7つの試験科目別で、合格まで完全サポート！ 土屋書店 つちや書店ジュケン チョクゼン ニ キク チョウリシ シケン サイシュウ チェックバン ツチヤ ショテン 発行年月：2012年08月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784806912682 第1章 食文化概論／第2章 衛生法規／第3章 公衆衛生学／第4章 栄養学／第5章 食品学／第6章 食品衛生学／第7章 調理理論 7つの試験科目別に頻出度の高い項目を完全網羅。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師
1,628 ～
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テキスト 土屋書店 つちや書店ハジメテ ノ チョウリシ シケン ツチヤ ショテン 発行年月：2013年08月 ページ数：255p サイズ：単行本 ISBN：9784806913238 1 衛生法規／2 公衆衛生学／3 栄養学／4 食品学／5 食品衛生学／6 調理理論／7 食文化概論／精選問題 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師
1,848 ～
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7つの試験科目別で、合格まで完全サポート！ 資格情報研究センター つちや書店ハジメテ ノ チョウリシ シケン モンダイシュウ シカク ジョウホウ ケンキュウ センター 発行年月：2013年12月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784806913450 問題1 食文化概論／問題2 衛生法規／問題3 公衆衛生学／問題4 栄養学／問題5 食品学／問題6 食品衛生学／問題7 調理理論 7つの試験科目別で、合格まで完全サポート！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師
1,430 ～
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7つの試験科目別で、合格まで完全サポート！ 土屋書店 つちや書店ジュケン チョクゼン ニ キク チョウリシ シケン サイシュウ チェックバン ツチヤ ショテン 発行年月：2015年01月 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784806914747 第1章 食文化概論／第2章 衛生法規／第3章 公衆衛生学／第4章 栄養学／第5章 食品学／第6章 食品衛生学／第7章 調理理論 7つの試験科目で合格まで完全サポート！過去問題を分析して集約。冒頭の出題例で、学習のポイントが明確に！受験手続きから試験直前まで完全網羅！学習ポイントがすぐ分かる！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師
1,210 ～
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土屋書店 つちや書店ハジメテ ノ チョウリシ シケン ツチヤ ショテン 発行年月：2011年03月 ページ数：255p サイズ：単行本 ISBN：9784806911661 1 衛生法規／2 公衆衛生学／3 栄養学／4 食品学／5 食品衛生学／6 調理理論／7 食文化概論 過去問題を分析して集約。冒頭の出題例で、学習のポイントが明確に。受験手続きから試験直前まで完全網羅。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師
1,760 ～
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最新版 資格情報研究センター つちや書店ハジメテ ノ チョウリシ シケン モンダイシュウ シカク ジョウホウ ケンキュウ センター 発行年月：2011年03月 ページ数：127p サイズ：単行本 ISBN：9784806911678 1 食文化概論／2 衛生法規／3 公衆衛生学／4 栄養学／5 食品学／6 食品衛生学／7 調理理論 7つの試験科目別で、合格まで完全サポート。出題傾向の高い問題を科目別に掲載し、解説分も充実。問題集のレベルを超えて、問題を解きながら知識も吸収できる工夫を凝らしている。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師
1,320 ～
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2851823Goto Masayuki / Hencho Kumagai Yuko / Hencho Ichijo Tomoaki / [Hoka] Kyocho / Shokuhin Eisei Gaku Jikken (N Books)メディア：本/雑誌重量：317g発売日：2023/04JAN：9784767907383食品衛生学実験[本/雑誌] (Nブックス) / 後藤政幸/編著 熊谷優子/編著 一條知昭/〔ほか〕共著2023/04発売
2,420 ～
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞加齢・疾患に伴う変化疾患診断の概要疾患治療の概要栄養障害と代謝疾患消化器系循環器系腎・尿路系内分泌系神経系呼吸器系運動器(筋・骨格)系生殖器系血液・リンパ・凝固系免疫、アレルギー感染症＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2840105Zenkoku Eiyoshi Yosei Shisetsu Kyokai / Kanshu Nippon Eiyoshi Kai / Kanshu / Success Kanri Eiyoshi Eiyoshi Yosei Koza [3]メディア：本/雑誌重量：600g発売日：2023/03JAN：9784804114637サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 〔3〕[本/雑誌] / 全国栄養士養成施設協会/監修 日本栄養士会/監修2023/03発売
