インスピレーションから創造する料理の考え方 リオネル・ベカ 誠文堂新光社エスキスノリョウリ リオネル ベカ 発行年月：2021年12月03日 予約締切日：2021年09月15日 ページ数：298p サイズ：単行本 ISBN：9784416521113 第1章　時間（生命ー仔牛、海藻、蕎麦／本能ー鰆、ガルム、フェンネル　ほか）／第2章　土地、内面（共生ー舞茸、猪とトリュフ／静寂ーココナッツ、パースニップ、梨　ほか）／第3章　人（紅ー小豆、カシス、ナツメグ／収穫ーきんき、瓜、青梅　ほか）／第4章　芸術、美（ヴェールー葛切り、アーモンド、スターアニス／鬨ーすっぽん、トリップ、せり　ほか）／第5章　3つのテロワール（直観ー昆布、コンテ、トリュフ／露ーグリーンアスパラガス、北寄貝とブッラータ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

世界各地から届いたあたたかい野菜料理とアレンジメニ 誠文堂新光社 誠文堂新光社セカイ ノ ホット サラダ レシピ セイブンドウ シンコウシャ 発行年月：2015年11月02日 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784416715796 ヨーロッパ（スペイン／イタリア　ほか）／アジア・オセアニア（ベトナム／タイ　ほか）／北米（アメリカ／カナダ）／南米（ブラジル／ペルー　ほか）／アフリカ（エジプト／モロッコ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

笠原将弘 主婦の友社ワショクヤガオシエルウマスギルイチジュウイッパンシルトメシ カサハラマサヒロ 発行年月：2024年04月中旬 予約締切日：2024年03月25日 ISBN：2100013908039 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず レシピリーフレット

堤 　人美 新星出版社ゴハンニアウ　ゼンブアウ　オカズハスープダケ ツツミ　ヒトミ 発行年月：2022年12月01日 予約締切日：2022年08月17日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784405094345 堤人美（ツツミヒトミ） 料理研究家。
京都生まれ。
出版社勤務の後、料理研究家のアシスタントを経て独立。
書籍や雑誌でレシピを紹介するほか、CMの料理制作、企業のレシピ開発などで活躍。
素材の組み合わせが光る、作りやすいメニューが人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　焼いて、炒めて、オイルでコクを出すスープ（わかめと牛肉の韓国風スープ／手羽元とかぶのナンプラースープ／豚ひき肉と大根のしょうゆスープ／にらだれ／鶏ひき肉とれんこんのにんにくスープ／豚こまとミニトマトのザーサイスープ　ほか）／2　変化させて、3日楽しむスープ（Day1　鶏だんごととうがんのしょうがスープ／Day2　鶏だんごと水菜のみそスープ／Day3　つぶし鶏だんごのカレースープ　ほか） ごはん＋スープ＝いちばんシンプルで最高においしい食べ方。
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堤　人美 新星出版社チイサナヒトサラヒャク　オトナノタメノオカズトツマミ ツツミ　ヒトミ 発行年月：2021年12月21日 予約締切日：2021年09月29日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784405094208 堤人美（ツツミヒトミ） 料理研究家。
京都生まれ。
出版社勤務の後、料理研究家のアシスタントを経て独立。
書籍や雑誌でレシピを紹介するほか、CMの料理制作、企業のレシピ開発などで活躍。
素材の組み合わせが光る、作りやすいメニューが人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） とにかく野菜が食べたい／肉料理はひと工夫して／もっと食べたい魚料理／飲みながら作るつまみ／遅くなった日のスープ／今日は思いきり、禁断の料理を／〆のめんとごはん／誰か来る日の小さなひと皿 家で食べたいものは、さっとできて、自分好みのもの。
量がほどよく、少し気がきいていて、さりげない、気軽なひと皿です。
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長谷川　在佑 新星出版社フダンギノワショクガオイシイワケ ハセガワ　ザイユウ 発行年月：2022年03月14日 予約締切日：2021年08月25日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784405094192 長谷川在佑（ハセガワザイユウ） 高校卒業後、老舗料亭「神楽坂うを徳」にて修業し、2008年、東京・神保町に「傳」を開店。
3年目で「ミシュランガイド東京2011」にて一つ星。
以来、近年は二つ星を維持し続け、2022年はミシュラングリーンスターにも評価。
和食の伝統を大切にしながら、枠にとらわれない自由な発想で生み出す料理と、家庭の温もりを原点とした店作りやおもてなしが高く評価され、2021年版「世界のベストレストラン50」第11位、「アジアのベストレストラン50」第3位にランクイン。
いずれも、日本人シェフのレストランとして最高位。
