノ酸にイノシン酸が作用して、相乗効果によってうまみを発揮することが確認されました。
かつおぶしの香ばしい香りは特定の成分ではなく、沢山の成分（90種類）が複雑にからみあってできたものです。
このような食品は他に類をみません。
カツオブシの香りは実際より味を濃く美味しくする働きを持っています。
かつおぶしは日本が生んだうまみ文化 カツオ節は他国に類を見ない日本独特の食品。
雄節と雌節を合わせると夫婦一対となり、その形が亀の甲羅に似ていることや表面の黒皮、肌の笹の葉模様、先端の梅の形の削り方を松竹梅にみたて結婚式の引き出物などのめでたい席に欠かせません「勝男武士」に通じるため元気な子に育つようにと出産祝いに「勝つ魚」から快気祝いなどにもつかわれます 一番だし 昆布とカツオ節でとっただしで、上品な味に仕上げたい日本料理には欠かせません。
水出し法、煮だし法、煮炊き用法などがあります。
材料 水：2リットル 昆布：5センチ位の2〜3枚 かつお節：100g ※水1リットルに対して、カツオ5％以上が目安です。
（1リットル：50g以上） 昆布は濡れ布巾でさっとふき、水にだしこんぶを入れ、火にかける前に30分位つけておく。
鍋を弱火にかけ沸騰し始めたらこんぶを取り出す。
強火にし、沸騰させ、火を弱めてからかつお節を加える。
中火でカツオがお湯の中で回転するくらいの火力で厚削（1mm）なら50分〜1時間、中削（0.5mm）は30分〜40分煮ます。
火を強め、再び煮たち始めたら火を消す。
火を止め、アクを手早くとり除き、塩をひとつまみ加え、鰹節が底に沈むまでおく。
3〜5分ほど蒸らし、こす前に、ある程度、取り出しておく。
ペーパータオルや、茶こし、又は布巾2枚重ねて、こして出来上がり。