3,080 ～
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ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞食事摂取基準健康づくり対策健康・栄養・食品関連統計公衆衛生関連統計栄養指導・栄養教育栄養生理・生化学母子栄養高齢者栄養・介護・福祉臨床栄養食品の成分・表示食品衛生・食品安全給食経営管理調理・調理科学管理栄養士・栄養士・調理師の免許と業務栄養関連法規その他の関連資料＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-2844703Nippon Eiyoshi Kai / Hen / Kanri Eiyoshi Eiyoshi Hikkei Data Shiryoshu 2023 Nendo Banメディア：本/雑誌発売日：2023/03JAN：9784804114606管理栄養士・栄養士必携 データ・資料集 2023年度版[本/雑誌] / 日本栄養士会/編2023/03発売
2,860 ～
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◆◆◆全体的に汚れがあります。全体的に使用感があります。迅速・丁寧な発送を心がけております。【毎日発送】 商品状態 著者名 山王義一、有国富夫 出版社名 光生館 発売日 1994年01月 ISBN 9784332700845
3,699 ～
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著者：管理栄養士国家試験教科研究会出版社：第一出版サイズ：単行本ISBN-10：4804105441ISBN-13：9784804105444■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の傷みがある場合があります。基本的に付録・付属品等付いていない状態です。
1,650 ～
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 著者：管理栄養士国家試験教科研究会出版社：第一出版サイズ：単行本ISBN-10：480410674XISBN-13：9784804106748■通常24時間以内に出荷可能です。※繁忙期やセール等、ご注文数が多い日につきましては 出荷まで48時間かかる場合があります。あらかじめご了承ください。 ■1冊から送料無料です。■中古品ではございますが、良好なコンディションです。決済は、クレジットカード、代引き等、各種決済方法がご利用可能です。■万が一品質に不備が有った場合は、返金対応。■クリーニング済み。■商品状態の表記につきまして・非常に良い： 使用されてはいますが、 非常にきれいな状態です。 書き込みや線引きはありません。・良い： 比較的綺麗な状態の商品です。 ページやカバーに欠品はありません。 文章を読むのに支障はありません。・可： 文章が問題なく読める状態の商品です。 マーカーやペンで書込があることがあります。 商品の傷みがある場合があります。基本的に付録・付属品等付いていない状態です。
1,356 ～
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 サクセス管理栄養士・栄養士養成講座 一般社団法人 全国栄養士養成施設協会 公益社団法人 日本栄養士会 第一出版コウシュウエイセイガク ケンコウカンリガイロン イッパンシャダンホウジン ゼンコクエイヨウシヨウセイシセツキョウカイ コウエキシャダンホウジン ニホンエイヨウシカイ 発行年月：2022年03月18日 予約締切日：2022年03月17日 ページ数：192p サイズ：全集・双書 ISBN：9784804114415 武山英麿（タケヤマヒデマロ） 愛知淑徳大学健康医療科学部健康栄養学科教授 中谷弥栄子（ナカタニヤエコ） 前鎌倉女子大学家政学部管理栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1 社会と健康／2 環境と健康／3 健康、疾病、行動に関わる統計資料／4 健康状態・疾病の測定と評価／5 生活習慣（ライフスタイル）の現状と対策／6 主要疾患の疫学と予防対策／7 保健・医療・福祉の制度 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学
2,420 ～
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 管理栄養士講座 伊東 蘆一 木元 幸一 建帛社BKSCPN_【高額商品】 セイカガクブンシセイブツガク イトウ ロイチ キモト コウイチ 発行年月：2013年05月01日 予約締切日：2013年04月30日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784767904856 伊東蘆一（イトウロイチ） 東京家政学院大学名誉教授 木元幸一（キモトコウイチ） 東京家政大学家政学部教授 小林修平（コバヤシシュウヘイ） 人間総合科学大学人間科学部特任教授。国立健康・栄養研究所名誉所員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 生化学と栄養（栄養、物質代謝、生化学／人体を形づくる元素と化合物／生体内での化学反応の場）／第1章 生体成分の構造と機能（タンパク質／酵素／糖質／脂質／生体膜の構造と機能／ヌクレオチドと核酸）／第2章 物質代謝（物質代謝の基礎／高エネルギー化合物／酸化還元反応による自由エネルギーの獲得／異化／同化代謝ー生体正文の合成・貯蔵）／第3章 遺伝情報の伝達と発現（遺伝子と染色体／DNAの複製と修復／組換えによる遺伝子の再編成／転写とプロセシング／タンパク質の合成ー翻訳／合成されたタンパク質の運命／遺伝情報発現の調節／遺伝子組換え技術）／第4章 スペシャルトピックス（呼吸の生化学ー酸素と二酸化炭素の運搬／カルシウム代謝とその調節／鉄とヘムの代謝、胆汁色素／レニンーアンギオテンシンーアルドステロン系と血圧／薬物代謝／血液凝固と繊維素溶解／筋収縮／臨床生化学検査） 本 科学・技術 生物学 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 生化学・医化学