2016年、神宮前に移転（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ごはん、味噌汁、漬物（炊きたてのごはんと味噌汁／ごはん　ほか）／2　定番のおかず（「自分のおいしい」と「相手のおいしい」／玉子焼き　ほか）／3　肉、魚、野菜のおかずと汁物（「食べたいもの」が「おいしいもの」／ルーロー角煮　ほか）／4　丼もの、ごはん、麺（ごはんを土鍋で出す理由／牛ごぼう混ぜごはん　ほか）／5　季節の料理、おつまみ（現実の季節感／春　桜海老ごはん　ほか） 読んで楽しい、作っておいしい。
我が家の笑顔が増えるレシピ集。
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GーNOVELS チェルシー・モンロー＝キャセル 江原 健 誠文堂新光社ジ エルダー スクロールズ オフィシャル クックブック チェルシー モンロー キャセル エハラ タケシ 発行年月：2023年03月03日 予約締切日：2023年01月15日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416522868 モンロー＝キャセル，チェルシー（モンローキャセル，チェルシー） ベストセラー『A　Feast　of　Ice　and　Fire：The　Official　Game　of　Thrones　Companion　Cookbook』の共著者で、『World　of　Warcraft：The　Official　Cookbook』の著者。
長年アーティストとして活動する根っからのファンタジーファン。
トルコに1年間滞在した際に珍しい食への愛に目覚める。
自身が愛する文学や架空世界のように、想像力と歴史研究を融合することで独自のレシピを生み出し、そうした愛と多彩な創作力を掛け合わせ、空想上の料理を現実世界に再現することを仕事にした 江原健（エハラタケシ） 東京外国語大学大学院博士前期課程修了。
翻訳会社にて翻訳コーディネーターとして勤務した後、2014年よりフリーランス。
産業翻訳のほか、『Y：ザ　ラストマン』、『ウィッチャー』のコミックシリーズなど海外コミックや、ゲームのアート本、映画メイキング本の翻訳も多数手がけている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ベースになるレシピ／サイドディッシュ、前菜、軽食／パン、焼き菓子／スープ、シチュー／メインディッシュ／デザート／飲み物 数々の賞に輝いたBethesda　Game　Studiosのビデオゲームシリーズ『The　Elder　Scrolls』に基づくこの美しい『The　Elder　Scrollsオフィシャル・クックブック』は、スカイリムやモロウウィンドなどの絶品料理のすべてを再現することを目指す読者の味方だ。
大陸各地から着想を得たレシピの数々に挑戦して、ノルド、ボズマー、カジート、ダンマー、アルゴニアンなどの多様な料理に浸ろう。
『The　Elder　Scrolls』の決定版のレシピ集である本書には、料理のペアリングのヒントや、家庭菜園初心者向けのちょっとした助言のほか、自分の食生活に合わせてレシピをアレンジするのに役立つポイントなども記載されている。
完璧な酸味のスノーベリーのクロスタータでスカイリムの冬を味わい、甘味も塩味も楽しめるボズマー・バイトでグリーンパクトを実践する方法を学んだら、ブラック・ブライアのハチミツ酒の隠し味について知るのはいかがだろうか。
そして、スイート・ロールを盗まれる生活とおさらばしよう。
本書では、初心者から上級者まで楽しめる、70以上のフードやドリンクのレシピをわかりやすく紹介している。
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介護じゃないけど、やっぱり心配だから 林幸子（料理研究家） 大和書房オヤ ニ ツクッテ トドケタイ ツクリオキ ハヤシ,ユキコ 発行年月：2018年09月 予約締切日：2018年08月21日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784479921233 林幸子（ハヤシユキコ） 料理研究家。
東京・表参道の料理教室「アトリエ・グー」主宰。
大手食品会社で料理開発に携わったのち、独立。
「美味しい」をあらゆる角度から検証し、そのエビデンスを追及するオタク料理家、いや、こだわり料理家としてテレビや雑誌、書籍などで30年以上活躍してきた。
NHK「ガッテン！」などのテレビや雑誌、書籍等で活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） はじめに　「おいしいから食べてみて」から始まり20余年／「親つく」を笑顔で続けるための4つのコツ／第1章　肉・魚介の「親つく」レシピ／第2章　汁もの・スープの「親つく」レシピ／第3章　野菜の「親つく」レシピ／第4章　ごはん・パスタの「親つく」レシピ 老いた親、義母に届け続けて20年…「親つく」愛情と工夫の集大成。
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草野かおる ぴあゲキセマキッチンデラクウマゴハン クサノカオル 発行年月：2019年12月10日 予約締切日：2019年11月16日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784835639512 草野かおる（クサノカオル） イラストレーター／防災士。
セツモードセミナーを卒業。
出版社勤務の後イラストレーターとして活動。
夫と2人の娘あり。