3,520 ～
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 深谷 志成 筑波書房エイヨウシノタメノショクリョウケイザイ フカヤ シセイ 発行年月：1997年06月01日 予約締切日：1997年05月31日 ページ数：223p サイズ：単行本 ISBN：9784811901534 序章 栄養士のための食料経済／第1章 食生活の変化と食料消費／第2章 食品・栄養システムの高度化・国際化／第3章 食料需要の動きを読む／第4章 食料供給におけるセイフティとセキュリティ／第5章 健康時代の食料需給システム／第6章 経済の発達と食料の流通／第7章 食料価格のメカニズムと内外価格差／第8章 日本の食料政策とフードシステム／第9章 食料問題と栄養士の社会的役割／第10章 食料経済に関する諸統計 本書は、栄養指導される「仕事」に従事する広範な人々に、本書を通して「現代日本の食料をとりまく経済的仕組みと真に豊かな食・食生活をめざす」にひもとかれることを希望し、食料の需給などを平易な現象の論述にとどまらず、食料をめぐる事象の流れを図式などにチャート化し、まとめた。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士
2,200 ～
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管理栄養士を目指す学生のための 毎田 徹夫 文光堂セイカガクテキスト マイタ テツオ 発行年月：2008年04月 ページ数：264p サイズ：単行本 ISBN：9784830601095 生化学を学ぶための基礎知識／生体構成成分の化学／ビタミン／酵素／情報伝達とホルモン／代謝を学ぶにあたって／エネルギー代謝／糖質の代謝／脂質の代謝／タンパク質とアミノ酸の代謝／ヌクレオチドの代謝／ヘムの代謝／水と無機質／遺伝情報の発現と伝達／先天性代謝異常症／臓器の生化学／生体防御 管理栄養士を目指す学生向けの「生化学」の教科書。管理栄養士国家試験出題基準に沿って、国家試験の準備は、生化学に関する限り、本書だけで十分になるよう配慮した。 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 生理学 医学・薬学・看護学・歯科学 基礎医学 生化学・医化学
2,860 ～
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田中通洋 小室文菜 公益社団法人 全国労働基準関係団体連合会ダイイッシュエイセイカンリシャメンキョシケンタイサク ゴウカクスイジュンモンダイシュウニセンニジュウニネンバン タナカミチヒロ コムロアヤナ 発行年月：2022年02月26日 予約締切日：2022年02月04日 ページ数：472p サイズ：単行本 ISBN：9784863199088 試験の直前、1週間の仕上げに最適な過去問題5回分を掲載！出題傾向の把握に最適な「公表問題出題傾向分析」！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者
2,200 ～
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田中通洋 小室文菜 公益社団法人 全国労働基準関係団体連合会ダイニシュエイセイカンリシャモンダイシュウメンキョシケンタイサク ゴウカクスイジュンモンダイシュウニセンニジュウニネンバン タナカミチヒロ コムロアヤナ 発行年月：2022年03月02日 予約締切日：2022年02月04日 ページ数：332p サイズ：単行本 ISBN：9784863199095 田中通洋（タナカミチヒロ） 労働安全コンサルタント（化学）、労働衛生コンサルタント（労働衛生工学） 小室文菜（コムロアヤナ） 特定社会保険労務士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 関係法令／労働衛生／労働生理 試験の直前、1週間の仕上げに最適な過去問題5回分を掲載！出題傾向の把握に最適な「公表問題出題傾向分析」！「最新情報」収録で、合格を確実なものに！「関連問題」を手掛かりにして弱点を克服！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 資格・検定 食品・調理関係資格 衛生管理者
1,760 ～
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エキスパート管理栄養士養成 大中 政治 化学同人オウヨウエイヨウガク ダイサンハン オオナカ マサハル 発行年月：2012年09月26日 予約締切日：2012年09月25日 ページ数：272p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812435 大中政治（オオナカマサハル） 1945年徳島県生まれ。1968年徳島大学医学部卒業。現在、関西福祉科学大学健康福祉学部教授。保健学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 栄養ケア・マネジメント／食事摂取基準の基礎的理解／成長、発達、加齢（老化）／妊娠期／産褥・授乳期／新生児期、乳児期／幼児期／学童期／思春期／成人期／閉経期／高齢期／栄養必要量の科学的根拠／運動・スポーツと栄養／環境と栄養 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学
3,300 ～
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エキスパート管理栄養士養成 池田 清和 柴田 克己 化学同人タベモノトケンコウ1（ダイサンハン） イケダ キヨカズ シバタ カツミ 発行年月：2016年04月08日 ページ数：216p サイズ：全集・双書 ISBN：9784759812480 池田清和（イケダキヨカズ） 1947年京都府生まれ。1972年京都大学大学院農学研究科修了。現在、神戸学院大学栄養学部教授。農学博士 柴田克己（シバタカツミ） 1951年愛知県生まれ。1979年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、滋賀県立大学人間文化学部教授。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章 人間と食品（食べ物）／2章 食品の分類の種類／3章 食品成分表の理解／4章 食品の機能性／5章 食品の一次機能／6章 食品の二次機能／7章 食品の三次機能と特定保健用食品 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学
2,860 ～
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呼吸ケア＆リハビリテーションシリーズ 石川 朗 田中弥生 中山書店カンリエイヨウシノタメノコキュウケアトリハビリテーション イシカワアキラ タナカヤヨイ 発行年月：2019年01月18日 予約締切日：2018年11月06日 ページ数：212p サイズ：全集・双書 ISBN：9784521747453 1章 管理栄養士と呼吸ケア・リハビリテーション／2章 呼吸ケアのための基礎知識／3章 呼吸リハビリテーション／4章 呼吸理学療法／5章 呼吸器疾患に対する栄養療法／付録1 呼吸不全患者に利用される経腸栄養食品（剤）／付録2 COPD患者のためのメニュー例 本 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士 医学・薬学・看護学・歯科学 臨床医学内科系 呼吸器 医学・薬学・看護学・歯科学 医療関連科学・技術 管理栄養士
3,520 ～
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性格変化と実態 久保田のぞみ 筑波書房ガッコウエイヨウシノロウドウ クボタノゾミ 発行年月：2018年03月09日 予約締切日：2018年02月19日 ページ数：216p サイズ：単行本 ISBN：9784811905310 久保田のぞみ（クボタノゾミ） 名寄市立大学保健福祉学部栄養学科・准教授。1965年北海道生まれ。名寄女子短期大学卒業後、病院・市町村栄養士、市立名寄短期大学講師、名寄市立大学講師を経て、2012年より現職。管理栄養士。博士（経済学）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章 研究目的と課題／第1章 戦後学校給食における栄養士労働の性格変化／第2章 学校栄養士の労働実態／第3章 学校給食のリスク管理における栄養士の役割／第4章 地場産物活用にみる学校栄養士業務の特質／終章 学校給食における栄養士職の労働に関する課題と展望 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業 資格・検定 食品・調理関係資格 栄養士
3,300 ～
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高桑隆 同友館チョウリシ ノ タメノ インショクテン ケイエイ ドクホン タカクワ,タカシ 発行年月：2012年07月 ページ数：213p サイズ：単行本 ISBN：9784496049026 高桑隆（タカクワタカシ） 1950年北海道士別市生まれ。神奈川大学経済学部卒業。1974年通信教育「売場管理実務講座」で文部大臣賞受賞。1975年商業界米国西海岸流通セミナーに参加し外食産業に着目、翌年（株）デニーズジャパン入社。調理師免許取得。1982年セゾングループ（株）コモコフーズにて店舗開発部長。1989年東京商科専門学校入校、主幹教員就任。（株）OGMコンサルティング、経営企画室を経て、1999年（有）日本フードサービスブレイン設立、代表取締役（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 養成施設で学ぶ調理師のための飲食店経営知識の必要性／飲食店の歴史ー江戸・明治・昭和ー外資系飲食店がもたらした新経営術／成長の止まった成熟社会ー新しい時代の飲食店／飲食店マーケティングー顧客志向に立脚した経営／飲食店経営の基本原則「QSCA」／飲食店の立地ー立地診断の基礎知識／飲食店のデザイン、建築、店舗構造とレイアウト／メニュー開発と調理／従業員の教育訓練／飲食店の販売促進／飲食店経営の数値管理（1）／飲食店の数値管理（2）／飲食店の事業計画／経営知識を身につけた新しい時代の調理師／「食育」特別講座ー服部幸應インタビュー 学園名物講師高桑隆による調理師のための経営読本。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 資格・検定 食品・調理関係資格 調理師
2,200 ～
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