雑誌（健康、マタニティ、ベビー、料理関係など）を中心にカットやイラストルポなど手がける。
PTA、自治会を通じて16年に渡り防災勉強会や防災訓練などで防災活動に関わったことを生かし、東日本大震災の数日後、ブログにて発信を始め、現在はツイートも積極的におこなっている。
2018年には防災士の資格を取得。
防災について、講演をおこなうほか、テレビやラジオの出演も（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　激せまキッチンでひとり暮らし始めました（フライパンとレンジだけで、ごちそうワンプレート／キッチンバサミで作れるカルシウムたっぷり定食／激せまキッチンの作業ルール　ほか）／第2章　激せまキッチンでもこんなに料理が作れます（たった3分で満点！ほうれん草のホットサンド／アレンジし放題のタッパーサラダ／お鍋にすれば一日分の野菜が摂れます　ほか）／第3章　ひとり暮らしを楽しく、快適に過ごすために（実際ひとり暮らしの食費ってどのくらい？／給料日前こそ自炊でピンチを乗り切ろう／「砂糖不使用」に隠されたワナ　ほか） お財布にも身体にも優しいごはんがサッと作れる。
コンロがひとつしかなくても、調理スペースがまな板1枚分でも大丈夫！狭いキッチンでもこんなに料理ができるんです！すぐ真似できておいしい料理のコツが漫画とイラストで丸わかり。
全80メニュー掲載！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

冷凍具材をつかって朝食・お弁当・ヘルシー夜食まで 株式会社吉野家 誠文堂新光社オウチヨシノヤカンタンレシピ カブシキガイシャヨシノヤ 発行年月：2018年10月19日 予約締切日：2018年09月05日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416918630 1　ぱぱっと素早くできる朝ごはん／2　お弁当のおかず／3　ランチにぴったりなワンプレート／4　晩ごはんのメインのおかず／5　お酒のおともにしたいおつまみ／6　からだにやさしいヘルシー夜食 吉野家の冷凍具材を使ってできるレシピ集です。
朝ごはん、お弁当のおかず、ランチ、晩ごはん、お酒のおとも、夜食…にと、毎日のいろいろなシーンに合う家庭料理がたくさん！牛丼の吉野家のイメージがちょっと変わるかもしれません。
冷凍具材を使いますから、作り方はどれもかんたん。
料理が苦手な人でも失敗なく、おいしく作れるはずです。
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テクニックとレシピを手順付きで解説 中嶋貞治 誠文堂新光社ニホン リョウリ ウツクシイ モリツケ ノ ワザ ナカジマ,サダハル 発行年月：2012年03月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784416812570 中嶋貞治（ナカジマサダハル） 1956年、東京生まれ。
明治の芸術家であり美食家として名高い北大路魯山人が主宰した料亭「星岡茶寮」の初代料理長だった祖父、1962年に「新宿割烹中嶋」を開いた父と、料理人一家に生まれ育つ。
京都の名店での修行を経て、1980年、24歳の若さで父の後を継ぎ「新宿割烹中嶋」の二代目店主となる。
現在、テレビ・雑誌などでも活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 盛り付けの基本（多彩な形状と表情豊かな器の話／添え物で変わる器の中の美しさと魅力　ほか）／盛り付けのワザ（前菜（小鉢）／前菜（変わり小鉢・角鉢）　ほか）／四季の盛り付け（豆腐田楽／山菜の白扇揚げ　ほか）／弁当の盛り付け方・日本料理の魅力（彩り豊かな弁当（松花堂風）／包みいなりずし弁当　ほか） 日本料理の楽しみ方の一つに、目で楽しむという事柄があります。
本書では、「新宿割烹中嶋」の料理長である著者によるおいしさの増す盛り付けのワザとテクニック、そして盛り付け例と料理レシピを小鉢料理からお造り、焼き物、揚げ物、蒸し物、炊き合わせ、汁物、ご飯物、香の物、お口直し、お弁当と紹介しています。
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堤　人美 新星出版社ヤサイハアタタメテタベル ツツミ　ヒトミ 発行年月：2020年10月12日 予約締切日：2020年08月18日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784405093942 堤人美（ツツミヒトミ） 料理研究家。
京都生まれ。
出版社勤務の後、料理研究家のアシスタントを経て独立。
書籍や雑誌でレシピを紹介するほか、CMの料理制作、企業のレシピ開発などで活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　オイルが野菜をおいしくする（オイルゆで、ゆでてオイルあえ／オイル蒸し　ほか）／2　だしが野菜をおいしくする（だし汁で煮る／味の出る素材と一緒に煮る　ほか）／3　とろみが野菜をおいしくする（合わせ調味料に粉を混ぜてとろみづけ／素材に粉をはたいてとろみづけ　ほか）／4　ひと皿で完結する、野菜たっぷりめん（焼きそば×野菜／うどん×野菜　ほか） オイル、だし、とろみが野菜をぐっとおいしくする。
麺も！こころもカラダもほっとする65品。
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家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。
作元慎哉 和田直己 誠文堂新光社バスク リョウリ タイゼン サクモト,シンヤ ワダ,ナオキ 発行年月：2016年06月09日 ページ数：207p サイズ：単行本 ISBN：9784416616123 スペイン・バスクのレシピ（スペイン・バスク　海バスクのレシピ（ヒルダのピンチョス／イワシのレモンマリネ　ほか）／スペイン・バスク　山バスクのレシピ（ポルサルダ：ネギのスープ／カボチャのポタージュ　ほか））／フランス・バスクのレシピ（フランス・バスク　海バスクのレシピ（タラのバスク風コロッケ／真イワシの酢漬け　ほか）／フランス・バスク　山バスクのレシピ（ピペラード：南仏野菜と生ハムのグラタン　ポーチドエッグ添え／アランビッド風キノコオムレツ　ほか）） 本書は、バスク料理と食文化について、料理の作り方や食材、また背景となる歴史まで触れ、プロの料理人の方によっても貴重な資料となるような料理本を目指しています。
料理の奥深さは、まさにバスクの文化を象徴するもの。
バスク料理を知り、口にすることで、バスクの魅力をも味わっていただきたい。
本書には、そうした願いもこめられています。
レシピ本としての役割だけでなく、現地の風土や文化に触れ、さらにレストランでのオーダーなど旅行や生活に活用できるよう、地域の解説なども数多く盛り込みました。
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素材のうま味をぎゅっと凝縮　スパイスの香り引き立つ絶品カレー 印度カリー子 誠文堂新光社アツリョクナベデツクインドカリーコノスパイスカレーキョウシツ インドカリーコ 発行年月：2022年06月14日 予約締切日：2022年04月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416522790 印度カリー子（インドカリーコ） スパイス料理研究家。
1996年11月生まれ。
宮城県出身。
初心者のためのスパイス専門店　香林館（株）代表取締役。
「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、スパイスセットの販売・開発のほか、料理教室の運営やコンサルティングなどを行う。
テレビ、新聞、雑誌、ネットなどで活躍。
食品科学の観点から香辛料の研究を行っていた東京大学大学院を2021年3月に修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　肉のカレー（チキンシャクティ（ココナッツ風味の手羽元カレー）／ほぐしチキンカレー　ほか）／第2章　魚介のカレー（南インド風さばカレー／いわしの骨ごとキーマカレー　ほか）／第3章　豆のカレー（ダルタドカ（トゥールダルのカレー）／ダルマカニ（ウラドダルとあずきのカレー）　ほか）／第4章　米料理（米の炊き方（日本米／バスマティライス／玄米／ターメリックライス）／チキンビリヤニ　ほか）／第5章　絶品スパイスおかず（魯肉飯／スペアリブの麻辣煮　ほか） 圧力鍋だからこそできる絶品レシピ41。
かたまり肉はほろほろに。
魚は骨まで食べられる。
豆カレーもあっという間。
調理工程はすべて写真つき。
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香りの性質・メカニズムから、その抽出法、調理法、レシピ開発まで 市村 真納 横田 渉（レシピ制作） 誠文堂新光社リョウリニヤクダツ カオリトショクザイノクミタテカタ イチムラ マナ ヨコタ ワタル 発行年月：2020年09月11日 予約締切日：2020年07月15日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416519806 市村真納（イチムラマナ） Office　Saijiki代表。
植物の香りや作用、象徴性を生かして、創造力を高めるための研究・実践を行っている。
公益社団法人日本アロマ環境協会認定アロマセラピスト。
経営管理修士、認定心理士、ケースライティング部会会員。
現在、尚美学園大学、埼玉女子短期大学非常勤講師 横田渉（ヨコタワタル） 〜food＆design〜CONVEYシェフ・フードディレクター。
調理師専門学校卒業後、フランス、日本、アメリカで様々なスタイルの料理を学ぶ。
現在はレストランを持たないシェフとして、プライベートシェフや国内外のレストランのフードコンサルティング業、メディアや各種イベント料理製作を手がける。
著書『男子厨房　居酒屋料理』（成美堂出版）、英語版『The　Real　Japanese　Izakaya　Cookbook』（TUTTLE）はGourmand　World　Cookbook　Awards2020受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　香り入門（「香り」を知る／嗅覚のしくみと風味）／2　調理法と香り（準備・下ごしらえ／加熱調理）／3　香りの抽出法（油脂×香り／酒×香り　ほか）／4　香りの文化学（木×香り／歴史×香り　ほか）／5　香りとマネジメント（心への働き、提供の工夫／ブランディング×香り） 「香り」を学ぶことで、おいしい料理につながるヒントを紹介します。
新しいレシピの考案、調理法の工夫にも役立てられます。
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季節を楽しむかわいい食卓 こころのたね。
yasuyo 誠文堂新光社ノホホンゴゼン ココロノタネ ヤスヨ 発行年月：2021年03月12日 予約締切日：2021年01月15日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784416521748 こころのたね。
yasuyo（ココロノタネYASUYO） ナチュラルフードコーディネーター。
発酵食スペシャリスト。
体にやさしい自然食と発酵食を意識し、心がほぐれるフード作りと丁寧な暮らしを提案。
雑誌や書籍、企業のレシピ考案、フードや商品のデザイン開発など多岐にわたるもの作りにも携わる。
インスタグラムのフォロワー数は約23万人（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　春ののほほん御膳（春のお花見御膳／春のうららか肉巻き御膳　ほか）／2章　夏ののほほん御膳（夏ののっけ寿司御膳／のほほんおつまみ御膳　ほか）／3章　秋ののほほん御膳（にゃんこごはんと栗バーグ御膳／お月見うさぎ御膳　ほか）／4章　冬ののほほん御膳（冬の湯豆腐御膳／のほほんクリスマス御膳　ほか）／5章　のほほんおかず色別レシピ集（赤いおかず／ピンクのおかず　ほか） ササッと作れて手間いらず。
お家の時間をもっと楽しく、日々のごはんを格上げ！フードコーディネーター、こころのたね。
yasuyoさんによる季節のレシピ。
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四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り JapaneseーEnglish　Bilingual　Boo 島谷宗宏 誠文堂新光社ニホン リョウリ ムキモノ ハンドブック シマタニ,ムネヒロ 発行年月：2015年06月02日 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784416715307 本文：日英両文 島谷宗宏（シマタニムネヒロ） 1972年奈良県生まれ。
高校卒業後、「京都新都ホテル松浜」にて、黒崎嘉雄氏に師事する。
その後「嵐山辨慶」「貴船ひろや」等で修業を積み、「都旬膳月の舟」の料理長を経て、2012年「宮川町水簾」料理長に就任。
2009年には、日本料理アカデミー「第2回日本料理コンペティション」において、近畿・中国・四国地区予選大会で優勝。
2010年テレビ東京TVチャンピオンR「世界包丁細工王決定戦」でチャンピオンになる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） むきものの基本（四角／半月／いちょう　ほか）／四季の料理を彩る（わらびだいこん／千枚桜花だいこん／だいこんけん　ほか）／フルーツのむきもの（結びレモン／いちご／りんご　ほか） 日本料理に華を添える飾り切り「むきもの」。
日本特有の美しい技術、基本を中心にした50点の事例を英語訳付きで詳しく解説します。
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これ1品で献立いらず！ エダジュン 誠文堂新光社ヤサイタップリグダクサンノシュヤクスープヒャクゴジュウ エダジュン 発行年月：2017年10月02日 予約締切日：2017年10月01日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416717158 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

徳岡孝二 飛鳥新社サイゴ ノ リョウリニン トクオカ,コウジ 発行年月：2019年04月 予約締切日：2019年03月14日 ページ数：221p サイズ：単行本 ISBN：9784864106795 徳岡孝二（トクオカコウジ） 京都吉兆会長。
1936年兵庫県揖保郡太子町生まれ。
八二歳。
十七歳から料理人として修業をはじめ、1956年に吉兆に入る。
吉兆創設者の湯木貞一氏に師事し、大阪・東京での修業を経て、1966年に京都支店長、1991年に株式会社京都吉兆として独立し社長に就任。
2009年に会長に。
『最後の料理人』が初の著書となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　修業の時代（ドジョウに導かれた料理の道／料理人の上下関係　ほか）／第2章　師匠はお客様（閑古鳥の鳴く嵐山店／京都は野菜がいい　ほか）／第3章　四季の材料（掘りたてのたけのこ／東京でも明石の鯛　ほか）／第4章　世界の名物、日本料理（おもてなしの神髄／寸法と間　ほか） 一歩前進、半歩後退。
いいものを作るには、その繰り返しあるのみ。
料理一筋65年。
普段は決してしゃべらない達人が、平成の終わりに初めて秘話を明かす。
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川上　文代 新星出版社イチバンシンセツナ　コムギコリョウリノキョウカショ カワカミ フミヨ 発行年月：2021年03月09日 予約締切日：2020年12月12日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784405094017 川上文代（カワカミフミヨ） 中学3年から高校3年までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。
大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。
その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。
フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。
渋谷区恵比寿にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。
食育インストラクター、フードアナリスト、地元の千葉県館山ふるさと大使として各地での講演、雑誌、新聞などで活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　具を詰めた小麦粉料理（具を詰めた小麦粉料理／水餃子　ほか）／第2章　小麦粉を使った麺料理（世界の小麦粉麺料理／手打ちうどん　ほか）／第3章　発酵させる小麦粉料理（世界のパン／バターロール　ほか）／第4章　その他の小麦粉料理（お好み焼き／広島風お好み焼き　ほか） こね方、伸ばし方、包み方の基本と餃子からパイ、うどん、ピザ、クスクス、ナン、生麩まで。
豊富な手順写真で丁寧に解説。
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八代恵美子 ディスカヴァー・トゥエンティワンBKSCPN_【本ポイントアップ祭り】 カヤノヤ ダシ デ マイニチ ゴチソウ ヤシロ,エミコ 発行年月：2015年02月 サイズ：単行本 ISBN：9784799316108 八代恵美子（ヤシロエミコ） フードエディター、フードコーディネーター。
株式会社atrio代表取締役。
数多くの女性誌や実用書、書籍における食の分野で、長年編集者として活躍。
2004年、培ってきた経験を生かし、主婦の目線、動向、ライフスタイルをベースにした人気生活情報誌、月刊「Mart」（光文社）創刊スタッフとして携わり、数々のブーム作りに貢献。
現在に至る。
その傍らフードコーディネーターとして誌面、料理ムックにてレシピ・コーディネートを提案。
雑誌のみならず、食品メーカー・カフェや飲食店を中心にコンサルティング、商品開発やレシピ、メニュー提案、テーブルコーディネートもこなす（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　いつものお料理水をだしに替えるだけで味がバージョンアップ（お母さんのカレー／京風カレーうどん　ほか）／2　時短で常備菜野菜がおいしい「だしマリネ」（だしに野菜をつけこむ「だしマリネ」／ダブル大根サラダ　ほか）／3　袋を破って和えるだけ絶品だしごはん（パセリたっぷりガーリックライス／生七味のだしペペロンチーノ　ほか）／4　だしをとった後も捨てないで！まだまだ美味しい「だしがら」レシピ（お弁当レシピ／ご飯のおともにだしがらをどうぞ　ほか）／5　野菜の風味はすべて「野菜だし」におまかせ！（だし入りミートソース／鶏のだしまぶしグリル　ほか） コク旨肉じゃが、京風カレーうどん、春菊のごまだし和え、だし旨チーズピザ、ごろっと根菜きんぴら、ごぼうのポタージュ、絶品だしからあげ、ニラたっぷりチヂミ、かりかり梅ひじき、だしがらふりかけ…化学調味料・保存料無添加のだしを使った野菜たっぷりレシピ85。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

野菜・魚・肉・乾物古くから愛されている伝統の味84品 池田真悟 誠文堂新光社ニホン リョウリ キセツ ノ ニモノ ニュウモン イケダ,シンゴ 発行年月：2013年08月22日 予約締切日：2013年08月20日 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784416713327 池田真悟（イケダシンゴ） 1983年、島根県生まれ。
高校卒業後、「京料理花かがみ」にて、全日本調理師協会会長麻生繁氏に師事。
その後、大阪や京都のホテルなどで日本料理の修業を積み、2008年「京料理花かがみ」の料理長に就任。
数々のコンクールで腕前を評価されており、2005年「第43回技能五輪全国大会・日本料理職種」で第一位厚生労働大臣賞、2012年「明日の名工」京都府優秀技能者奨励賞、2013年「13食博覧会・大阪日本料理コンクール」で京都府知事賞などを受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 四季を味わう　秋（聖護院かぶらと大黒しめじのゆずみそがけ／花かぶらの銀あんがけ　ほか）／四季を味わう　冬（鴨丸と堀川ごぼう／穴子けんちんとかぶらの含め煮　ほか）／四季を味わう　春（小鯛新ふき巻きうすい豆すり流し／めばると筍の煮付け　ほか）／四季を味わう　夏（穴子ごぼう豆腐／新小芋新れんこん鴨丸　ほか）／調理の基本（出汁のとり方／魚のおろし方　ほか） 季節ごとに、88品の作例を紹介した本編のほか、煮物に欠かせない、出汁の取り方や下処理（色付け、霜降り、乾燥品の戻し方）、季節感を演出する器についても詳しく。
各作例の作り方は、段階を追ったプロセス写真付きで調理のコツを丁寧に解説。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

笠原将弘 主婦の友社ワショクヤガコッソリオシエルズルイホドニウマイトリムネオカズ カサハラマサヒロ 発行年月：2024年04月中旬 予約締切日：2024年03月25日 ISBN：2100013908022 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず レシピリーフレット

聖女ヒルデガルトに学ぶ、現代に活きる薬草学とレシピ 野田 浩資 飯嶋 慶子 誠文堂新光社チュウセイシュウドウインノショクタク ノダ ヒロシ イイジマ ケイコ 発行年月：2022年12月12日 予約締切日：2022年10月15日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784416522905 野田浩資（ノダヒロシ） 東京・六本木一丁目にあるレストラン「ツム・アインホルンzum　Einhorn」シェフ。
ドイツをはじめ、ヨーロッパ各国で修業を重ね、帰国後、1994年にレストランをオープン。
伝統料理やドイツ直送の季節の味を求めて、在日のドイツ人も足繁く通い、「日本でドイツの食文化をもっとも感じさせる店」と高く評価されている。
アートに造詣も深く、店内に国内外のアーティストの作品を展示したり、音楽会を催すなど、文化活動にも力を入れている。
講演やテレビ出演も行う 飯嶋慶子（イイジマケイコ） 聖ヒルデガルト料理研究会主宰。
ロンドン・スクール・オブ・アロマテラピー・ジャパンにてアロマセラピストの資格を取得後、アロマセラピストとして活動。
後にアロマテラピーやハーブ療法関係の書籍の翻訳を行う。
訳書に『聖ヒルデガルトの治療学』、『ハーバル・アンチバイオティクス』、『6週間のハーブ解毒プラン』（フレグランスジャーナル社）、『Tree　Medicineくすりになる木』（BABジャパン）など多数。
2016年には米ドキュメンタリー映画『型破りな神秘家　ヒルデガルト・フォン・ビンゲン』の字幕翻訳にも関わる。
2011年より野田シェフと共に聖ヒルデガルトの食の教えを広めるべく、ヒルデガルト料理を食べる食事会を定期的に開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　聖ヒルデガルトの食の教え／2　スープ料理／3　野菜料理／4　魚料理／5　肉料理／6　デザート 中世の修道士が研究した健康医学と食文化。
その大きな功績のひとつを作った12世紀ドイツの修道女、ヒルデガルト・フォン・ビンゲンの教えとレシピをご紹介します。
季節や体調に合わせて、素材の特性を考え、ハーブやスパイスをふんだんに使って作られる健康料理は、現代の私たちの食卓に生きるヒントがたくさんあります。
現地レポート「ヒルデガルト式断食セミナー」や、「ヨーロッパの歴史的修道院」ガイドも掲載。
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フランス、イタリア、ロシア、ドイツ、スペインなど1 誠文堂新光社 誠文堂新光社ヨーロッパ ノ スープ リョウリ セイブンドウ シンコウシャ 発行年月：2012年11月 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784416812495 フランス／イタリア／ロシア／スウェーデン、北欧／ドイツ／アイルランド／オーストリア／ハンガリー／ルーマニア／トルコ／スペイン 「スープ料理」を切り口に、ロシア、フランス、イタリア、オーストリア、スペインなどのヨーロッパ料理を概観できる1冊。
11カ国のスープ料理を、人気店13店のレシピつきで130品紹介。
それぞれのスープ料理の歴史や背景のほか、調理のコツ、アレンジのアイデアも紹介。
ブイヨンレシピ、食材別索引つき。
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武蔵　裕子 新星出版社ヤクダケデゼッピン　グリルレシピ ムサシ　ユウコ 発行年月：2022年01月04日 予約締切日：2021年10月05日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784405094215 武蔵裕子（ムサシユウコ） 料理研究家。
双子の息子と両親の3世代の健康を支えてきた経験から生まれるレシピは、基本をしっかり押さえながらも合理的で作りやすく、身体にも優しいと幅広い世代に人気。
15年以上前からグリルを使ったさまざまな新しいレシピを発表し、自他ともに認めるグリラーである。
著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　絶品チキンと極上ハンバーグ／2　素材のうまみがいきる野菜料理／3　下味つけて焼くだけレシピ／4　直火用容器で作る料理／5　オーブンいらずのピザ＆3品セットのおつまみ／6　ハレの日ごはん 魚を焼くだけじゃもったいない！達人が教えるグリルの極意。
高温＆対流伝熱でふっくら！素材がおいしく！手作りピザも意外とかんたん！ハンバーグは肉汁がジュワ〜。
本格ローストビーフが10分で。
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笠原将弘 主婦の友社ワショクヤガオシエルゲキテキニウマイイエゴハン カサハラマサヒロ 発行年月：2024年04月中旬 予約締切日：2024年03月25日 ISBN：2100013908008 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず レシピリーフレット

倉橋　利江 新星出版社カンタン　アジツケノオウゴンヒ　ポンズトマヨハイチタイイチガイイ クラハシ　トシエ 発行年月：2021年03月12日 予約締切日：2021年01月22日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784405094055 倉橋利江（クラハシトシエ） 料理編集者として出版社に勤務し、編集長として料理ムックの発行を多数手がけ、さらに大手出版社で料理雑誌の編集に携わったのちフリー編集者に（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） イントロダクション　一生使える！かんたん味つけ／アレンジだって自由自在！／オイスターソース1：マヨネーズ1／焼き肉のたれ1：マヨネーズ1／ポン酢しょうゆ1：マヨネーズ1／ポン酢しょうゆ2：バター1／しょうゆ1：バター1／しょうゆ1：マヨネーズ2／みそ1：マヨネーズ1／めんつゆ1：マヨネーズ2〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

一人ぶんから作って、食べて、ほっとする 瀬尾幸子 新星出版社モット ラクウマ ゴハン セオ,ユキコ 発行年月：2013年10月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784405092495 瀬尾幸子（セオユキコ） 料理研究家。
得意なメニューは、外食では食べられない「どうってことないけど、食べてくたびれない、簡単でおいしい」もの。
「なんだか飲みたくなる、おつまみにもおかずにもなる」一品（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） サラダという名のじつはちゃんとしたおかず。
ゆで野菜、ゆで肉を活用しましょう。
／おかず小皿はパパッともう一品欲しいときに。
軽く飲みたいときのおつまみにも。
／完全汁物はその名の通り、野菜も肉もたっぷり。
パンやご飯といっしょなら、立派な一食に。
／鮭・ブリ・鯛などの魚は切り身を活用すれば、料理のハードルがぐっと下がります。
／豆腐の守備範囲はメインからおつまみまで幅広い！冷蔵庫にいつでも、一、二丁を。
／ひき肉＆ひらひら肉は、さっと火が通る、時短がうれしい食材です。
／塊肉や牛すじはお得だけど1人分じゃ買いづらい。
でも下ごしらえ次第で便利な食材に。
／うちのカレーはインド風からおそば屋さんのカレーまで食べたいときにすぐ作れるお手軽カレー。
／缶詰、乾物で作るそうは見えないおいしい一品。
買い物ができない日、家ごもりの日に。
／めん、ご飯はパンチを効かせるひと工夫でシンプルな具財でも満足感がアップ。
／パンは一斤、一本で買って冷凍しておけば、ムダなく食べきれます。
／甘いものをちょっと食べたいとき、こんな保存食があると便利です。
簡単だから美味しい。
くたびれたときもこれなら作って食べたくなる。
家ごはんの本、第2弾。
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藤田　聡 食のスタジオ 新星出版社シッカリタベテキレイニナル　ゼンブレンチン　タンパクシツノツクリオキアンドラクハヤオカズ フジタ　サトシ ショクノスタジオ 発行年月：2022年01月24日 予約締切日：2021年10月19日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784405094239 藤田聡（フジタサトシ） 立命館大学スポーツ健康科学部教授。
1970年生まれ。
1993年、ノースカロライナ州ファイファー大学スポーツ医学・マネジメント学部卒業。
2002年、南カリフォルニア大学大学院博士課程修了。
博士（運動生理学）。
2006年にテキサス大学医学部内科講師、2007年に東京大学大学院新領域創成科学研究科特任助教を経て、2009年に立命館大学に着任。
運動生理学が専門（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　肉のおかず（鶏もも肉／鶏むね肉　ほか）／2　魚のおかず（生鮭／塩鮭・サーモン　ほか）／3　肉、魚の加工品・卵のおかず（ソーセージ・ハム・ベーコン／シーフードミックス　ほか）／4　大豆製品・豆のおかず（豆腐／厚揚げ・油揚げ　ほか） 体づくりは、筋トレより食事！手間なくおいしい218品。
ダイエット、筋肉UP、老化防止。
本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

藤田　聡 食のスタジオ 新星出版社シッカリタベテキレイニナル　ゼンブレンチン　タンパクシツノツクリオキアンドラクハヤオカズ フジタ　サトシ ショクノスタジオ 発行年月：2022年01月24日 予約締切日：2021年10月19日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784405094239 藤田聡（フジタサトシ） 立命館大学スポーツ健康科学部教授。
1970年生まれ。
1993年、ノースカロライナ州ファイファー大学スポーツ医学・マネジメント学部卒業。
2002年、南カリフォルニア大学大学院博士課程修了。
博士（運動生理学）。
2006年にテキサス大学医学部内科講師、2007年に東京大学大学院新領域創成科学研究科特任助教を経て、2009年に立命館大学に着任。
運動生理学が専門（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　肉のおかず（鶏もも肉／鶏むね肉　ほか）／2　魚のおかず（生鮭／塩鮭・サーモン　ほか）／3　肉、魚の加工品・卵のおかず（ソーセージ・ハム・ベーコン／シーフードミックス　ほか）／4　大豆製品・豆のおかず（豆腐／厚揚げ・油揚げ　ほか） 体づくりは、筋トレより食事！手間なくおいしい218品。
ダイエット、筋肉UP、老化防止。
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